糖尿病能吃红薯粉丝吗(血糖高能不能吃红薯粉)

• 1、得糖14年的糖尿病人爱吃红薯粉丝，今天吃了一大碗，血糖...
• 2、糖尿病人怎么吃粉条？红薯粉条、土豆粉条、绿豆粉条，选哪个？
• 3、糖尿病患儿的饮食该怎样搭配？

得糖14年的糖尿病人爱吃红薯粉丝，今天吃了一大碗，血糖...

说说今天的午餐情况！

1. 测今天中午的餐食量应该还是不高，今天中午喝了几口南瓜大米粥，吃了点涮火锅的菜，所以血糖高不到哪去。

2. 但是好久没有测早上的血糖了，早上时间很赶，等起床从明天开始会更赶，明天两个孩子开始上学了之后，早上又要开始特别忙的一天了。

3. 8.1 这么高吗？估计是喝粥的威力，早上喝到现在都几个小时了，还有 8.1 的血糖值，说明粥升糖指数挺高的，糖尿病人喝粥一定得注意，特别是没有配菜的情况下，喝粥真的就等于是坐上了火箭，噌的一下就上去把小药片给吃上。

4. 这是今天中午做的午餐，一锅大杂烩，用排骨炖的豆腐、粉条、木耳还有滑菇，乱七八糟的一大锅，但是味道很好。

5. 今天中午的主食是粉条，我是特别喜欢吃粉条的一个人，不管是酸辣粉还是炖的粉条，半碗粉条就是主食，再多吃点菜。

6. 今天的午餐就是这样了，测仓鼠血糖，预估没错今天得跑到 10 以上，因为把那些粉丝全部吃完了，这会正好是两个多小时，看一下，不高，反正低了。每次吃红薯粉丝结果都挺出人意料的，像吃酸辣粉血糖就会涨，吃红薯粉丝是家里边买的纯红薯，就是老家自己做的，每次吃了之后不怎么升糖，挺好。

糖尿病人怎么吃粉条？红薯粉条、土豆粉条、绿豆粉条，选哪个？

众所周知，粉条的主要成分是淀粉，也就是碳水化合物，最终会被分解成葡萄糖吸收入血成为血糖，所以有糖尿病的人吃粉条要把握一个原则：像吃面条一样吃粉条。因为同等重量的粉条与面条，最终在体内产生的热量差不多，而糖尿病控制饮食的核心实际上是控制全天摄入的总热量，而非控制吃什么或不吃什么。

所以，糖尿病人想吃粉条就吃吧，像吃面条一样吃粉条就要可以，也就是当主食来对待。至于红薯粉条、土豆粉条、绿豆粉条，它在营养价值上差别不大，根据自己的喜好及烹饪习惯选择就好，比如红薯粉条清香可口可以凉拌、土豆粉条比较宽且软糯易熟、绿豆粉条细长吃起来顺滑等等，但吃粉条要注意一个问题：

粉条中蛋白质和脂肪含量很少，单吃粉条容易导致这两种营养素摄入不足，需要搭配一些高蛋白食物一起吃，比如豆制品、瘦肉、鸡蛋等。也正因为粉条有这样的特性，对于需要严格限制蛋白质摄入的人，比如发生了糖尿病肾病的人，可以把粉条当作主食，有助于减少蛋白质的摄入量。

目前市场上除了上述3种粉条外，还出现了一些所谓的养生粉条，比如葛根粉条、山药粉条等等。葛根与山药都是药食两用的食材，葛根富含抗氧化物质硒，山药含有较多的酚类物质，对调节机体免疫力都有一定的帮助，但在加工成粉条的过程中，往往会掺杂更多的其它淀粉，比如：

葛根粉条主要成分其实是红薯淀粉，山药粉条实际上主要用的是土豆淀粉，导致所谓的养生粉条不过是一个噱头，价格却不便宜，营养价值上与红薯粉条、土豆粉条没有多大差别，糖尿病人切不要以为这些养生粉条淀粉含量少而多吃，从而对血糖产生不良影响。

需要知道的是，无论哪种粉条，与原材料比如红薯、土豆、绿豆相比，在加工过程中因为用到大量水致使很多营养素流失，营养价值大打折扣，还不如直接吃红薯、土豆、绿豆，对血糖的影响更小，所以糖尿病人吃粉条要适量，每次吃不要超过二两，每周吃2-3次即可。

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#大有学问#

糖尿病患儿的饮食该怎样搭配？

儿童处于生长发育时期，糖尿病患儿的能量供给和普通儿童是一样的，应当与同年龄同身高组非糖尿病儿童的能量需求一致，不应该被限制，只是需要根据患儿的病情、食欲、活动量、生长发育等情况进行调整。您可以到儿童营养研究中心门诊由医生给孩子进行个体化的计算。

科学饮食能帮助患儿减轻胰岛负担，纠正代谢紊乱，控制体重在合理范围和帮助血糖达标，是糖尿病患儿护理的一个最重要的手段之一。糖尿病患儿需终身饮食治疗，既要按治疗饮食要求摄取营养素，又要兼顾年龄特点，尽可能做到花色品种丰富，美味可口，质地细软，易于消化。

首先，蛋白质的摄入应充足，以满足生长发育，并且能维持儿童和青少年的蛋白质体内贮备，以优质蛋白质为主，如肉、蛋、奶、大豆等。

其次，糖尿病饮食是称重治疗饮食，所需食物应在烹调前称重，尤其是碳水化合物类食物。碳水化合物通常占全日总热量的50%-60%，可以多选用低血糖生成指数的食物，用部分粗杂粮代替部分精细粮，食用含碳水化合物高的食物如：土豆、藕、山药、芋头、红薯、粉丝等需按照食物交换份减少主食的摄入，限制甜食、饮料等。减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。血糖控制平稳时，可于两餐间吃少量水果。

文 |熊诗文

来源： 首都儿科研究所科普号