糖尿病能吃冰糖吗(糖尿病能吃冰糖葫芦吗)

• 1、糖尿病人群要小心，有4种食物虽然吃着不甜，但含糖量却很高
• 2、冰糖才是真正的劣质糖？糖的门道你知道多少？
• 3、每天吃点“冰糖”，对身体有哪些好处？

糖尿病人群要小心，有4种食物虽然吃着不甜，但含糖量却很高

糖尿病，是大家都熟知的慢性病。可大家对它的了解可能还不透彻，多数人认为患上糖尿病和吃糖过多有关。一问到糖尿病患者“什么样的食物不能吃”，他们可能都会回答“不能吃甜的食物”。

其实，这是一个误区，糖尿病和吃糖多少确实有一定的关系，尤其是过量吃糖时，对于正常人来说，可以利用胰腺来把糖消化、利用。可对糖尿病患者而言，糖摄入过多，会加重胰腺的负担，甚至是升高自己的体重，从而对病情不利。

但在糖尿病的危险诱因上，并非全都是因为吃糖而导致的，还有多方面的原因，如遗传、不良的生活习惯（抽烟喝酒、长期食用高油脂食物、三餐不规律）等等，都有可能成为诱发糖尿病的因素。

那是不是糖尿病患者就不能吃甜的食物了，又有哪些食物应该注意的呢？糖尿病患者可以适量吃从食物中来源的糖，真正需要注意的是虽然吃着不甜，但糖分却很高的食物，糖尿病患者要小心避开。

火龙果：很多人在吃火龙果时，都会感觉到火龙果很甜，甚至是还没有苹果要甜，但这种水果的含糖量却是糖尿病患者不能忽视的，能够在10%以上。

如果糖尿病患者一次性食用过多，机体内的胰岛素分泌受到限制，就有可能升高血糖水平。但在日常生活中，火龙果确实是一种很好的水果，无论是白心火龙果还是红心火龙果，膳食纤维含量较多，是个通便的小能手。

红心火龙果含有较多的花青素成分，可帮助人们抗氧化、延缓机体衰老。糖尿病患者吃的话，要注意每次吃都要少吃，控制在50g以内为宜。

在病情严重的情况下，用其他水果来替代火龙果的营养即可。

山楂：很多糖友对山楂的第一感觉就是酸，几乎没有甜的感觉，但它的含糖量却能达到20%左右，这还是原味的新鲜山楂，如果是冰糖葫芦、山楂糕还要更高。

如果是糖尿病患者食用，建议用新鲜的山楂片泡水喝就可以了，可以助消化。

话梅：话梅酸酸的，含糖量却不低，尤其是在超市里购买的话梅，还会加入大量的糖、食品添加剂，不管是作为零食还是加餐食物，都不建议糖尿病患者食用话梅。

加工肉制品：加工肉制品也会加入糖的成分，并且其中的火腿、培根还属于致癌物，糖尿病患者能远离就要远离。

而吃着甜血糖生成指数不高的食物有樱桃、猕猴桃、苹果、草莓、番石榴、柑橘类水果都是糖尿病患者可以适量吃的。

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冰糖才是真正的劣质糖？糖的门道你知道多少？

前段时间一个关于冰箱的综艺节目，嘉宾爆出“冰糖不算精制糖”，席上无人表示异议，大家好像都很赞同这个说法。

鉴于冰糖多年的江湖地位，今天我们就来好好说道说道。

国标《GB13104-2014 食品安全国家标准 食糖》对我们平日吃的各种糖进行了分类。

标准截图

可以看出，冰糖其实是“白砂糖 水”后的结晶再制品。

准确来说，冰糖是比白砂糖更精制的糖。

标准截图

我们网购了白冰糖和黄冰糖，看了看配料表，都是以白砂糖为原料生产而成。

那他们为什么一个是白色，一个是黄色？

根据老百姓朴素的营养观，总觉得黄冰糖比白冰糖要好，事实果真如此吗？

根据结晶工艺可以将冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖。

单晶冰糖纯度较高，糖粒均匀，洁白有光泽；

多晶冰糖精炼程度相对较低，块头比较大，光泽度略低。（我们常说的老冰糖、土冰糖、黄冰糖就是多晶冰糖的一种）

黄冰糖之所以呈黄色，是因为加工过程中没有经过脱色处理。

不同等级的冰糖之间的区别主要是蔗糖纯度，整体差异不是很大，日常食用选择性价比高的就好，并不用一味追求等级。

随着人们对食材原生态的追求，觉得糖颜色越白，就越纯粹，营养成分也越少；认为黄冰糖、老冰糖保留甘蔗中的矿质元素更多，营养更丰富。

于是我们检测了同一品牌、相同等级的黄冰糖、白冰糖和白砂糖的矿质元素含量。

发现黄冰糖、白冰糖和白砂糖在成分上基本没有明显差异。

铁、锌、硒、铬、锰均未检出，其他矿质元素也是少得可怜。

其实，冰糖和白砂糖的主要区别，可能就在烹调习惯上：一般炒糖色建议选择冰糖。

因为冰糖块头比白砂糖大，所以冰糖在油锅里发生“美拉德反应”的速度，要比白砂糖慢，在厨艺操作上比较不容易出错。

• 炖汤滋补类的多用冰糖，比如做冰糖雪梨，或者红枣银耳粥；
• 制作甜品、炒菜去腥增鲜等则多用白砂糖。

除了冰糖，我们也顺便测了他们的亲戚——红糖和黑糖。

还别说，各种矿质元素在含量上确实略胜一筹。

但想靠喝红糖水、黑糖水来补铁，那就太不靠谱了。

泡一杯红糖水大概需要20克左右糖，假设100%被人体吸收，所补充的铁也就0.4mg，仅仅只相当于一天需求量的2-3%。

男女性每人每天推荐铁元素摄入量

微量元素含量少就算了，它们带来的热量却高到不像话。

100g红糖的热量为389千卡，相当于2碗米饭！！！

并且红糖中的铁属于非血红素铁，吸收率远远低于动物内脏或红肉。

所以，我们为什么要冒着变月半的风险，靠吃红糖补充营养元素呢？

主流营养学界一致认为，各种糖的主要作用还是为机体提高能量。

糖在加热熬煮后，维生素和一些活性成分基本都被干掉了，从健康角度说，各种糖真的是没有太多值得一提的营养成分。

世界卫生组织推荐的成人每日的糖摄入量应该不超过25克。

据研究，我国一人一年平均的糖摄入量是19.6公斤，相比于30年前，用糖量整整上升了5倍。

5倍是什么概念，也就是说我们每个人平均一天的糖摄入量已经接近53.7克，远远超过了健康的推荐量。

现在世界卫生组织已经把糖、烟、酒并列为癌症的3大诱因。

吃糖过多，还会增加糖尿病、脂肪肝、心脏病、肥胖等疾病的发生几率，甚至还会促使大脑迟钝，也就是我们常说的变笨。

所以，糖真没必要多吃，无论是什么糖。

[1]蒋黎,徐海红,林飞凡,秦巧平.3个杨梅品种果实糖酸组分和含量分析[J].中国果树,2012(03):26-29.

每天吃点“冰糖”，对身体有哪些好处？

如果问您“什么食物能让你开心”，您一定回答我是“甜食”。吃甜食可以让人变得开心，给人一种兴奋感；无论是哪个年龄段的人，在遇到各种“甜美的食物”之后，总会难以挪步。就像今天要提到的“冰糖”一样，很多人听到这个名字就会感觉到幸福。然而，冰糖也是糖，虽然吃起来很美味，但食用后给身体带来的价值并不是很高；甜美当中聊健康，愿您身体安康。

冰糖，其加工过程就是将白砂糖溶化成液体，然后经过烧制、去杂质以及蒸发水分后，使其在40℃左右的条件下自然结晶（或者冷冻结晶）制成。

• 可以为身体提供一部分热量：

冰糖的原材料就是“糖”，食用之后，摄入的碳水化合物可以为机体供能，一克碳水化合物可以供能4千卡，这样一来就能为平常的生命活动提供物质基础。

• 让你变得“开心”：

冰糖很甜，吃起来很“美好”，它和其他甜食一样，少量吃点可以帮助自己美化心情。

• 美化食物的味道，提供诱人的色泽：

在我们烹制红烧肉等美食的时候，经常会添加一些冰糖，通过“炒糖色”的方式美化食物的口感和色泽，这也是冰糖的一则“实质性作用”。

上面所说的就是我能想到的“关于冰糖可以给人们提供的实质性作用”；除此之外，所谓的“冰糖治病功效”根本不存在。冰糖只是一种“普通食物”，它没有任何治病的能力和作用。

不信谣、不传谣、不神化食物，你会更健康。

冰糖归根到底是一种“糖类物质”，经常吃、大量吃会给你的身体带去麻烦。

常吃冰糖，无疑会让你离龋齿、肥胖、长痘、糖尿病等问题更进一步，不可小觑。

既然是“带糖的一种食物”，其中一定存在“糖”，由碳水化合物组成的物质，经常食用必然会给身体增加风险。

如果您是一个正在生长发育的孩子，请您严格限糖，虽然糖很好吃，但它会让你的牙齿变黑、脸上变得有痘、总是口渴、身材变得越来越胖，甚至还会遭受糖尿病、痛风等问题的困扰。

如果你是一个成年人，更应是从自身做起，严格控制糖类物质的摄入量；自己不吃的同时，也要限制孩子的食糖量，帮助其养成好习惯。

1. 坚果：核桃、花生、杏仁等。
2. 新鲜水果：各类应季水果。
3. 可以生吃的蔬菜：西红柿、黄瓜等。
4. 酸奶、牛奶：各种奶制品。
5. 天然晾晒的果干。

言于此，冰糖也是糖，不会治病，更不会有神奇的作用。辅助调味可以，但请您不要把它当成伴手零食，给身体增添烦恼。

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