荞麦自发粉糖尿病(荞麦粉对糖尿病有好处吗)

• 1、荞麦面皮~适合糖尿病人的美食
• 2、糖尿病不能吃面食？糖友常吃荞麦面降糖快
• 3、糖尿病人适合主食系列三：恩施土家荞麦

荞麦面皮~适合糖尿病人的美食

#头条文章养成计划#

我老公的血糖有点高，平常也吃药，也运动，但是他最重视的还是日常饮食。

这不，最近，他听从了医生的建议，喜欢上了一种荞麦面皮。我从某宝上进行了搜索、比对，发现有一个品牌的面皮特别合适。

它的配料表包括：黑荞麦粉、荞麦粉，饮用水，而有的品牌的荞麦面皮，里面含有小麦粉。

如果有朋友对这个比较感兴趣，在购买的时候，一定要看清配料表，不要只看价格！便宜的荞麦面皮可能会有大坑！

另外，口味也有多种：麻酱的，酸辣的，藤椒的。

为什么荞麦对糖尿病人友好呢？医生是这样说的：

荞麦面是一种富含膳食纤维和维生素的粗粮，营养价值高，属于碳水化合物，具有热量较低、增加饱腹感的作用，而且食用之后不会引起血糖骤升。

所以，糖尿病人能吃荞麦面，有利于身体健康。

为了好上加好，我经常在他吃的时候再切上一些黄瓜丝或者生菜，而黄瓜和生菜也是一种热量极低的蔬菜，升糖指数也很低，所以二者搭配，相得益彰。

现在，他连原来最爱吃的，我做的手擀面都放弃了，还经常说，身体是自己的，所以必须好好珍惜，而第一步需要做到的，

就是管住自己的嘴！

糖尿病不能吃面食？糖友常吃荞麦面降糖快

很多糖尿病患者都不敢吃面食，害怕血糖升高，其实只要注意选择，面食也是可以吃的，比如用荞麦做成的面条或者饼，常吃不仅不会升高血糖，还能降血糖。

荞麦可治疗糖尿病

1、荞麦对糖尿病、冠心病、高血压的食疗效果已得到医学界和营养学界的公认。特别是荞麦中的苦荞，中医认为其性寒、味苦，为寒凉药物。因苦能清泄，间接存阴，从而止渴、清热泄火而对糖尿病起治疗作用。

2、日本学者在研究中也发现，苦荞在预防糖尿病、高血压症等生活习惯病的效果上约为甜荞的100倍。因此，日本人称苦荞为“长生不老苦荞”。

3、调查结果发现，以养麦为主食的人群血糖水平平均为3.9毫摩尔/升，而非主食荞麦人群血糖水平平均为4.56毫摩尔研：主食养麦地区的高血糖水平(即高于正常值的血糖水平)检出率为1.6%，非主食荞麦地区高血糖检出率为7.33%，后者高于前者近4倍。主食荞麦和不食用莽麦地区的糖尿病患病率也相差约一倍。养麦籽粒营养价值颇高，据分析，含蛋白质11.9%，远高于大米、玉米；脂肪2.4%，超过小麦、大米和薯类等。

实践结果表明，荞麦降血压、降血脂、降血糖的“三降”效果均很明显。

糖友荞麦食谱推荐

那么糖尿病患者怎么吃荞麦好？其实荞麦可以煮粥，可以做成卷饼，还可以做成面。

荞麦粥

荞麦粥，常见的家用菜肴，口感清香，是生活中常见的主食。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，

荞麦含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。荞麦含有的烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

荞麦卷饼

书中就曾推荐过这一传统菜式。由荞麦等粗粮做成的卷饼，不仅能促进肠胃功能，帮助消化，还被认为具有瘦身的功效。用不同的蔬菜汁如胡萝卜汁、芹菜汁等浸染面皮，不仅色泽增加食欲，也补充维生素。

荞麦红枣粥

原料：荞麦100克，红枣30克，红糖适量。

做法：

1、将荞麦用清水浸泡一夜，淘洗干净，同红枣一同人锅，加适量清水。

2、用大火煮沸后，用文火煮至熟烂，加红糖调味即成。

功效：健脾养胃，清热降压。

丝瓜荞麦面

原料：荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞子各适量。

做法：枸杞和虾皮用热水分别泡洗。水烧开后，放入荞麦面、枸杞子，熟透后捞起备用。蒜切片，丝瓜去皮切成薄片。平底锅加热后，放入蒜片、肉丝略炒，放入丝瓜、水、虾皮，煮到丝瓜熟透，有汤汁释出。放入煮熟的荞麦面、枸杞子，沸腾后熄火。

荞麦面蒸饺

原料：苦荞麦粉300克，牛肉400克，荸荠200克，大葱20克，盐2克，白砂糖2克，酱油10毫升，香油5毫升，胡椒粉2适量，植物油10毫升。

做法：把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。牛肉去筋后剁烂，马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料(白糖、酱油、胡椒粉、植物油)搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。把包好的饺子放在抹过油蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。

如果你也有糖尿病，不妨试试荞麦食谱吧！

糖尿病人适合主食系列三：恩施土家荞麦

#健康好物大赏#

荞麦 也是很适合糖尿病人吃的主食，也许我们经常听到过荞麦面、荞麦枕，但是荞麦用于煮饭可能知道的人并不多。

荞麦可谓全身都是宝啊，外壳可以用来制作富有保健作用的荞麦枕。因为荞麦皮中含有大量的芸香苷甙物，它具有维生素活性，能促进改善因毛细血管脆弱而引起的出血，作为枕头，对于偏头痛、颈椎问题有相应的调理作用。就连«本草纲目»都有记载：荞麦枕可以明目，清热安神，有助于睡眠。

就连荞麦花也是一宝贝，先不说盛开季节极具观赏性，在产地的种植户们会用新鲜的荞麦花混合其他食材，一同做饼；又或是经过蜜蜂一阵忙碌采蜜，制作出上等的蜂蜜，都是人类的智慧结晶。

再看今天的主角，荞麦粒，虽然荞麦也叫麦，可形状去大麦、小麦区分可大了，它呈独特的三角形状，类似钻石有棱有角，颗粒比较小，也因此很容易烹调。

荞麦 除了富含蛋白质、矿物质以及多种活性物质以外，最为重要的就是膳食纤维含量极高，是一般大米、小麦的10倍。也因此强烈推荐给糖尿病人，这是一种不容易升高血糖的最佳主食之一。

另外，荞麦相比较于其他的谷物，其谷蛋白含量极低，而赖氨酸含量反而意外的高，因此，从营养均衡来看，是可以很好的与其他谷物做互补；并且也是少数谷蛋白过敏族群的绝佳主食来源。

其实现在对于荞麦用于膳食中已经有很多的吃法，最常见的就是荞麦面条，尤其是很多减肥瘦身族一直都在追捧。因为荞麦的粗纤维比较多，也因此制作出来的面条不会那么软烂，比较有嚼劲，虽然颜色有点偏深、甚至偏黑，可是贵在营养价值高。

除了荞麦面条，现在市面上也有很多荞麦粉售卖，可以自己DIY各种料理，比如搭配一点面粉做蛋饼啊、又或是做面疙瘩呀、或者做馒头、面包都可以。

而我自己则没事喜欢创新一下，用荞麦粉做了一道异国风味的荞麦烧，分享给大家。

食材：荞麦粉150克左右、猪肉糜100克、鸡蛋一个、姜黄粉、黑胡椒粉、肉桂粉、盐、橄榄油各适量，还需要一个带有花纹的电饼铛。

做法：

1、首先将鸡蛋搅拌均匀，再加入荞麦粉和适当水调制成糊；

2、再放入肉馅，加入所有调味粉充分搅拌均匀；

3、电饼铛预热后，抹上橄榄油，放入一勺面糊，然后两边合起来；

4、中小火烤制两边金黄色即可；

5、出锅后可根据自己的喜好改刀，稍微放凉冷却后脆脆的、香香的。

那如果你家里没有设备，又或者嫌麻烦的话，最简单的方式就是用荞麦直接煮饭、煮粥啦。

虽然目前我国荞麦产地众多，像广西、吉林、陕西都有，而我还是最喜欢湖北恩施的荞麦。

说起恩施，这不得不说一下这里的土壤环境。在我们整个中国土壤中，绝大多数都是严重缺乏硒元素，而近20年来科学家们对硒的研究发现，这个矿物质对于人类健康有很大作用，更是被赋予【抗氧化之王】【抗癌之王】以及【抗老之王】的美誉。

我们的祖国大地却严重缺少硒，这也是导致我国人民几乎所有人群都缺硒。而湖北恩施这个美丽的地方，却有着富硒的土壤，这里种植的粮食、农作物，硒含量都远高于其他地方。如果你也对营养素有更高的要求，当然不能错过恩施的土家荞麦啦。