糖尿病五黑麦片(糖尿病五黑麦片能吃吗)

• 1、吃什么能控制血糖？低GI谷物了解一下
• 2、排毒素、控血糖、健肠胃！这种谷物俗称“麦中之霸”！
• 3、燕麦片——糖尿病病友如何选择选择？

吃什么能控制血糖？低GI谷物了解一下

“人生就像一盒糖果，你永远不知道下一刻会吃到什么味道。”——《阿甘正传》

从“爱哭的孩子有糖吃”，到婚礼必备喜糖，以及随处可见的奶茶、蛋糕、巧克力……我们的生活处处被糖诱惑着。

我们常常把糖比作生活苦难的对立面，糖代表着甜，一种可以控制我们心智，抚慰我们心情的味道，是我们花钱就能买到的快乐。

但渐渐的，这就变成了我们的弱点。

我们来看看这几年的数据统计：

来源：共研网

来源：智研咨询

我国糖尿病患者数量逐年增加，位居全球榜首！这意味着我国面临着很严峻的糖尿病问题；中国肥胖症患病人数占人口总数的比例持续增长，2020年中国肥胖症患病人数占人口总数的15.56%，占全球肥胖症患病人数的18.15%。

这些可怕的数据告诉我们：尽管糖是我们人体所必需摄入的成分，就会增加糖尿病、冠心病和肥胖症的风险，加速皮肤的衰老，对人体健康危害很大。

来源：智研咨询

因此，「控糖饮食」开始逐渐出现大众视野。人们开始理智审判糖的价值。

尽管年轻人依然爱喝奶茶，但会选择0糖或三分糖，快乐肥宅水也推出0糖0卡产品；代表爱的箴言的巧克力也有了0糖黑巧……那么，这些食物失去糖的支撑还能带给人们快乐吗？

市面上大多数打着0糖的食物，其实并非真正的不含糖，而是用其他有争议的人工或天然代糖来代替。“虽然代糖摄入少，热量可以忽略不计，但会让你对甜食产生依赖，提高食欲，吃得更多。另外，还没有研究证明代糖摄入后对胰岛素没有影响。”“代糖会欺骗人的新陈代谢系统，诱发身体分泌胰岛素，储存更多脂肪。”不少人纷纷发出质疑代糖的声音。

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其实大多数人只是选择不食用高甜食物，真正0糖生活是需要强大的自律来支撑的，也有一部分人开始选择低糖低卡的食物，例如聚焦于低GI谷物。

那么，什么是低GI？GI （血糖生成指数），是用来衡量食物对血糖水平的影响， GI越高，食物进入体内后消化速度越快，血糖升高的速度就越快，从而产生更多的胰岛素。

根据 GI值，我们可以把食物大致分成高 GI、中 GI和低 GI三种类型。

• GI＞70：消化吸收速度快，血糖升高快。常见的有米面等主食、各种豆类、土豆、红薯等薯类食品、甜饮料、巧克力等高甜食品。常见的有各种水果、酸奶和低糖饮料。
• 55＜GI＜70：大豆、蚕豆、豌豆、芸豆等
• GI≤55谷物：各种燕麦、小麦、荞麦、黑米、糙米、胚芽等。

从 GI值上看，小麦胚芽的 GI值最低，仅为31.34;黑麦的 GI值次之，为34.0;即便是小米粥的GI值也达到了61.5。

GI值越低的食物越容易被人体消化吸收,因此GI值低的食物消化和吸收速度较慢,血糖生成指数低,对控制血糖更有利。

为什么优先选择低GI谷物？

• 与普通主食相比，低 GI谷物不仅升糖指数相对较低，而且其饱腹感也很强。如果主食中含有的高 GI食物比较多的话，食用后就很容易导致血糖波动较大。
• 对于糖尿病患者来说,食用低GI的谷类食品可以降低餐后血糖水平以及改善患者的病情。因此，在日常饮食中，主食中含有低 GI谷物的比例应该更高一些。
• 此外，与普通谷物相比，低 GI谷物具有更多的膳食纤维和蛋白质、更多的抗氧化活性物质和矿物质等营养成分。

这里可以简单讲讲小麦胚芽和黑麦两种低GI谷物。

富硒·低GI小麦胚芽

• 小麦胚芽膳食纤维含量占比高达11%，能够帮助肠道做运动，助力消化健康；
• 富含的谷物优质蛋白含量高达30%以上，比其他普通蛋白更能被人体所吸收，100g小麦胚芽相当于4个鸡蛋蛋白质成分；
• 小麦胚芽中维生素E、维生素B1、钾、锌、铁、硒等元素含量均远高于燕麦片；
• 通过低GI认证的谷物食品；
• 老少皆宜，呵护全家人的健康。

高纤黑麦片

很多人在控糖期间会选择燕麦，但是燕麦的升糖指数也很高，所以大家最好选择富含膳食纤维的高纤黑麦做轻食代餐。

• 膳食纤维NRV%≥72%，100g中就含有18g的膳食纤维，有助于维持正常的的肠道功能；
• 低脂肪含量，100g中仅含1.6g脂肪，远低于普通燕麦的8.7g；
• 100g中的蛋白质含量高达18g，让人更有饱腹感；
• 黑麦的GI值仅次于小麦胚芽，对于控糖人士来说也是很好的一种代餐食品。

其实，很多人只知道吃燕麦，但不知道小麦胚芽比燕麦更有营养。在对比配料表上的成分，我们可以知道无论是蛋白质还是膳食纤维含量都远比燕麦要高，而碳水化合物成分却更低，这对于健身减脂人群来说是更佳的选择。对于需要控糖人士来说，这款低GI谷物的GI值却是所有谷物中最低的，黑麦则为次之。

但想要控制好血糖水平，除了一日三餐要注意控糖外，还要做到不吃含糖量高的食物和零食，还要适量运动。

排毒素、控血糖、健肠胃！这种谷物俗称“麦中之霸”！

众所周知，

常吃粗粮对人体的好处有很多，

也有不少朋友一日三餐都吃粗粮。

那么，粗粮的好处到底有哪些呢？

小编为您一一介绍。

粗粮富含维生素和矿物质，

营养价值远高于精白米和精白面

在各种主食中，糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。

粗粮之所以“粗”，就是因为它没有经过精制加工，因此天然的营养成分损失极少。特别是对于生长发育很快的孩子来说，他们对营养供应比成年人更为敏感，充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。

粗粮含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘

大家都知道纤维的重要性，懂得多吃水果、蔬菜可以补充膳食纤维，却经常会忘记粗粮也是膳食纤维的重要来源。

实际上，粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动很有帮助，而且可以与肠道中的多种食物残渣相结合，将它们带出体外，把肠道打扫得干干净净。那些洁白、柔软或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纤维微乎其微。

粗粮需要更好地咀嚼，有利于保护牙齿

牙科专家们认为，牙齿也会“用进废退”。经常咀嚼，可以促进牙齿的坚固，反之，如果总是吃太软太精的食物，从来不需用力咀嚼，则恒牙质量会容易受到影响。多吃粗而不硬的全谷类和豆类，正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会。

粗粮有助于控制血糖，

用粗粮代替部分细粮

有助于糖尿病患者控制血糖

粗粮对于维持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖的状态，减少24小时内的血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，有利于糖尿病病人控制血糖。

黑麦才是被人遗忘的好粗粮

营养早餐一项新的研究显示，吃高纤维黑麦片比吃低纤维麦片的血糖显著降低，有促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。

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黑麦是一种高营养密度食品，由于栽培于北方山区或在较寒冷地区，南方地区食用黑麦较少，单纯的黑麦粉由于口感粗糙，粘性不及小麦面粉，所以一直备受冷落。黑麦整体营养秒杀小麦，是一种其貌不扬的高级粗粮，是被人们遗忘的好粗粮。

为什么这么说？

黑麦的蛋白质含量、维生素、矿物质、膳食纤维远远高于普通小麦。黑麦蛋白质含量约为17%-19%左右（普通小麦仅10-13%），氨基酸组成普遍高于普通小麦，其中苯丙氨酸约是普通小麦6倍多，色氨酸含量更约是普通小麦的15倍。

黑麦矿物质含量普遍高于普通小麦，含钙量是普通小麦的4倍，铁是其12倍，镁更是其15倍，另外还富含硒元素和碘元素，因此黑麦也被称为补钙麦、补血麦和富硒麦等。

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黑麦膳食纤维是普通浅色小麦的3倍左右，而且也远超过人们常吃的食物中膳食纤维含量。在健肠胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麦的膳食纤维也是高居所有谷物膳食纤维之首，同时远远超过水果和蔬菜膳食纤维。

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燕麦片——糖尿病病友如何选择选择？

面对货架上的种种燕麦片、燕麦、麦片之类产品, 你会选择哪一种呢? 买回来之后, 你又会怎样食用呢? 这些问题并不是每个人都能说清楚的。弄不好, 你很可能买来的根本不是燕麦片, 或者不能达到以上的种种期待……

问题1：燕麦片和麦片是一种食物吗?

燕麦片和麦片不是一种食物。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状, 直径约相当于黄豆粒, 形状完整。燕麦煮出来高度黏稠, 这与燕麦片所含的beta-葡聚糖的健康成分有关。燕麦片调节血脂、降血糖和高饱腹感的效果与其本身含有的这种黏稠物质密切相关。总的来说, 同量的燕麦煮出来越黏稠,保健效果越好。麦片则是多种谷物混合而成,如小麦、大米、玉米和大麦等,其中燕麦片只占一小部分,甚至根本不含有燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片和豆类碎片等,国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)和香精等。相比之下,加入水果干、坚果片和豆类的麦片较为健康, 可以丰富膳食纤维的来源;加入砂糖和糊精会降低营养价值,加快血糖上升速度;加入奶精则不利于心血管健康, 因为奶精中含有部分氢化植物油, 其中的反式脂肪酸成分可促进心脏病的发生,对于预防糖尿病并发症十分不利。

问题2：应该买甜味的燕麦片还是没有甜味的

糖尿病患者在购买燕麦片时,应该优先选择没有甜味的燕麦片。如果冲一小袋40克的燕麦片在小碗中, 就感觉很甜, 那么, 意味着其中含有20克糖, 也就是说, 你买的燕麦片当中实际上一半都是白糖!这样的产品, 你还能指望它有很高的营养价值吗？如果无糖产品有甜味, 那么, 该产品一定加入了某种甜味剂,如甜蜜素、安赛蜜或阿斯巴甜等,这些甜味剂2岁以内的幼儿不宜食用。

问题3：为什么看不到全麦的燕麦片呢?

燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成白面粉, 外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷, 没有经过除去外层部分的处理, 所以, 纯燕麦片无需声明全麦与否。纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。糖尿病患者一定要注意的是, 某些混合谷物产品中, 燕麦片的比例越高, 则该产品的营养价值越高。含有较多米粉或玉米之类的成分, 则该产品的营养价值会打折扣。

问题4：高钙、高铁和高蛋白的燕麦片好吗?

燕麦片本身营养价值足够高,作为主食, 即便不加入其他营养成分已经很好了。商家加入一些营养素, 一方面是真诚地希望改善产品品质, 另一方面是一种宣传方式, 吸引消费者优先购买其产品。一些麦片产品本身含有燕麦的比例很小, 即便加入其他营养素, 如钙或蛋白质等, 实际上并不比纯燕麦片营养价值更高。千万不要以为加入一些营养素之后, 加工产品就一定会胜过天然产品。

问题5：一些包装很差的大袋燕麦片往往少有人问津,似乎没什么营养, 这样的产品好吗?

有些燕麦片没有花里胡哨的包装, 也没有添加任何合成物质, 才是真正的天然燕麦片。天然的燕麦片蛋白质含量高达13%～15%,其中钙和钾的含量甚高,B-葡聚糖含量十分丰富,还有较多的不饱和脂肪酸。虽然有些包装朴素、样子平淡的产品不吸引人, 吃起来可能口感没有那么好吃, 煮起来也比较麻烦, 但是请注意, 这才是纯天然产品的特色。我国西北地区所产的燕麦质量优异, 特别是经过业机构专门选育的品种,beta- 葡聚糖保健成分含量高于进口产品, 大家可不要因为国产燕麦价格便宜、包装简单, 就忽视它们的价值

问题6：麦片中的植脂末起什么作用?

虽然植脂末可改善口感, 但是其含有部分氢化植物油, 氢化植物油含有较多反式脂肪酸和饱和脂肪酸, 对健康不利。反式脂肪酸的不利作用包括: 升高低密度脂蛋白胆固醇, 同时降低高密度脂蛋白胆固醇, 增加患心血管疾病和不育的风险, 促进内脏脂肪的增加, 增加老年痴呆症发生风险等。

问题7：煮的燕麦片比直接冲的麦片好吗?

从健康角度来说, 自己煮的燕麦片更好一些。因为煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感, 血糖上升速度最慢。同时, 这些需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分, 如砂糖、奶精、麦芽糊精和香精等。一些速食纯燕麦片只要1～2分钟加热即可,它们也是比较好的选择。那些一冲即食的产品迎合了消费者对于方便和美味的需求, 而这种需求并不见得和健康价值一致。例如, 这类产品大多加入了糖分, 不仅降低营养价值, 而且会让燕麦片的血糖上升速度慢和高饱腹感的优点大打折扣。也有很多燕麦片加入了植脂末( 奶精), 会让燕麦片预防心血管疾病的作用减弱。

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