糖尿病可以吃的面条(糖尿病可以吃的食物清单)

• 1、糖尿病患者吃这3种面条，搭配这3个技巧，更有利于控制餐后血糖
• 2、一种方法吃面条，升糖速度赛白糖！牢记几个原则，糖尿病放心吃面
• 3、这3种面条最适合糖尿病患者，吃一大碗血糖也不会飙升！

糖尿病患者吃这3种面条，搭配这3个技巧，更有利于控制餐后血糖

很多糖友说吃面条不仅容易饿，而且升血糖还特别快。今天就给大家分享几个吃面条的小技巧，对控制餐后血糖有帮助。

选择适合糖尿病患者吃的这三种面条

1.通心粉、意大利面

为了控制餐后血糖，建议糖尿病患者选择筋力比较强，消化比较慢的面条，比如硬粒小麦做成的通心粉，以及比较有韧性的意大利面。

2.耐嚼的普通面条

耐嚼的面条消化速度较慢，更有利于控制餐后血糖。比如用鸡蛋和面制作的面条，高筋面粉制作的面条。

小技巧：把面条煮筋道的方法

先把面条加热到半熟，然后捞出来放到冷水中，冷透之后，继续放在锅里煮，这样煮的面条弹性更好，吃起来更筋道。

3.纯杂粮面条

纯的荞麦面条、纯的莜麦面条非常有利于控制血糖。而且这样的面条中B族维生素、钾、镁、钙等矿物质、可溶性膳食纤维的含量均高于白面粉做的面条。

请注意：如果是白面粉加入一点点杂粮制作的杂粮面条，就没有上述作用了。

吃面条的3个小技巧

如果您实在无法选择面条的种类，建议按以下3个技巧吃面条，同样有助于控制餐后血糖。

如果按上述技巧选择面条，再按以下3个技巧吃面条，更有利于控制餐后血糖。

1.多样化的配菜,量要足

吃面条如果配菜少，不仅营养价值大打折扣，而且不利于餐后血糖的控制。建议配菜多样化，蔬菜、肉、蛋、豆制品都要有，而且量要高于面条的量。

如果在饭店吃面条，一定要搭配其他菜品，因为面条中的配菜实在是太少了。

2.定量吃面条

建议糖尿病患者吃面条一次不超过2两，如果面条的量比较多，容易导致血糖升高，加重胰腺的负担。

一斤面粉大概可以做出1斤3两的面条。

3.吃慢点，按顺序吃

延长进食面条的时间，就会延缓血糖的吸收，有利于控制餐后血糖，千万不要几分钟就吃完。

先吃蔬菜，后吃面条，不仅饱腹感强，还有助于控制餐后血糖。

您有哪些吃面条的窍门，欢迎留言分享。

作者：方玉

一种方法吃面条，升糖速度赛白糖！牢记几个原则，糖尿病放心吃面

面条是中国人餐桌上的主要主食之一，有些人特别喜欢吃面条，即使顿顿吃，天天吃，也不会吃腻。对于健康人群来说，经常吃面条并没有不良影响，但是糖尿病患者就要警惕了，因为面条属于高升糖指数食物，如果食用方法不当，可能会使血糖飙升。

这样吃面条，升糖速度赛白糖！

面条有很多做法，煮面、拌面、焖面、炒面……有些人为了图方便，早餐或晚餐选择吃煮面条，一把挂面，一个鸡蛋，两碗清水，再放点葱花和油盐，出锅后连汤带面一起下肚，既美味又管饱，冬天还可以保暖。

但是，这些吃面条容易导致血糖飙升，问题就出在面条汤上。一方面，面粉中含有大量的双糖，在煮面的过程中，很大一部分双糖会溶解在面汤里，升糖效果堪比白糖；另一方面，面条汤更有利于消化和吸收，喝多了会使血糖在短时间内快速升高。不仅是面条汤，饺子汤、元宵汤等饭汤也有类似的效果，糖尿病患者最好不要食用。

牢记这些原则，糖尿病放心吃面条

对于喜欢吃面条的糖尿病患者来说，如果让他们放弃这一美食，可能会给味蕾带来遗憾。其实，如果掌握科学的吃面条方法，便无需担心血糖飙升。糖尿病患者该如何吃面条呢？需要注意面条种类的选择以及做法和吃法。

一、面条种类的选择

精致面粉做出来的面条容易消化和吸收，升糖速度比较快，所以糖尿病患者最好不要选择精粉面条，建议选择粗粮面条或用粗粮面粉自制面条，如高粱面、荞麦面、莜面、玉米面等等，意大利面也比较适合糖尿病患者食用，它用的是杜兰小麦面磨成的面粉，韧性高，久煮不糊。

二、面条的做法有讲究

1. 添加其他食材：在煮面条时可以加一些油菜、白菜、豆芽、海带等蔬菜，或者是豆腐皮、肉丝、鱼丸、鸡蛋等其他食材，既可以保证营养均衡，又可以少吃些主食。

2. 不宜煮得太软烂：面条煮得越软烂，进入人体后消化吸收得越快，升糖速度也就越快，因此面条要避免煮太久，更不要煮成糊状。

3. 做过水干拌面：将面条用清水煮熟后，弃掉面汤，再把面条放到清水里过一遍，洗去面条表面的淀粉，然后再放些煮熟的蔬菜，稍微加些调料，做成干拌面。

4. 不要放太多油：在煮面条或干拌面条的时候，一定不要放太多油，最好选择植物油，如橄榄油、菜籽油、花生油、亚麻籽油等等，少吃动物油。

三、注意面条的吃法

1. 控制食用量：糖尿病患者每餐食用主食的量约2-3两，如果只吃面条的话，可以用厨房秤称一下重量，一般80克左右的生面条为宜。

2. 少喝面条汤：前面我们已经讲过，面条汤易消化，升糖速度快，糖尿病患者应该尽量避免喝面条汤，更不要喝一口汤吃一口面。

3. 细嚼慢咽：虽然面条吃起来比较方便，嚼起来不费劲，但是也要细嚼慢咽，有利于减少进食量，狼吞虎咽容易吃得太多。

4. 先吃菜再吃面：有些糖尿病患者习惯先吃面条，一碗面条下了肚，还没有吃饱，再来一碗面条就过量了，所以吃面之前先吃些蔬菜，有利于减少面条的食用量

最好，饭后要适当运动，有利于消耗热量，提高肌肉对葡萄糖的利用率，对降低血糖大有益处，还能提高机体免疫力，让身体少生病。

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这3种面条最适合糖尿病患者，吃一大碗血糖也不会飙升！

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对于糖尿病患者而言，饮食控制堪称日常管理的核心环节，其中碳水化合物的摄入更是直接左右着血糖水平的起伏。面条作为大众餐桌上常见的主食，多数由精细面粉制作而成。这类精细面粉在加工过程中，去除了大量的膳食纤维、维生素和矿物质，其升糖指数较高，不太适合糖尿病患者大量食用。一旦食用过多，很容易导致血糖快速上升，给血糖控制带来极大挑战。不过，糖尿病患者也无需对美味的面条望而却步，实际上，有几种特殊的面条，不仅口感上佳，而且即使吃上一大碗，也不易让血糖出现飙升的情况，堪称糖尿病患者的饮食福音。

荞麦面是用荞麦面粉和水制作而成。荞麦堪称膳食纤维的 “富矿”，其膳食纤维含量是一般精制大米的 10 倍左右。膳食纤维进入人体肠道后，仿佛一块强力吸水的海绵，迅速膨胀，不仅能增加饱腹感，有效减少其他高热量食物的摄入，还能像一位 “减速带”，延缓碳水化合物的消化和吸收进程，从而显著降低血糖上升的速度。从升糖指数（GI 值）这一关键指标来看，荞麦面的 GI 值约为 59.3，而普通小麦面条的 GI 值却高达约 81.6。如此鲜明的对比，意味着食用荞麦面后，血糖不会像食用普通面条那样出现急剧升高的危险情况。此外，荞麦中还富含丰富的生物类黄酮，例如芦丁。芦丁具有强大的抗氧化和抗炎作用，能够助力改善胰岛素敏感性，为稳定血糖水平增添一份可靠保障。在烹饪荞麦面时，可充分发挥创意，搭配各种营养食材。除了前文提到的黄瓜丝、番茄片、水煮蛋和少许瘦肉丝做成荞麦凉面，还可以用荞麦面搭配虾仁、菠菜、胡萝卜等食材，制作成美味的荞麦面汤。虾仁富含优质蛋白质，菠菜和胡萝卜则提供丰富的维生素和矿物质，与荞麦面相得益彰，营养均衡又美味。

全麦面条以全麦粉为主要原料，完整保留了小麦的麸皮、胚芽和胚乳。麸皮中满满的膳食纤维，是肠道健康的好帮手，而胚芽则蕴藏着多种维生素和矿物质。与经过深度加工的精制小麦粉相比，全麦粉中的碳水化合物在人体消化吸收过程中如同一位稳健的行者，更为缓慢，能够持续稳定地为身体提供能量，巧妙地避免了血糖的快速波动。全麦面条的 GI 值大约在 55 左右，稳稳地属于低 GI 食物范畴。而且，全麦面条中的 B 族维生素、维生素 E、镁等营养成分，犹如身体代谢的 “小助手”，有助于维持身体正常代谢，对糖尿病患者的整体健康大有益处。在日常生活中，用全麦面条煮番茄鸡蛋面是经典之选，丰富的番茄红素与全麦面条搭配，既能提升口感，又能强化营养。此外，还可以尝试制作全麦面条肉酱意面，将瘦牛肉制成肉酱，搭配洋葱、大蒜、蘑菇等食材，与全麦面条一起翻炒均匀。瘦牛肉为身体提供优质蛋白质，洋葱、大蒜和蘑菇则带来丰富的营养成分，与全麦面条组合，营养美味两不误。

魔芋面是由魔芋精粉制成。魔芋的主要成分葡甘露聚糖，是一种极为优质的膳食纤维。魔芋面最大的特点就是热量极低，几乎可以忽略不计，同时其吸水性超强，食用后在胃中迅速膨胀，能产生强烈的饱腹感。由于魔芋面几乎不含可吸收的碳水化合物，所以对血糖的影响微乎其微，升糖指数近乎为零。此外，葡甘露聚糖还能在肠道内形成一种黏性物质，宛如一道屏障，有效阻止胆固醇和葡萄糖的吸收，对降低血脂和稳定血糖都有着显著的帮助。魔芋面口感爽滑，烹饪方式多样，可凉拌、热炒或煮汤。除了做成麻辣魔芋面，搭配各种蔬菜和少量肉类，还可以制作成海鲜魔芋面。将鲜美的虾仁、鱿鱼、蛤蜊等海鲜与魔芋面一起炒制，加入西兰花、彩椒等蔬菜，不仅色彩丰富诱人，而且营养均衡。海鲜富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，蔬菜提供丰富的维生素和膳食纤维，与魔芋面搭配，既能满足味蕾享受，又不用担心血糖问题。

对于糖尿病患者来说，选对面条就意味着在享受美食的同时，也能很好地控制血糖。荞麦面、全麦面条和魔芋面这三种面条，各有独特优势，无论是从营养成分的丰富程度，还是升糖指数的高低来看，都非常契合糖尿病患者的日常饮食需求。不妨将它们巧妙地纳入日常饮食计划，为健康生活增添更多美味且安心的选择。