糖尿病番茄炖牛腩(糖尿病可以吃西红柿炖牛腩吗)

兰州城关政法反邪教 2025年03月06日 05:13 0

文章目录：

1、每日一菜：冬季养生西红柿炖牛腩
2、番茄您真的吃对了吗？
3、番茄炖牛腩，秋冬不论体质寒热的人都能吃的一道菜，做法简单

每日一菜：冬季养生西红柿炖牛腩

主料：牛腩 600g 番茄 500g

辅料：姜 10g 葱 10g

做法：

1、把食材准备好。四个番茄，一块姜，一根葱，一块新鲜的牛腩
2、把番茄去皮，这里有个小窍门介绍给大家，将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，就可以很轻松的去皮啦
3、把牛腩切成块，一半的番茄切成丁状，另一半切成大块。把姜切片，葱切成末
4、在锅中放入冷水，之后先后放入牛腩，姜片，料酒。待煮开之后用勺子撇去浮沫。将牛腩捞出来备用。
5、将锅放在火上烧热，然后放入少许油，油热之后放入葱末炝香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟之后，倒入番茄酱继续均匀翻炒
6、把牛肉放入锅中翻炒。接着放入少许白糖翻炒均匀后加入适量的盐。之后加入适量的热水。
7、等大火煮开后，把锅内的牛肉和汤一起倒入高压锅中，选择牛肉的按钮
8、等牛肉炖熟之后打开锅，倒入切好的大块西红柿。然后一起诚如锅仔中。点歌酒精炉就搞定啦。

小贴士：
1、汤一定要一次加够，这样汤汁才会更加美味
2、如果没有酒精炉也没事，加入大块西红柿后，只要再次煮开就ok啦。

营养价值：无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。

番茄您真的吃对了吗？

虽说对蔬菜挑食的人为数众多，但说起番茄，很少有人不喜欢吃。番茄酸甜可口，容易烹调，生吃熟吃都好吃。无论中餐的番茄炖牛腩、番茄炒鸡蛋，还是西餐中辅以的番茄沙司、番茄酱，酸酸甜甜、颜色鲜艳的番茄总能为美食锦上添花。凭借其良好的口感和低廉的价格，番茄已经成为一种老少咸宜、四季皆宜食用的蔬菜，是大众心目当中健康食物的好典型，因为它所含的维生素高，番茄红素又丰富，热量还比较低。

番茄的健康好处

研究证实，番茄中的番茄红素和其他抗氧化维生素赋予了它良好的抗氧化特性，其中，番茄红素的抗氧化活性比维生素E还要高10倍。吃番茄还有利于预防心血管疾病。研究发现，每天吃番茄，对降低血清脂质过氧化物和低密度脂蛋白（LDL）的氧化水平有好处，番茄中的抗氧化物可以帮助降低患心血管疾病的风险。另一方面，经常吃番茄和番茄相关制品，也有益于降低炎症的发生，减少血栓形成的机会。此外，番茄中的维生素C、维生素B6和叶酸等营养成分对预防铅中毒、加快伤口修复、降低患心脏病和脑卒中的风险、帮助糖尿病患者控制血糖等都有好处。虽说番茄中的维生素C含量并不突出（100克中大约含20毫克，不到猕猴桃的五分之一），但它以生吃和制作成番茄酱吃为主，而且有酸性条件来保护维生素C，所以维生素C的损失很小，利用效率比较高。还有一些研究结果表明，吃番茄有益于促进皮肤、骨骼和大脑的健康。

番茄可能带来的麻烦

过敏反应

世界上没有十全十美的食物。即使是番茄这样的家常蔬菜，对某些人来说，吃得太多、太频繁，也会对人体产生明显的副作用！这里就说说在医学研究中发现的番茄的“瑕疵”，看看哪些人不适合多吃番茄和番茄酱等番茄制品。对番茄过敏人士尽管很多人不知道，但番茄的确是已知的过敏原之一。对番茄过敏的人食用后会引起如打喷嚏、起湿疹或皮疹、咽喉瘙痒和口腔、面部肿胀等不同症状。在某些情况下，有些人即使是单单接触番茄也会引起过敏反应（如皮炎等）。此外，欧洲食品安全局称，番茄食用过量会造成某些金属元素的积累，从而对某些敏感人群造成不良影响。例如，有研究发现，镍是被污染的番茄中常见的重金属之一，短期接触会引起过敏反应，长期接触则会对所研究动物的发育和生殖产生影响。

肾功能障碍人士

美国卫生和公共服务部指出，有肾脏问题的人应该减少钾的摄入量，而番茄中恰恰含有很高浓度的钾。可能其他蔬菜每天的摄入量并不太高，但番茄很容易就连着吃好几个，对有慢性肾功能障碍和肾脏排钾功能受损的患者来说，这无疑是一种负担。

胃食管反流病（GERD）等

胃部疾病的人胃食管反流病主要与饮食习惯相关，而食用番茄及其制品则是诱发和加重胃食管反流病的主要原因之一。在这种疾病状态下，大量的胃酸反流到食道中，从而引起胃部、喉咙的反酸和灼热感。总之，有胃病的人不太适合吃大量生番茄或喝大量番茄汁。请注意，少量吃含有番茄的菜肴并不在禁忌之列。

肠易激综合征（IBS）患者

肠易激综合征是一种常见的胃肠道疾病，其症状主要包括排便异常、腹胀、腹痛以及便秘或腹泻的频繁发作，而饮食习惯是引发或预防这种疾病的重要因素之一。首先，番茄的致敏性可能会引发一些人的肠道问题。另外，番茄的皮和种子可能会对某些人产生刺激，从而导致腹胀、腹泻，特别是生吃的时候刺激更为明显。

容易胃痛和腹痛的人

未成熟的绿色番茄中含有一种生物碱—茄碱，它具有一定的毒性，可以用来帮助植物抵抗昆虫、真菌和细菌的侵害。随着番茄的成熟，茄碱的含量会降低，对大部分人来说不会构成明显的影响。但是，对某些敏感者来说，在大量进食番茄后，依然可能导致胃肠道不适和疼痛，其他茄科食物如土豆、茄子、青椒。

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来源：宣武普外

番茄炖牛腩，秋冬不论体质寒热的人都能吃的一道菜，做法简单

很多人都喜欢吃牛腩，可是在秋冬，怎么吃是最好呢？西红柿炖牛肉就是不错的选择，它是一道以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。下面是图文做法：

番茄炖牛腩的做法

食材准备

主料