糖尿病不能吃糯玉米(糖尿病不宜吃的食物)

光明网 2025年03月13日 22:35 0

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玉米是非常有营养的一种粗粮，一般在市场上卖玉米，有两种一种是甜玉米一种是糯玉米，不知道你在市场上购买玉米的时候有没有纠结到底哪个更有营养。

首先，两种玉米的口感是不一样的甜玉米口感比较甜，因为它的淀粉含量少，主要都是糖和果糖，而且皮薄汁多。

糯玉米就是嚼起来比较软，牙口不好的人适合这种玉米。有人就会说了，那么糯玉米是不是更适合糖尿病人来吃，因为它含糖量没有甜玉米多，但其实并不是这样，不管是哪种玉米里面都会含有比其他食物多的淀粉，糖尿病患者吃这两种玉米也不适合控制血糖。

如果糖尿病患者真的想吃玉米，他们适合吃一些市场上卖得老玉米，因为这种玉米含的粗纤维比较多，含糖量非常低，是适合减肥和糖尿病患者食用的。

但是有些较真的人，非要将这两种玉米分个高低的话，无论是蛋白质还是维生素糯玉米都差点，但是糯玉米的存储时间要比甜玉米的时间长，因为糯玉米含淀粉量比较高。另外，玉米水也是很好的养生食品。煮完玉米，既可以吃玉米，又可以喝玉米水。

近日，关于甜玉米和糯玉米的升糖争议引发热议！很多人以为甜玉米更甜、更易升糖，但真相却让人大跌眼镜——糯玉米才是真正的“升糖刺客”！

1. 升糖指数（GI）大比拼

糯玉米：GI值高达70-85（高GI），属于血糖“飙升型选手”。

甜玉米：GI值仅50-60（中低GI），升糖速度较慢。

为什么口感更甜的甜玉米反而更安全？

甜玉米水分含量高达76%，淀粉仅5.7%，主要含蔗糖、果糖等可溶性糖，但总热量和碳水化合物更低。而糯玉米淀粉含量高达70%-75%，且几乎全是支链淀粉（易消化、快速转化为葡萄糖），导致血糖波动更大。

2. 适用人群建议

控糖/减肥人群：优选甜玉米（低热量、中低GI），但需控制摄入量。

消化较弱者：可少量食用糯玉米（软糯易消化），但需搭配蛋白质或纤维减缓升糖。

糖尿病患者：慎选糯玉米，若血糖稳定可少量吃甜玉米，避免空腹食用。

3. 健康吃玉米的3个技巧

1️⃣ 控制分量：玉米属于中等升糖食物（GI≈55），建议替代部分主食，单次不超过1根。

2️⃣ 合理搭配：搭配鸡蛋、豆腐或绿叶菜，延缓血糖上升。

3️⃣ 避免深加工：优先选择蒸煮，少吃甜玉米罐头或油炸玉米。

结语

糯玉米看似软糯可口，实则升糖速度远超甜玉米！控糖人群选甜玉米更稳妥，但无论哪种玉米，都需注意食用量和搭配方式。

注：本文综合自权威健康机构及营养科建议，数据真实有效。

自从得了糖尿病，糖友们吃甜食都提心吊胆，凡是沾上“甜”字的，都不敢碰。对着甜玉米和糯玉米，有些糖友们也犯了难，糖尿病人能不能吃玉米？是吃甜玉米好，还是吃糯玉米好？

玉米实际上属于粮谷类食物，而且属于全谷物，具有很高的淀粉含量，它对于糖尿病患者的升血糖作用还在于怎么吃。

作为全谷物，玉米含有大量的膳食纤维和B族维生素，还有一些玉米黄素，营养十分丰富，而且鲜玉米的生糖指数为55，属于低血糖负荷食物，比大米饭的83要低得多。

所以，不管是从升糖作用上来说，还是从营养成分上来说，糖友们是可以吃玉米的，而且用玉米来代替白米饭作为主食来吃，对糖尿病患者们控制血糖都是有利的。但如果平时当作零嘴吃一大根玉米，这样对糖友们的病情就不太友好了。

另一方面来说，因为甜玉米味道很甜，所以很多人觉得糯玉米比甜玉米更适合糖尿病人吃，那么甜玉米和糯玉米之间又有什么区别？糖尿病人吃哪个更好？

其实，食物的甜味并不代表升高血糖的能量。就像不甜的白米饭比甜的西瓜有更强的升血糖能力一样，升血糖能量的大小应该看糖分的组成。

从美国农业部的数据上来看：甜玉米含有总碳水化合物18.7g，其中膳食纤维2g，小分子糖6.26g，其余的主要是直链淀粉。

而糯玉米的总碳水化合物量为19.02g，其中膳食纤维2.7g，小分子糖3.22g，剩下的主要是支链淀粉。

我们可以看到，甜玉米的甜味来自于其中含有的小分子糖，比如蔗糖和果糖，大概比糯玉米的小分子糖含量高个3g左右，我们知道蔗糖是比较容易被消化进入血液的，会造成一定程度的血糖升高，但糯玉米中也有大杀器。

糯玉米的支链淀粉远高于甜玉米，这也是它软糯口感的来源，而支链淀粉水解的速度比直链淀粉要快，所以糯玉米的升糖作用要更高。

总之，对于糖尿病人来说，吃甜玉米比吃糯玉米更好，而且最好把玉米当作主食来吃。还要提醒大家，想吃玉米的话，最好买生玉米自己回家煮，外面小摊贩卖的玉米可能会添加玉米香精，长期吃对身体有害。

各位朋友，你喜欢吃哪种玉米呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活故事。

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