逆转糖尿病科学饮食法(逆转糖尿病的黄金时间)

• 1、新研究：英国医生仅靠饮食就逆转糖尿病，他是怎么做到?
• 2、英国医生仅靠饮食就逆转糖尿病，怎么做到的？
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新研究：英国医生仅靠饮食就逆转糖尿病，他是怎么做到?

感谢你的阅读，友情提醒：本文内容仅供参考，如有不适请线下就医问诊。

我国之所以能从40年前不足1%的糖尿病（DM）患病率，一举飞跃成今天的糖尿病大国，与经济快速发展后，所带来的饮食习惯改变脱不了干系。

国人的餐桌上，已慢慢被高油、高盐、高糖食物所占据。传统的煎、炒、烹、炸，加上西式炸鸡、汉堡、可乐，以及各类网红炸串、奶茶等美食，无一不在无形中增加DM患病风险。

而近年来，多项研究都揭示了通过饮食就可以逆转这一“终身形”疾病，这些看似颠覆传统认知的发现又是怎么做到的呢？

目前，我国Ⅱ型糖尿病（T2DM）确诊患者及处于糖尿病前期（IFG及IGT）的人群，预计已超过5亿大关。作为一类需要终身服药的慢性代谢类疾病，疾病的本身并不可怕。但病情如得不到有效控制，所引起的并发症对身体的危害性却是极大的。

如肾脏、眼睛、心脑血管等组织长期浸泡在高糖环境中，最终会出现肾衰竭、失明、脑卒中、心源性猝死等危及生命的病症。所以临床治疗方面，主要就是通过长期的药物控制，去延缓这些并发症的发生时间。

而且，大家普遍认为，这类病只有发展的快、慢问题，根本不存在逆向发展可能性。一旦确诊，便是终身，药肯定是断不得的。

但是，2025年年初发表在《The British Medical Journal》上的一项突破性研究提到，仅依靠饮食的干预就可以改变这种终身服药的命运。不仅能够和药物一样，可以将血糖控制在理想范围内，甚至对于处于糖尿病前期（IFG及IGT）以及T2DM部分早期患者，可以实现完全的逆转。

不吃药，真的可以吗？

这项研究始于2012年，作为诊所医生的大卫，开始向他的患者推荐自创的低碳水化合物饮食治疗方案。在食材的选择上，强调天然无公害、高纤维，低卡路里。尽量选择深海鱼类、没有经过加工的肉类、蛋和乳制品，以及种子（坚果等）、绿叶蔬菜，水果以蓝莓、黑莓等浆果为主。

他还会将白米饭、意大利面、白薯、烤薯条等，这些高糖食物做成清单发给患者，以提醒他们在膳食中要远离这些。

经过十多年的跟踪观察，结果显示约有一半多的患者在不吃药的情况下，糖尿病实现了逆转，血糖水平恢复到了可以不用吃药的阶段。尤其是那些刚确诊一年之内的患者，约有五分之四都实现了疾病的逆转。

即便是还有一小部分需要继续进行药物治疗，但目前他们的病情都得到了有效控制，延缓了疾病的进展。

在他的患者中有一位当地的演员Bankes，她患Ⅱ型糖尿病超过二十年，在尝试了这个饮食疗法半年后，她的病情得到了缓解并停掉了所有相关药物。血糖不止得到了控制，体重还降低了约3英石（≈38.1斤），这对于本身就超重的她简直就是一个额外的惊喜。

由此可见，不吃药，确实是可以的。

其实仔细看他的研究，你会发现其核心就在于饮食上要限制碳水化合物的摄入。

人体获取糖的主要来源就是食物中的碳水，当食用大量高GI（血糖生成指数）碳水的食物时（如精制的大米、面粉、含糖食物等），它们会迅速转化成葡萄糖进入血液中，引起血糖水平极速上升。

为了应对这一状况，机体会调动大量的胰岛β细胞去分泌胰岛素，来降低血液中葡萄糖水平。但对于血糖长期控制不佳的糖尿病患者来说，其本身就存在严重的胰岛素抵抗，只会让血糖一路飙升。

方案中通过限制碳水的摄入，就可以减少用餐后血糖短时间内忽高忽低的波动。

同时，长期限制碳水化合物的摄入，就没有足够的葡萄糖来给机体供应能量，为了保持各项生命活动的正常运转，身体就会调用大量的脂肪来应对。它们会在肝脏中经过一系列复杂的反应，最后变成可快速被吸收的胴体，来代替葡萄糖。

这个过程不仅降低了人体对于葡萄糖的依赖，还把肝脏中多余的脂肪一并消耗掉了。

本身这些内脏脂肪大量在人体中堆积，会释放许多干扰胰岛素发挥正常生理作用的炎症因子（如IL-6、TNF-α等）。加剧胰岛素抵抗的同时，还会对损害胰岛β细胞，造成胰腺功能衰退，加重糖尿病患者病情。

发表在《The Lancet》上的一项长期研究提到，对于肥胖患者，体重降低少于五公斤和降低大于十五公斤者，糖尿病的缓解率分别为7%和86%。所以，这也就出现了为什么上面研究中提到的，有部分患者在糖尿病病情得到缓解的同时，甚至可以停药。

而且，在这个饮食方案中还强调了食物的天然性。

绿色、无污染本身对于健康来说，就优于各类深加工添加剂食材。

糖尿病患者本身都存在不同程度的慢性炎症反应，建议食用的绿色新鲜蔬菜、深海鱼类及种子（坚果等）类食物，可以提供丰富的维生素（如VC、VD、VE等）、矿物质元素（如镁、铜、铁等）以及Omega-3脂肪酸等抗炎营养素。既可以提升胰岛素敏感性，又能够起到降低炎症反应的作用。

低碳水化合物的饮食治疗非常适合一些伴有肥胖的早期糖尿病患者，或是正处于糖尿病前期的群体。其实，除了这个饮食方案之外，全球医学界还验证了很多种可逆转Ⅱ型糖尿病的饮食方案，他们用不同的方式最终达到逆转疾病的结果，比如以下几种，或许有一种能够帮到你。

模式一：Mediterranean饮食

主食以全谷物（如糙米、鹰嘴豆、大麦等）为主，对于消化不好的人群可以适当增加三分之一至一半的精细粮（如大米）。新鲜的蔬菜（优选深色，如紫甘蓝、胡萝卜、西兰花等）及水果（优选低 GI，如苹果、猕猴桃等）需要每餐必备，并保证满满一盘。

每周至少要吃两次的深海鱼类（如三文鱼、鳕鱼等），及虾、贝类。

坚果同样是每日必备，可以当作零食食用。

烹调油要选用欧米伽-3含量丰富的品种（如橄榄油、亚麻籽油等）。

如果有饮酒习惯的人群，可以将酒类换成红酒；同时每天要保证足够的饮水量（不少于1.5L）。

此饮食方案连续七年位居《"U.S. News & World Report》最佳饮食榜首。在食材选择上遵从多样性原则，没有任何限制性食物，就算是一些大众认为对于血糖控制不佳的食物，少吃一点也可以。

大量研究表明，作为抗炎饮食的一种，它可以有效减少身体炎症反应，预防并减低多种慢性疾病（如Ⅱ型糖尿病、各类心脑血管疾病等）的发生、发展风险。其中，对于长期坚持该类饮食的人群来说，DM患病风险降低了约30%，而T2DM患者出现因心血管类并发症死亡的风险降低约三分之一。

模式二：DASH饮食

DASH饮食与Mediterranean饮食的模式很像，但它在一些品类上又添加了一些限制条件，更加的细化。比如，

在主食方面，它要求每天至少要吃六份以上的谷薯类食物（一份≈1片全麦面包）。在蔬菜方面，要求每天至少要吃够一斤，且其中一半以上需要是深色的，最好是含镁（Mg）元素和钾（K）元素较高的（如甜菜、羽衣甘蓝、苋菜等）。

水果则要求每天至少要吃够400g。

每周要吃四至五次的豆制品及坚果（核桃、杏仁等）。

每周至多两次的肉类，且不建议吃红肉（如猪肉、牛肉、羊肉等），建议多食用鱼、虾肉及去皮后的禽肉（如鸡肉、鸭肉等）。

食用油同样是建议多选用欧米伽-3不饱和脂肪酸丰富的油品（如橄榄油、亚麻籽油、紫苏油等）；食用盐要控制在每天5g以内，严格遵循者则可以控制在3g以内，并且尽量要杜绝糖类食物的摄入。

同时，在每餐后进行适度的运动（控制在15min左右），以增加身体的活跃度。

发表在《Diabetes, Obesity and Metabolism》的一项研究，通过对一年内新确诊的糖尿病患者（包括Ⅰ型及Ⅱ型），进行为期五年的DASH饮食干预后，量化分析他们的身体脂肪情况。

结果发现，如果长期坚持此类饮食方式，可以帮助参与者控制体重（如变瘦）及腰围（变细），有效降低参与者的内脏脂肪。尤其是可以帮助Ⅱ型糖尿病减少肝脏内的脂肪，改善胰岛素抵抗，更利于糖尿病的控制。

而且在这个饮食方案中侧重于钙（Ga）、镁（Mg）、钾（K）的补充及钠（Na）的限制摄入，对于糖尿病合并高血压的患者来说，是十分推荐的饮食模式。

模式三：Portfolio饮食

相较于前面几种饮食模式， Portfolio饮食则更偏重植物性食物的摄入。

它推荐每天要吃足够的豆制品（如鹰嘴豆、豆浆、豆腐或是植物肉等），富含高膳食纤维的蔬菜（如秋葵、茄子等）、水果（如苹果、橙子等）及没有经过精加工的谷物杂粮（如燕麦麸、糙米等）。

在两餐之间添加混合坚果（如开心果、杏仁等），也可将其添加入沙拉中。食用油要选择玉米油等植物类的，同时可以选择吃一些添加了植物固醇的强化食品（如黄油、酸奶及膳食补充剂等）。

发表在《Diabetes Care》上的一项研究，通过对超14.5万参与者的超16年的随访中发现，与不怎么遵循Portfolio饮食方式的参与者相比，严格遵循的参与者罹患Ⅱ型糖尿病的风险降低了约四分之一。即便在校正了体重影响因素之后，这种控糖效果依然存在。

而且荟萃研究也曾显示，长期坚持此类饮食模式可以显著降低载脂蛋白B、低密度脂蛋白胆固醇、高敏C反应蛋白。所以，对于那些糖尿病合并高血脂的患者来说，如果能够长期坚持下去，会得到意想不到的改变。

总而言之，随着科技不断的发展，越来越多的研究通过科学的数据，证实了糖尿病绝非终身性疾病。通过长期的饮食管理，对于一些刚确诊的患者，甚至可以得到病情的逆转。就比如低碳水化合物饮食、Mediterranean饮食、DASH饮食、 Portfolio饮食等。

但是切记，在选择合适自己的饮食方案之前，要先做胰岛素的检查，听听专业医生的建议再对症选择，世界上并不存在万能的公式。

尤其是对于一些病程已经超过五年，可能已经出现了多项并发症的糖尿病患者来说，单纯的依赖饮食的干预多数还是无法达到理想控糖效果的。

[1]张童,张凤全,曹阳,等.初诊2型糖尿病患者低碳水化合物膳食效果观察[J].医学信息：医学与计算机应用, 2016, 29(35):2.DOI:10.3969/j.issn.1006-1959.2016.35.217.

[2]张阔,孙华,刘心悦,等.地中海饮食对2型糖尿病患者血糖水平影响的Meta分析[J].中国临床研究, 2022(002):035.

[3]健康世界编辑部.地中海&得舒饮食一兼三顾!让糖尿病友控糖,降压又安脑[J].健康世界, 2017(489):55-56.

[4]孙洪平,陈国芳,刘超.植物性饮食与2型糖尿病的研究进展[J].内科理论与实践, 2022(004):017.DOI:10.16138/j.1673-6087.2022.04.016.

英国医生仅靠饮食就逆转糖尿病，怎么做到的？

受访专家：航空总医院内分泌科主任医师 方红娟

环球时报健康客户端记者 王思予

据英国独立电视台2025年1月3日报道，英国医生大卫·安文采用独创的低碳水化合物饮食疗法，成功帮助100余名2型糖尿病患者实现病情逆转，部分患者甚至停用药物并实现血糖长期稳定。这一研究成果已发表在《英国医学杂志》等权威期刊，引发全球医学界和公众的广泛关注。

大卫·安文的饮食疗法主张天然、低碳、低糖、高纤维的食物，倡导摄入绿色蔬菜、未经加工的肉类、鸡蛋、乳制品、坚果、种子、鱼类及浆果等，同时严格限制精制碳水化合物和高糖食品。在长达12年的跟踪研究中，51%的参与者在未使用药物的情况下成功实现糖尿病缓解，而患病时间不足1年的患者缓解率高达77%。即便是仍需用药的患者，97%的人也显著改善了血糖控制。更令人振奋的是，这一饮食疗法不仅帮助患者平均减重10公斤，还为英国国家医疗服务体系（NHS）节省了超过37万英镑的医疗费用。一名患病20年的患者萨莉通过该饮食计划成功减重20公斤，停用5种药物，她表示自己“焕发新生”。这一突破性成果挑战了传统医学将2型糖尿病视为“不可逆慢性病”的认知，也为非药物治疗提供了强有力的实证支持。

然而，部分专家仍对长期低碳饮食的安全性存疑，呼吁对其心血管风险及长期效果进行进一步验证。

为深入了解这一饮食疗法的原理和适用性，环球时报健康客户端记者采访了航空总医院内分泌科主任医师方红娟，她表示：“这项饮食疗法实质上是一种低碳水化合物的饮食方案，对于糖尿病患者而言，天然、低碳、低糖、高纤维的食物大多热量低、升糖指数低，可以有效减少血糖和胰岛素水平的波动，改善胰岛素抵抗并减轻体重，从而有利于血糖控制。对于那些早期的糖尿病患者，特别是肥胖人群，这种饮食方式有助于减重，减少降糖药物剂量，甚至实现糖尿病的缓解。”

方红娟进一步解释道，2型糖尿病患者和肥胖人群通常处于慢性炎症状态，而这种饮食疗法通过提供丰富的蔬菜、坚果、鱼类等天然食物，能够提供身体所需的维生素和矿物质，避免加工食品中的添加剂和过多单糖，从而降低慢性炎症水平，这是改善血糖控制的重要因素之一。此外，低碳饮食还能有效减轻体重，对于肥胖糖尿病患者来说，减重是改善血糖的有效途径。

然而，方红娟也提醒，这种饮食方式并非适合所有人，效果因人而异。“对于病程较长、胰岛功能较差或已经伴随多种并发症的患者，单纯控制饮食可能无法完全替代药物治疗。同时，长期低碳饮食也可能导致营养不均衡，影响健康。因此，患者在采用这种饮食方式时，必须在医生指导下进行，且要密切关注身体状况。”

那么，针对不同病程的糖尿病患者，应如何管理饮食呢？方红娟指出，对于病程在5年以内、胰岛功能尚可、体型偏胖的2型糖尿病患者，及时采取低碳水化合物、高纤维、天然食物的饮食方案，并结合运动等生活方式干预，有助控制血糖，进而有效恢复胰岛β细胞功能，实现糖尿病的逆转。而对于长期糖尿病患者，虽然同样需要控制碳水化合物的摄入，但可以适当增加复杂碳水化合物的摄入，如全谷物，以保持营养均衡。“无论哪类糖尿病患者，都应确保饮食均衡，避免碳水长期摄入过低，这样反而会适得其反。”方红娟强调。

总之，大卫·安文的饮食疗法为糖尿病患者提供了一种新颖的治疗思路。虽然这种方法并非适用于所有患者，但其强调的天然、低糖、高纤维的饮食原则无疑为我们提供了宝贵的借鉴。▲

英国医生仅靠饮食就逆转糖尿病，怎么做到的？早了解早受益

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糖尿病，听起来像是一种现代病，实际上它已经陪伴人类几千年了。

从古埃及的医疗文献到中医的“消渴症”，人们一直在和它周旋。但 你能想象，仅靠改变饮食，真的能把糖尿病“逆转”吗？ 这听起来像是医学奇迹，但确实有英国医生做到了，而且不仅仅是个例！

你可能听说过，糖尿病是一种“终身疾病”，一旦得上，就只能靠药物控制，甚至还可能并发心脏病、肾病、失明、截肢……可怕的是，它常常悄无声息地发展，等发现时，已经对身体造成了不可逆的伤害。

但近年来，越来越多的研究和真实案例表明，2型糖尿病并非不可逆！ 关键就在于饮食。

2017年，英国《柳叶刀》杂志发表了一项研究，发现 严格控制热量摄入，尤其是减少碳水化合物，可以帮助糖尿病患者恢复正常血糖水平，甚至在不依赖药物的情况下长期保持健康。

这并不是个别幸运儿的“特例”，而是有科学依据的！ 那么，这些医生到底是怎么做到的？

我们先来看看一个真实案例：英国医生大卫·昂温（David Unwin），一位普通的全科医生，却在全球糖尿病界掀起了一场饮食革命。

他所在的诊所，糖尿病患者越来越多，他发现，单纯依靠药物治疗，病人并没有真正好转，反而体重增加、药量加大，甚至并发症越来越多。

于是，他开始思考：有没有一种方法，可以让病人摆脱药物，而不是终身依赖它？

他把目光投向了饮食习惯，尤其是研究碳水化合物的影响。他发现，很多糖尿病患者每天吃的食物，实际上是在“火上浇油”！ 比如：

· 早餐吃一碗燕麦粥，血糖飙升得比吃糖还快！

· 全麦面包和白面包，血糖反应相差无几！

· 水果虽然健康，但吃错了品种，血糖仍然会爆表！

于是，他提出了一种“低碳水化合物、高健康脂肪”的饮食模式，并在自己的病人中尝试。结果令人震惊——许多病人的血糖恢复正常，甚至不再需要服用降糖药！

我们一直被灌输“主食是健康饮食的基础”，但事实是，现代人的碳水化合物摄入量远远超出了身体的需求。

糖尿病的核心问题是胰岛素抵抗，而高碳水饮食会不断刺激胰岛素分泌，使细胞对胰岛素越来越不敏感，形成恶性循环。

低碳水饮食的核心，就是让胰岛素“休息”，让身体重新学会燃烧脂肪，而不是依赖糖分。

昂温的低碳水饮食模式，大概是这样的：

· 减少主食：白米饭、面条、土豆、面包等高碳水食物大幅减少，甚至完全停掉。

· 增加健康脂肪：多吃坚果、橄榄油、牛油果、鱼类，这些“好脂肪”不仅不会导致肥胖，反而有助于稳定血糖。

· 优质蛋白质：鸡蛋、肉类、豆类，都是不错的选择。

· 低糖水果：草莓、蓝莓、柠檬，而不是香蕉、葡萄、菠萝这些“糖炸弹”。

· 多吃绿叶蔬菜：菠菜、西兰花、黄瓜，这些蔬菜富含纤维，能帮助稳定血糖。

当然，低碳水饮食并不是万能钥匙，它更适用于2型糖尿病患者，尤其是那些因饮食不当导致血糖飙升的人群。

但对于1型糖尿病（胰岛素完全缺乏），或者有特殊基础疾病的人来说，饮食调整需要更加谨慎，不能盲目跟风！

此外，低碳水并不意味着“吃肉减肥法”。有些人误以为低碳水就是狂吃红肉、黄油、培根，这种做法不仅可能导致胆固醇升高，还可能增加心血管疾病风险。

正确的做法是选择健康的脂肪和蛋白质，而不是单纯“戒掉碳水”。

英国纽卡斯尔大学的研究 早在2011年就发现，严格的低热量饮食（每天600-800千卡）可以让2型糖尿病患者在短短8周内血糖恢复正常。

这项研究后来被进一步验证，超过80%的患者在一年后仍然维持正常血糖水平！

2021年，英国国民健康服务体系（NHS）正式将低碳水饮食纳入糖尿病的治疗方案，这说明它不仅仅是一个“网红饮食法”，而是得到了主流医疗界的认可。

如果你已经有糖尿病前期，或者家族中有糖尿病风险，不妨尝试以下做法：

1. 减少精制碳水：白米饭、白面包、甜点，这些食物的血糖反应极高，最好少吃。

2. 多吃优质蛋白：鸡肉、鱼、鸡蛋、豆类，能提供长期稳定的能量。

3. 选择健康脂肪：坚果、橄榄油、牛油果，而不是加工食品中的反式脂肪。

4. 适量运动：饮食调整 适量运动（如快走、力量训练），可以加速胰岛素敏感性的恢复。

5. 定期监测血糖：并不是所有人都适合极端低碳水饮食，根据自己的血糖反应调整饮食，才是最科学的方法。

糖尿病真的不可逆吗？至少在2型糖尿病患者中，答案是否定的。 只要调整饮食、控制碳水化合物摄入，很多人都能在不依赖药物的情况下恢复健康。

英国医生的案例告诉我们，医学的进步不仅仅是新药的研发，也在于我们重新认识食物的力量。

如果你或家人正面临糖尿病的困扰，不妨从今天开始，尝试调整饮食，给身体一个自我修复的机会。

或许，你也能见证属于自己的健康奇迹。

信息来源：

· 《柳叶刀》糖尿病研究，2017

· 纽卡斯尔大学糖尿病逆转研究，2011

· 英国国家健康服务体系（NHS）糖尿病管理指南，2021