妊娠糖尿病吃鲍师傅(妊娠糖尿病 鲍鱼)

• 1、“再大的风雪我们也会来”，家庭医生上门换药，家属快被暖哭了……
• 2、福州网红点心测评结果公布！这几款大肠杆菌超标
• 3、新中式糕点 靠什么俘获年轻人的心

“再大的风雪我们也会来”，家庭医生上门换药，家属快被暖哭了……

极目新闻记者 李庆

通讯员 田彩明 徐凯

“下雪天这么冷、路又滑，你们冒雪走这么远过来，太麻烦了，谢谢你们上门来换药。”2月22日上午，武汉市武昌区黄鹤楼街道先贤苑居民鲍师傅家属握着家庭医生李龙的手连连致谢，“太感谢了，真的帮我们解决了大问题。”

“不客气，这是我们应该做的，再大的风雪我们也会来，您要注意保持伤口干燥，有什么事情随时电话联系我们。”一番叮嘱后，李龙团队这才离去。

前不久，鲍师傅在医院顺利手术，术后因头皮积水穿刺后，需隔日换药，前日已在医院换药，由于突然的冻雨与暴雪，他无法前往医院进行换药。

正当鲍师傅为此忧心忡忡时，他的家人想到了社区医院，于是立即拨打黄鹤楼街道社区卫生服务中心的电话，听了鲍师傅女儿的需求，中心立即派出医护人员上门为其换药。

路面积雪较厚，地面冻结，家庭医生团队医护李龙、郭琼、吴倩三人踏着厚厚的积雪，顶着凛冽的寒风，带着医疗器具来到鲍师傅的家中。

大家先是耐心细致地为鲍师傅检查伤口，随后仔细地进行换药。家庭医生李龙耐心专业地开展无菌换药操作，郭琼及吴倩耐心地给鲍师傅测血压、血糖，发现鲍师傅血糖偏高，立即询问了最近血糖情况，当得知鲍师傅术前血糖已偏高，术后血糖仍偏高，嘱患者糖尿病饮食，监测血糖。她们耐心细致的服务赢得了鲍师傅及家属的感激和赞许。

鲍师傅的女儿感动得要哭了，她说，“在这冰冷的冬日里，你们给我家带来了温暖。”她表示，虽然天寒地冻，但医护人员用专业与爱心，为患者带去了希望与温暖。

黄鹤楼街道社区卫生服务中心主任杨海琴介绍，辖区老年人较多，行动不便、基础病多，将为他们提供安全有序的基础医疗服务。

（来源：极目新闻）

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福州网红点心测评结果公布！这几款大肠杆菌超标

近年来，福州市各大城市综合体和一些商业街区出现了以“中华点心”“新式点心”“手工制作”等为卖点的新式点心铺，其售卖的点心以中点西做、现烤现卖、口味独特等特点，吸引了众多消费者，尤其受到年轻人的青睐。近日，福建省消委会联合福州市委会开展的“新式点心”比较试验结果公布，数据显示，一些新式点心存在标签标识不规范、易导致消费者误食过敏源食品、大肠菌群超过国家标准规定、存在操作及管理漏洞等问题。

比较试验的部分点心

据了解，福建省消费者权益保护委员会联合福州市消费者权益保护委员会于2022年5月对福州市区“新式点心”开展比较试验。省、市消委会工作人员会同福州海关技术中心相关专业人员以普通消费者身份在福州市大型商贸综合体、商业街、学校周边等进行样品采样，购买包括“江南酥匠”“未芝点心局”“汪保来”“百饼园”“鲍师傅糕点”等12家“新式点心”商铺，共计36件样品。针对样品的标签标识、微生物、食品添加剂、营养指标等方面进行了检测。

比较试验结果

福建省消委会消费指导部负责人刘星莹介绍说，根据试验比较结果，36款样品中存在标签标识不规范、微生物指标、营养指标比较、食品添加剂指标均有超标等系列问题：

（一）标签标识不规范

生产日期、保质期、贮存条件、产品配料等这些必要信息是消费者选购新式点心时的重要参考。本次比较试验采样过程中发现各新式点心铺的标签标识不尽相同，不同程度上存在一些问题，应引起相关经营企业重视。如22款样品在销售柜台标签上未标注配料表，容易导致消费者误食过敏源食品；19款样品未在销售柜台设置统一生产日期公示牌或在产品外包装上标注生产日期；15款样品未在销售柜台标签或产品包装盒上标注食品的保质期、贮存条件等信息。

（二）微生物指标比较

本次“新式点心”比较试验微生物检测菌落总数、大肠菌群和霉菌3个指标。

1、菌落总数

本次比较试验36件样品的菌落总数、霉菌均未超过国家标准规定的菌落总数最大限量值。但是，有“汪保来”气泡卷、“那马好點心公司”提拉米苏、“珍糕兴”香草冰淇淋泡芙、“江南酥匠”原味泡芙4款样品的大肠菌群超过国家标准规定的大肠菌群最大限量值（大肠菌群≤100CFU/g），不符合标准率为11%。

2、操作及管理存在漏洞

从检验结果进行分析，36件样品中有4件不符合GB7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》在微生物（大肠菌群）限量方面的规定，涉及“江南酥匠”、“汪保来”、“那马好點心公司”、“珍糕兴”等品牌。从菌落总数及霉菌指标上看，部分产品也临近国家标准限量值，部分“新式点心”企业存在操作及管理漏洞。

（三）营养指标比较

本次比较试验的36件样品中，能量从234kcal/100g到602kcal/100g，平均能量为353kcal /100g，其中1款样品的能量达到602kcal/100g。脂肪含量在10.0-53.8g/100g之间,平均脂肪含量为20.89g/100g，其中1款样品的脂肪含量为53.8g/100g，相当于吃一块100g的产品就接近于成人每日推荐摄入脂肪量（成人每日推荐摄入的脂肪不超过60g）。有6款样品检出含有反式脂肪酸，含量在0.00892-0.0356g/100g之间，其中泡芙3款、麻薯2款和蛋挞1款，如按照每人每天食用100g产品计算，均未超过建议摄入限量。本次比较试验的36款样品中全部检出含有糖，总糖含量从2.6g/100g到27.3g/100g，平均为13.04g/100g，其中2款样品的总糖含量分别为26.7g/100g和27.3g/100g，相当于食用一块100g的产品就超过了25g。此外，在本次36款样品中，22款产品检出含有果糖，含量在0.31-5.0g /100g之间。

（四）、食品添加剂指标

本次比较试验对36件新式点心中的糖精钠、山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐3个项目进行测试，其中山梨酸及其钾盐和苯甲酸及其钠盐为防腐剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。经检测，所有样品的糖精钠、苯甲酸及其钠盐2个项目均为未检出；20款样品检出含有山梨酸及其钾盐，含量在0.0179-0.292g/kg之间，均未超过国家标准限量（山梨酸及其钾盐≤1.0g/kg），可能是在制作过程中通过食品原料带入食品中的。

那么这个结果是如何得出的？

相关负责人也介绍了比较试验方法和标准。

一、比较试验方法：

本次比较试验的样品由省、市消委会工作人员会同福州海关技术中心相关专业人员以普通消费者身份，在本市“新式点心”商铺选品购买后立即交福州海关技术中心相关专业人员冷藏保存，并在规定时间内送福州海关技术中心委托检测，检测项目有菌落总数、大肠菌群、霉菌、反式脂肪酸、能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、总糖、果糖、糖精钠、山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐等13个。

二、检验依据标准：

由于“新式点心”制售属于新兴业态，现制现售糕点国家尚无专门的标准，本次比较试验样品检测参照GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》、GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》、GB 2760-2014《国家食品安全标准 食品添加剂使用标准》、《中国居民膳食指南（2016）》等进行。本次比较试验结果仅对购买的样品负责，不代表同品牌不同批次、不同型号商品的质量状况，评测结果供消费者参考。

三、采样对象及单价比较：

本次“新式点心”比较试验采样覆盖大型商贸综合体、商业街、学校周边，样品采样过程全程录像。共购买包括“江南酥匠”“未芝点心局”“汪保来”“百饼园”“鲍师傅糕点”等12家“新式点心”商铺，基本涵盖市场上在售的新式点心品牌，每个品牌热销的薯类、虎皮卷类、夹心类3个品类购买采样，共计36件，并尽可能还原产品每斤（500g）单价，方便消费者进行比较。“新式点心”购买单价从21.8元至97.7元不等。

消费提醒

福建省消委会消费指导部负责人刘星莹指出，当前“新式点心”行业方兴未艾，新品牌不断涌现，消费者在畅享产品口感、新颖造型、包装设计等多重消费体验的同时，不可忽视食品安全和自身健康饮食，要注意以下几个方面：

（一）注意店铺的硬件设施。消费者在选购点心时，选择证照资质齐全、店铺硬件设施好的商家。现在店铺多为明厨设计，大家可以注意观察店铺加工区域是否宽敞、整洁、设备自动化程度、人员操作规范度，远离场地狭窄、杂乱的店铺。

（二）留意冷作专间条件

“新式点心”有大量的制作是在烘培之后进入裱花、注奶油或夹心等操作，后面再无烘烤加热的杀菌环节。因此冷作专间要求清洁程度更高，建议消费者留意观察店铺冷作间是否整洁规范。

（三）多看产品标签标识。由于各家点心品牌所制作的产品名称各异，且制作时所用的配料、烘焙工艺等也不尽相同，可能导致产品在保质期及贮存条件上存在差异，因此消费者在购买前要认真查看销售柜台标签上是否标注产品名称、生产日期、保质期、贮存条件、配料表、计量单价等信息。如未标注的应向经营者作进一步了解后再决定是否购买，其中需要特别注意的是配料中是否含有麸质的谷类及其制品、蛋类及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品(包括乳糖)等致敏物质，禁忌人群对于含有上述物质的产品应谨慎购买。消费者在购买时应尽量选择与生产日期同一天或距离最近的产品，结账后要检查产品外包装上是否贴有标签，其内容是否与销售柜台标签和购物小票上的信息一致。

（四）健康科学合理食用。“新式点心”属于糕点，一般保质期都较短，因此消费者在购买后应尽快食用。如当天未能食用完的应按照商家明示的贮存条件进行储存，并在规定的保质期内食用，超过保质期或出现变质的产品应立即停止食用。有的“新式点心”宣传低糖低热量，但由于糕点加工过程中糖油面的成分影响，从本次比较试验结果来看，其中的能量、脂肪及总糖含量都较高，建议消费者科学理性食用，切莫因为好吃就常吃多吃，而对于高血压、糖尿病患者等特殊人群，则要严格控制脂肪或糖的摄取。

（五）产品简约适度包装。本次比较试验对一些产品及包装物进行称重后，发现除个别产品纸袋包装外，采用纸盒或塑料盒包装的产品中包装物重量与产品总质量（含产品及包装物）占比都在10%以上，特别是单个或两个以下产品时，有的包装物占比甚至达到25.3%。如果采用的是含包装称重计价方式，这无形中会增加消费者的支出，客观上也会造成资源浪费。建议消费者在选购新式点心时根据购买需求自行选择是否要求商家独立称重，对于购买单个或数量较少糕点的应尽量选择纸袋包装，积极响应绿色消费，拒绝过度包装。

（六）谨慎预付充值消费。“新式点心”行业作为新兴业态发展较快，但品牌更迭速度也很快，本次购样的12家新式点心铺在检测结果反馈期间就发现有2家已关门歇业。因此提醒消费者不要被商家的“会员充值送优惠”等宣传所诱导，根据个人需求理性消费，尽量能不充就不充、能少充就少充，充值后也应及时进行消费，避免造成不必要的损失。

来源：987记者守明、福建省消费者权益保护委员会

新中式糕点 靠什么俘获年轻人的心

来源：中国消费者报

王小月

近年来，新中式糕点受到越来越多的年轻人青睐。

2017年，鲍师傅在上海人民广场开出首店，等待购买糕点的人群排起了百米长队，排队3-5个小时就为一块糕点。

之后更多新中式糕点品牌出现在市场上：在南京开出首店的泸溪河目前直营店达160余家，多分布于一二线城市；坐标长沙的虎头局渣打饼行、墨茉点心局定位都是新中式风格，主要面向年轻消费者。主打牛角面包的月枫堂、专营鲜花饼的花木子也在全国各地市场上占有一席之地。

社交和生活场景也为新中式糕点提供了新的机会。曾经的中式糕点大多适应于家庭生活场景，现在随着一些新创品牌出圈，也被赋予了更多社交属性，甚至也出现了中式下午茶餐厅。

中式糕点拥有增量市场

在我国，“烘焙”技艺早在商周时期就已经出现，一直延续至今。从以往逢年过节购置的糕点，到如今糕点品类日益丰富，加之不断创新设计，中式糕点也被赋予了越来越多的内涵。

烘焙爱好者“阿汤”认为，中式和西式糕点主要是用料和技法不同。西式糕点无论是什么点心品种，其面坯、馅心、装饰、点缀等都有各自选料标准，各种原料之间都有适当的比例，而且大多数原料要求称量准确。“阿汤”说，制作一道中式糕点往往需要几道工序，揉面皮，放入馅儿捏型，恰当火候的烘烤煎炸，每一个步骤都不能忽略，才能呈现出一道美味精致的点心，特别是一些针对时令和节日的特制糕点，背后也蕴含美好的寓意。“中式糕点很多功夫都是凭手感，想出师只能多练多学多想多花时间。”

此前，国内的中式糕点连锁品牌主要以广州酒家、稻香村、杏花楼等中华老字号为主。得益于品牌文化和政策扶植，这些老字号社会认知度较高。

近年来，新中式糕点不仅在工艺和口味上不断创新，在包装设计上也更贴合年轻人喜好，这些新品牌逐渐得到年轻人的认同。《中国消费者报》在走访泸溪河桃酥北京首开福茂店和新世界百货店时发现，虽没有了刚开业时一字长龙的景象，但高峰期仍需要排队购买。店内的桃酥、杨枝甘露泡芙、绿豆冰糕最为热销。

“在办公室或公共场合如果吃一些的酥皮点心易掉渣，不仅不美观，也不好清理。”95后女生赵玉祺说，现在中式糕点采用精美的小包装或在设计上改良，解决了这一问题，自己也经常会和同事们在办公室分享一些中式糕点。

智研咨询信息显示，截至2020年底，中国烘焙行业市场规模达到2358亿元，并预计未来五年也将维持在7%左右的增长速度。有投资机构预测我国烘焙行业零售端潜在市场约4700亿元，存在至少一倍市场的增量空间。

创新口味受年轻人青睐

过去传统中式点心强品类而弱品牌，在年轻群体的整体认知度并不高，现如今，新中式糕点品牌正在凭借产品、工艺创新以及营销吸引更多年轻消费者。

据《中国消费者报》了解，新品牌在门店装修、外包装设计方面花尽心思，通过对包装设计革新，改变消费者对中式糕点的刻板印象。墨茉点心局采用高饱和度的红蓝作为门店主色，品牌IP采用中国传统瑞兽“狮子”的图案，佐以霓虹灯牌 实木铺陈的混搭装饰，店内采用“选材管理司”“手工烘焙行”“芬芳出品处”的结构划分和文案指示牌，凸显年轻化的特点。

而虎头局的包装采用颇有复古意味的虎头纸袋及传统字体。很多网友推荐中，都将“出片率高”“复古氛围”作为必去消费的理由。

为了在口味上尽可能贴近消费者喜好，虎头局曾尝试过做盘挞加麻薯，虎皮加麻薯等多种混搭制作，其中盘挞是一款造型形似杯子的蛋挞，曾引起小范围的热度。而墨茉点心局每个月都会根据销售额进行末位淘汰，淘汰两款产品，并推出两款新品。《中国消费者报》采访了解到，泸溪河的热销产品桃酥、绿豆冰糕口味趋向多元化：桃酥不仅有甜有咸，还有无蔗糖口味；绿豆冰糕也有原味、蔓越莓、桂花等多种口味，并创造性地开发了杨枝甘露泡芙，中西混搭，成为店内的主打产品。

资本加持下新中式糕点如何发展

近日，资本纷纷涌入中式糕点领域，虎头局渣打饼行、墨茉点心局均获得新一轮融资。而鲍师傅也在一级市场寻求新一轮融资，

那么，在资本加持下，未来新中式糕点行业是否会像新茶饮一样得到迅速发展？

上海高纲咨询研究总监高海平对《中国消费者报》表示，资本入局糕点市场，有助于品牌扩张规模，升级运营和管理水平。但是资本也可能给企业提出一些不切实际的发展目标。“糕点业具有一定的地域特性，有一定的差异，到外地扩张太快，有可能遭遇水土不服。企业规模大了以后，管理水平也需要随之提升。运营10家门店和运营100家门店所需要的人才和机构能力是不同的。”

高海平表示，资本逐鹿糕点市场的主要动力是寻找一个摇钱树，一个像喜茶一样持续创新持续升值的企业。但是，与茶饮相比，新中式糕点的创新门槛相对较高。

据了解，老字号北京稻香村曾在2018年开始新尝试，推出高端甜点品牌“稻田日记”，主打“新中式糕点美学”，旋风火龙果卷、榴莲冰挞、玫瑰花饼、肉松小方等糕点都拥有高颜值，一度吸引不少年轻人前去打卡。但不到两年时间，稻香村这家年轻化的店铺就宣告闭店。

由此可见，要想赢得市场，仅仅在营销、设计和产品上做升级还是远远不够的。

时下年轻消费者对于健康关注度日渐提高，市场上出现的低脂低卡产品更多是为顺应消费趋势做出的针对性改变。一般糕点具有高糖高热量的特点，出于健康考虑，一旦尝鲜过后，消费者很难有持续的购买动力。

国家高级食品检验师王思露对《中国消费者报》表示，中式糕点并非是一种营养全面、均衡的食物，其中更多的是碳水化合物、精制糖、脂肪和少量的蛋白质。长期摄入这类食物，无疑会给人体健康带来不良影响。同时，糕点吃得太多，又会由于糖、脂肪摄入过多，增加龋齿、糖尿病、肥胖等慢性疾病的发病风险。

《中国消费者报》了解到，当前，不少品牌都在低糖上做功课，推出木糖醇等品类，但能否获得年轻消费者持续喜爱，仍是未知数。