0度可乐糖尿病(糖尿病人可以喝可乐零度吗)

• 1、零度可乐真的不会长胖、不含糖，可以随便喝吗？
• 2、“无糖饮料”你喝明白了吗？我们来做个实验
• 3、无糖食品真的无糖吗？零度可乐是无糖饮料吗？真相来了

零度可乐真的不会长胖、不含糖，可以随便喝吗？

喝可乐往往意味着，

“胖”

“糖分高”

零度可乐真的不会胖也不含糖？

可以随意喝吗？

作为传统可乐的替代和补充，越来越多的朋友们开始喝“零度可乐”。

目前市面上几乎所有的“零度可乐”（以及其他0卡碳酸饮料）与其他饮料所宣传的最大的区别在于两点：

1、0卡路里，也就是没有热量。

2、无糖，也就是不含有任何糖。

本着“先问是不是，再问为什么”的谨慎客观原则，我们先来从科学角度证实一下这两点。

01

零度可乐真的热量为0吗？

咱们看右边零度可乐的标签就可以知道，很清楚的标注了能量为0千焦，这说明零度可乐热量确实为0。

我国营养标签标准中规定，标注“热量为0”具体的要求是：当食品中的能量低于17千焦（也就是4千卡）/100克固体或100毫升液体，即可标注为“0卡食品”，哪怕按照最不利情况的上限4千卡/100ml来算，一瓶零度可乐的热量也非常非常小，几乎等于没有热量，因此可以将这一点点极其微小的热量忽略掉，认为喝零度可乐就是没有热量摄入，更何况它本身热量远远没有达到国家规定的4千卡/100ml的上限。

热量换算公式：1千卡=4.19千焦

02

零度可乐真的不含任何糖吗？

普通可乐中含有两种含糖的配料：果葡糖浆和白砂糖（如左图）。

而零度可乐中含有的甜味物质有两种：阿斯巴甜和蔗糖素（如右图）。

阿斯巴甜是一种人工合成的非营养性甜味剂，味道接近于蔗糖，甜度是蔗糖的100-200倍，几乎没有热量（仅相当于蔗糖热量的2%以下，这也是上面一条零度可乐热量几乎为0的原因）。阿斯巴甜不是糖（属于非碳水化合物甜味剂），在人体内分解后的产物是氨基酸。

阿斯巴甜分子式

蔗糖素也是一种强力甜味剂，甜度大概在蔗糖的500倍，它在人体内不参与代谢，也不会被人体吸收，热量值为0。

蔗糖素分子式

所以我们可以确定的说：零度可乐确实热量为0，也真的不含糖。

注：配料表中的“焦糖色”目的不是为了甜味，而是为了着色。

03

零度可乐真的可以随便喝吗？

看到这里，很多小伙伴要问了，既然零度可乐是真的热量为0，也不含糖，它是不是就比普通可乐健康很多，可以无限制的喝呢？

我们继续往下看。

关于零度可乐最大的争议来自于他的甜味剂-阿斯巴甜是否安全。

阿斯巴甜被发现的过程非常有趣。

1965年，某位化学家在研究溃疡药做相关实验的过程中，不小心舔了一下手指，可能是当时手指上沾有少量实验过程中产生的阿斯巴甜的缘故，该科学家感受到了“不可思议的甜“”。

阿斯巴甜就这样被发现了。

美国食品和药品管理局（FDA）规定的阿斯巴甜每日安全摄入量是50mg（毫克）/每公斤体重，我们以一个成年男子80Kg（公斤）的体重计算，安全上限为每天摄入阿斯巴甜4000mg。

一罐330ml的可乐中阿斯巴甜不到200mg。

就按照一罐可乐200mg来算，要刻意喝到超过安全剂量，一个成年男人每天要喝.......嗯......20罐可乐。

一般人不太可能喝完这个数量。

尽管官方已经认为阿斯巴甜很安全，全世界超过100个国家和地区也早已批准使用，但仍然有很多人对它存在不少质疑。

我们会经常看到各种媒体上出现诸如阿斯巴甜可能会导致头疼、血压升高、肠功能障碍、代谢紊乱、甚至致癌等传言。

但目前为止，没有任何相关科学研究和实验支持阿斯巴甜与以上这些健康风险有关联。

有一些证明阿斯巴甜可能与健康风险有关联的研究（尤其是关于肠道功能和癌症）都是在小鼠身上进行了实验，而且使用的阿斯巴甜剂量远远超过人体安全剂量。

与此形成鲜明对比的是，相关的人体试验都证明了阿斯巴甜与上述各种健康风险没有任何关联。

而蔗糖素近年来人体各种临床研究结果早已经确认其安全性，这里就不展开做赘述了。

事实上，临床医学上普遍将阿斯巴甜和蔗糖素用于糖尿病人作为糖类的替代品这一点，早已经为阿斯巴甜和蔗糖素的安全性提供了有力的正面证据。

综上所述，大伙确实可以用零度可乐（以及其他0卡碳酸饮料）来替代传统的碳酸饮料，这么做至少有两个好处：

1、没有任何发胖风险。

2、避免了摄入过多糖可能导致的龋齿（儿童）、糖尿病（2型）、高血压、胰岛素抵抗、易衰老等风险。

最后分享一下我的个人感受。

去年夏天天气特别热的时候，我每天都喝一两瓶冰的零度可乐，为此我还特意在车上放了个小小的车载冰箱，开车来回去健身房训练的时候经常喝，口感不错，零度可乐中少量的咖啡因也有助于开车提提神。

后天来天气转冷我就改喝热咖啡了。

我也偶尔喝零度可乐等无热量碳酸饮料

不必对自己太苛刻，如果想喝就喝吧，只要不是成瘾那种从早喝到晚，不会有什么问题。

感谢阅读。

朋友们可以多在评论区交流对无热量碳酸饮料的看法。

“无糖饮料”你喝明白了吗？我们来做个实验

封面新闻记者 苟春 吴冰清 实习生 钟坤靓 满奕廷

近几年，伴随着“身材焦虑”“容貌焦虑”，无糖饮料也火了起来。对于管不住嘴又怕发胖的人来说，无糖饮料的魅力在于，既能过足嘴瘾，又能减少很多“罪恶感”。还有不少爱美人士为了“控糖”选择无糖饮料，在他们看来，这样“戒糖”能够减缓皮肤衰老。

那么，无糖饮料真的这么“完美”吗？又是否真的适合糖尿病患者喝？

实验：

仅一款含糖量为0

3月10日，记者从超市购买了元气森林气泡水、无糖冰红茶、无糖雪碧、无糖可口可乐瓶装、无糖可口可乐罐装（星河漫步）、无糖百事可乐罐装6瓶标有“无糖”的饮料，在西华大学食品与生物工程学院实验室里，我们对这些饮料进行了一个含糖量的检测实验。

检测6款“无糖饮料”

实验是使用糖度仪检测这些饮料的总糖含量，我们将购买的饮料依次滴入糖度仪中，显示器上就显示出了样品总糖含量的百分比。

实验结果显示，所检测的元气森林气泡水总糖含量的百分比为4%、冰红茶3.4%、雪碧2%、可口可乐罐装星河漫步1%、百事可乐罐装为0.8%，仅有可口可乐瓶装的含糖量为0。

使用糖度仪测出饮料总糖含量的百分比

西华大学食品与生物工程学院教授车振明介绍，科学上来说碳水化合物都叫糖，它是一个能为人体或者其他动物提供能量的一类有机化合物。“我们日常生活中和消费者在市场上所说的糖仅仅是具有甜味的一类糖，也是糖当中极少数的在口感上具有甜味性质的这一类糖。”

车振明说：“市面销售的‘无糖饮料’是指不加甜味糖的，它跟真正的‘无糖’不是一个概念。”很多无糖饮料中含有碳水化合物，含有焦糖色素，这些成分进入体内，都会转化为糖。而实验测试的总糖含量也就是科学上的糖的概念，因此显示含糖量为0的饮料可以被称为真正意义上的无糖饮料。

解答：

无糖饮料适合糖尿病患者吗?

车振明说，无糖饮料适合糖尿病喝这句话本身没有问题，但市场上商家所宣传的“无糖饮料”是指不加甜味糖的饮料，并不是科学上定义的无糖，因此，可能会对消费者产生误导。

车振明介绍，高糖食品一般是指能够提取出大量的能量，现在鉴于人们的普遍生活水平提高，饮食结构发生了根本性的改变，也就是体内糖类物质是并不缺乏的。“从健康的角度上讲，从减肥甚至影响血糖血脂等影响生理健康这些角度上讲，我们提倡尽量食用低糖食品，在最以满足的生命需要的前提下，尽量不要过多摄取糖类。”

但大家也没有必要对含糖饮料避而远之。车振明提醒，对于配制性饮料，不要当作每日必喝的饮料，长期大量饮用并无益处。但大家也不用过于恐惧，“偶尔喝一下，包括喝一下非无糖饮料，甚至糖分含量高一点的饮料，对于健康影响并不是很大。”

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无糖食品真的无糖吗？零度可乐是无糖饮料吗？真相来了

无糖食品作为一种自带健康光环的食品，其国民接受度越来越高。除了糖尿病患者、血糖偏高的人之外，如今许多健康人群出于健康的目的，也开始有意识地减少糖分的摄入，选择低糖食品或者无糖食品。那么，哪些食品是无糖食品，“无糖”是真的不含糖吗？来听首都医科大学附属北京朝阳医院药师安卓玲、朱莹和河南省安阳市第二人民医院的翟晓雨怎么说。

（1）并非完全不含糖

无糖食品的概念起源于国外市场。所谓无糖，可以理解为用不易被人体吸收的木糖醇等多元糖醇和功能性低聚糖替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的简单糖（蔗糖、果糖和麦芽糖等）。其作用是使食物既有糖的味感，又没有简单糖的高能量，更有益健康。

无糖食品进入国内市场后，很快有了一席之地。它的走红，其实不难理解。随着生活水平的提高，世界范围内的肥胖症患者、糖尿病患者日渐增多，他们对于无糖食品有着刚需。还有越来越多的人认为，为自己和家人、朋友选择无糖食品，更为健康。

对于既想吃甜食，又想减肥，还想养生的人来说，“无糖饼干”“无糖蛋糕”“无糖酸奶”“无糖奶茶”等一系列食品，的确是个好选择。但是在选择之前，我们也不要想当然，产品包装上的“无糖”或许并不是你想象中的“无糖”。

按照国际惯例，无糖食品是指不含食糖，即不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖和果糖）的甜食品，且需使用含有食糖属性的食糖替代品。根据我国国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》的规定，无糖食品要求固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。食品中的糖是不可能完全去除的,因此，无糖食品中的“无糖”只意味着其中的含糖量不超过规定的标准。

（2）味道也可以很甜

通常情况下，无糖产品中会含有糖醇、低聚糖、高倍甜味剂等甜味剂，它们有甜味的口感，但不会影响血糖，可减少食用者对热量的摄入。

甜味剂，是一种能赋予食品甜味的食品添加剂。甜味剂按营养价值可分为营养型甜味剂和非营养型甜味剂；按甜度可分为低甜度甜味剂和高甜度甜味剂；按来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。

具体来说，食品中所使用的甜味剂主要有以下3类。

糖醇

糖醇是一种多元醇,用糖氢化还原制取，不是糖但具有某些糖的属性。常见的糖醇有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、甘露醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇等，其甜度比蔗糖稍低。作为营养型食品配料有一定黏度和吸湿性、耐热性，所产生的热量低于蔗糖，在2-3kcal/g之间，所以被称为营养型甜味剂。

糖醇在口腔中不受微生物作用，不产酸，故不会导致龋齿；糖醇不是糖，代谢时一般都不受胰岛素的控制，对血糖值上升无影响；能为糖尿病患者提供一定热量，有利于糖尿病患者或普通消费者，因此被广泛应用于无糖食品。

功能性低聚糖

功能性低聚糖指含有2-10个糖苷键聚合而成的寡糖，主要包括低聚木糖、低聚异麦芽糖、菊粉（长链果聚糖）、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖等。它具有一定甜度、黏度和水溶性等糖类的特性。甜度为蔗糖的40%-60%，甜味柔和自然，可作为婴儿奶粉等食品的营养增补剂或蔗糖的代替品使用。

由于人体不具备分解消化低聚糖的酶系统，功能性低聚糖不能被人体胃酸、胃酶降解，不被小肠吸收，能直接进入大肠，所提供的能量值很低或根本没有。功能性低聚糖可以促进肠道蠕动，抑制有害菌，促进益生菌繁殖，润肠；不能被人体口腔腐败菌利用；非胰岛素所依赖，不会使血糖升高，因而被广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。

高倍甜味剂

其甜度是蔗糖的30-600倍，所以被称为高倍甜味剂。在同等甜度的情况下，它所产生的热量可以忽略不计，所以被称为非营养型甜味剂。它有天然与人工合成之分。天然提取的甜味剂目前主要包括甜叶菊提取物、罗汉果提取物和索马甜等；人工合成的甜味剂常见的有糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。

高倍甜味剂具有甜度高、热量低、不易发生龋齿、多不参与代谢过程，对血糖无影响等优点，广泛用于食品添加剂，尤其是可应用到防龋齿食品，以及糖尿病患者、肥胖症患者等特殊消费者群体的食品中。

需要注意的是，糖醇和高倍甜味剂虽然都属于“代糖”，但只有用糖醇制取的食品才能称为“无糖食品”。单纯用糖精、阿斯巴甜、安赛蜜等高倍甜味剂配制的食品，一般称作无热量食品或低热量食品。

下面以零度可乐为例来说说这个概念性的问题。市售某品牌可乐的配料表为：水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、食用香精）；零度可乐的配料表为：水、食品添加剂（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素、苯甲酸钠、柠檬酸钠）、食用香料。可以看出，二者的差别是零度可乐中的果葡糖浆、白砂糖去掉了，甜味由阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素（三氯蔗糖）等甜味剂来提供。所以，零度可乐可称为无热量饮料，但一般不称作无糖饮料。

（3）甜味剂对人体是否安全

任何一种食品添加剂在批准使用前都要经过严格的安全评估。我国食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB 2760-2014 )中明确规定了允许使用的甜味剂品种、使用范围和最大使用量。因此，正规厂家生产的添加甜味剂的食品，是可以放心食用的。但是部分高倍甜味剂，如糖精、甜蜜素、甜菊糖等的食用安全性在国际上仍有争议，建议尽量减少摄入。

近来比较火的“0卡糖”食品，其实就是添加了赤藓糖醇、甜菊糖苷等甜味剂。根据国家标准，脂肪和糖每100毫升含量低于或等于0.5克，即可标注“零脂”“零糖”，每100毫升饮料能量低于或等于17千焦（4卡）即可标注“零卡”。所以即便是“0糖0脂0卡”饮料，也不等于完全不含糖、没有热量。

总之，任何甜味剂都需适度食用，防止摄入过量。大量摄入甜味剂有可能造成人体肠道菌群结构和组成改变，引起腹胀或腹泻。成人的免疫力较好，问题不大，而对于器官尚未发育完全的幼儿来说，加了甜味剂的饮料是不能喝的，否则很可能引起严重的腹泻。另外有研究发现，长期大量食用含有甜味剂的食物可以引起小鼠葡萄糖耐受性降低，导致血糖升高，长此以往还可能出现胰岛素抵抗，甚至导致糖尿病和肥胖症。

另外，有必要重点说说“阿斯巴甜”这种高倍甜味剂。国家标准要求，添加了阿斯巴甜的食品，其配料表中必须标注“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。这是因为有一种基因遗传性疾病患者——苯丙酮尿症患者先天缺乏一种酶，导致苯丙氨酸代谢障碍。而阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇。因此，特别提醒苯丙酮酸尿症患者，因自身不能代谢苯丙氨酸，千万不要食用添加阿斯巴甜的食物。

（4）怎样选择无糖食品

无糖食品的关键在于不添加蔗糖。但消费者不能因为标记“无糖”，就随意摄入。有些无糖食品被食用后，依然存在升血糖、高热量等问题。比如，无糖饼干、无糖蛋糕的原料是淀粉，且在制作过程添加了牛奶、鸡蛋和大量油脂。人食用之后，其中的淀粉和油脂会逐步代谢转化成小分子的葡萄糖，血糖自然会随之升高。此外，奶茶杯上的“无糖”只能代表它没有额外加糖，但组成奶茶的各种配料本身就含有糖分。

那么，如何选择无糖食品呢？

1.要选择正规厂家生产的无糖食品，相对而言，正规厂家制作规范，投料也比较准。

2.看配料表，不仅要看有无蔗糖含量，还要考虑食物本身是否含糖。如前所述，无糖糕点是用淀粉做成的，而淀粉本质就是糖，在人体内可分解为葡萄糖。

3.有的食品虽然标注了“无蔗糖”，但配料表上标有白砂糖或葡萄糖。其实，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。还有的标注有“糊精”“麦芽糖”“淀粉糖浆”“玉米糖浆”等，均是糖类。大家要注意甄别，不要被商家的文字游戏所误导。

总之，选择无糖食品时，一定要注意食品标签上注明的内容，搞清楚营养指标所代表的意义。优先选择添加糖醇类的天然糖类替代品及功能性低聚糖的食物，尽量少选含有“糖精”“甜蜜素”“甜菊糖”等甜味剂的产品。

【延伸阅读】

什么是糖

生活中，我们会遇到各种各样的糖，主要包括以下5种类型。

“单糖”包括葡萄糖、果糖、半乳糖等，可以被身体直接消化吸收，升血糖等速度特别快。常见含单糖的食物有蜂蜜、牛奶、甜菜等。

“双糖”包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等，在人体需分解成单糖再被身体吸收，升血糖的速度比单糖略慢。常见含双糖的食物有白糖、红糖、奶糖、糕点、小麦、糯米等。

“低聚糖”又称“寡糖”，包括普通低聚糖和功能性低聚糖。常见含低聚糖的食物有大蒜、洋葱、大豆等。

“多糖”是由超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，如淀粉、纤维素等。常见含多糖的食物有谷类、马铃薯、米、面等。

“代糖”主要分为糖醇和高倍甜味剂两类，作为食品添加剂得到广泛应用。

供图：视觉中国