糖尿病吃巧克力升糖(糖尿病吃巧克力血糖会高吗)

• 1、这四类食物最适合糖尿病患者加餐，这三类食物最好不要吃
• 2、得了糖尿病，一吃甜食血糖就升？营养师：4种甜食吃了没事
• 3、想要吃糖不背“包袱”？看食物升血糖排行榜，助你血糖稳一点！

这四类食物最适合糖尿病患者加餐，这三类食物最好不要吃

今天，咱们聊聊糖尿病患者睡前加餐的话题。

糖友选择吃什么，吃多少，不会导致血糖升高，又能不饿呢？

四种情况需要睡前加餐

1.晚餐控制饮食后，比如减少主食、控制总热量，睡前有明显的饥饿感。

2.注射胰岛素的糖友，有意识将晚餐的三分之一食物改在睡前吃，睡前有明显的饥饿感。

3.运动锻炼后，加速了胃的排空，消耗了更多的能量，睡前有明显的饥饿感。

4.测睡前血糖低于5.6mmol/L，需要加餐预防夜间低血糖。

三类食物不适合睡前加餐

1. 精制的碳水化合物类食物

比如馒头、面条、稀饭、面包、藕粉等精制的主食，是较快的能量来源，并且刺激胰岛素分泌，少吃没有饱腹感，多吃能快速地升高血糖，不建议吃。

2. 油炸、油酥等加工类食物

比如油饼、麻花、桃酥、月饼、蛋糕、沙琪玛等，因为增加了脂肪的摄入，不利于减脂。

3. 含糖量高的食物

比如葡萄干、桂圆、巧克力、果脯等。

这四类食物适合睡前加餐

1.乳类及其制品

首先牛奶、酸奶、豆奶等乳类的升糖指数低。相比小麦粉面条的血糖指数是81，大米粥69，大米糯米粥65，小米粥61。

乳类及其制品都是低升糖指数食物，比如牛奶是27，酸奶（加糖）是48，低脂奶粉11.9；即便是加糖和巧克力的牛奶，升糖指数是34，也远比号称养胃的小米粥（61）低得多。

酸奶中的蛋白质、乳酸能延缓胃排空，有明显的饱腹感。既能控制睡前的饥饿感、又能控制餐后以及空腹血糖。

另外，从总热量的角度看，喝起来甜甜的加糖酸奶（每100克含碳水化合物12克）相比吃起来不甜的馒头（每100克含碳水化合物49.8克）远远低得多。当然，如果能自制酸奶，少加点糖，或者买含甜味剂的酸奶（标注阿斯巴甜等等），血糖反应会更低。

所以，相比吃稀饭、面条，一袋酸奶，或者半盒牛奶，是睡前消灭饥饿感的最佳选择。

2.豆类及其制品

豆浆、豆腐脑、豆腐干、豆腐卷都是低升糖食物。比如豆浆每100克中含蛋白质1.8克，碳水化合物1.1克；每100克豆腐干含蛋白质16.2克，碳水化合物11.5克。

有一位糖友，经常卤制五香豆腐干，晚上锻炼后，饿了就吃上2块，血糖控制稳稳的。

在南方，各种豆腐制品更是多种多样，糖友在网上查找制作方法，也非常方便。提醒一下，糖尿病肾病患者应减少豆类食品的摄入。

3.蛋类以及制品

临睡前如果有饥饿感，蒸一碗鸡蛋羹，里面随口味加一点菠菜、胡萝卜粒等蔬菜；或者直接煮一个茶鸡蛋，都是不错的选择。

茶鸡蛋加工制作非常简单，稍微用心一下，就能很好地控制饥饿感。远远比家里有什么吃什么，经常剩什么吃什么更有利于控制血糖。

4. 粗加工的混合餐或少量低糖水果

如果家里实在凑巧没有上面所说的牛奶、鸡蛋、豆类，那么简单粗加工的碳水化合物，混合少量蔬菜、干果也是一种选择，比如:

• 半个煎饼、全麦面包、燕麦片（轻煮），搭配天然的干果类，比如杏仁、花生（10粒之内）；
• 或者半个包子、3个水饺等；
• 半个苹果、1个小香蕉（控制在100克之内）。

总热量控制在100～150千卡之内，既保证混合餐升糖指数低，也控制了总热量，解决了饥饿感。

上述食材，糖尿病患者应家中常备。

作者：牟利宁山东大学附属济南市中心医院 主任护师济南营养学会秘书长山东省首届健康大使健身教练（国家职业资格证书五级）

得了糖尿病，一吃甜食血糖就升？营养师：4种甜食吃了没事

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

“糖尿病患者不能吃甜的！” 这句话是不是听得耳朵都要起茧了？但真的是这样吗？其实未必。今天这篇文章，或许会颠覆你对糖尿病和甜食的理解！

如果你是个甜食爱好者，但又被糖尿病困扰；如果你每次看到蛋糕、冰激凌只能咽口水，不敢碰；如果你甚至怀疑，自己这辈子还能不能和甜味“再续前缘”——别急，今天就告诉你，有些甜食，其实糖尿病人也能吃，而且还吃得心安理得！
那么，哪些甜食吃了没事？为什么没事？别急，我们一起来看看。

先聊聊糖尿病和甜食的关系吧。很多人一听到“糖尿病”，就觉得是因为吃了太多糖导致的，仿佛“糖”是罪魁祸首。其实，这是个常见的误解。糖尿病的本质，是身体的胰岛素功能出了问题——要么胰岛素分泌不足，要么身体对胰岛素不敏感了。

胰岛素是帮助血糖进入细胞的“钥匙”。当这把钥匙不好用了，血糖就会堆积在血液里，导致血糖升高。但问题来了，甜食真的就是“罪魁祸首”吗？其实不然！血糖升高的速度，取决于食物的升糖指数（GI值），而不是食物本身是否甜。

举个例子，一个白米饭的GI值高达80-90，比很多甜食还高！而某些甜食，比如黑巧克力的GI值却只有20-30。所以，糖尿病患者并非只能和甜食“绝缘”，而是要学会选择“对的甜食”。

你知道吗？黑巧克力不仅不是糖尿病人的“敌人”，反而是“朋友”。

黑巧克力的GI值只有20-30，比很多主食都低。而且，它富含多酚，这是一种能帮助改善胰岛素敏感性的物质。研究表明，吃适量的黑巧克力（注意是70%以上可可含量的那种哦！），不仅不会让血糖飙升，还能帮助稳定血糖。

当然，记住“适量”两个字。每天吃个20-30克（大约一两小块），既解了嘴馋，又不至于让热量超标。

“酸奶不是也甜吗？糖尿病人能吃？”

答案是：可以，但要选对！

这里说的酸奶，是无添加糖的原味酸奶。它的甜味，来自乳糖的自然发酵，而不是额外加的糖。这种酸奶的GI值仅为30左右，而且富含益生菌，对肠道健康有帮助。

更妙的是，酸奶中的蛋白质和脂肪还能减缓糖的吸收速度，避免血糖急剧上升。想要更好吃一点？可以加点低GI的水果，比如蓝莓、草莓，既补充了维生素，又不担心血糖飙升。

坚果，是糖尿病患者的“宝藏零食”。它们虽然不是传统意义上的甜食，但很多坚果带有天然的甜味，比如腰果、杏仁、核桃，甚至烤过的榛子。

坚果的GI值一般都低于20，而且富含健康脂肪、膳食纤维和蛋白质，对血糖的影响非常小。更重要的是，它们还能延缓餐后血糖的上升速度，让血糖波动更平稳。

不过，需要注意的是，坚果虽然健康，但热量很高，所以每天一小把（大约20克）就够了。

很多糖尿病患者一听到“水果”，就吓得不敢碰，觉得水果里的果糖会让血糖飙升。但事实是，并不是所有水果都会让血糖升得快。

比如，草莓、蓝莓、猕猴桃、柚子这些水果，GI值都低于50，糖尿病患者完全可以适量食用。而且，水果富含维生素、矿物质和抗氧化物质，对提高免疫力和改善代谢都有好处。

吃水果时，可以搭配一些蛋白质或脂肪，比如和无糖酸奶一起吃，或者加点坚果，这样能进一步减缓血糖的上升速度。

看到这里，很多人可能会松口气：“原来糖尿病也能吃甜食！”但别急，有几个重要的原则，还是要记住：

1. 控制总量：即使是可以吃的甜食，也不能放开吃。每次都要控制在合理范围内，比如黑巧克力20-30克，坚果20克，水果100-150克。
2. 搭配合理：甜食最好和富含蛋白质或脂肪的食物一起吃，比如酸奶、坚果、鸡蛋等，这样能减缓血糖的波动。
3. 选对时间：甜食最好安排在两顿主餐之间，避免空腹或餐后马上吃，这样可以让血糖更平稳。
4. 关注个人情况：每个人对甜食的反应不同，吃甜食前可以先监测血糖，看看是否会引起血糖大幅波动。

糖尿病并不意味着生活失去了甜味。相反，只要学会选择，你完全可以在控糖的同时，享受甜食带来的幸福感。

黑巧克力的浓郁、酸奶的顺滑、坚果的香甜、低GI水果的清新……这些健康的甜食，不仅满足味蕾，还能让你更安心地管理血糖。

最后，给所有糖尿病朋友的一句话：健康的生活方式，不是“禁止”什么，而是学会“选择”什么。甜食也好，其他食物也好，关键在于平衡和适量。别让糖尿病限制了你的生活，而是通过科学的管理，让糖尿病成为你健康生活的新起点。

参考文献

World Health Organization (WHO): Diabetes Fact Sheets

American Diabetes Association (ADA): Glycemic Index and Diabetes

《柳叶刀》：糖尿病与营养管理

中华医学会糖尿病学分会：糖尿病饮食指南

想要吃糖不背“包袱”？看食物升血糖排行榜，助你血糖稳一点！

甜，是种美妙的味道

而糖更是为食物增添风味

成为了我们生活中不可或缺的一种调味品

咖啡、豆浆、冰激凌、汽水、巧克力.....

只要你吃东西

甚至是普通的菜肴

比如红烧肉、炒青菜，都可能会摄入糖

世界卫生组织（WHO）建议我们每天摄入的添加糖应该控制在 25 g 以下。

然而，根据 2019 年的最新数据

我国人均每日摄入的添加糖已达 30 g

糖摄入过量除了会让人肥胖

还会诱发多种慢性病、加速皮肤老化等问题

甚至还会影响口腔健康

这些「糖」引发的种种危害

你真的了解吗？

（小编不允许被无知打败！）

01 「糖」的危害远比你想象中的大

吃糖本身不会引起糖尿病，但糖果、点心、甜饮料......都是让人长胖的元凶，而体重超重会增加 2 型糖尿病的风险。

如果已经确诊，糖会加快病情的发展，出现各种严重的并发症。

被糖危害的不仅有成人，还有孩子，他们的牙齿健康情况不容乐观。

吃糖毁掉一口好牙，只需要 6 个月。

虽然糖本身不会导致蛀牙，但是口腔里的细菌会趁机作怪，这些细菌吃了糖之后会产生酸，腐蚀牙齿造成蛀牙。

小朋友自控力差，如果常吃糖或喝甜饮料，每次吃完又不及时刷牙漱口，就会给细菌提提供美味大餐，从而出现严重蛀牙。

糖的危害不止于此，除了是糖尿病的危险因素以外，糖还与肥胖、冠心病、高血压、痛风等疾病密切相关。

那么

想要健康控糖应该怎么做？

怎么发现饮食中的「隐形糖」？

02 首先认识食物中的GI 值

GI 也就是食物血糖生成指数，简称升糖指数，是指吃含有 50 g 碳水化合物的某种食物后 2 小时内引起体内血糖升高的程度和吃 50 g 葡萄糖引起的血糖升高程度的比值。

以前一般认为，只有当 GI＞75 才会被称为高 GI 食物，但根据最新版《中国食物成分表》，GI＞70 就可以被称为高 GI 食物。

想控制血糖，应该尽量不吃高 GI 食物。

那么

什么食物的 GI 高呢？

废话不多说，排行榜走起！

榜单按 GI 从低到高排序，越靠前越推荐吃

03 食物GI排行榜

01 主食推荐排行榜

清单

绿豆 升糖指数 GI＝27

淀粉含量高，可以当主食。搭配大米煮绿豆饭特别好。

1

芋头 升糖指数 GI＝48

可以替代部分主食，但需要额外补充富含蛋白质的食物。

2

意大利面 升糖指数 GI＝49

加工主食中少有的低 GI 食物，最好搭配少油少盐的酱料。

3

山药 升糖指数 GI＝51

对消化不好的人很友好。带皮蒸熟再剥皮就不怕手痒了。

4

红薯 升糖指数 GI＝54

可以促进肠道蠕动，怕反酸的话就不要空腹吃。

5

玉米 升糖指数 GI＝55

控制血糖优先选择甜玉米，而不是糯玉米。

6

土豆 升糖指数 GI＝62

做成土豆泥升糖就非常快了，所以尽量别切得太小太碎。

7

小米 升糖指数 GI＝71

虽然是杂粮，但也是高 GI 食物，不妨和其他杂粮一起煮。

8

大米 升糖指数 GI＝82

高 GI 食物。煮饭时最好放入一些糙米、杂豆，做成杂粮饭。

9

糯米 升糖指数 GI＝87

主食中数一数二的高 GI 食物。实在想吃的话，先吃些绿叶蔬菜，再少吃几口糯米。

02 水果推荐排行榜

清单

柚子 升糖指数 GI＝25

高水分低热量。吃降压药、降脂药的话，就别吃西柚了。

1

桃子 升糖指数 GI＝28

对桃毛过敏可以削皮吃。不要随便吃桃仁，小心中毒。

2

苹果 升糖指数 GI＝36

最好洗干净带皮吃，果皮中也含丰富的果胶和抗氧化物质，有利于控制血糖。

3

枣 升糖指数 GI＝42

水果中的维生素 C 之王，但热量高，一天吃几颗就够了。

4

葡萄 升糖指数 GI＝43

白霜没什么大碍，用不着非得洗掉。一次吃一小串就好。

5

香蕉 升糖指数 GI＝52

吃起来倒是很方便。想控制血糖，香蕉也可以少量吃。

6

芒果 升糖指数 GI＝55

对芒果过敏就别勉强自己了，想控制血糖别太嘴馋哦。

7

菠萝 升糖指数 GI＝66

怕涩口，可以加热以后再吃。但糖尿病人别吃太多。

8

哈密瓜 升糖指数 GI＝70

懒得去籽，嚼碎吃下去也没关系。想控制血糖还是要少吃。

9

西瓜 升糖指数 GI＝72

水果中少见的高 GI 食物，但西瓜水分多、整体含糖量较少，偶尔吃没关系。

03 蔬菜推荐排行榜

清单

菠菜 升糖指数 GI＝15

可以和豆腐一起吃。先焯水，就可以去除大部分草酸。

1

生菜 升糖指数 GI＝15

草酸含量低的绿叶菜。和大蒜一起吃，可以抑制蒜味。

2

茄子 升糖指数 GI＝15

吸油很厉害，蒸着吃最好。红烧茄子、油淋茄子还是算了。

3

西红柿 升糖指数 GI＝15

空腹可以吃，而且很适合作为肚子饿了时的加餐。

4

黄豆 升糖指数 GI＝18

含钙量优秀，膳食纤维丰富，只是……吃多了容易放屁。

5

四季豆 升糖指数 GI＝27

买的时候，挑嫩的别挑老的。一定要做熟了吃。

6

扁豆 升糖指数 GI＝38

长得和荷兰豆很像。同样的，一定要做熟了吃。

7

甜菜 升糖指数 GI＝64

控制血糖要少吃，毕竟白糖就是从甜菜中提取出来的。

8

胡萝卜 升糖指数 GI＝71

高 GI 食物。吃太多的话，会暂时变成「小黄人」。

9

南瓜 升糖指数 GI＝75

伪「降糖食物」。糖尿病人可以尽量挑选嫩南瓜，含糖量相对较少。

04 零食推荐排行榜

清单

腰果 升糖指数 GI＝25

尽量买小包装的、原味的腰果。一天吃一小把就好。

1

酸奶 升糖指数 GI＝48

最好不买带有「风味」二字的酸奶。饭后吃饱就别再喝了。

2

巧克力 升糖指数 GI＝49

黑巧克力更健康，但热量往往都不低，吃几口解解馋就好。

3

爆米花 升糖指数 GI＝55

建议吃原滋原味的。电影院里的加了黄油和大量糖，少吃。

4

炸薯条 升糖指数 GI＝60

升糖不是很快，但再吃东西血糖就容易飙升。热量是蒸土豆的近 10 倍，能少吃就少吃。

5

冰激凌 升糖指数 GI＝61

含有不少游离糖，偶尔解解馋就好。

6

啤酒 升糖指数 GI＝66

尽管喝起来并没有多少甜味，但升糖速度不容忽视。

7

橘子汽水 升糖指数 GI＝68

满满都是糖，最好不喝。喝多了升血糖、长肥肉不说，还对牙齿不好。

8

苏打饼干 升糖指数 GI＝72

养胃也不能全指望苏打饼干，不光没营养，热量还挺高。

9

麦芽糖 升糖指数 GI＝105

记忆中的零食，却是现有数据中 GI 最高的食物。买包装食品也要注意配料表里有没有它。

下顿吃什么

是不是心里有数了呢？

不过吃饭时

除了要注意食物本身的升糖指数 GI

吃法也很重要

同样的食材，不同的做法

都可能让升糖指数 GI 变得不一样

食物

升糖指数 GI

小麦

馒头（小麦粉）

41

85

土豆

土豆泥

62

87

大米（煮 1 分钟）

大米（煮 6 分钟）

46

87

总而言之就是

↓↓↓

加工越精细的、切碎磨成渣的、烹饪时间越长的食物，升糖指数就越高。这样既不利于保持体重，也不利于控制血糖。

所以做饭时「偷偷懒」

也没什么不好的

04 注意：切莫忽视淀粉

除了规避含糖量较高的天然食物或加工食品的同时，对于特殊群体，比如糖尿病病人，在选择“无糖”食品时，千万不要忽视淀粉。

选择加工食品，除了要看食品标签，明确其中写着“无糖”或“不含糖”的同时，还要看其配料表和营养成分表，是否添加大量淀粉或者碳水化合物。

因为淀粉进入胃肠道后，将很快被其中的酶类分解为葡萄糖，进而提升血糖。

人们吃含淀粉较多的天然食物时，虽然口感上不是很甜，但血糖往往会升高，其原因就在于此。

通过上述

知道了糖吃多了会带来龋齿、肥胖等健康问题

那么在生活中

怎么做才可以减少糖的摄入呢？

05 日常生活可以这样减糖

实际生活中，要达到“减糖”这一目标，需要做到以下几点：

1.减糖要减添加糖

各人群均应减少添加糖（或称游离糖）的摄入，但不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。

2.认识添加糖

添加糖是指人工加入到食品中的糖类，具有甜味特征，包括单糖和双糖。常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖。

3.知道糖的危害多

饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素，过多摄入会造成膳食不平衡，增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病风险。

4.控制添加糖摄入量

中国居民膳食指南推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下，糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。

5.儿童青少年不喝或少喝含糖饮料

含糖饮料是儿童青少年摄入添加糖的主要来源，建议不喝或少喝含糖饮料。

6.婴幼儿食品无需添加糖

婴幼儿建议喝白开水为主，制作辅食时，也应避免人为添加糖。

7.减少食用高糖类包装食品

建议减少饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等在加工过程添加糖的包装食品摄入频率。

8.烹饪过程少加糖

家庭烹饪过程少放糖，尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味以取代糖，减少味蕾对甜味的关注。

9.外出就餐巧点菜

在外就餐时适量选择糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧肉、拔丝地瓜、甜汤等含糖较多的菜品。

10.用白开水替代饮料

人体补充水分的最好方式是饮用白开水。在温和气候条件下，成年男性每日最少饮用1700mL（约8.5杯）水，女性最少饮用1500mL（约7.5杯）水。

好了，最后提醒大家

血糖稳一点，健康就多一点

不要掉进“甜蜜陷阱”哦~

综合来源：丁香生活研究所、丁香医生、人卫健康

全民健康生活方式行动

编辑：健康教育与传媒科

（资料来源网络，且仅用于科普公益宣传，如侵删。）