糖尿病吃巧克力面包(糖尿病吃巧克力会怎么样)

• 1、哪些面包适合糖尿病患者吃，哪些面包不适合糖尿病患者吃
• 2、这四类食物最适合糖尿病患者加餐，这三类食物最好不要吃
• 3、妊娠期糖尿病临产前吃什么？

哪些面包适合糖尿病患者吃，哪些面包不适合糖尿病患者吃

随着城市生活节奏的加快，绝大部分人准备早餐的时间不超过 15 分钟，而食用简便、购买便利的面包更符合人们早餐的习惯。

现实生活中，很多糖尿病患者因为担心血糖升高而不敢吃面包，其实糖尿病患者可以吃面包，但一定要会选择，下面教您3招。

1.选择全面面皮的面包

常见的面包有吐司、餐包、菓子（面团或内馅配方中含较多的糖）、脆皮面包、多样性面包(选用小麦以外的谷物、种子、坚果、果干等)、折压面包（在面团里包折油脂，如新月形面包或可颂面包）、蔬菜面包（如三明治、汉堡）、蒸面包、甜甜圈，虽然种类众多，但万变不离其宗。

影响血糖的一个重要指标就是食物的血糖生成指数（GI），不同面包的GI值差别非常大，既有高达87～90的白面包、棍子面包，也有低至34～52的低升糖指数面包。

建议糖尿病患者选择升糖指数低的全麦混合面包。

全麦混合面包的升糖指数比常吃的馒头（GI值88）、米饭（83.2）、烙饼（79）、大米粥（69）、小米粥（61）低得多，堪比荞麦面馒头（66.7）、玉米糁粥（51.8）。

2.选择加油少的面包

为了增加面包的风味，面包中会添加很多的糖，在面团发酵过程中，酵母本身可以将麦芽糖和蔗糖水解成单糖，生成二氧化碳和水，使面团的体积增大，产生乙醇、乳酸等，即提高了面包的特有风味，也分解了添加的蔗糖。

但市售的面包，为了提高口感，还添加和组合了不同比例和成分的黄油、奶油、奶酪、火腿、芝士等。在不同种类的面包中，这些面包油脂的比例差别很大。

硬式面包及餐包

糖和油脂用量为面粉用量的4%以下，面包表皮松脆，内部柔软而具韧性，常见如法棍面包、普通乡村面包，但也正由于没有添加蛋白质和脂肪，所以尽管硬质，但仍然升糖指数较高。

总结：法棍面包、普通乡村面包，不适合糖尿病患者食用。

软式面包及餐包

糖和油脂用量皆为面粉的4%～10%，特色柔软细腻，常见如：白吐司、餐包等。而吐司面包是面包店最常见的，它的典型特征是用模具做成的长方形，切片，吃的时候可以加上西红柿、黄瓜、煎鸡蛋。

• 白吐司和餐包，主要是精制面粉制作，升糖指数高，不适合糖友吃。
• 全麦吐司面包，成分主要是全麦面粉500克，黄油6克或不加，牛奶1盒、鸡蛋2个，酵母6克，木糖醇20克。自制的吐司面包还可以根据口味添加少量的坚果，把全麦面粉替换成不同比例的燕麦粒、大麦粒等，面包种类中，所有升糖指数低于55的面包大体都是这种配方，适合糖友吃。

羊角面包

油脂用量占面粉的10%～20%。比如油炸面包、还有高达接近1:1比例的面包，比如羊角面包。

羊角面包(也叫可颂面包、新月形面包、牛角面包、裹油面包），配方大约是750克面粉，600克黄油，制作方式是一层黄油、一层面皮，经过三次折叠加工而成，据说可颂的层次有27层。

虽然它的升糖指数（67）属于中等，但脂肪含量太高，糖友可以偶尔为之，大部分时间还需要敬而远之。

3.非含糖馅料的面包

1.含糖馅料的面包。除添加牛奶、鸡蛋外，还添加了各种葡萄干、红豆沙、红枣、巧克力，还有一些新式的玫瑰馅、蔓越莓、栗子奶酪、无花果、酒酿芒果、榴莲、红丝绒面包（含红曲粉）等。

这些含糖馅料占面粉的10%以上，有的面包的馅料(包括內部或外表)占面团的20%以上，此类含糖馅料的面包不适合糖尿病患者。

2.咸口馅料面包。比如肉松、坚果（核桃、松子）、全麦大列巴，以及各种不含糖的新式的馅料（麻薯、亚麻籽芝士、抹茶、蛋黄等），当然这些面包的价钱也比较昂贵，一个面包几十元多。 咸口馅料的面包糖尿病患者可以适当选择。

为了控制血糖，避免增加脂肪和添加馅料中的能量摄入，糖友尽量选择糖、油比例低于4%、不含糖馅的面包。

推荐食用的面包种类：各种全麦无糖无油的混合面包，发酵后有各种风味，配上少量坚果，吃过后饱腹感很强，恰到好处的粗糙感，是最好的选择。

应远离的面包种类：白面面包、含糖馅料面包、法棍面包等。

作者：牟利宁山东大学附属济南市中心医院 主任护师济南营养学会秘书长山东省首届健康大使健身教练（国家职业资格证书五级）

这四类食物最适合糖尿病患者加餐，这三类食物最好不要吃

今天，咱们聊聊糖尿病患者睡前加餐的话题。

糖友选择吃什么，吃多少，不会导致血糖升高，又能不饿呢？

四种情况需要睡前加餐

1.晚餐控制饮食后，比如减少主食、控制总热量，睡前有明显的饥饿感。

2.注射胰岛素的糖友，有意识将晚餐的三分之一食物改在睡前吃，睡前有明显的饥饿感。

3.运动锻炼后，加速了胃的排空，消耗了更多的能量，睡前有明显的饥饿感。

4.测睡前血糖低于5.6mmol/L，需要加餐预防夜间低血糖。

三类食物不适合睡前加餐

1. 精制的碳水化合物类食物

比如馒头、面条、稀饭、面包、藕粉等精制的主食，是较快的能量来源，并且刺激胰岛素分泌，少吃没有饱腹感，多吃能快速地升高血糖，不建议吃。

2. 油炸、油酥等加工类食物

比如油饼、麻花、桃酥、月饼、蛋糕、沙琪玛等，因为增加了脂肪的摄入，不利于减脂。

3. 含糖量高的食物

比如葡萄干、桂圆、巧克力、果脯等。

这四类食物适合睡前加餐

1.乳类及其制品

首先牛奶、酸奶、豆奶等乳类的升糖指数低。相比小麦粉面条的血糖指数是81，大米粥69，大米糯米粥65，小米粥61。

乳类及其制品都是低升糖指数食物，比如牛奶是27，酸奶（加糖）是48，低脂奶粉11.9；即便是加糖和巧克力的牛奶，升糖指数是34，也远比号称养胃的小米粥（61）低得多。

酸奶中的蛋白质、乳酸能延缓胃排空，有明显的饱腹感。既能控制睡前的饥饿感、又能控制餐后以及空腹血糖。

另外，从总热量的角度看，喝起来甜甜的加糖酸奶（每100克含碳水化合物12克）相比吃起来不甜的馒头（每100克含碳水化合物49.8克）远远低得多。当然，如果能自制酸奶，少加点糖，或者买含甜味剂的酸奶（标注阿斯巴甜等等），血糖反应会更低。

所以，相比吃稀饭、面条，一袋酸奶，或者半盒牛奶，是睡前消灭饥饿感的最佳选择。

2.豆类及其制品

豆浆、豆腐脑、豆腐干、豆腐卷都是低升糖食物。比如豆浆每100克中含蛋白质1.8克，碳水化合物1.1克；每100克豆腐干含蛋白质16.2克，碳水化合物11.5克。

有一位糖友，经常卤制五香豆腐干，晚上锻炼后，饿了就吃上2块，血糖控制稳稳的。

在南方，各种豆腐制品更是多种多样，糖友在网上查找制作方法，也非常方便。提醒一下，糖尿病肾病患者应减少豆类食品的摄入。

3.蛋类以及制品

临睡前如果有饥饿感，蒸一碗鸡蛋羹，里面随口味加一点菠菜、胡萝卜粒等蔬菜；或者直接煮一个茶鸡蛋，都是不错的选择。

茶鸡蛋加工制作非常简单，稍微用心一下，就能很好地控制饥饿感。远远比家里有什么吃什么，经常剩什么吃什么更有利于控制血糖。

4. 粗加工的混合餐或少量低糖水果

如果家里实在凑巧没有上面所说的牛奶、鸡蛋、豆类，那么简单粗加工的碳水化合物，混合少量蔬菜、干果也是一种选择，比如:

• 半个煎饼、全麦面包、燕麦片（轻煮），搭配天然的干果类，比如杏仁、花生（10粒之内）；
• 或者半个包子、3个水饺等；
• 半个苹果、1个小香蕉（控制在100克之内）。

总热量控制在100～150千卡之内，既保证混合餐升糖指数低，也控制了总热量，解决了饥饿感。

上述食材，糖尿病患者应家中常备。

作者：牟利宁山东大学附属济南市中心医院 主任护师济南营养学会秘书长山东省首届健康大使健身教练（国家职业资格证书五级）

妊娠期糖尿病临产前吃什么？

今天孕35周了，我特意查了一下，妊娠期糖尿病孕妇临产前可以吃什么。大家都知道，大多数孕妇宫口开到十指，时间都比较长，顺产期间必须吃点东西补充体力，才有力气生。健康的孕妇可以备一点巧克力、士力架、红牛、脉动、农夫山泉维生素水等短时间内就可以补充糖分和热量的食物。这个我很推荐士力架和农夫山泉维生素水。大学开学时军训，宿舍一妹子老是晕倒。我就建议她随时随地备着这两种，休息时就吃点喝点，结果就没有晕倒过了。我以前出去旅游，准备食物补充体力，也会选择这两种。当然，我这种妊娠期糖尿病孕妇是不能准备这个了，我才知道临产前护士依然会扎手指测血糖，就害怕产妇血糖高，要不然分娩时容易出现伤口不愈合等危险。所以，千万不能吃高糖食物。如果医院有专门的食物，在医生的允许下可以吃。自己准备的，可以是牛奶，粗粮面包，无糖黑巧克力，熟鸡蛋等。

妊娠期糖尿病孕妇临产时还可以吃什么？欢迎大家评论留言