糖尿病能吃椰子吗(糖尿病能吃椰子汁吗)

北京日报客户端 2024年12月08日 03:28 0

文章目录：

1、椰子营养怎么样？血糖高能喝椰子水吗？一文了解
2、糖尿病人怎样选择合适的水果
3、椰子营养怎么样？血糖高能喝椰子水吗？一文了解→

椰子营养怎么样？血糖高能喝椰子水吗？一文了解

炎炎夏日，椰子是很多人喜爱的水果！

椰子水甘甜爽口，不仅热量低，还富含膳食纤维、矿物质，是一种健康又解暑的天然饮品。

椰子肉椰香浓郁，用它来炖一锅鸡肉或者做成甜品，滋味无穷。

今天，我们就来聊一聊椰子的营养和特点，让大家明明白白吃椰子。

椰子营养怎么样？

椰子属于棕榈科椰子属，是典型的热带植物，来源于印度尼西亚至太平洋群岛、亚洲、东南部地区，主产区为斯里兰卡、马来西亚、印度、菲律宾等。我国海南、云南南部、广东南部诸岛、雷州半岛等地区有少量种植，其中以海南为主。

椰子果肉和椰子水为椰子的可食部分，椰子肉可以直接鲜食，椰子水则可以作为一种清甜可口的解暑饮品。有研究表明，七八个月的椰子是鲜食椰果最佳采果期，此时口感最佳。

椰子汁

一个成熟椰果中的椰子水约占其重量的15%~30%，平均椰汁量约300毫升。椰子水的热量很低，只有19千卡/100克，并且糖含量比绝大多数水果都低，只有3%~5%，由果糖、葡萄糖和蔗糖构成。同时还含有1.1克/100克的膳食纤维、24毫克/100克的钙、25毫克/100克的镁、250毫克/100克的钾、105毫克/100克的钠，营养价值相当优秀。

正因为椰子水不额外加糖也有淡淡的甜味和天然的椰香，同时还含有钾、钠等营养，所以它很适合作为夏季大量出汗后液体的补充。

但是，椰子水的单次食用量建议控制在400克（1个椰子的椰子水）以内为佳，不建议用椰子水来代替运动饮料，短时间运动后补充水分可以选椰子水，如果是长时间大量运动后，需要大量补充水分就不合适了。此外，由于其钾含量较高，建议肾功能不好的人以及高钾血症人群谨慎食用。

椰子肉

椰子肉热量很高，约为354千卡/100克，是苹果热量（53千卡/100克）的近7倍。如果不加控制地“狂炫”，可能会让人“难逃一胖”！

并且，椰子肉的脂肪含量很高，约为33.5克/100克。1个椰子的椰子肉大概为400克，如果全吃了，摄入的脂肪高达近130克，这相当于近150克猪肥肉。

此外，椰子肉的脂肪基本都是饱和脂肪酸，吃太多可能对心血管健康不是很友好。一般情况下，椰子肉的单次食用量以不超过100克为佳。

血糖高能喝椰子水吗？

椰子水是夏季清爽饮品，不少血糖高的小伙伴也跃跃欲试，可是又担心会升血糖。

其实糖尿病患者可以适量喝椰子水，椰子水中的糖含量很低，碳水化合物含量仅为3.71克/100 克，约为苹果的1/4，GI值为55，属于低GI的饮品。

只不过需要注意，如果购买带包装的椰子水，一定要看好配料表，选择没有额外添加糖的100%椰子水。

椰汁、椰乳、椰果、椰宝、椰蓉都是啥？

椰汁、椰乳、椰果、椰宝、椰蓉……市面上“椰字牌”的产品很多，很多人根本分不清它们有何区别，只能想到和“椰子”八成有点关系。那么，它们到底有何区别呢？

椰汁

市面上的椰子汁多数和我们所说的椰子水是完全不同的两种饮品。

椰子水是存在于椰子果腔中的液体，颜色清澈，插上吸管就能直接喝，由于成熟期的不同，有些可能会伴有酸涩味道。7~9个月龄椰子的椰子水被称为嫩果椰子水，这时的椰子水最甜。

市面上的椰子汁产品口感更好，味道甘甜、椰香味浓郁，但多数配料中普遍含有椰肉汁、白砂糖等成分，属于椰子汁饮料，比如下图这款热卖的椰汁。

当然，也有一些产品是未添加任何物质的100%椰子水，大家如果想喝纯椰子水，购买时注意查看配料表。

椰乳

“椰奶/椰乳”这个名字，让人觉得喝它就等同于喝奶了，实际上它和奶完全不一样。椰乳并不是奶制品，而是属于饮料的一种。

天然椰乳是用新鲜椰果或椰干，经破碎、压榨、过滤、调配、均质、灌装、灭菌、冷却等工艺而制成的一种重要的椰子加工品，并且大多还含有添加糖。

人工合成椰乳主要利用天然椰子油、蛋白和糖，添加适量乳化剂等复配成具有浓郁椰香味、口感细腻的蛋白饮品。即便是厚椰乳也没多少奶，基本配料就是水、椰肉汁、白砂糖、椰子水、乳化剂、盐等成分。

椰乳/厚椰乳的钙和蛋白质含量都比不上牛奶，大家可别把它们当奶喝。

椰果

椰果在水果罐头和奶茶里面经常会见到，不过，它可不是用椰子的果肉直接切块而来的。

虽然椰果没有国家强制标准，但是有进出口行业标准，标准中规定椰果是用以椰子水或椰子汁（乳）等为主要原料，经木葡糖酸醋杆菌发酵制成的一种纤维素凝胶物质，也称椰纤果、椰子纳塔或高纤椰果。

所以，椰果是用椰子水或椰子汁为原料进一步加工而来的产物，并不是椰子肉。

椰宝

椰宝是部分成熟椰子才有的，也被称为椰子饼、老椰子芯。它是在椰子发芽之前固体胚乳吸收掉椰子汁（液体胚乳）后就形成了一个白球，此时敲开椰子就会看到了。

椰宝的颜色和椰肉的颜色都是白色，外观像白色的球状冰激凌，口感酥酥绵绵，微甜中带有浓郁的奶香和椰子的清香。

椰蓉

椰蓉是新鲜椰肉粉碎并榨取椰奶后的副产物，经干燥脱水（水分至2.5%）后制成的。椰蓉属于高热量、高脂肪的食物，其脂肪含量为42.6%，蛋白质4.1%，碳水化合物为19.2%，粗纤维23.2%。

总结

椰子除了壳，浑身都能吃。但需要注意，椰肉热量高，要想控制体重就别多吃了。椰子水热量倒是很低，不过钾和钠含量较高，也含有少量糖，不能当成水喝，肾功能不好的人及高钾血症人群要谨慎喝。

糖尿病人怎样选择合适的水果

【糖尿病人怎样选择合适的水果】糖友在血糖水平控制较好时，可以选择适宜的水果，选择哪些水果对血糖影响不大呢？选择含糖量低的水果（1）每百克含糖量在5克以下的水果有柚子类、西瓜（含糖4％，含水多）类。此类水果，糖友可以适量选用。吃西瓜主要是要限制量。含糖量再低，如果吃的量多，摄入的糖分也随之增加。（2）每百克含糖量在10克以下的有青梅、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、苹果、梨、李、杏、桃、枇杷、草莓、椰子、橄榄等。此类水果，糖友可以少量选用。（3）每百克含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、橘、菠萝、樱桃、荔枝、葡萄、芒果等，此类水果，谨慎选用；（4）每百克含糖量超过20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等果脯类，含糖量较高，糖友尽量别吃。吃水果时尽量放在两餐之间或睡前进食，不要在进餐后马上吃。可以少吃多餐。爱吃水果的人，面对鲜美可口的各色水果，胃里、心理都不太好受，因此建议糖友少逛水果超市，家里少买含糖量高的水果。远离甜蜜的诱惑。防止血糖高升。（via 首都医科大学附属北京地坛医院）