二型糖尿病食谱水果(二型糖尿病食谱三餐大全集)

• 1、Ⅱ型糖尿病患者怎么吃？这份食谱请收好
• 2、2型糖尿病患者，每天吃5种蔬菜，血糖稳定不升高
• 3、2型糖尿病患者该怎么吃？让营养师曾玲手把手教你

Ⅱ型糖尿病患者怎么吃？这份食谱请收好

来源：人民健康网

民以食为天，随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们越来越多地意识到饮食与健康之间的关系，食疗也成为了医生的好助手。这份为Ⅱ型糖尿病患者准备的超详细饮食指南，一起看看吧！

饮食治疗是Ⅱ型糖尿病的基础治疗，科学均衡的糖尿病饮食能够使血糖/血脂等指标接近正常生理水平、提供符合生理需要的各种营养，改善健康状况（各种不同人群）、纠正代谢紊乱、预防和治疗低血糖/酮症酸中毒等急性并发症、防止和延缓心脑血管、肾脏、视网膜、神经系统等慢性并发症的发生和发展。

给Ⅱ型糖尿病患者的八大饮食建议：

1、合理控制能量的摄入：通过测体重可评价总能量摄入是否合理。建议每周称1次体重，并根据体重调整食物摄入量和运动量，肥胖者应逐渐减少能量摄入并注意增加运动，使体重逐渐下降至正常标准的5%左右。

2、坚持平衡膳食：每天均衡选择主食类、蔬果类、肉蛋奶类、豆类、油脂类。

3、主食要适量：碳水化合物占总能量的50%~60%，以粗粮、米面及薯类为主，避免食用单糖类，如糖果、炼乳、蜂蜜、甜饮料、蛋卷、加糖罐头、中西式甜点心等。

4、限制脂肪摄入：少食或不食鸡鸭皮、肥肉、动物内脏、动物油、蟹黄、虾卵、鱼卵芝麻酱、汉堡、硬果类如花生、瓜子、核桃等。

5、每天食入适量优质蛋白质食物：牛奶、蛋类、瘦牛肉、禽肉及鱼、虾等海产品、大豆制品如豆腐干、豆腐、豆浆等。

6、清淡少盐：控制盐量6g/天，高血压患者3g/天，不食咸菜、腌制食物、豆腐乳、芝麻酱等富含盐的食物。

7、烹调方法宜蒸、煮、炖、拌、汆，减少过多烹调用油，减少炒、烧方式，不宜煎、炸。最好使用植物油，每天控制在30g（3汤勺）。

8、合理安排餐次，规律一日三餐~五餐，定时定量。

来源：中国医学科学院阜外医院

本文由中国医学科学院阜外医院主任营养师李响进行科学性把关。

2型糖尿病患者，每天吃5种蔬菜，血糖稳定不升高

按时吃饭、睡觉

按时吃饭、定量吃饭是非常重要的。饥一顿饱一顿对身体的危害很大，尤其对血糖的不利影响很大。长期过饥或过饱容易导致胰岛素紊乱，降低胰岛素的敏感度，导致2型糖尿病的发生。按时睡觉、休息对身体健康也非常重要，长期熬夜、睡眠不足或低质量睡眠会打乱人体内分泌平衡，增加2 型糖尿病的患病风险。

多吃蔬菜、适量补充水果

蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物，对于身体健康非常有益。同时，高膳食纤维有助于延缓血糖的消化吸收，维持血糖稳定，减轻胰岛素的压力。每天吃5 种（共不少于500 克）左右的不同种类的蔬菜（非淀粉类蔬菜），每天补充100 克左右水果，不仅可以实现食物多样化，还有助于身体吸收更多营养成分，维持血糖稳定。

少吃精细粮，适量增加全谷物的比例

精细粮中由于缺乏各类维生素、矿物质以及膳食纤维，所以餐后升糖指数相对较高，如果没有足够的运动将其代谢和消耗掉，长期的高血糖就会转化为脂肪，增加2型糖尿病的患病风险。有研究发现，每天摄入全谷物的人（每天48 ～ 80 克），与很少吃全谷物的人相比，2 型糖尿病的发病风险可以降低26%。

适当摄入优质蛋白质

蛋白质的消化吸收相对较慢，所以有助于降低餐后血糖的升糖速度，增强饱腹感，建议糖尿病患者每天摄入适量的富含优质蛋白质的鱼、禽、蛋、瘦肉。

少量多餐

糖尿病患者控制血糖平稳，不让血糖大幅度波动是治疗的关键。餐后血糖上升的幅度与高血糖持续时间的长短，对糖尿病患者病情的影响很大，甚至会引发并发症。

少量多餐制，可以帮助糖尿病患者有效降低餐后血糖上升的幅度并可缩短高血糖持续的时间，对辅助控制糖尿病患者的病情作用很大。一方面，每一餐进食的总量不多，总能量摄入不多，胰岛的负担就相对减轻；另一方面，即使胰岛素分泌的量不多，也足以处理所摄入的少量食物，餐后血糖就不会有太大波动。

无论是1 型糖尿病还是2型糖尿病患者，患者的胰岛功能都有所下降。一次性进食大量食物，有限的胰岛素不能有效地降低血糖，就会出现餐后血糖快速且持续地升高，造成身体不同脏器的损害。每一餐进食的量越大，越容易加重胰腺的负担，导致胰岛功能的提前耗竭。

作者：王旭峰 主编 首都保健营养美食学会会长

来源：《免疫的真相》科学技术文献出版社

图片来源于网络，仅用于科普传播。

2型糖尿病患者该怎么吃？让营养师曾玲手把手教你

对于糖尿病患者而言，

在日常膳食中，既要保证营养达标也要做到控制好血糖，

究竟该怎么吃，请营养师曾玲为你支招。

那么，糖尿病的营养治疗具体该怎么实施？为了解答大家的疑惑，也为进一步加深大家对糖尿病营养治疗的认知，昨天（5月22日）14：30—15:30，成都市第一人民医院营养科主管营养师曾玲特地来到四川名医健康教育基地，展开了 “糖尿病的营养治疗”的专题讲座。

进行营养治疗之前，首先需要了解在临床上糖尿病营养治疗的概念。

曾医生指出，在临床上，糖尿病的营养治疗指通过医学营养的方式进行营养评价、营养干预，研究合理应用各种食物和营养素来预防和治疗疾病。

每位糖尿病患者的身体状况和病情特征都存在一定差异，因此营养治疗因人而异，强调个体化。

在营养治疗中，糖尿病患者需要坚持主食定量，粗细粮搭配的原则。

主食以粗杂粮（燕麦、荞麦、糙米、黑米等）、大米、面粉为主，摄入量需占全天供能的50%~60%。

多选直链淀粉（细长）的大米，少选支链淀粉（糯、煮熟后粘性高）的面食。

豆类食物一般推荐大豆（蛋白质为优质蛋白—黄豆、黑豆）和杂豆（淀粉含量高达50%，可代替部份米面—赤豆、绿豆等）。

坚持合理膳食能够帮助患者确立完善的营养治疗计划，进一步达成营养治疗目标。

2017年糖尿病膳食指南

饮食和运动需保持平衡，达到或维持健康的体重，合理使用药物，规律运动，每天坚持运动30分钟，控制好血糖。

主食定量，讲究粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3。奶类豆类天天有，零食加餐合理选择，每日摄入300g的液态奶，加餐可选择坚果。

清淡饮食，多吃蔬菜、水果适量，种类、颜色要多样。餐餐有蔬菜，深色蔬菜占到1/2以上。常吃鱼禽，蛋类和畜肉适量，限制加工肉类，同时减少肥肉摄入。

足量饮水，限制饮酒，定时定量，细嚼慢咽，注意进餐顺序。注重自我管理，定期接受个体化营养指导。

哈佛大学的研究者Salmeron提出了血糖负荷（GL）的新概念，使糖尿病患者在合理选择及搭配饮食上，更加直观，简便易行。

GL指特定食物所含碳水化合物的质量(克)与其血糖生成指数值的乘积(一般以克为计量单位)。GL的提出体现了碳水化合物数量对血糖的影响。

GL≥20为高负荷饮食，表示对血糖影响很大；10≤GL≤19为中负荷饮食，表示对血糖影响不大；GL<10为低负荷饮食，表示对血糖的影响很小。

糖尿病患者在实际的饮食搭配上需要同时注重血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）的影响。

GI指含有50克碳水化合物的食物与等量的葡萄糖在一定时间(一般为2小时)体内血糖反应水平的百分比值，反映了这种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

同时，GI还与食物的种类、成熟度、烹调时间以及人体的个体差异有关联。

GI <55， 可认为该食物为低GI食物,如牛奶、酸奶、苹果、菜豆等；GI在55 ~75之间，该食物为中等GI食物，如全麦面包、黑/白米；GI在75以上，该食物为高GI食物葡萄糖、白面包、蜂蜜。

对于糖尿病患者而言，医生一般建议食用低GI食物。

当然了，糖尿病患者在食物选择上并不是一成不变的，有些食物是可以进行交换代替的。

在已知的糖尿病患者中，以2型糖尿病患者居多，那么针对 2型糖尿病患者，应该如何进行治疗呢？一起来听听曾医生怎么解读。

2型糖尿病营养治疗步骤

计算每日所需总能量

理想体重BMI的计算：

成人糖尿病患者每日能量供给量（kcal / kg理想体重）

确定三大产热营养素的摄入量

蛋白质主要由肉、蛋、奶提供，占15%~20%；脂肪由油脂提供，占 25%~30%；碳水化合物由谷薯类提供，占50%~60%。

合理分配三餐的供能比

早餐 30%，午餐35%~40%，晚餐30%~35%。合理的三餐供能比能帮助患者平稳控制餐后血糖。

确定营养治疗方案

根据就餐情况、血糖监测情况、体重增减情况等综合调整营养治疗方案。

营养治疗中的饮食误区

粗粮细作：五谷杂粮粉≠五谷杂粮

粗粮磨成粉之后其植酸和膳食纤维被破坏，吸收速度加快，会导致餐后血糖升幅增大，并且在加工的过程中维生素和矿物质大量破坏。

不吃主食

不吃主食会导致碳水化合物摄入减少，短期血糖会明显下降，但会出现严重的健康问题。可能出现饥饿性酮症——急性肾衰甚至昏迷导致死亡，也可能造成营养不良，长期不吃主食会造成人体 B族维生素摄入不足，引起情绪波动、反应力下降甚至影响睡眠等。

曾医生最后强调，现在市面上针对糖尿病患者的食物和保健品层出不穷，特别是保健品不能代替药物，糖友们是否能吃，一定要咨询专业营养医师。

而一些代糖食品则是利用人工甜味剂取代蔗糖制成的，仅仅是为了提高患者的生活质量，并没有降糖的效果，并且其中含有的油脂、面粉同样会导致血糖上升。需要引起重视的是，在发生低血糖时，不能用代糖食品救急，必须食用普通糖果或者主食。

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编辑：陈阳春 制图：黄冉兴 图片来源：123rf、成都市第一人民医院