薏仁米糖尿病可以吃么(薏仁粥糖尿病能吃吗)

• 1、糖尿病人可以吃薏米吗 薏米有助于降低血糖
• 2、听说薏米熬粥可祛湿糖尿病患者血糖“爆了表”
• 3、学会做粥喝粥滋养身体，糖尿病患者无需拒绝这一美味

糖尿病人可以吃薏米吗 薏米有助于降低血糖

大家对于薏米知道多少呢，大部分人知道，薏米有减肥的作用。那么薏米除了减肥还有哪些作用呢，哪些人可以吃薏米呢，糖尿病人可以吃薏米吗

带着这些问题和小编一起来看本文吧!

糖尿病人可以吃薏米吗

薏米是我们常吃的很普通的一种食物，它同时也是种中药，常被人们当做药膳来食用。有些糖尿病人相信薏米有保健功效还能够降低血糖，所以他们经常会吃薏米粥。

薏米是我国古老的药食皆佳的粮种之一。它除了富含碳水化合物，还含有较高的B族维生素和维生素E，微量元素锌、硒、铜、锰等。薏米中含有油酸、亚油酸，以及酸性多糖、薏苡多糖和挥发油。由此可见，薏米的营养价值很高，因而被誉为“世界禾本科植物之王”。

薏米作为一味中药，薏米味甘淡，性微寒、归脾、胃、肺经。薏米含有蛋白质、脂肪、碳水化合构、多糖、笆醇、腺苛、多种维生素及微量元素等。

薏米有降血糖，抗炎、镇静，抑制肿瘤细胞生长以及增强免疫功能等作用。

近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米具有重要的保健作用。研究显示薏米能够扩张血管，有助降低血压;薏米还有增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用，因此也将其用于肿瘤的辅助治疗。健康人常吃薏米，可减少肿瘤发病几率;薏米在一定程度上还有助于降低血糖，适用于糖尿病患者。此外，薏米具有镇静、镇痛及解热作用。

糖尿病人薏米食疗方

1.薏米最简单的食用方法是将炒过的薏仁当茶来泡水喝，或是将炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。

2.薏米也可做汤，或是和绿豆一起煮成绿豆薏米粥。值得注意的是，薏米较坚韧，难以煮熟，煮之前需以温水浸泡2—3小时。

薏米大蒜拌茄子

材料：薏米20克、大蒜15克、茄子200克;麻油、盐、味精、醋、酱油各适量。

做法

1.把薏米洗干净后，放在笼上面蒸熟，同时把茄子洗干净，切成一条一条的，再把大蒜切开。

2.将茄子条放入蒸锅内，上笼蒸30分钟出笼，加入酱油、醋、薏米、大蒜末、麻油、盐、味精拌匀即可。

功效：

本菜具有健脾除湿、清热和胃之功，适用于中消型糖尿病患者。注意：茄子性凉，脾胃虚寒及便溏者不宜多食。

薏米的功效与作用

薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物。

成分

薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2。

1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。

3.经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

4.健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。

5.薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

6.薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

结语：

糖尿病人是可以吃薏米的，薏米有着降低血糖的作用。薏米又因为含有多种维生素和矿物质，所以能够促进新陈代谢以及减少胃肠负担的作用。薏米也是防癌的食物哦!

听说薏米熬粥可祛湿糖尿病患者血糖“爆了表”

记者 贺健峰，通讯员黄晴 杨京

听说薏米有祛湿强身的功效，一市民在家熬煮薏米粥进补，导致血糖急剧升高，加之自己有糖尿病史，结果引发糖尿病性酮症酸中毒。医生表示，无论原材料的保健功效如何，熬成粥后都不适合糖尿病人食用。

56岁的胡先生家住硚口区，是10多年的糖尿病老病号，几年前还曾因为冠心病接受过支架置入手术，落下了心力衰竭的毛病。9月10日，胡先生又感觉到身体有些不适，出现了心慌乏力，后来连开口说话都有些费劲。他意识到可能是心衰的毛病发作，在家人的陪同下前往武汉市第四医院古田院区心血管内科就诊。

在例行的血常规检查中，胡先生的血糖指标把医护人员都吓了一跳：超过了普通手指血糖仪的上限，已经无法显示读数。之后的静脉抽血显示，他的血糖高达45mmol/L，超过正常值上限7倍多，血酮体阳性，糖化血红蛋白高达19%。

医生当即判断，胡先生是因为血糖太高导致的糖尿病性酮症酸中毒，进而诱发了心力衰竭。好在经过心血管内科和内分泌科的联合治疗，胡先生的心脏病和糖尿病最终都得到了很好的控制，目前已顺利出院。

在就医期间，胡先生也提出了疑问。他表示，自己平时都在有规律地用药控制血糖，日常也比较注意清淡饮食，不沾甜口，不知道为什么血糖会突然飙升。

就在医生对此也颇为费解时，还是胡先生无意间的一句话揭开了谜底。他提到，因为最近天气湿热，自己听说薏米可以除湿，便和家人一起用薏米熬粥食用。考虑到自己的病史，还特地没有放糖。此话一出，大家方才恍然大悟。

古田院区内分泌科副主任医师张雨介绍，薏米具有健脾除痹、利水渗湿的功效。不过，部分人也存在一个误区：认为只要没有甜味，就不会对糖尿病有影响。实际上，粮食熬煮出的粥类都会快速升高血糖。糖尿病患者日常饮食最好以干食为主。如果要吃薏米，建议和大米及其他杂粮混合，蒸成杂粮饭，可以较好地控制餐后血糖。

学会做粥喝粥滋养身体，糖尿病患者无需拒绝这一美味

“我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”喝粥，从古至今都是受到国人追捧的一种养生方法。不过，很多人往往对喝粥把握不当，以致于造成住院患者营养不良、糖尿病患者血糖升高、减肥者体重更高等一系列问题。今天，就跟大家聊聊这些问题。

清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油（煮米粥时浮于锅面上形如膏油的浓稠液体）“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。从中可以看出，粥中的营养成分确实很高。不过这里需要提醒的是，米油中所指的不是日常的精白米，在古代更多的是指没有经过加工的糙米或者小米等等，它们中的B族维生素、其他维生素和矿物质要远远高于精白米中的含量。而像另外一些杂粮，如燕麦、红豆、绿豆、黑米等等，其中还含有可溶性的膳食纤维和花青素，能起到促进肠道蠕动和抗氧化的作用。

当然，单单靠粥来提供一天所需的营养成分是不够的，还需要配合其他的食物一起食用，才能保证一天的营养素全面。

最好不要喝纯粹用精白米熬制的粥，应该根据个人身体需要，适当选取一些杂粮代替部分大米。

如果是身体虚弱、消化不良的人，对黄豆、黑豆、绿豆等杂豆类尽量少用或者不用，而且粥要尽量煮得软一些，避免因喝粥而增加胀气。

如果有严重腹泻和便溏时，不宜用燕麦、全麦粒等熬粥，而应该选用对胃肠道刺激比较小的小米、糙米、大黄米、山药等容易消化的食材，这时候大米的比重可以占到1/3，同时放些红枣和桂圆增加甜味，让煮出来的粥更加香甜，同时也更易消化吸收。

对于胃酸分泌过多的人来说，不建议加大黄米、糯米等黏性食材，而需要加一些白米、小米、糙米、紫米、百合、花生等，这样不会促成更多的胃酸分泌。

对于从来没有接触过粗粮的人来说，开始不建议全部用粗粮代替，应先用一半的白米代替粗粮，然后循序渐进，让肠道逐渐适应。

至于粥的软烂度，过软确实能便于消化，但也会导致维生素B1的损失。

对于糖尿病患者来说，喝粥最担心的是增加餐后血糖的数值，所以很多患者都把粥这项主食给放弃了，其实大可不必。糖尿病患者，只要搭配好食材的种类，一样可以享受粥品的美味和营养。

为了严格控制餐后血糖反应，糖尿病患者的粥里，最好记住一点：使用一半以上的杂豆原料，如红豆、绿豆、红芸豆、鹰嘴豆、豌豆等，并且要让熬出的粥稀稠适中。早餐和午餐每次用中等大小的碗喝上近一碗就可以了。

有研究表示，大米粥的血糖指数高达102；一半红豆加一半大米的熬成的杂粮粥，血糖数值能降到73；而只用红豆熬的粥，血糖指数只有24。另外，燕麦粒、荞麦、黑米、薏米、莲子、百合、芡实等都是血糖反应较低的食材，杂粮粥里都可以添加，但糯米、大黄米、黏小米、白米等，则应少于整个熬粥食材量的1/3。还要注意一点：粥不要熬得太过软烂，要让粥有一些咀嚼的口感，这样可以延缓升糖量，使血糖反应更低。

（首都保健营养美食学会讲师-刘红利）

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