糖尿病低糖水果蔬菜(糖尿病低糖水果有哪些好)

• 1、适合糖友吃的低糖水果有哪些？
• 2、减肥期控糖很重要，6种低糖蔬菜要多吃，维C含量高，低脂又营养
• 3、这些蔬菜水果含糖量低，减肥和血糖高的人可以放心吃，记得收藏

适合糖友吃的低糖水果有哪些？

新年就要到了，每年的新年大餐中，水果必不可少。哪些水果更适合糖友？糖友该怎样科学吃水果？一起了解一下。 苹果、梨、草莓、柚子、樱桃都属于低升糖指数水果，对糖尿病患者的血糖影响比较小，糖友可适当食用。

吃低糖水果也需注意方式方法：

1.糖友血糖很高时，不建议吃低糖水果，等血糖降到一定范围，也就是降到比较接近正常范围或者目标值时，可适当吃低糖水果。

2.建议在两餐之间吃水果，吃完后进行血糖监测。

3.糖尿病患者要控制总热量，吃水果的热量也要计入总热量。 糖友吃水果不建议空腹或餐后立即食用。 一般建议在进餐后2小时左右再进食水果。此外，可采用化整为零的方法，也就是将1份水果分多次食用，如1个苹果可以分2-3次吃完，而不是1次吃一整个。

这些情况应暂停摄入水果： 需要注意的是，当糖友出现血糖不稳定，如血糖异常升高；或存在糖尿病的急性并发症，如糖尿病酮症酸中毒、糖尿病高渗时，应暂时停止摄入水果，待血糖控制稳定后再逐渐增加水果摄入。 （北京世纪坛医院 ）

来源： 北京12320在聆听

减肥期控糖很重要，6种低糖蔬菜要多吃，维C含量高，低脂又营养

减肥期控糖很重要，6种低糖蔬菜要多吃，维C含量高，低脂又营养

随着经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，市场上让人眼花缭乱的各种美食，让人难以抵抗，饮食上的“过分自由及多样化”，让人在不知不觉中糖分及热量的摄入量就会超标，久而久之，身体就会逐渐出现一些问题，而肥胖就是最让人为之烦恼的。那么学会健康的饮食方式则显得尤为重要，而在减肥期，合理的控制糖分及热量的摄入，对减肥也是很有帮助的。

而据有关书籍建议，在合理的控糖饮食期间，每日糖分的摄入量不宜超过160克，这样长久地坚持，对身体也是很有益处的。

那么今天我就跟大家分享一下适合在减肥期食用的6种低糖蔬菜，减肥期控糖很重要，6种低糖蔬菜要多吃，维C含量高，低脂又营养，下面一起来看看都有哪些吧。

菠菜是我们在日常饮食中，会经常吃到的一种绿叶蔬菜，价格经济实惠，制作简单，而且它的热量和糖量含量都很低，其每100克的菠菜中含有28千卡的热量、0.3克的含糖量，同时菠菜中含有丰富的铁、维生素C和粗纤维等多种营养元素，在日常饮食中，适量的常吃一些菠菜，对身体及减肥都是很有好处的。

【推荐食谱------莴笋菠菜炒虾仁】

【所需食谱】：菠菜、莴笋、大虾、葱蒜、食用油、食盐、鸡汁、胡椒粉、生抽

①：把莴笋用刮皮刀削掉外皮，冲洗干净后，切成均等厚度的菱形片。

②：锅中水开后，放入切好的莴笋，焯水30秒后捞出到凉水盆里，再沥干水分备用。

③：提前将大虾自然解冻，去掉虾头和虾尾，去掉虾线后冲洗干净，也放入开水锅里，焯至断生变色后，盛出备用。

④：菠菜挑拣好，淘洗干净后，也放入开水锅里，焯水30秒捞出到凉水盆里，再攥干水分后切成中长段备用。

⑤：锅中少倒一些食用油，放入切好的葱蒜，稍微翻炒几下，炒出香味后放入沥干水分的莴笋和虾仁。

⑥：放入适量的生抽、食盐、胡椒粉和鸡汁，充分地翻炒均匀，最后放入切好的菠菜段，翻炒均匀后，即可出锅，低脂又营养，是非常适合减肥期食用的。

小青菜也叫油菜，它的热量和含糖量也都很低，其每100克的小青菜中，含有18千卡的热量，0.8克的含糖量,同时含有丰富的维生素A、维生素C、钾、镁、膳食纤维等营养物质，小青菜既可以用来凉拌着吃，也可以炒着吃或是煮着吃，营养又低脂，是一种非常适合减肥期食用的低糖低热量绿叶蔬菜。

【推荐食谱------豆腐皮小青菜拌粉条】

【所需食材】：小青菜（油菜）、菠菜、粉条、大蒜、生抽、香醋、辣鲜露、食盐、油泼辣子、鸡精

①：准备少量的粉条，提前在开水锅里煮软后捞出到凉水盆里，再沥干水分备用。

②：豆腐皮冲洗干净后，切成均等粗细的细条，再放入开水锅里，焯水1~2分钟，捞出沥干水分备用。

③：准备适量的小青菜，一片片地摘下来，再淘洗干净，也放入开水锅里，焯至断生后，捞出沥干水分。

④：把处理好的粉条、豆腐皮、小青菜全部放到盆里，放入压好的蒜末，再放入适量的生抽、香醋、食盐、油泼辣子、鸡精，充分地搅拌均匀，好吃的家常豆腐皮小青菜拌粉条就做好了（粉条含有淀粉，一次不要食用太多，而且可以根据自己的口味适当的减少一些调味料）。

西蓝花也是深受减肥人士喜爱的低糖低热量蔬菜，其每100克的西蓝花中含有29千卡的热量，0.8克的含糖量。西蓝花中含有丰富的维生素C、矿物质、蛋白质和膳食纤维等营养元素，无论是用来凉拌还是热炒，其味道都是非常不错的。

【推荐食谱------西蓝花裙带菜炒鸡胸肉】

【所需食材】：西蓝花、鸡胸肉、裙带菜、胡萝卜、葱姜蒜、食用油、食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十三香、鸡汁

①：一块儿鸡胸肉冲洗干净后，片成薄片，再切成细条，全部切好后，放到一个盘子里。

②：给切好的鸡胸里，放入切好的姜丝和蒜片，再放入适量的生抽、老抽、胡椒粉、十三香、食盐、料酒、抓拌均匀后，腌制10分钟。

③：适量的西蓝花，分割成小朵，接上清水没过西蓝花，再放入适量的食盐，先浸泡一会儿，浸泡好后淘洗干净备用。

④：胡萝卜搓洗干净后，切成菱形片，适量的裙带菜洗掉盐分，用凉水浸泡10分钟。

⑤：锅中水开后，放入少量的食用油和食盐，放入西蓝花，焯至断生后，捞出到凉水盆里再沥干水分备用。

⑥：依次把胡萝卜和裙带菜也焯一下水，焯好后捞出到凉水盆里再沥干水分，把裙带菜稍微攥一下水分，切成宽条。

⑦：锅中少倒一些食用油，油温7成热，放入腌好的鸡胸肉，翻炒至鸡胸肉断生变色后，盛出备用。

⑧：放入切好的葱姜蒜，翻炒出香味，放入西蓝花、胡萝卜和裙带菜，放入适量的生抽、食盐、十三香和花椒粉，翻炒均匀。

⑨：最后放入炒好的鸡胸肉，翻炒均匀后即可出锅，低糖低脂又营养，是一道非常不错的适合减肥期食用的菜谱。

黄瓜是一种非常常见的低热量蔬菜，其每100克的黄瓜中含有16千卡的热量，1.9克的含糖量，黄瓜中含有丰富的维生素C、蛋白质、钙、铁等多种营养成分，在日常饮食中，适量的多吃一些黄瓜，对减肥也是很有帮助的。黄瓜既可以直接生吃，也可以凉拌着吃或是炒着吃、做饺子馅等，既简单又低脂。

【推荐食谱------黄瓜虾仁炒鸡蛋饼】

【所需食材】：黄瓜、大虾、鸡蛋饼、葱蒜、食用油、食盐、鸡汁

①：把黄瓜搓洗干净后，切掉头尾，顺长切成四等分，再切掉黄瓜瓤的部分，最后斜刀切成小段。

②：鸡蛋饼切成菱形片，大虾提前解冻后，去掉虾头、虾线和外壳，冲洗干净，最后切点葱段和蒜末。

③：锅中水开后，先放入切好的黄瓜，焯水30秒后捞出到凉水盆里，再沥干水分。

④：再放入虾仁，焯至断生变色后，捞出备用。

⑤：锅中少倒一些食用油，油热后，放入切好的葱蒜，炒出香味后，放入黄瓜、虾仁和鸡蛋饼。

⑥：放入适量的食盐和鸡汁，快速地翻炒均匀，鸡蛋饼热了之后即可关火出锅，大人小孩都适合吃。

芦笋是一种既美味又健康的蔬菜，它的热量和含糖量也都很低，其每100克的芦笋中，含有19千卡的热量，2.1克的糖量，也是一种高钾低钠型蔬菜，其含有丰富的维生素B、硒、钾、维生素C、叶酸等多种营养物质，是一种非常好的减肥食材。

【推荐食谱------蒜泥芦笋】

【所需食材】：芦笋、大蒜、干红辣椒、食用油、食盐、生抽

①：把芦笋先淘洗干净，用刀切掉根部1厘米的部分，再用刮皮刀将芦笋根部的外皮，轻轻地刮掉。

②：锅中水开后，放入少量的食用油和食盐，放入处理好的芦笋，焯水1分钟，焯好后捞出到凉水盆里再沥干水分。

③：把焯好水的芦笋斜刀切成段，再切一些蒜末和干红辣椒段备用。

④：锅中少倒一些食用油，油热后，放入切好的干红辣椒和一部分蒜末，炒出香味后，放入切好的芦笋。

⑤：再放入适量的生抽和食盐，快速地翻炒均匀。

⑥：稍微翻炒几下后，放入剩下的蒜末，盖上盖子焖30秒，时间到后，翻炒均匀，即可出锅。

花椰菜也叫菜花，是我们在日常烹饪中，最为常见的一种高钾低钠型蔬菜，而且它的热量也很低，其每100克的花椰菜中含有20千卡的热量，2.3克的糖量，而且花椰菜中含有丰富的维生素C，维生素K等营养物质，在我们的日常饮食中，适量的常吃一些花椰菜，对身体也是大有益处的，而花椰菜既可以用来凉拌，也可以用来热炒或是涮火锅吃，其口感脆爽，很是入味。

【推荐食谱------西红柿炒花椰菜】

【所需食材】：花椰菜、西红柿、蒜苗、葱蒜、食用油、食盐、生抽、老抽、十三香、花椒粉、鸡汁

①：将花椰菜处理好后，分割成小朵，接上适量的清水没过花椰菜，放入适量的食盐，浸泡5分钟，浸泡好后再淘洗干净。

②：锅中水开后，放入花椰菜，炒至断生后捞出到凉水盆里，再沥干水分备用。

③：蒜苗淘洗干净后斜刀切成段，西红柿切成小块，葱切小段，大蒜切片。

④：锅中少倒一些食用油，油热后，放入切好的葱蒜，炒出香味后，放入切好的西红柿，放入适量的食盐，炒出汤汁之后，放入花椰菜。

⑤：倒入适量的生抽、少量的老抽和鸡汁，再放入适量的食盐、十三香和花椒粉。

⑥：最后放入切好的蒜苗，稍微翻炒几下，即可关火出锅。

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这些蔬菜水果含糖量低，减肥和血糖高的人可以放心吃，记得收藏

大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

随着大众的健康意识提高，对于食物的含糖量也越来越重视了。因为糖对于减肥的人和血糖高的人来说，是要慎重对待的。胖子希望吃低糖食物减肥，糖尿病人则想通过多吃一些低糖食物稳定血糖。现在让我们来看看都有哪些蔬菜水果含糖量低。

所有的叶菜含糖量都非常低，茄子、番茄、莴笋、冬瓜、豆芽、西葫芦、黄瓜、苦瓜、菜瓜、丝瓜、萝卜的含糖量也很低。这些蔬菜的含糖量在2~5%，妥妥的低糖蔬菜。胡萝卜的含糖量就要高一点，达到了8%左右，也不算高。

还有些蔬菜的含糖量则比较高，例如山药、莲藕和芋头在12%左右，土豆达到18%，红薯高达21%。这些蔬菜可以当主食适量吃，对减肥和控制血糖都有好处。虽说含糖量高一点，但是和米饭、面条、馒头、面包等精细主食比起来，含糖量就不算高了。更重要的是，红薯、芋头、山药等富含膳食纤维，属于复杂碳水化合物，消化吸收慢，对血糖影响比较小。

水果糖分含量整体上比蔬菜高一点，一般在5%以上，只有少数几种只有不到2%，例如柠檬、酸橘等。大部分水果含糖量在5~20%之间。草莓、蓝莓、蔓越莓等莓类水果，还有西瓜、柚子、木瓜等含糖量低，不到10%。苹果、橘子、梨子、李子、橘子、哈密瓜、猕猴桃、菠萝、火龙果等水果在10~15%之间。山竹、柿子、芒果、葡萄等超过15%。香蕉、榴莲、番荔枝等超过20%，属于高糖水果。

对于普通人来说，不用考虑太多，每天吃够一斤蔬菜半斤水果就好，其中蔬菜至少一半是叶菜。对于减肥和糖尿病人，则要考虑碳水化合物的摄入总量，尽量少吃高糖水果，山药土豆红薯等高糖蔬菜可以算到主食里面。

我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。