糖尿病白芸豆阻断片(白芸豆治糖尿病吗)

• 1、白芸豆阻断剂到底是减肥神器，还是智商税？实测17款，答案来了
• 2、白芸豆碳水阻断片可以减肥吗？
• 3、醒醒吧，“白芸豆”没法帮你“嗨吃”不胖

白芸豆阻断剂到底是减肥神器，还是智商税？实测17款，答案来了

2023年春节，可以说是疫情三年来最热烈、红火的年了，甚至可以用「报复性过年」来形容。“报复性”旅游、“报复性”放烟花鞭炮......以及“报复性”大吃大喝，但也免不了每逢佳节月半三斤的苦恼 ！

年后，一种声称能阻断碳水吸收，越吃越瘦的减肥神器——白芸豆阻断剂，又又又火了。

到底是减肥利器还是智商税？老爸评测研究员购买了热销的 17 款白芸豆产品，从安全性、有效性、真人试吃三方面进行了测试：

想变瘦或保持身材的朋友，记得看到最后，小伙伴们连续啃了 9 天干面包才得到了宝贵数据~

谈到减肥产品，不少人会联想到泻药、违禁成分。毕竟，有些不合规的产品就是靠一“泻"千里让人变瘦的。

我们也收到不少朋友留言：喝了某某白芸豆产品，控制不住拉肚子、36 小时蹲厕所......

为此，研究员利用高分辨质谱仪，采用非靶向筛查的方式，筛查了 17 款样品中的 33 种减肥类药物，包括西布曲明、比沙可啶、克伦特罗等等。

好在，17 款样品均未检出，至少是比较安全的。

但如果你食用后拉肚子不舒服，我们还是建议先停用，毕竟个人体质有差异。

没有检出减肥类药物成分，那到底能不能减肥？

市面上有很多种剂型的白芸豆阻断剂，如白芸豆饮品、果冻、压片糖果等等。

但脱下各种样式的马甲，核心还是要看白芸豆提取物的活性物含量。

正常情况下，我们吃进去的淀粉（比如大米、馒头、面条）会被α-淀粉酶分解为葡萄糖，被身体吸收。而白芸豆提取物中，有一种活性物叫α-淀粉酶抑制剂，它会抑制身体内淀粉酶的活性，从而阻断身体对淀粉的分解，也就无法产生能量、合成脂肪。

因此，我们对 17 款样品中α-淀粉酶抑制剂的活性进行了检测，并使用白芸豆原料作为对比项。

结果如下：

由于目前没有针对白芸豆产品的国家标准和检测方法，我们参考了白芸豆提取物的团体标准 T/CCCMHPIE 1.26-2018 《植物提取物 白芸豆提取物》和相关文献。

根据上述标准，淀粉酶抑制剂的活性 ≥ 1000 U/g，即符合规定。对比结果，我们发现 17 款样品的淀粉酶抑制剂活性均达到标准。

但具体效果如何？α-淀粉酶抑制剂的活性越高，是否能更有效阻断碳水？

没有标准可循，我们决定看看真人试吃后，身体到底会发生什么样的变化。

综合考虑白芸豆产品淀粉酶抑制剂活性以及热门程度，我们选择了 7 款样品进入真人实验环节。

由于体重变化需要较长时间，也很难控制变量。研究员选择观察白芸豆对餐后血糖变化的影响，以此来推测白芸豆对抑制淀粉分解的效果。

我们吃完主食，其中的淀粉消化吸收后会分解成葡萄糖、麦芽糖等，让血糖升高。如果淀粉酶被白芸豆抑制，淀粉没有被分解，那么血糖则不会发生明显变化。

具体实验方法如下：

得到 6 位志愿者，数百个血糖值后，研究员将餐后血糖减去空腹血糖，得到餐后血糖的变化情况，将吃不同产品的结果进行对比。

数据的确很复杂，我们请研究员进行了「翻译」：服用测试的几款白芸豆产品后，志愿者们的血糖整体变化与仅吃白面包并无显著差异，只有直接服用白芸豆提取物达到了显著差异（P=0.03）。

也就是说，7 款白芸豆产品好像都没啥用，只有直接吃白芸豆提取物看到了些许效果。

不过这里要强调一下，本次试验结果仅针对该批次样品，淀粉酶抑制剂活性可能受含量、储存时间和条件以及测试人员影响。

也有小伙伴疑惑：为啥吃白芸豆提取物有用，吃白芸豆产品就没用了呢？咱普通人也不敢随便买白芸豆提取物直接吃啊。

研究员做了一个大胆的推测：是白芸豆提取物加的还不够多！

有多项研究表明，白芸豆提取物有降低体重和减少餐后血糖升高的效果，但是每天服用的剂量要在 1500mg～3000mg 之间。

而本次评测中的所谓白芸豆产品，大多数都没有写添加量……

看到这里，可能有些小伙伴会吐槽，测了个寂寞，还是不知道该选哪一款。

说实话，白芸豆评测这个项目“难产”了很久，行业不规范、没有国家标准，实验室不知道该怎么测，研究员纠结数据要怎么分析。

不过，为了给关注我们并想知道白芸豆产品是否有用的朋友们一个结果，在阅读大量文献并请教业内人士后，我们终于得出了验证方法和真人测试方法，也折磨着参与的志愿者们连吃了 9 天干干巴巴的面包做早餐，挥泪告别油条、肉包子、酱香饼……

白芸豆产品的效果或许没有达到你我的期待，但整个评测过程是严谨认真、诚意满满的。

要不要吃白芸豆产品，决定权在你。目前为止，长期服用白芸豆产品及提取物的减肥效果还缺少相关研究，我们也看到有小伙伴在服用相关产品后出现了腹泻的情况，建议大家谨慎服用。

关于减肥，我们真诚地建议大家管住嘴，迈开腿。

[1]钟颖颖,何绮怡,冯俊超,朱秋雁,张春国,赵肃清.白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取纯化及活性测定条件优化[J].现代食品科技,2019,35(08):254-260 225.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.8.036.

[2]迟永楠,孙艳,钟毓,薛佳,张武松,任英,何绍凯.白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取及其性能研究[J].食品科技,2017,42(12):225-230.DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2017.12.041.

[3]卢家灿,林金雪娇,范志红,周颖,朱瑞欣.白面包搭配坚果油籽浆的餐后血糖反应[J].中国食品学报,2021,21(02):136-143.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.02.017.

[4]杨宁,赵燕云,施文彩,周金花,郑璇.进餐前服用白芸豆提取物对餐后血糖的改善功效[J].医学研究杂志,2020,49(04):24-28.

[5]Spadafranca A, Rinelli S, Riva A, et al. Phaseolus vulgaris extract affects glycometabolic and appetite control in healthy human subjects[J]. British Journal of Nutrition, 2013, 109(10): 1789-1795.

[1]Obiro W C, Zhang T, Jiang B. Starch blocking stability of the Phaseolus vulgaris alpha-amylase inhibitor (a-AI1)[6]. American Journal of Food Technology, 2009, 4(1): 9-19.

[7]Nolan R, Shannon O M, Robinson N, et al. It’s no has bean: A review of the effects of white kidney bean extract on body composition and metabolic health[J]. Nutrients, 2020, 12(5): 1398.

白芸豆碳水阻断片可以减肥吗？

可能会有一点减肥效果，但是也别期待它能让你瘦下来。这种减肥产品更多的是给人一种心理安慰。

（1）白芸豆的营养价值

从营养价值上来看，白芸豆是一种杂豆类，和绿豆、红豆等这些杂豆一样，富含植物蛋白（20-25%）、碳水化合物（50-55%），脂肪含量低，而且富含各种B族维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值很高，是一种健康的食品。

与红豆、绿豆不同的是，白芸豆中还含有更多的α-淀粉酶抑制剂，简单说就是能阻止淀粉水解。淀粉如果不能被水解成麦芽糊精、葡萄糖等就不能被身体消耗吸收，从而减少身体对碳水的吸收，这样也不会产生热量，从而对控制体重有效。

其实α-淀粉酶抑制剂广泛存在于豆类、全谷类食物中，并不是白芸豆独有的。所以你吃红豆、绿豆、黄豆、糙米等也会吃到一些α-淀粉酶抑制剂。但是只有吃生的才会获得α-淀粉酶抑制剂。这些食物煮熟了，里面的α-淀粉酶抑制剂就失去活性了。

从这个理论上来看，从红豆、绿豆、黄豆、白芸豆中通过物理化学方法提取得到的具有活性的α-淀粉酶抑制剂也都能阻断碳水的吸收。

（2）芸豆碳水阻断片的组成成分

我看了市面上一些白芸豆碳水阻断片的成分，主要含有白芸豆提取物，以及其他的提取物比如荷叶提取物、咖啡提取物，还有一些填充剂或者包埋剂比如抗性糊精、麦芽糊精、山梨糖醇等。

白芸豆碳水阻断片属于一种低GI、低热量、富含膳食纤维的加工食品，大餐前吃一颗可以提供饱腹感、减慢食物中碳水的吸收速度，帮助控制饮食达到控制体重的效果。

简单来讲，白芸豆碳水阻断片就是通过借助外力简单直接粗暴的方式帮助你控制了饮食，让你少吃了，或者吃了没有被吸收，才达到控制体重的效果。

当然，也有很多人不需要外力辅助，通过科学系统方式来控制饮食，均衡饮食，也能达到控制体重和减肥的效果。

（1）白芸豆碳水阻断片只能阻止淀粉的吸收

酶具有专一性，所以白芸豆中的α-淀粉酶抑制剂只能抑制淀粉的吸收，而不能抑制其他碳水比如葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糊精等的吸收。

意思是白芸豆碳水阻断片能阻止白米饭、面条、馒头、粉条、杂粮饭等这些食物中淀粉的吸收（通过减少吸收量、减慢吸收速度来实现）。如果吃了白芸豆碳水阻断片后，喝了奶茶、可乐、橙汁，吃了蛋糕、巧克力、冰激凌等这些富含蔗糖、果糖的碳水，身体还是会吸收蔗糖、果糖的热量，这些热量超标的话还是会长胖。

根据酶专一性的特点，白芸豆碳水阻断片不能阻止食物中产能营养素——脂肪和蛋白质的吸收。如果你大餐前吃了白芸豆碳水阻断片，大餐时吃了油炸食品、肉等，这时摄入的蛋白质和脂肪超过身体所需后，也是很容易长胖的。

（2）白芸豆碳水阻断片不能阻止所有淀粉的吸收

其次，酶的活性是有限的。根据相关研究表明，白芸豆碳水阻断片中的α-淀粉酶抑制剂一般只能阻止50-65%的碳水化合物（淀粉）被吸收。

如果一次性摄入的淀粉过多，白芸豆碳水阻断片也无法阻止所有的淀粉被吸收，还是会有大部分淀粉会转变成热量被身体吸收或者利用。

当然，我们也听说有些胖友的确是在吃了白芸豆以后瘦了下来的。这也是有可能的，但是通过吃用白芸豆碳水阻断片产生的减肥效果，千万别以为是α-淀粉酶抑制剂的功劳，而是它帮助你抑制食欲（低GI、富含膳食纤维）的功劳。

减肥的方法千万种，本质都是控制饮食 健康的生活方法来实现的。吃白芸豆碳水阻断片、吃代餐、按摩刮痧、吃酵素等都是披着羊皮的控制饮食方法。

有些人揭掉这层羊皮，于是每天吃些健康均衡的营养餐，也健康瘦下来了。

就像我们服务的这位朋友一样，花了56天的时间（2021年11月16日——2022年1月6日）执行减脂计划，每天吃饭吃菜吃肉，不吃减肥产品，瘦了19斤，体重从125斤（身高161，40岁）瘦到了106斤。经过这段时间的饮食，终于实现了自己当初的减脂目标。

望大家共勉。

我是旷慧，浙江大学食品科学博士，注册营养师、减肥专家、旷博士体重管理计划创始人，下次再和大家分享减肥知识、营养知识。

醒醒吧，“白芸豆”没法帮你“嗨吃”不胖

最多减少7%的碳水吸收

醒醒吧，“白芸豆”没法帮你“嗨吃”不胖

让我们长肉的，不只是碳水化合物。相比之下，精加工食物中添加的各种糖才是导致减肥失败的主要原因，而人体吸收这些糖并不需要淀粉酶，因此仅靠碳水阻断剂来减肥并不科学，它只是我们走向健康的帮手，而不是放纵“嗨吃”的借口。

董海芸 青海大学附属医院临床营养中心主任

天气渐热，又到了减肥的季节，一种内含“白芸豆提取物”的碳水阻断剂产品出现在不少电商平台，它被一些减肥博主贴上了“大餐救星”的标签，厂商称在吃主食前服用它就能阻断高碳水食物的吸收并帮助稳定血糖。

那么，“白芸豆提取物”究竟是什么？它真能帮我们“阻击”碳水化合物吗？

针对上述问题科技日报记者采访了相关专家。

只能阻断极少部分碳水吸收

资料显示，白芸豆的生物学名字为多花菜豆，作为蔬菜时被称为四季豆，属于豆科三大亚科之一蝶形花亚科的菜豆属。

“‘白芸豆提取物’富含α-淀粉酶抑制剂(以下简称淀粉酶抑制剂)，能抑制α-淀粉酶的活性，使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用，从而导致淀粉不能完全被分解成小分子的单糖被人体吸收。”青海大学附属医院临床营养中心主任董海芸在接受科技日报记者采访时表示，由于该物质是从植物中提取的，或含有一些植物凝集素，可能会提升人体某些激素的水平，减缓饭后胃排空的速度。

这么听起来，它似乎真能让人“嗨吃不胖”，事实真是如此吗？

研究数据显示，在理想状态下，淀粉酶抑制剂可以抑制50%到65%的淀粉酶活性。“不过，需要注意的是，其余未被抑制的35%的淀粉酶，就足以让人体完全吸收一餐中所含淀粉。哪怕是最强的淀粉酶抑制剂，在安全剂量下也只能抑制97%淀粉酶的活性。但遗憾的是，这项研究数据显示，它也只帮助人们减少了7%的淀粉摄入。”董海芸说。

与此同时，董海芸表示，人体吸收淀粉不光靠淀粉酶，还有其他“同事”帮它分担工作，所以即便淀粉酶活性被全部抑制了，也做不到淀粉零摄入。

“除此之外，让我们长肉的，不只是碳水化合物。相比之下，精加工食物中添加的各种糖才是导致减肥失败的主要原因，而人体吸收这些糖并不需要淀粉酶。”董海芸说，因此仅靠碳水阻断剂来减肥并不科学，它只是我们走向健康的帮手，而不是放纵“嗨吃”的借口。

除了能帮助减肥，碳水阻断剂还可以降低人体血糖，因此不少糖尿病患者也争相购买。“糖尿病患者服用碳水阻断剂最好是在餐后，这样可以抑制淀粉吸收、减弱血糖升高幅度，进而起到稳定病情的作用。不过，糖尿病患者一定要在专业医生的指导下服用，不要自行购买使用。”董海芸补充道。

长期过量服用或导致低血糖

相比其减肥、降糖效果，不少消费者更关心碳水阻断剂的食用安全性。

董海芸表示，作为一种纯天然的生物活性物质，淀粉酶抑制剂在进入人体后，会经胃肠道排出体外而不进入血液循环系统，不作用于大脑中枢，因此不会抑制食欲，符合世界卫生组织的减肥原则，且通过了卫生部的认可。它可作为普通食品使用，也可被添加在膳食补充剂、饮料或宠物食品中。

“不过，如果长期、过量服用淀粉酶抑制剂就可能导致身体出现疲惫、精神不振等问题，严重的还可能导致低血糖，进而出现更多不适症状，如贫血、晕厥等。”董海芸提醒道，“一般来说，每天淀粉酶抑制剂摄入量不超过10克就是安全的。但是服用淀粉酶抑制剂可能会导致胀气、腹泻等肠道问题，平时易胀气、腹泻的人要慎用。”

来源：科技日报