糖尿病能吃葡聚糖吗(糖尿病能吃葡聚糖燕麦片得)

• 1、糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？
• 2、糖尿病人不能吃米饭？错！1餐1把这种米，帮你稳住血糖
• 3、适合糖友吃的十一大食物清单，请查收

糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？

糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？

燕麦片对于糖友来说是一种很好的食物，可常吃。不过燕麦片中的碳水化合物含量较高，不适合作为零点，最好是作为糖友的一种主食来食用，控量食用。燕麦片属于一种很典型的粗谷物类食物，它营养十分丰富，高出一般的谷物类，燕麦代替主食能补充更多有益的营养成分。

燕麦相比现在的“细粮”来说有很多优点，“细粮”有哪些？例如我们基本每天都在吃的白米饭、白馒头、白面条，还有饺子混沌、煎饼烧饼之类的，米饭是精细加工后的水稻，而大部分的面食都出自于精细加工后的小麦粉，它们的共同特点就是都经过了精细加工程序。加工的好处显而易见，例如其中的杂质砂石很少，我们现在不需要淘米直接煮都行，但弊端也很明显，加工过程损失了更多维生素B族、麦麸（膳食纤维含量丰富的成分），因此它们的营养价值打了折扣，而且消化速度较快，淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，对高血糖、糖尿病来说餐后血糖难以控制。

不过粗谷物类就会好不少，例如糙米、紫米、黑米、荞麦、燕麦等等，它们保留的维生素B族、矿物质、尤其是膳食纤维更多。膳食纤维是一种无法被人体直接消化吸收的成分，它能够拖延食物的消化速度，让淀粉缓慢转化为葡萄糖被吸收，还能抑制部分脂肪、胆固醇和糖分的吸收，对于控制餐后血糖要有益不少。我们可以根据“升糖指数”来判断食物升高血糖的速度，普通白米饭的升糖指数约83左右，不过燕麦的升糖指数能控制在50~60。升糖指数高于55则属于较高升糖指数的食物，糖友需要控量食用，更别说白米饭的升糖高达83，虽然燕麦也不属于低升糖指数的食物，不过相对白米饭来说对血糖要友好很多，当然，它也需要控量食用。

燕麦有纯燕麦米，或者现在更多的是压制的燕麦片，燕麦米和细粮一同煮饭吃就可以了，根据自己的实际情况来添加，一般来说推荐燕麦：米饭是1:3，如果肠胃不好，消化不良，中老年朋友更喜欢软口一点，那么可以1:4。燕麦片的吃法可有不少，也可和细粮一同煮，另外还可以加载豆浆、牛奶中，作为早餐，作为早餐的话，推荐30g左右燕麦片泡牛奶和豆浆就行了，燕麦和牛奶是绝配，牛奶能缓和燕麦的味道，燕麦又能增加牛奶的口感。甚至可以混在面粉里面做成燕麦面食，这样的面食带着谷香，而且富含膳食纤维，有助糖友控制血糖。

燕麦中还含有独特的成分β-葡聚糖，β-葡聚糖是一种活性物质，有助提高免疫力，改善血糖。燕麦富含粗蛋白，多种矿物质和维生素，都比普通的谷物类要平均高出3~4倍。不过虽然燕麦好，但要注意燕麦的选择，最好是纯燕麦米或纯压制麦片，目前有一些燕麦产品属于“水果麦片”、“速溶麦片”，特别是速溶麦片不推荐糖友食用，其中的燕麦被压得过于细碎，膳食纤维也被破坏得十分严重，而且为了增加口感口味，还会额外谈价大量蔗糖、植脂末（奶精、蔗糖、其他香精等成分）成分，这不仅会反倒让糖友血糖飙升，而且其中含植物氢化油，带有“反式脂肪酸”，能够增加血液中低密度脂蛋白浓度，增加心脑血管疾病发病几率；水果麦片中也会额外添加油脂、蔗糖等成分，尽量控量食用，不推荐多吃。

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糖尿病人不能吃米饭？错！1餐1把这种米，帮你稳住血糖

对于糖尿病人来说，科学饮食是稳定血糖的主要措施。要多吃粗粮，不要“细粮”，直接吃白花花的大米饭，那么餐后血糖是哗啦啦地升，但是杂粮米饭，是提倡糖尿病人吃的。因为它含有足量的膳食纤维，可延缓糖份的吸收。

今天为大家带来了一款低糖又美味的健康谷物——燕麦胚芽米，被美国《时代》杂志认定为“全球十大健康食物”之一。

科学表明，食物的GI值（即“血糖指数”）越低，进入肠道后停留的时间越长。从而降低糖分释放速度，避免了血糖的剧烈波动。

燕麦为低GI食物，仅为55，如果在日常主食中加入燕麦，可以有效调节餐后血糖指数；长期食用，能够减少先驱糖尿病发生的机率。

为了测试燕麦胚芽米的抗糖效果，我们拿身边的人“开刀”啦！

第1天，主食吃的大米。饭后3.5小时，血糖值上升2.5。

▲主食吃大米血糖值对比

第2天，把主食换成燕麦胚芽米。饭后4小时，血糖值下降2.2。

▲主食换成燕麦胚芽米血糖值对比

由此可见，食用燕麦可以控制血糖指数。

燕麦胚芽米，还含有丰富的水溶性纤维，是玉米的7.7倍。吃后易饱腹，能促进肠胃蠕动，将人肌体内积存的毒素、废物等有害物质及时排出体外。

▲燕麦粥

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大部分人一提起燕麦，本能的认为就是超市里卖的燕麦片。事实上，燕麦片≠燕麦米≠燕麦胚芽米。

燕麦米，无胚芽，少活性，营养价值有限。

不少人疑惑超市里的燕麦片为什么那么便宜？下面这是最好的解释↓↓

燕麦胚芽米，则是天然燕麦经过碾压、去外壳和芒刺，保留核心营养成分——麸皮和全胚芽！

煮熟后，可以看到，聚集燕麦90%以上营养物质的芽芽，如雨后春笋般破茧而出，里面含有丰富的维生素E、蛋白质。

煮出的芽越大，活性越强，更易被人体消化吸收，尤其适合老人小孩。

▲煮熟后清晰可见的胚芽

燕麦胚芽米与普通燕麦米看起来一样。但仔细观察，你就会发现燕麦胚芽米表面更完整，闻起来有麦香味；还有一层细细的粉末——燕麦素，对降血糖、血脂有很好的作用。

燕麦胚芽米免淘洗（会破坏表皮有益的燕麦素），煮食方便，口感Q滑糯弹，可作为主食长期食用。

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今天带来的燕麦胚芽米来自张家口西北部坝上高原，平均海拔高度在1400—1600米，远离工业区，土壤有机质和矿物质丰富，燕麦产量高，质量好。

燕麦胚芽米经过无添加纯物理处理，相比于市面上常见的3次研碾，它经过了6次研碾去皮工艺！

使得燕麦胚芽米煮后颜色更浓白，因为在研碾的过程中去掉了坚硬的麦芒，所以吃起来口感也更为顺滑细腻。

而且只选择颗粒饱满的燕麦胚芽米装袋，最终1斤原粮仅出4两米。

因为在研碾过程已经去除表面有害物质，只留下表层有益的燕麦素，所以开袋可以直接熬煮，当主食后，麦香浓郁，口感润滑香糯。

1袋500g的包装，更方便取食存储。

相比其他私人作坊小规模生产，受制作工艺，卫生环境等因素影响。塞久粮企业为了让大家吃到放心粮，在"中国燕麦之乡"张家口市斥资建设1000㎡厂房，严格把控制作条件、卫生环境，时刻秉承“食品安全，食于自然”的理念！多年来始终用心做好每一份粗粮！

吃过都说好↓↓↓

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【老年人的“长寿汤”】

动脉粥样硬化、冠心病和高血压等疾病高发。燕麦胚芽米富含膳食纤维，可以有效降低血液中胆固醇的含量，保持健康。

【准妈妈的“天然营养品”】

母体和宝宝需要营养全面，少吃多餐。而燕麦米中人体必须的氨基酸、蛋白质等宏量元素和铁、锌等微量元素丰富，一应俱全。

【成年人的“强身剂”】

燕麦米富含亚油酸和皂苷，可以降低甘油三脂，护肝补肾，改善亚健康。同时含有大量的维生素E和蛋白质，能促进血液循环，滋养神经系统，保持肌体健壮。

【小孩的“智慧果”】

燕麦米含有丰富的铁、锌、硒、锰等微量元素，和赖氨酸营养素及钙、磷等矿物质，非常有利于儿童智力发展和骨骼的发育。

【糖尿病人的“放心粮”】

美国食品和药品管理局（FDA）认证：燕麦中特有的β-葡聚糖具有降低胆固醇、平稳血糖的功效，是唯一可以使用于高血糖、高血压、高血脂（三高）人群的功能性的谷物，对于预防糖尿病是百利而无一害。

减少摄糖量，身体更健康

每天一碗燕麦粥，抗糖、助消化

喝着喝着，便秘也没了，

肠道垃圾全排出

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温馨提示：

1.燕麦膳食纤维含量较高，食用过量，可能会引起胃部不适，建议成人每天分次食用量100g（2两）。

2.因为燕麦胚芽米表面附着大量燕麦素，请勿使用铁锅熬制，否则会变黑。

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适合糖友吃的十一大食物清单，请查收

得了糖尿病后，“怎么吃，能吃什么”是糖友最关心的问题。为此，我们把有关饮食的健康指南和糖尿病食谱全翻了个遍，总结了这篇《适合糖友吃的11大食物清单》，易于记忆且操作简单，方便广大糖友查阅和实践。

推荐

比如小米、大黄米、高粱米、各种糙米（包括普通糙米、黑米、紫米、红米和绿米等各种颜色的稻米种子）、小麦粒、大麦粒、黑麦粒和荞麦粒，也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食，比如燕麦片和全麦粉等。

控糖价值

相比精制谷物，全谷物提供的能量较低一些，但保留了更多的蛋白质、脂肪、维生素B1、叶酸、维生素E、钙和铁等矿物质，以及较丰富的β-葡聚糖、黄酮和多酚等植物化学物，不仅提高了营养素密度，还有助于促进肠道蠕动，降低血糖，调节血脂，提高抗氧化能力。

一些证据表明，增加全谷物或谷物纤维摄入，或用全谷物替代精制谷物对预防2型糖尿病、心血管病和肥胖具有潜在的有益作用。全谷类食物的膳食纤维及微量营养素丰富，与精米面比较，血糖生成指数普遍较低，食用后餐后血糖上升缓慢，适合糖尿病病人选择。

怎么做

最简单的方法是将精细的米面替换成全谷类食物，比如：全麦馒头或糙米饭等。另外，糖友也可以将全谷类食物融入到日常的主食中，如小米、玉米、燕麦、全麦粉都可以直接作为主食食用；或者是一日三餐中至少有一餐是用全谷物食物作为主食，比如：小米粥、燕麦粥、杂粮粥或杂粮饭等。

注意点

若在消化性溃疡、炎性肠病或腹泻等疾病的急性发作期，应该减少或者是避免进食全谷类食物，并尽量用精细的米面作为主食。

补充一点

还有一些食物虽然不属于谷物，但是也可以当粮食吃，也是整粒食用，没有经过精磨，称为“杂粮”，它们的好处和全谷是类似的，比如红小豆和绿豆，还有各种颜色、大小的芸豆（也叫菜豆、四季豆或饭豆）以及干豌豆和干蚕豆等。此外，莲子、芡实和薏米等的营养成分和谷物相近，也可以作为全谷食品的候选。

推荐

马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、山芋、紫薯等）、芋薯（芋头、山药）和木薯等。

控糖价值

薯类提供部分碳水化合物、膳食纤维，维生素C较谷类高。

怎么做

薯类最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素，直接做主食食用，也可以切块放入大米中经烹煮后同食。

注意点

不宜多吃油炸薯条和油炸薯片。

推荐

空心菜、菠菜、油菜、芹菜、西兰花、莴苣、茼蒿、黄瓜、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝、红苋菜、洋葱等。

控糖价值

与主食类食物搭配食用时，增加饱腹感，延缓主食类的消化吸收，降低其餐后血糖升高幅度。

怎么做

注意烹调方式，以水煮、清炒或凉拌为主，如什锦蔬菜或大拌菜等。

注意点

蔬菜要吃新鲜的应季蔬菜，并且要现买现吃。

推荐

香菇、平菇、金针菇、茶树菇、黑木耳、银耳等。

控糖价值

菌菇类含有丰富的营养成分和有益于人体健康的植物化合物，如蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素、矿物质以及菌多糖等。菌菇中丰富的维生素与矿物质可作为素食人群维生素（尤其是维生素B12）和矿物质（如铁、锌）的重要来源。

怎么做

可以跟蔬菜或肉类搭配煮，制作饺子馅的时候可以搭配菌菇类。

推荐

柑橘类水果、梨、鳄梨、樱桃、蓝莓、桃、苹果、西柚、猕猴桃、草莓、、木瓜、李子等。

控糖价值

每天吃新鲜水果可减少糖尿病及相关血管并发症风险。

怎么做

能吃皮的，尽量不削皮；能吃新鲜的，不吃水果干；能整个吃，不喝果汁。

注意点

蔬菜和水果各有营养特点，不能替代或长期缺乏。

推荐

鸡蛋、鹌鹑蛋、乌鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋等。

控糖价值

除了提供优质蛋白质外，还有丰富的营养素。

怎么做

以煮和蒸的烹调方式为主，尽量不吃煎蛋和炒鸡蛋，避免油脂摄入过多。

注意点

不宜丢弃蛋黄、不吃或少吃咸蛋。

推荐

黄花鱼、小黄鱼、秋刀鱼、带鱼等。

控糖价值

鱼类的脂肪含量一般较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些海产鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）二十二碳六烯酸（DHA），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定作用。

怎么做

若糖尿病病人出现肾功能不全，需要低蛋白饮食时一般不再推荐大豆制品。

推荐

瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、鸡肉（去皮）、鸭肉（去皮）。

控糖价值

糖尿病病人因糖代谢障碍，往往蛋白质消耗增加，因此，对肾功能正常的糖尿病患者，适量补充蛋白质十分重要。

怎么做

少用过油红烧、炸、煎等方式，推荐用炖、煮、煲、清蒸、烩等方式。

注意点

少吃肉类加工品。

推荐

牛奶、无糖酸奶、奶粉、脱脂奶粉、乳酪、羊奶。

控糖价值

奶类营养成分齐全，组成比例适宜，易于消化吸收，具有很高的营养价值。奶类含有的优质蛋白（酪蛋白和乳清蛋白）、钙（易吸收）和维生素A等。奶类虽然含糖类（乳糖），但血糖生成指数较低，对餐后血糖升高作用较弱。

怎么做

乳糖不耐受者可以食用经乳糖酶处理的奶粉，或是饮用酸奶。

推荐

腐竹、大豆、大豆粉、豆腐丝、豆腐干、北豆腐、南豆腐、豆浆。

控糖价值

不但能提供优质蛋白（与肉类接近），还能提供不饱和脂肪酸、B族维生素和矿物质、膳食纤维、低聚糖、大豆异黄酮、大豆甾醇、大豆皂苷等许多种有益健康的成分。

怎么做

若糖尿病病人出现肾功能不全，需要低蛋白饮食时一般不再推荐大豆制品。

推荐

花生、西瓜籽、葵花籽、核桃、开心果、松仁、杏仁、腰果、南瓜子、榛子等。

控糖价值

坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、脂溶性维生素和微量元素。

怎么做

尽量选择原味坚果。

注意点

由于多数坚果含有大量脂肪，对控制空腹血糖、血脂和体重等指标不利。因此，食用时，一定要控制份量，切勿过量。

总而言之，没有不好的食物，只有不合理的膳食搭配，或不合理的摄入份量。只要选择健康食材，合理配餐，科学烹调，合理摄入，才能达到均衡营养、促进健康的目的。