糖尿病可以吃生腌(糖尿病可以吃生蚝,虾蟹吗)

• 1、可怕！致死率高！福建一男子吃生腌海鲜后竟失去一条腿
• 2、“生腌热”背后的致命诱惑：一口鲜甜，可能赌上半条命
• 3、咸菜对糖友有益？医生解读：吃咸食品与长寿的真实关系

可怕！致死率高！福建一男子吃生腌海鲜后竟失去一条腿

来源：醉美仓山

泉州32岁的小伟（化名）

吃了一顿生腌海鲜

第二天高烧39.5℃，精神萎靡

还出现脓毒性休克

右大腿肿胀明显，腿部皮肤已发乌

在医院救治了一个多月

经历了四次手术

命是救回来了，可惜因为严重感染

导致肢体缺血性坏死

下肢没有保住

据医生介绍

小伟是感染了创伤弧菌

生腌、未煮熟或不新鲜的海产品

都有可能携带这种病菌

创伤弧菌是啥？

为什么会如此凶猛？

创伤弧菌

是一种栖息于海洋中的细菌

临床最常出现的两种表现为

伤口感染，以及原发性败血病

一旦感染

一般48小时以内死亡率

超过了百分之五十

超过三天没有治疗

它导致的死亡率接近百分之百

如何判断

自己是否感染创伤弧菌

创伤弧菌的前期症状主要

以局部皮肤的刺痛、麻木为主

随着时间发展

一旦症状快速加重，进一步出现

发热、寒战、皮肤肿胀明显加重

甚至出现典型的血性大疱样皮损等症状

则很有可能是创伤弧菌感染

创伤弧菌

主要有三种传播途径

被鱼虾在内的海生生物刺伤

导致皮肤感染

或在皮肤有创口的情况下接触海水

生食海鲜

也有可能通过消化道感染创伤弧菌

如何预防创伤弧菌？

牡蛎、螃蟹、贝类等海洋生物都有可能携带创伤弧菌。

第一，不要去生吃牡蛎、醉虾、醉蟹等生的海鲜；

第二，食用海产品时，要充分煮熟、蒸熟；

第三，处理海产品要佩戴手套；

第四，身上有皮肤破损时，千万别接触海水。尤其是免疫力低下人群较为易感。

处理海鲜时

还要警惕脓毒症

“真没想到清洗螃蟹时被扎了下，

后果这么严重！”

据浙江宁波大学附属第一医院消息

浙江宁波40岁的王女士

在清洗梭子蟹时手掌被扎破

2小时后体温超过39℃

次日送至该院急诊时

发生感染性休克

被确诊为脓毒症

脓毒症是人体对感染反应失调导致的器官功能障碍症，主要表现为寒战、发热、四肢乏力、胃口差、心慌、气促等症状。脓毒症可发展为严重脓毒症和脓毒性休克，可导致器官功能不全及循环障碍，病死率高。

据浙江大学医学院附属第一医院消息

浙江杭州52岁的沈伯（化名）

在清洗小龙虾时被扎伤手指

出现发烧、寒战、恶心、呕吐的情况

次日被送到医院抢救时

人已陷入昏迷

出现严重脓毒症和脓毒性休克

因有多种基础疾病

病情急转直下

被扎伤3天后

因多脏器功能衰竭离世

被海鲜扎伤或咬伤

真的这么危险吗？

问题的严重程度

其实取决于个人的身体情况

如果是抵抗力正常的人群

发生严重感染的可能性并不大

但是对于抵抗力差的人

或是有一些基础疾病的人

如慢性肝病、遗传性

血色（铁）沉着病

糖尿病、风湿性关节炎

慢性肾衰等来说

危险系数就大大增加

脓毒症有没有办法治？

脓毒症是可以治疗的

但由于病情发展快

引起的并发症多

加上很多人对这个病都不太了解

很多时候耽误了治疗

划重点！！！

脓毒症直接去急诊科，治疗在ICU

引起脓毒症的各类感染

可能涉及到很多科室

但脓毒症是一种危及生命的急症

所以如果怀疑脓毒症

或者感染没有变好

需要立即到急诊科就诊

特别提醒

每年的5-10月是感染创伤弧菌的高发时间段。海洋创伤弧菌在浙江、福建、广东、广西、台湾一带常见，常寄生于鲈鱼、虾等海产品。

若不慎被海洋生物刺伤，应及时用清水或肥皂水冲洗伤口，用碘伏或双氧水进行伤口消毒。若伤口出现进一步疼痛及红肿，应尽早到正规医院就医治疗。

“生腌热”背后的致命诱惑：一口鲜甜，可能赌上半条命

你敢为这口鲜赌上健康吗？

夏夜的大排档，烟火缭绕中，一盘盘晶莹剔透的生腌虾蟹被端上桌。冰凉的酱汁裹着半透明的蟹肉，入口酸辣鲜甜，食客们大呼“上头”。社交媒体上，“生腌挑战”视频播放量破亿，年轻人争相打卡，称其为“夏日限定快乐”。然而，这口“快乐”背后，藏着一场与寄生虫、细菌和病毒的生死博弈。

生腌，源于沿海地区的传统吃法：活虾、鲜蟹洗净后，浸入白酒、酱油、蒜末、辣椒调配的酱汁中，冷藏数小时即生食。它凭借“冰凉爽滑”的口感和“原汁原味”的标签，迅速风靡全国。但鲜少有人知道，每吃一口生腌，都可能吞下数千只寄生虫幼虫。

显微镜下的肝吸虫和异尖线虫幼虫，“潜伏在生腌中的致命杀手”

第三次全国寄生虫病调查数据显示，我国珠江三角洲地区因生食淡水鱼虾，肝吸虫感染率高达23.36%。这种寄生虫可在人体内存活20-30年，轻则引发胆囊炎、胆结石，重则导致肝硬化甚至肝癌。更可怕的是，即便换成海鱼，异尖线虫感染率仍超60%，感染者可能出现肠穿孔、腹膜炎，需紧急手术。

白酒蒜末都是“安慰剂”

商家常宣称：“高度酒、大蒜能杀菌，放心吃！”但实验狠狠打脸——用55%白酒浸泡虾蟹15分钟，仅能杀死41%的致病菌。市售生腌多用低度酒，腌制时间仅几小时，副溶血性弧菌、沙门氏菌等存活率超80%。这些细菌可引发急性胃肠炎，严重时导致败血症，致死率高达50%。

更讽刺的是，大蒜中的杀菌成分“大蒜素”需极高浓度才有效，而生腌中的蒜末含量微乎其微。有网友戏称：“吃生腌配白酒，不过是给寄生虫‘泡了个温水澡’。”

短期风险已触目惊心，长期危害更令人胆寒。

1. 亚硝酸盐陷阱：腌制过程中，海鲜蛋白质分解产生亚硝酸盐。世卫组织数据显示，长期摄入此类物质，胃癌风险增加3倍。
2. 高盐暴力：一份生腌的盐分可达每日推荐量的2倍，长期食用可能引发高血压、肾病。
3. 免疫系统崩溃：诺如病毒、甲肝病毒常通过生腌传播。2023年某沿海城市暴发诺如疫情，70%病例与生腌相关。

食生腌后急救病例逐年攀升

• 孕妇：李斯特菌可穿透胎盘，导致胎儿畸形或流产。
• 儿童和老人：免疫力低下，感染后易发展为重症，某9岁男童因生腌蟹引发脓毒症，ICU抢救一周。
• 慢性病患者：肝病、糖尿病患者食用后，可能诱发器官衰竭。

即便自诩“铁胃”的年轻人，也可能中招。一位美食博主直播食用生腌后，连续腹泻3天，体重暴跌8斤，自嘲：“这不是窜稀，是生命的流逝。”

山东中医药大学附属医院专家马迭微直言：“生腌的安全风险远大于营养价值”。中山大学公共卫生学院院长夏敏更犀利指出：“所谓‘传统工艺’，本质是食品加工技术匮乏时代的无奈之举”。若实在难以割舍，专家给出“保命指南”：

1. 只选深海海鲜：寄生虫风险低于淡水产品，且需-20℃冷冻48小时。
2. 加热至90℃以上：高温1分钟可灭杀99%的寄生虫和细菌。
3. 拒绝自制：家庭环境无法控制交叉污染，某家庭因砧板混用，全家感染创伤弧菌。

生腌的走红，是美食文化与现代科学的激烈碰撞。当我们在社交平台点赞“生腌挑战”时，或许该多问一句：这一口鲜，是否值得以健康为赌注？美食的尽头不该是急诊室，理性选择，才是对生命最大的尊重。

加热5分钟，安全一辈子

本文引用数据及案例均来自权威医学报告与公共卫生机构，健康无价，谨慎食用。

咸菜对糖友有益？医生解读：吃咸食品与长寿的真实关系

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

“咸菜真的对糖尿病患者有好处吗？” 这听起来有些不可思议，但确实有人在饭桌上提出过这个问题。

在我们的传统饮食文化中，咸菜是许多人餐桌上的“常客”。

有人说，老人吃了一辈子咸菜，身体健康、长寿；也有人担心，咸菜含盐量太高，会加重身体负担。

咸菜到底是“天使”还是“魔鬼”？吃咸食品真的能让人长寿吗？今天我们从科学的角度来探讨这个问题。

咸味是人类味觉中最熟悉的“老朋友”。

小时候，奶奶做的一碗白粥配咸菜，总能让人食欲大开；长大后，咸味成了很多人饮食中不可或缺的一部分。

而这种“熟悉的味道”，却被现代医学贴上了“高风险”的标签。

据统计，我国居民每日的盐摄入量远超世界卫生组织推荐的5克标准。

不知不觉中，咸味正悄悄威胁着我们的健康。

尤其是对于糖尿病患者，高盐饮食可能带来的危害更是不容小觑。

研究表明，高盐饮食会加重高血压、增加心血管疾病风险，并可能对糖尿病患者的肾功能造成额外负担。

但奇怪的是，在一些偏远山区，老一辈人长期以咸菜为主食，却依然健康长寿。

这种现象似乎和“高盐有害健康”的理论相矛盾。咸菜究竟是健康的敌人，还是隐藏的“养生高手”？

从营养学的角度来看，咸菜的确有它的特点。

传统腌制咸菜的过程中，常常加入大量食盐，但与此蔬菜中的一些营养素，如膳食纤维、维生素B族等，也会得到保留甚至浓缩。

更有趣的是，发酵过程中产生的乳酸菌，还可能对肠道健康产生一定的益处。

但问题来了：咸菜中的乳酸菌含量远不及酸奶等发酵食品，同时高盐环境对乳酸菌的生存也有一定抑制作用。

寄希望于咸菜改善肠道健康，未免有些“天真”。

咸菜中的亚硝酸盐含量较高，长期过量摄入可能增加胃癌风险。

这一点早已被大量研究证实。

对于糖尿病患者而言，高盐饮食还会通过复杂的机制影响血糖水平。

高盐摄入可能导致胰岛素抵抗加重，同时增加血压负担，加速糖尿病并发症的发生。

咸菜虽然是让人怀念的“家常味”，却并不适合糖尿病患者长期食用。

这个问题看似矛盾，却隐藏了很多值得深思的细节。

研究发现，那些长期以咸菜为主食的长寿老人，往往有一些共同特点：饮食清淡、体力劳动较多，以及生活在空气清新、压力较小的环境中。

生活方式的整体健康，可能是这些人长寿的真正原因。

换句话说，咸菜在他们的饮食中并非“功臣”，而是“配角”。

这些老人每天的总盐摄入量可能并不高，而且通过大量活动消耗了多余的钠。

他们的饮食结构较为简单，避免了现代饮食中常见的高脂、高糖陷阱。

这种“长寿现象”并不能简单归因于咸菜，而是多种因素共同作用的结果。

咸味诱人，但科学研究早已揭示了高盐饮食对健康的潜在危害。

世界卫生组织的一项大型研究表明，高盐摄入是全球范围内导致心血管疾病死亡的重要因素之一。

每年，因高盐饮食导致的死亡人数高达数百万。

盐并非一无是处。

钠是人体必需的矿物质，参与调节体液平衡、神经传导等生理功能。

适量摄入钠对身体有益，但过量摄入则可能打破人体的“平衡艺术”。

就像一把双刃剑，盐的摄入量需要精准把控。

对于糖尿病患者来说，限盐显得尤为重要。

研究发现，减少盐摄入，可以有效降低糖尿病患者的血压水平，从而减少心血管并发症的风险。

低盐饮食还可能改善胰岛素敏感性，帮助更好地控制血糖。

要想既享受咸味又远离健康风险，我们可以从以下几个方面入手：

控制盐的用量：每天盐的摄入量最好控制在5克以内，相当于一啤酒瓶盖的量。

如果觉得味道太淡，可以尝试用醋、柠檬汁或香料替代部分盐。

选择低盐食品：在超市选购食品时，尽量选择标注“低盐”或“无盐添加”的产品。

尤其是加工食品，如火腿、腌肉、罐头等，往往是“隐形盐”的来源。

减少咸菜摄入：可以尝试自制低盐咸菜，通过缩短腌制时间或减少食盐用量，降低咸菜中的钠含量。

多吃新鲜食材：新鲜蔬菜和水果含有丰富的钾，有助于平衡体内的钠含量，降低因高盐饮食带来的风险。

注意饮食整体搭配：减少高盐食物的摄入，同时保持膳食均衡。

用清淡的汤羹代替咸菜作为配菜，更健康，也能为身体提供更多营养。

咸菜是否对糖尿病患者有益？答案显然是否定的。

但这并不意味着我们要完全放弃咸味。

健康的饮食习惯需要在美味与营养之间找到平衡。未来，当我们站在餐桌前，或许可以这样问自己：“这一口，是在损害健康，还是在为长寿加分？”

随着科学研究的不断深入，我们对饮食与健康的关系会有更多认识。

每一个选择，都可能成为通向健康生活的垫脚石。

希望大家能从今天开始，用科学的态度对待饮食，用行动守护自己和家人的健康。

参考文献：

1. 世界卫生组织《减少盐摄入以预防心血管疾病》

2. 《中国居民膳食指南（2022）》

3. 中国营养学会，《高盐饮食与慢性病关系的研究进展》

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生，喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。