糖尿病海带丝(糖尿病海带丝能吃吗)

中国临床营养网 2025年03月04日 10:33 0

文章目录：

1、糖尿病一日食谱推荐
2、糖友饮食指南——紫菜与海带，哪个更适合糖尿病人群食用？
3、糖尿病人怎么吃？（食谱来啦）

糖尿病一日食谱推荐

文章由《中国临床营养网》与科爱营合作发布！

中国临床营养网（lcyycc）

作者：谢金蕴（科爱营专职营养师，毕业于上海交通大学，曾就职于妇幼保健医院。主要负责医院膳食管理，婴幼儿、孕产妇各类人群的饮食指导。）

食谱说明:

根据不同的体力劳动强度和实际体重的类别（消瘦、正常以及超重或肥胖）确定每日每千克的标准体重所需能量。根据同类食物交换份表，选择食物进行食谱设计。

为控制血糖，是一种需要能量计算的称重饮食。

适用人群：糖尿病疾病人群一日食谱示例

例：为下列病例制定膳食营养食谱。

评估体型

理想体重：175-105=70Kg

BMI：80/1.75²=26.1，属于超重。

计算全天能量供给量

根据计算后得出每日供能为1400~1700Kcal/d。此处给予1500Kcal/d。

WS/T 429—2013

早餐

牛奶燕麦糊

全麦面包

白煮蛋

拌海带丝

鲜牛奶250g燕麦片10g

小麦粉50g

鸡蛋50g

海带75g橄榄油2g

点心：苹果 [苹果200g]

午餐

青椒茭白鸡丝

菜心炒香菇

豆腐番茄汤

南瓜蒸饭

茭白50g青椒25g鸡丝50g盐1g油3g

油菜100g香菇20g盐0.8g油3g

番茄75g内脂豆腐75g盐0.8g

大米50g南瓜50g

午点：无糖酸奶 [无糖酸奶250g]

晚餐

清蒸小黄鱼

胡萝卜蒜苗

蒜蓉生菜

玉米面窝窝头

小黄鱼80g姜5g黄酒5g盐0.8g

胡萝卜50g蒜苗25g盐0.8g油3g

生菜100g盐0.8g油3g

玉米面50g

晚点：柑橘 [柑橘200g]

糖尿病饮食指导

1.为了控制血糖的平稳，建议糖尿病患者尽量选择GI值相对较低的食物，以防餐后血糖的起伏波动。建议选用粗粮、杂粮、全麦面包等食物来替代精细食物。或可选择深绿色蔬菜，可以延缓碳水化合物的消化吸收，起到降低GI的效果。

2.对于超重肥胖的糖尿病患者应采取低能量、低脂肪膳食，无论是饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸均应严格加以限制。

3.糖尿病患者的碳水化合物、脂肪、蛋白质的正常代谢需要微量营养素，适量和平衡的维生素和微量元素摄入有利于糖尿病患者纠正代谢紊乱、防治并发症。

糖尿病饮食建议

1.合理安排餐次

至少保证一日3餐，每日总能量摄入范围根据个人血糖波动、饥饿情况进行加餐。做到粗细、荤素搭配。每日主食量控制在200~250g。

2.适当限制碳水化合物的摄入量。

可选择高质量的碳水化合物，如全麦面包、糙米、黑麦、大麦等。高质量碳水化合物等量替代与2型糖尿病风险降低有所关联。

3.保证充足的蛋白质。

蛋白质是人体内各种酶和某些激素的主要构成原料。它还可以通过葡萄糖的异生作用转化为糖。可以通过谷类、豆类混合的膳食，做到蛋白质互补，提高营养价值。

4.清淡少盐，控制脂肪的摄入量。

糖尿病患者对脂肪的日需要量为0.6~1g/Kg，占总能量和的比例为20%~30%。需要避免含有饱和脂肪酸的食物，有助于预防2型糖尿病。不饱和脂肪酸多存在于坚果、深海鱼等食物中。有助于保护心血管。

5.适当加入膳食纤维的摄入，推荐每日摄入量以30g左右为宜。

膳食纤维能帮助延缓食物的消化吸收时间，抑制餐后血糖快速升高，帮助稳定餐后血糖。

糖尿病运动建议

1.餐后1~2小时后开始运动。餐后运动可降低餐后血糖。

2.每周150~300min中等强度运动可使2型糖尿病发生率降低28.5％~67%。如步行、跑步、骑自行车、游泳等。

3.运动前或运动中可适当进食，防治运动过程中发生低血糖。运动对于控制血糖、血脂，防治或延缓并发症的发生，提高身体体质。

注：图片来源网络

参考资料：

WS/T 429—2013《成人糖尿病患者膳食指导》

《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》

《中国居民膳食指南 2016版》

Reduction in the incidence of type 2 diabetes with lifestyle intervention of metformin {J}.N Eng1 J Med，2002,346:393-403

《中国临床营养网》编辑部x科爱营

2021.4.29

糖友饮食指南——紫菜与海带，哪个更适合糖尿病人群食用？

北风吹，雪花落，冬天裹挟着寒意，如约而至。

气温的变化，对于患有心脑血管疾病或三高疾病的中老年人来说，是很“危险”的。于是很多人便选择宅家不动，研究各种美食美味，比如煲点汤全家喝，那是极致幸福的，其中从南到北，海带排骨汤与紫菜蛋花汤也是居家常见的两款汤肴。

科学家发现，海带提取物具有抗癌的作用。很多长寿的老人都把海带当作日常小菜，海带也不愧有着“长寿菜”之称。至于紫菜含有丰富的营养物质，平时很多汤品中都会用到，尤其是其中含有的紫菜多糖，对降低空腹血糖有着很明显的作用。

但是，这两款食材，也是有些小的差异性，并不一定适合所有的人群，今天优唐健康糖尿病管理团队就与您说道说道这两款佳肴美食的些微差别，也便于大家的烹饪与食用。

首先说下海带，每一百克海带含热量12卡，碳水化合物2.1克，蛋白质1.2克，脂肪0.1克。

海带的膳食纤维中的60%为岩藻多糖，是极好的食物纤维。

此外，海带含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，促进胆固醇的排泄，使血液的黏度降低，减少血管硬化。其所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，同时降低血压。

糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠时间。因此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖也不会上升，从而达到治疗糖尿病的目的。最佳食用时间是中午，晚上。

但海带的吃法要注意

1.煮海带时滴入几滴醋，既能去除海带的腥味，又能使海带快速变软。

2.吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，这两种食物都会阻碍人体对温

带中的铁的吸收。

3.海带中富含碘，对脱发和甲状腺肿大患者有一定疗效，但是不适合甲亢患者食用，会加重病情。因此高血压、血脂异常、糖尿病患者、冠心病、动脉硬化患者、骨质疏松者、营养不良性贫血者较为适宜。但脾胃虚寒者、甲亢患者、孕妇及哺乳期女性则不宜食用。

接下来，为大家送上一个有效控制血糖水平的胡萝卜炒海带丝，具体做法如下：

【材料】：胡萝卜、海带丝各100克，青椒50克

【调料】：葱花、蒜片、酱油各5克，植物油8克，醋、盐适量

【具体做法】：

1：胡萝卜洗净，切丝；海带用清水泡发，洗净切丝；青椒洗净去蒂，切丝；

2：锅置火上，倒入植物油烧至六成热，下入蒜片，葱花爆香，放入胡萝卜丝炒至七成熟，再放入海带丝翻炒片刻，放入青椒丝炒熟，最后放入醋、盐与酱油调匀即可。

紫菜

每一百克紫菜含热量207千卡，碳水化合物44.1克，蛋白质26.7克，脂肪1.1克。

紫菜含有丰富的紫菜多糖，紫菜多糖能显著降低空腹血糖。紫菜还含有丰富的镁元素，镁能增强胰岛素的敏感性，调节血糖水平。

同时，紫菜中的硒，能防止胰岛β细胞氧化破坏，促进糖分解代谢，降低血糖和尿糖。

紫菜含有的甘露醇，可消水肿，尤其适合糖尿病肾病伴有水肿的患者食用。紫菜中

含有丰富的矿物质和不饱和脂肪酸，有益于预防和延缓糖尿病并发症的发生。

每日推荐食用量: 80克，三餐均可食用。

但海带的吃法要注意：

1.紫菜富含钙质，鸡蛋富含维生素B12，二者可搭配做成紫菜鸡蛋汤，紫菜中含有的钙

能促进人体对鸡蛋中维生素B12的吸收。

2.紫菜中的碘很难溶于水，因此适合用来煮汤，不会造成元素流失。

甲状腺肿大者、慢性支气管炎患者、肺病初期患者、各类肿块、增生的患者较为适宜。但消化功能不好的人、腹痛便溏者、脾胃虚寒者则应禁食。