糖尿病的饮食推荐(糖尿病饮食推荐烹饪方法)

• 1、糖尿病患者饮食该吃什么？
• 2、糖友饮食 4大类食物花样搭
• 3、糖尿病人什么都不能吃？这份饮食指南请收好

糖尿病患者饮食该吃什么？

在临床工作中，我们总会听到糖尿病患者问，我能吃什么？然而，目前我国糖尿病患者对饮食调整还存在一些误区，如饮食调整主要控制甜食和主食摄入，主食吃的越少越好；只吃粗粮，粗粮不甜，不需要限制；只要多吃降糖药就无需饮食调整等。我们都知道糖尿病患者的饮食控制尤为重要，吃什么？吃多少呢？

糖尿病患者吃什么呢？

美国糖尿病学会（ADA）发布了一个简单可行的糖尿病饮食食谱制作方法[create Your plate]。这一健康饮食可有丰富的不同组合，能更好的适应糖尿病患者。

25%蛋白质 25%谷类及淀粉类 50%不含淀粉的蔬菜

25%蛋白质可选择：大豆、坚果、种子、鱼类、海鲜、鸡蛋、鸡肉、牛肉、猪肉等；

25%谷类及淀粉类：绿豆、玉米、土豆、大米、红薯、小麦、面条等；

50%不含淀粉的蔬菜：圆椒、仙人掌、胡萝卜、圆白菜、茄子、番茄、菠菜、凉薯、花椰菜等。

另外，还可以来点水果和饮料，水果一小份即可，也可以将水果替换成少许牛奶。饮料方面，需要喝低卡的如水、不含糖的茶或咖啡。

糖尿病患者吃多少呢？

从上我们可以很明确糖尿病患者能吃什么，但是吃多少呢？很多书上都是控制每日食物多少热量，但是每种食物多少热量，对于医生来说记住都很困难，何况是糖尿病患者呢？下面一个很形象的方法告诉糖尿病患者一天吃多少？

2个拳头大小的糖水化合物，如馒头、米饭、面条等；

1个拳头的水果：苹果、橙子、火龙果等；

小指厚，手掌心大小的蛋白质，如：鸡蛋、大豆、鱼等；

拇指第一节大小的脂肪；

食、中指大小瘦肉；

总之，糖尿病饮食需要遵从四个原则：合理控制摄入总热量；平衡饮食，各种营养物质摄取均衡；适量饮食，定时定量进餐；少食多餐；每日至少进食三餐，早中晚的比例1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3，通过减少分餐分量，增加饮食次数的方法可降低血糖波动。因此，只要我们科学饮食合理搭配，糖尿病饮食不在单一，仍然选择多多。

糖友饮食 4大类食物花样搭

60岁的陈伯患糖尿病8年，常年控制饮食，血糖控制得还算可以，但身体营养健康状况却每况愈下。问其原因，“久病成医”的陈伯笑着说：“得了糖尿病，这也不能吃那也不能吃，营养自然就跟不上了”。对此，南方医科大学中西医结合医院内分泌代谢科韩亚娟主任表示：糖尿病患者饮食控制要讲究科学搭配，不是盲目地控制饮食，这也不吃那也不吃。

营养餐盘应包括4大类食物

“糖尿病患者要保持身体健康，除遵从医嘱用药、适量运动外，让自己的餐盘里的食物更加均衡健康也尤其关键。”韩亚娟说，糖友的营养餐盘应该包括4大类食品，包括谷薯类、蔬果类、蛋白质类、油脂类。其中作为日常主食的谷薯类约占餐盘的1/4，且全谷类（粗粮）应占主食一半以上；蔬果约占餐盘的1/2，水果应在两餐之间食用为好，如有发现血糖升高，需停止食用；蛋白质类约占餐盘1/2，植物蛋白与动物蛋白各一半为佳，建议鸡蛋每日一个，牛奶则需选择低脂或脱脂的纯牛奶。

营养配餐 加减乘除要学会

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，一般是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。所以在饮食上，需要注意食物转化成糖的程度。韩亚娟提醒，糖尿病患者可根据自身体重，参照不同食物的血糖生成指数，掌握个人配餐技巧，以计算搭配每日不同种类食物的食用量。

糖友科学搭配饮食需计算个人每日饮食总热量，再根据不同种类的食物含有的热量及各类食物在营养餐盘占比中进行合理搭配，最后结合血糖生成指数（GI）合理安排三餐。

成年人每日需要能量=理想体重×能量级别，成年人标准体重约为身高数值减去105，以标准体重上下浮动20%为正常体重（能量级为25~30），低于下限属消瘦型（能量级为35），高于上限属肥胖型（能量级为20），而理想体重约为标准体重±10%。

按营养餐盘分类，将4类食物定量成分，如谷薯类25克为一份，蔬菜类500克为一份，肉类50克为一份，油类10克为一份，每份食物热量为90千卡。同类食物之间，可根据热量相近进行等份互换搭配，非同类食物不得互换。(可参考图表）

而按血糖生成指数选择食物的前提是平衡膳食，低GI食物的糖分持续释放，血糖波动小，不易过早产生饥饿感，但不能因为血糖生成指数低，就只吃一些低指数食物，否则会造成总热量摄入低于正常需要量，导致不平衡膳食，还有可能导致低血糖的发生。在日常生活中，我们可以选择“高升糖指数与低升糖指数搭配”的办法有效降低食物的升糖指数。

【举例说明】

60岁的陈伯，身高170厘米，体重68公斤。按上述要求计算，每日需要能量约为2000千卡，所需食物交换约为22份。陈伯按照4大类8小类食物的占比进行营养搭配，分配在一日三餐中食用，既可控制血糖又可大饱口福。

文/广州日报全媒体记者周洁莹 通讯员吴佳仪

糖尿病人什么都不能吃？这份饮食指南请收好

有朋友年纪轻轻就查出了糖尿病！一起出去约饭，这也不能吃，那也不能吃，可太愁人了。

糖尿病患者确实应该控制饮食。但控制不意味着什么都不吃。对糖尿病患者来说，没有绝对坏的食物，但有绝对坏的吃法。

那糖尿病病人应该怎么吃？

下面这份饮食指南，糖尿病人一定要收藏。

01

主食

人是铁，饭是钢，千万不能因为糖尿病而不吃主食。糖尿病饮食，首先考虑的就是每日能量摄入。如果不吃主食，能量摄入过低，让机体处于饥饿状态，就会引发脂质代谢紊乱，甚至出现酮血症。

这样安排主食：

主食粗细搭配，各占一半

我们推荐主食粗细搭配，白米饭、通心粉、白面包等细粮与糙米、荞麦、莜面、玉米碴、青稞、藜麦等粗粮各占一半。

能量摄入标准：

按照每天 25～30千卡/千克标准体重摄入能量，每日食物首先保证碳水化合物供给的能量占总能量的 45%～60%。

02

肉类

蛋白质是一切生命的物质基础，肉类属于动物性蛋白，是优质蛋白，在体内利用率较高，胜过豆制品蛋白。糖尿病患者的饮食中必须有肉。

这样安排肉类：

白肉优于红肉，鱼虾>鸡鸭>瘦牛羊>猪肉，每天3两以内为宜。

03

油

很多糖尿病患者同时也比较胖，肥胖的人脂肪供能比不能超过30%。

油分好油和坏油。不饱和脂肪酸多是好油，如橄榄油、山茶油、花生油、菜籽油、豆油以及坚果等；各种饱和脂肪酸、反式脂肪酸都是坏油，如牛油、羊油、棕榈酸等。

一般而言，不饱和脂肪酸每日占能比不超过10%，每日20～25g烹调用油即可。

04

蔬菜、水果

蔬菜和水果可以提供膳食纤维和维生素。推荐每天吃新鲜的绿叶蔬菜500～1000g、水果200～300g。在这个范围内不必顾虑含糖量，可以换着花样吃。

05

少喝酒

喝酒容易影响胰岛素的正常分泌（尤其是服用磺脲类药物、注射胰岛素的糖尿病患者），容易导致低血糖和高血糖的发生。

此外饮酒还会对肝脏、消化道造成损伤。有百害无一利。

总结

得了糖尿病

没有绝对坏的食物

只有绝对坏的吃法

与其这不吃、那不吃

不如精心搭配、合理膳食

吃饱了才有劲儿控糖！

转自：人卫健康

来源： 全民健康生活方式行动