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糖尿病能吃烤红薯吗(糖尿病患者能吃烤红薯吗?)
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烤红薯已上线！这几类人要慎吃……
绵绵阴雨加上嗖嗖冷风
走在冬天的街头
总能闻到红薯的飘香
烟薯、紫薯、白薯
这么多品种你最爱哪款？
烤红薯是不是所有人都可以大快朵颐呢？
红薯，冬天的烟火气
在南京锁金村菜场，记者看到，十几种红薯已经上市热卖，五颜六色的红薯让人挑花眼。除了传统的白薯，西瓜红、烟薯等红心薯，已经成为“薯中顶流”，价格每斤2到5元不等。
除了蒸煮，红薯最烟火气的吃法还是烤。
在南京街头，最常见的就是这种电烤箱，一批红薯在狭小的空间转动，甜香味儿阵阵飘散。
而通常人们认为，用木炭烧烤的红薯，味道似乎更加香甜。
“其实最适合烤着吃的是烟薯，它比别的红薯糖分多，烤出来糖心比较多一点。”有烤红薯摊主“解密”。
这几类人不宜过量食用红薯
很多人感觉，在家里无论是蒸红薯还是煮红薯，总是没有外面的甜糯。
江苏省中西结合医院消化科医生解释，街边的烤红薯大多是在无水的环境下让红薯高温受热，这时红薯内部的淀粉酶被激活，大量淀粉会被分解成甜甜的麦芽糖和葡萄糖，时间越长，产生的糖分越多。
“一些胃肠道不太好的患者，不太适合大量长期进食红薯，因为会产生很多胃酸去消化它，出现反酸、烧心的症状。糖尿病患者大量进食红薯会造成血糖波动，要慎吃。”江苏省中西医结合医院消化科主治医师潘程宇说。
潘医生提醒， 红薯是钾含量比较高的食物，一般每克红薯中大约含有80毫克钾，因此，还有一类病人尤其要慎吃红薯。
“肾功能不全的患者，排钾功能会受到一定影响，大量长期进食红薯，体内摄入的钾含量可能会超标 ，造成高血钾、心脑血管方面、心脏方面的风险。”江苏省中西医结合医院消化科主治医师潘程宇说。
江苏广电融媒体新闻中心记者｜郑丽丽 张健
来源： 江苏新闻
疫情期间，糖尿病患者居家饮食，把它当主食让血糖更高
在这次的疫情期间，普通人其实还好，但是对于慢性病患者而言就有些压力大了。特别是对于糖尿病患者，控制血糖加大了难度。有的糖友们，为了能让自己在家吃的血糖平稳一些，特地囤积了大量的薯类食物。因为人们往往都说，薯类食物膳食纤维丰富，能够延缓血糖升高。于是，糖友们囤积了大量的土豆、红薯、紫薯、山药、芋头……
适当吃薯类确实是有利于控制血糖的，但是并不是所有的薯类都适合。比如红薯就不是很适合每天吃了，而且不同的烹调方式对红薯的热量和升高血糖的速度影响也是非常大的。不正确的食用不仅不能帮助平稳血糖，反而会使血糖蹭蹭的长！
1. 不正确的烹调方式：
红薯的烹调方式一般采用两种：蒸红薯和烤红薯。很多人认为蒸红薯和烤红薯的热量都是一样的，吃下去对身体的变化也是一样的。其实并不是，正式因为两种不同的烹调方式，导致红薯吃下去对血糖的影响不同。蒸红薯的热量是75kcal/100g，而烤红薯的热量则达到了131.26/100g。因为蒸红薯，会增加红薯中的水分，糖分会被稀释，热量并不到。而烤红薯就不一样了，红薯中的水分会蒸发，糖分会浓缩，所以烤红薯会比蒸红薯甜的多，因为糖的浓度增加了。所以，同样质量的烤红薯的热量自然要比蒸红薯的高！血糖升高的指数也会增加！
所以，如果糖尿病人把烤红薯当做是主食每天都吃，那么血糖必然是会快速升高的，这对病情影响非常不利，甚至会加重病情。
2. 不正确的饮食搭配：
薯类配年糕、薯类配面包、薯类配水果、薯类配果汁……这些搭配并不能帮助糖尿病患者控制血糖，反而会雪上加霜。薯类本身就是主食，也是会升高血糖的，不同的薯类GL和GI值都是不一样的。如果搭配上其他主食和水果，血糖升高的速度会加快，正确的做法是搭配蔬菜和蛋白质类食物，这样才能更好的控制血糖。
3. 薯类可以这样吃：
糖尿病患者饮食中增加薯类确实具有帮助平稳血糖的作用，但是要注意食用方法。建议把薯类切成小块，放到米饭里面一起煮，这样既能帮助控制食欲，也能增加膳食纤维摄入，控制血糖。不要吃土豆泥、红薯泥这类食物，薯类做成泥以后，会增加血糖升高的速度，不利于控制血糖，就吃块的完整的就好。
综上，糖尿病人在家吃薯类食物的时候，建议不要怕烤，蒸煮炖为主。并且，尽量吃完整的或者是块状的，不要弄成泥。同时搭配丰富的蔬菜和蛋白质食物，这样更有利于控制血糖哦！
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糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降血糖？
得了糖尿病，很多东西都不敢吃，怕影响病情，也不知道问谁。
这个不敢吃，那个害怕吃的，既吃不到美味，又担忧病情。也许这是很多糖友遇到的难题了。长此以往，吃的食物也少了，血糖反而蹭蹭上升。
最近，有诺友咨询：糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降糖？
首先我们看食物，红薯的升糖指数GI是77.0，GL是13.3，属于高GI,中GL食物。
对于属于高GI的食物，能适量吃一点，是因为红薯的营养对于糖尿病有益处，但因为属于高GI食物，营养师不推荐血糖波动大的糖尿人食用，处于高血糖及濒临值的朋友也不建议吃。
但推荐想要预防糖尿病及常年血糖控制稳定的朋友，可以用红薯替代部分主食。
再说一说预防糖尿病为什么要吃红薯，因为红薯确实是个优质的保健食物。
01 红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用，不少人将其当作美容养颜的食品。
02 饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。
03红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。
钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。
04红薯含有大量不易被消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便和预防结直肠癌的作用。
05 作为β胡萝卜素的最佳食物来源，红薯有助于人体制造足够的白血球来抗击感冒病毒侵入导致的感染。
因为红薯富含好的碳水化合物及膳食纤维，这些营养糖尿病人也需要，但可以从其他食物中替代摄取。
膳食纤维帮助促进排便，红薯中的β－胡萝卜素营养有助于保护视力，对于预防便秘及视网膜病变都是是极力推荐的。但如果是血糖波动大的糖友的话，建议从其他食物摄取这类营养素。
但因为红薯的升糖指数处于高区，因此营养师不会推荐血糖波动的糖尿病朋友，主食类会更推荐莲子，藜麦，玉米这类，毕竟，玉米GI55,GL11.9,相比红薯低很多了。但是注意是新鲜玉米颗粒，不是玉米粉加工类产品了。
膳食纤维的营养推荐糖尿病人选用其他的食物等量替代，比如菠菜，西兰花绿叶蔬菜这一些食物同样富含膳食纤维，而且GI小于55，GL小于10，属于低升糖指数食物，可以放心食用。注意烹饪方式，少加点调料。
推荐糖友都用这个GI/GL工具选择食物,遇到有疑问的食物可以自行判断下。
健康人用红薯替代部分米饭，可以一定程度预防高血糖趋势及糖尿病发生。
而血糖高的糖尿病人群不建议吃高GI食物，并不是因为高GI的食物不营养，只是适合不适合的问题。这个时候，应该选择低GI，低GL的食物，均衡饮食搭配，将血糖控制平稳，是当务之急。
倘若是血糖控制平稳的人群，如果想吃红薯，可以尝试将红薯加入主食，但是注意少量加入，并且坚持多测血糖。其实相比大米的GI87.0,GL66.6来说，红薯的GI还是比大米低的，因此，也不要过分的对食物恐惧。
坚持用血糖仪按时测量血糖情况记录好，调整饮食结构，力争一步步将血糖先达到平稳，再一步步降下来，加油。
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