糖尿病能吃咸鸭蛋嘛(糖尿病可以吃咸鸭腿吗)

• 1、【健康科普】糖尿病患者如何做好饮食治疗搭配
• 2、1个蛋里有4克盐！重庆疾控提醒：咸鸭蛋虽美味但要少吃
• 3、“流油”的咸鸭蛋健康吗？吃的时候要注意些啥？来听听医生怎么说

【健康科普】糖尿病患者如何做好饮食治疗搭配

据最新的数据统计，中国糖尿病患病率为9.7%，相当于9240万人，糖尿病前期15.5％，相当于1.48亿人 ，60.7％为新发现的糖尿病患者，糖尿病的治疗为五家马车，饮食，运动，代谢监测，药物治疗，健康教育，五家马车并驾齐驱，缺一不可。

饮食护理应在评估患者营养状况的博况下，设定合理的体重目标，控制总能量的摄入，合理、均衡分配各种营养素，达到患者的代谢控制目标。根据患者的身高计算出标准体重（身高一105cm），再由患者的活动强度和胖瘦程度决定其每天每公斤体重所需的热量，然后计算出该患者一天的总热量。将其分配到一日三餐中，可以是 1/5、2/5、2/5 ，也可以是 1/3、1/3、1/3。三餐内容搭配要均匀，碳水化合物占总热量的45%-60%、蛋白质占 15%-20%、脂肪占25%-35%。 并且要定时定量，和胰岛素注射和口服降糖药的时间配合好，这样有利于血糖的控制。如二餐中间出现低血糖，可在二-餐间适当加餐，但应从三次正餐中分出一部分食品留作加餐用，而总热量保持固定。提倡多食用杂粮，少食高脂肪、高胆固酵的食品，并增加各种新鲜蔬菜及含纤维素食品。糖尿病患者忌吃的食物：钠离子含量高的食物、咸鸭蛋、各种罐头、香肠、油条、方便面、蛋糕、糯米、雪里檱、甜菜、芋头、香椿、榴莲、荔枝、香蕉、甘蔗、肥猪肉、鹅肝、腊肉、猪肝、海米、螃蟹 、墨鱼、胖头鱼等。

来源：内分泌科

编辑：宣传统战处 郑访江

抖音扫一扫

1个蛋里有4克盐！重庆疾控提醒：咸鸭蛋虽美味但要少吃

端午节将至，除了粽子，咸鸭蛋也是很多家庭必不可少的美味。蛋黄肉粽更是许多人的心头好。

6月7日，重庆市疾控中心发布健康提醒，咸鸭蛋好吃，但要少吃。

盐是人体必需的矿物质，但是食盐摄入过多会增加高血压、脑卒中以及心血管疾病的风险。此外，高盐饮食还会增加胃癌和结肠癌的危险性。世界卫生组织和《中国居民膳食指南（2022）》都建议成年人每人每天食盐摄入量不超过5g。

一个普通大小的咸鸭蛋大约有70g，按可食用部分60g计算它的钠含量为1623mg以上，1克钠可换算为2.54克盐，那么一个70克的咸鸭蛋相当于4.1g盐，可见咸鸭蛋的钠含量非常高。仅吃一个咸鸭蛋就几乎达到了一个人全天钠的推荐摄入量。

咸鸭蛋不能多吃，建议一次最多吃1/4个或半个，每周不超过3次，而且最好与清淡的配菜一起食用；或者吃了咸鸭蛋，下一餐就吃一顿无盐餐。推荐把一个咸鸭蛋切成4-8瓣装盘全家共享，美味又健康。

此外，高血压、糖尿病、肾脏病、骨质疏松患者等需要限制钠摄入，最好不要吃咸鸭蛋，因为盐分摄入多会加重器官负担使病情恶化。（上游新闻记者 石亨）

来源： 上游新闻

“流油”的咸鸭蛋健康吗？吃的时候要注意些啥？来听听医生怎么说

小时新闻客户端

端午节，粽子和咸鸭蛋都是标配。

汪曾祺先生曾在语文课本中提过，他家乡高邮的咸鸭蛋。文中写道：“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！”

确实，谁能抵挡住一筷子戳进去就流油的咸鸭蛋呢？

（图片来源于cfp）

杭州市民马女士（化名）说，端午节前她买了很多咸鸭蛋，而且专挑油分丰富、蛋白软嫩的那种。家里老人和小孩都很爱吃。但经常吃咸鸭蛋对身体有没有益处或者负担，马女士表示并不是很清楚。

那么，咸鸭蛋是不是有益食物？还有流油是否健康？

一起听听杭州市第一人民医院营养科主任杨任华怎么说。

“营养价值和新鲜鸡蛋接近，经过腌制的咸鸭蛋腥味被去除，营养更易吸收，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分，而且消化吸收率较高，更易被机体所吸收。”杨主任说。

咸鸭蛋里面的油脂其实就是均匀分散在蛋黄中的脂蛋白颗粒，随着盐慢慢渗入到蛋黄，脂蛋白颗粒不断将油脂释放出来，形成了肉眼可见的油滴，出现“流油”。

咸鸭蛋油脂含量与新鲜鸭蛋并无差别，一颗鸭蛋的重量约70克，含脂肪约9克。作为节日小吃，偶尔一天吃一颗，还是可以接受的。但咸鸭蛋确实不推荐吃太多，原因是：咸，钠含量超标。

一颗重量约70克的咸鸭蛋，钠的含量约有1890mg，相当于4.7克盐。2022年中国居民膳食指南推荐每日盐的摄入量不超过5克，意味着吃1个咸鸭蛋，这一天基本就不用吃盐了。

杨主任提醒，糖尿病、胃肠道疾病、肾脏病、骨质疏松患者、心血管疾病患者最好不要吃咸鸭蛋，因为盐分摄入多会加重器官负担使病情恶化。

平时吃咸鸭蛋要注意些啥？

1.咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。

2.一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其它高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。

（原标题《筷子一戳，“流油流沙”的咸鸭蛋，谁能不爱？可是……》。编辑 左佑民）