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黄瓜糖尿病怎做得吃(糖尿病患者黄瓜的各种吃法)
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糖尿病病友福利：20种黄瓜的吃法
黄瓜既是适合糖友的蔬菜，又是适合糖友的水果，可以随便吃，量无需特别限制，100克黄瓜含有15千卡能量。黄瓜除直接生吃外，网友们纷纷献计献策，笔者共整理了20种黄瓜的吃法，在此与大家分享。
NO.1
黄瓜蘸辣椒盐：把黄瓜当水果吃，放在两餐之间，蘸上辣椒盐，非常美味。
NO.2
醋拌黄瓜洋葱丁：黄瓜切丁与蒜蓉、青椒末外加洋葱丁拌酸醋或陈醋，美味可口，又营养。
NO.3
辣黄瓜：把黄瓜拍扁，放点醋、麻油和微量椒辣蒜包拌匀，特好吃，吃了还想吃。
NO.4
黄瓜馅饺子：黄瓜擦丝，因黄瓜水分多，建议搭配点肉一起做馅。
NO.5
家常拌黄瓜：黄瓜拍扁切碎，用醋，盐，香油，蒜凉拌着吃，味道不错，还不升糖。
NO.6
荆芥拌黄瓜：把黄瓜拍扁切段，与荆芥一起凉拌着吃，放上自己喜欢的调味料。
NO.7
黄瓜木耳炒肉片：黄瓜切菱形片，木耳撕碎，肉切片，一起炒熟。
NO.8
黄瓜丝和圆葱丝放入汤碗内，加入一瓶矿泉水，加少许盐，味道爽极了。
NO.9
紫苏黄瓜：黄瓜切薄片，紫苏摘其叶洗净，蒜切末，油热后爆香蒜末，先炒紫苏再炒黄瓜片。
NO.10
黄瓜片炒鸡蛋：黄瓜切菱形片，鸡蛋加盐打匀，锅内油热后，倒入鸡蛋液炒成碎末状，盛出来；另起锅倒油炒黄瓜片，至半熟时倒入炒好的鸡蛋，调味出锅即可。
NO.11
大拌菜：拍黄瓜，加葱头、香菜、豆制品、腰果碎、大蒜碎，还可以加点切的小块的梨，加入少许盐、醋、蚝油、香油调味。
NO.12
黄瓜瘦肉汤：黄瓜切片，瘦肉切丝，油热后先炒瘦肉丝，然后倒入黄瓜，加水烧开后，调味即可。
NO.13
黄瓜拍碎切段，加入生抽、苹果醋、剁辣椒、大蒜末、生姜末拌匀，味道极好。
NO.14
黄瓜粒拌花生米：花生米煮熟，黄瓜切丁，加入醋和香油拌后食用。花生米别吃太多。
NO.15
黄瓜鸡蛋早餐饼：黄瓜切丁，用料理机打成泥汁，拌入面粉，加入盐，成为糊状。电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起，卷上土豆丝或海带丝更好。
NO.16
绿豆芽炒黄瓜片:绿豆芽洗净，黄瓜洗净切成片，锅中油热后倒入绿豆芽及黄瓜一起翻炒，出锅时加入盐和胡椒粉调味。
No.17
黄瓜豆浆：黄瓜和黄豆的比例为2:1，把清洗干净的黄瓜和黄豆放进豆浆机里，注入合适量的清水，煮熟后滤出豆渣，即可食用。
NO.18
萝卜丝拌黄瓜：心里美萝卜和黄瓜分别切丝，在萝卜丝和黄瓜丝中放入适量盐、米醋、白糖、味精、香油拌均匀即可。
NO.19
紫菜黄瓜虾皮汤：锅中水烧开后，加入虾皮，然后放入菱形的黄瓜片和紫菜，锅开后，加入适量盐和香油，出锅即可。
NO.20
黄瓜薄荷酸奶昔:把酸奶、黄瓜块、薄荷叶一起放入搅拌机中搅拌均匀，淋上柠檬汁饮用，味道非常好！
糖友吃黄瓜，三种吃法可降糖
黄瓜，极为普通不过的东西，提到它相信没有谁对它会特别惊奇。但是，我如果告诉你，如果你吃法对了，那么，极有可能就真的让黄瓜变废为宝了的。因为，如果你吃对了，黄瓜极有可能会起到降糖作用的，这样的说法，你信吗?
糖友吃黄瓜，三种吃法可降糖
黄瓜250-390克/日，低热、低脂、低糖食物，适宜于伴有肥胖或高血压、高血脂的糖尿病患者食用。
一、山楂汁拌黄瓜
原料：嫩黄瓜3条，山楂50克。味精1克，香油少许。
做法：先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状;山楂洗净，入锅中加水200毫升，文火上慢熬约15分钟，取汁液100毫升;将山楂汁浇入已沥干水的黄瓜条，佐入味精、香油，拌匀即成。
功效：此菜黄瓜与山楂凉拌尽可能地保存了二者营养组分与活性物质，具有清热调脂的功效，适合于伴有肥胖、高血脂、咽喉肿痛的糖尿病患者食用。
二、猪肝炒黄瓜
原料：黄瓜250克，猪肝50克。葱花、花椒粉、盐、料酒、鸡精、干淀粉、水淀粉各适量，植物油4克。
做法：猪肝洗净，切薄片，加入料酒、干淀粉、盐拌匀;黄瓜洗净，切片。炒锅倒入植物油烧至七成熟，下葱花、花椒粉炒出香味，放入猪肝翻炒变色，加适量水焖熟。加黄瓜片炒熟，用盐和鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
功效：因黄瓜是一种低脂、低糖、低热量的食物，其中的丙醇二酸能有效抑制糖类物质在体内转变成脂肪，这对防治糖尿病具有重要意义。
三、炝黄瓜卷
原料：黄瓜500克，花生油25克，精盐5克，味精2克，花椒5克。
做法：
1、将黄瓜切去两头，洗净，切成长4~5厘米的段，放在盆中，撒上精盐腌渍片刻，视黄瓜变软时取出，用旋刀法从表面旋片到内瓤为止(如同削苹果方法);去掉内瓤，放入碗内，再放入少许精盐拌匀后，由内向外卷成圆卷形，整齐地码入盘中，撒上味精。
2、炒锅上火，放入花生油烧至七成熟，下入花椒炸焦，溢出香味，捞出花椒不要，成花椒油，趁热将花椒油浇在黄瓜卷上即可。
功效：有清热利水、解毒除湿等作用，并有减肥、降压、降脂等功效。适宜肥胖症糖尿病患者食用。
糖尿病食谱-蒜蓉爆黄瓜
文章来源：公众号【糖尿病家庭调养】微信号：jiankangbaizhen
一、材料 ：
黄瓜300g，大蒜25g，精盐3g，植物油10g。
二、做法：
1、黄瓜剖开，去籽，切片。
2、大蒜剁成蓉。
3、锅烧热，爆香蒜蓉，放入黄瓜，加精盐，略炒后，淋上尾油，即可装盘。
三、食材功效
黄瓜每百克热量为15千卡，每日宜食250－390克，低热、低脂、低糖食物，适宜于伴有肥胖或高血压、高血脂的糖尿病患者食用。
本道菜谱热量较低，适合午餐，晚餐时佐餐食用。
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