糖尿病能吃羊杜菌(糖尿病人能吃羊肚)

九博士糖尿病逆转团队 2025年03月17日 06:21 0

文章目录：

1、糖尿病人能不能吃菌菇？有什么好处，陆博士告诉你
2、有口福啦！余庆羊肚菌抢“鲜”上市
3、糖尿病低钾血症雷区，你踩到了吗？

糖尿病人能不能吃菌菇？有什么好处，陆博士告诉你

说到糖尿病饮食，蔬菜是糖尿病人每天都会吃到的食物，而菌菇类就是其中之一，另外菌菇有很多种类，营养价值也是多种多样，其中的维生素群对我们治疗糖尿病控制血糖也有一定的帮助，所以糖尿病人是可以吃菌菇的。

很多糖尿病人都知道，菌菇有很好的杀菌作用，像木耳就被称为人体的清道夫，另外菌菇类的蛋白质与肉类的蛋白质较为相似，还有较多的钾元素，可以帮助身体排出钠盐，有降压和预防心脑血管疾病的作用。

在老年糖尿病人里，很多都有骨质疏松的情况，经常出现腰疼、背疼、乏力、抽筋等，而菌菇中含有的维生素D，可以帮助糖尿病人吸收钙，对预防骨质酥松，保护骨骼健康有很大的好处。

糖尿病人每天的饮食都可以加入一到二种菌菇，搭配蔬菜和肉类，使营养更均衡。

糖友评论1：糖病人啥都能吃，只要控制好量就行，每个人的体质不一样，所以同样的糖尿病患者，饮食并不是一样的，多测几次自己的餐后血糖，就能摸到规律，哪些可以多吃点，哪些要少吃点。

糖友评论2：去年八月份无意中发现血糖有点高，后被医院确诊2型糖尿病，也是晴天霹雳，无法接受自己从此以后就是糖人，现在坦然面对，积极治疗学习管理糖尿病知识。

糖友评论3：糖尿病人，就要靠家属和亲人共同管理。比如家人做饭要按照糖尿病限制选材，吃的饭量也要家人控制，每天检测血糖，一起锻炼身体，提高对血糖升高对身体危害的重要性。

糖友评论4：根据个人身体少吃。该吃的不该吃的自己有数！不吃身体怎么增营养，保持一颗心态好！管住嘴迈开腿。现在，老年人血糖高多少操心，血糖控制稳定就行！为自己而奋斗！

糖友评论5：任何东西吃得过量都不好，糖尿病人可以适当吃菌菇，但是也不能吃太多。

九博士糖尿病逆转技术优势1：国家项目成果：国家高科技发展（863）计划、国家自然科学基金、国家新星计划、国家卫健委十四五规划重点项目子项等系列项目研究成果。

九博士糖尿病逆转技术优势2：九博士团队成员拥有国家863计划等国家、省部级项目、鉴定成果、获奖等120多项。

九博士糖尿病逆转技术优势3：陆博士接受国家中医药管理局主办的中国中医药网《岐黄之路》名医专栏的专访，谈“九博士糖尿病逆转体系技术的研究开发”。

九博士糖尿病逆转技术优势4：《九博士糖尿病逆转技术的临床应用与医疗资源的配置》被列入国家卫健委十四五规划重点项目子项。

九博士糖尿病逆转技术优势5：“九博士糖尿病及其并发症逆转体系技术（方案）”2021年5月经国医大师李佃贵担任鉴定委员主席，来自科技部、中国中医科学院、空军特色医学中心等4个单位9位科学家现场会议鉴定：技术达到国际领先水平，并成为“全国推广项目”。

有口福啦！余庆羊肚菌抢“鲜”上市

有种菌

凭借一己之力

就丈量起了春天鲜

这种菌，就是羊肚菌

羊肚菌

是与松露、松茸、牛肝菌

齐名的世界四大名菌

它布满褶皱的菌帽状似羊肚

所以才得名羊肚菌

羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。

羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

羊肚菌既是宴席上的珍品

也是久负盛名的食补良品

古语说“年年吃羊肚菌，八十照样满山跑”

羊肚菌不仅具有强心补血、健脑益智、理气化痰、

抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用

1 羊肚菌的种类

羊肚菌属大型真菌，白胖的菌柄，顶着个黄褐色的菌盖，上面就像被霰弹枪打过一样，凹凸不平，满是褶皱，像极了牛羊的网胃，吃过粤菜卤水“金钱肚”的人都能联想到，羊肚菌的名字就这么来的。

广义来讲，羊肚菌是羊肚菌属的一类菌菇的总称，有十来个种，一般来说都可以食用，但不建议生吃，因为还是存在轻微的毒性（彻底熟食，安全无忧）。按照菌盖的颜色可将其划分为“黑色羊肚菌”和“黄色羊肚菌”。

国际上较为常见的美味羊肚菌就是一种黄色羊肚菌，菌盖黄褐色，晒干变深。公认最顶级的尖顶羊肚菌则属于黑色羊肚菌的成员，气味香郁丰富，散发着坚果和熏木的芬芳，据说一小盘尖顶羊肚菌可换来一瓶品质不错的好香槟。

2 “菌中之王”羊肚菌

1、抗肿瘤

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2、防癌抗癌

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

3、减肥美容

羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。

4、提高睡眠质量

羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。

5、活血化瘀

羊肚菌中含有抑制血小板凝结的成分，是具有养血和中、强心补血的功效，针对女性可以调理经期不正常，闭经，补气血等功效。

3 怎么吃

又到一年菌飘香！在松山间林下，一朵朵漂亮的羊肚菌触手可及。有好的食材，做出来既没有营养又不好吃也是可惜了。下面，教你怎么做。

1、泡发

由于菌盖褶皱多，容易进泥沙，料理之前先要泡发。羊肚菌娇气得很，不能用开水，也不能用冷水，只能是用刚好不烫手的温水好生伺候着，这样既不会破坏菌体的完整性，还能钓出其独有的香味来。

泡发好的水呈现出迷人的勃艮第红，不要急着倒掉，有经验的大厨会教授你，过滤完泥沙的菌水，绝对是烧菜的法宝，可代替高汤，浓香馥郁，绝对让你直呼过瘾。

2、做法

红烧羊肚菌

材料：

羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。

做法：

1.将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用。

2.净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。

羊肚菌炖排骨

材料：

羊肚菌，排骨，冰糖适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，葱白适量，蒜适量，姜适量。

做法：

1.将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

2.排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；

3.倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。

4、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

羊肚菌烧肉

材料：

羊肚菌干品20克，带皮五花肉200克，豌豆苗50克，鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉各适量。

做法：

1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。

2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。

3.油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

羊肚菌鱼汤片

材料：

羊肚菌干品20克，鲤鱼一尾（约1.2斤），姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒各适量。

做法：

1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。

2.鲜鱼宰杀洗净后切成片状。

3.油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。

当然也可以用黄油，小火煸炒羊肚菌，这样的做法在西餐里比较常见，也是最能体现羊肚菌原汁原味的方法。

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糖尿病低钾血症雷区，你踩到了吗？

糖尿病可引起体内多种物质代谢紊乱，机体的电解质平衡也常因此导致失衡，其中低钾血症是一种发生率较高、对患者影响较大且在很多情况下易被忽略的并发症，尤其值得注意。低钾血症在临床上常见，糖尿病引起的低钾血症以往报道多见于糖尿病酮症酸中毒患者，但不可忽视的是，由于高血糖、内分泌激素及镁离子浓度改变等因素的影响，亦容易并发低钾血症。