无糖低碳水食物糖尿病(无糖无碳水)

• 1、真的有「无糖食品」吗？糖尿病患者能不能放心食用？
• 2、年轻人青睐的“无糖”“代糖”，真的更健康？
• 3、“无糖食品”不含糖？听听专家怎么说

真的有「无糖食品」吗？糖尿病患者能不能放心食用？

在当今社会，糖尿病已经成为了一种常见的慢性疾病，严重影响着人们的健康和生活质量。今天，就让我们一起来深入了解如何远离糖尿病。

周里钢｜主任医师

· 复旦大学附属浦东医院内分泌科主任兼国际医疗部主任

· 上海市教委特聘教授

· 东方学者 浦江人才

· 上海市内分泌学会委员

· 上海市中西医结合学会理事

文松｜主治医师

· 复旦大学附属浦东医院内分泌科

· 上海市医学会内分泌学会基础学组委员

· 上海市浦东新区内分泌专委会青年委员

糖尿病患者

能不能放心食用无糖食品？

大家在日常生活中经常会听到“无糖食品”这个词，但其实这是一个不严谨的概念。

很多人误以为无糖食品中没有糖了，就不会对血糖代谢产生影响。但实际情况并非如此。要知道，在很多人工甜味剂中仍然含有少量的碳水物质。这些无糖食品可以适当食用，但长期服用并没有明显的好处。

所以，我们在选择食品时不能仅仅被“无糖”这两个字所迷惑。要理性看待无糖食品，了解其背后的真实情况，避免过度依赖，以保障我们的身体健康。

适当减少葡萄糖、蔗糖摄入是会改善血糖，但是研究就发现过度的低碳水饮食和高碳水都不利身体健康，所以我们建议糖尿病患者是可以适当摄入一定量碳水满足能量和营养需求。

面对糖尿病

我们应该如何预防呢？

首先，保持健康的饮食习惯至关重要。减少高热量、高脂肪、高糖食物的摄入，增加蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维食物的比例。

其次，适量运动不能少。每周至少进行 150 分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑等，也可以适当进行一些力量训练。

再者，要注意控制体重，避免肥胖。同时，保持良好的心态，减轻精神压力。

对于已经确诊糖尿病的患者，一定要遵循医嘱进行治疗。按时服用降糖药物或者注射胰岛素，定期监测血糖，包括空腹血糖、餐后血糖等。此外，定期进行体检，及时发现和处理并发症。

糖尿病虽然是一种慢性疾病，但只要我们充分认识它，积极采取预防措施，患病后科学治疗和管理，就可以有效地控制病情，提高生活质量，让我们的生活依旧充满阳光。让我们一起行动起来，远离糖尿病的困扰。

来源： 东方卫视名医话养生

年轻人青睐的“无糖”“代糖”，真的更健康？

打开便利店的冷饮柜，一只手在“肥宅快乐水”和“无糖苏打水”之间犹豫不决。对比了包装背面的热量表后，最终这只手取走了标注着“无糖”的饮料。

这个夏天，“无糖”“代糖”“0热量”成为影响年轻人选购食品时的关键词，市面上出现了以此为招牌的饮料、酸奶、零食等各类产品，给消费者带来了远超以往的更多选择。在科学观念普及的影响下，不少人认识到过多食用糖的危害，比如会导致肥胖、衰老等，无糖产品精准地捕获了年轻人既想健康又舍不得美味的心态。

这届年轻人想“鱼和熊掌兼得”的需求带动了无糖市场的繁荣。但糖真的是洪水猛兽吗？代糖产品真的健康吗？长期食用代糖产品是否会带来副作用？

“恐糖”下万物皆可代糖化

张婷菲是一个关注身材、相信科学的90后姑娘，平时常常阅览健康类公众号。她看到不少文章里都写到了糖的危害，一些常见食品里的含糖量的数字“吓”到了她，一瓶可乐的含糖量竟然相当于十几块方糖，一些喝起来不太甜的饮料里竟然也有不少糖。

之后她看到“糖”就有一种本能的抗拒，但和小姐妹聚会时怎能没有奶茶？她发现常喝的奶茶店推出了“0糖低卡甜菊糖”“三分甜”等关于调整糖品类和数量的选项，这深得她心。

“白开水是喝不下去的，但身体不允许我再喝甜饮料了。”对于男生樊明来说，打游戏时的“标配”是一瓶甜丝丝的冰汽水或茶饮料，这也是不少网吧里销售量靠前的饮料。后来，他胖了30斤，体检也查出了尿酸偏高。

樊明舍弃不了碳酸汽水那股直冲嗓子眼的刺激感，所以一直在寻找代替品，市面上爆发性出现的各类无糖汽水恰好迎合了他的需求。他说：“味道肯定不如有糖的那么好喝，但也可以接受了。”

无糖并不意味着不甜，而是把各种代糖当作甜味剂来满足口感。根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g（固体）或100mL（液体），即可标注为“无糖食品”。

以饮料为例，如果想完全追求健康，白水是当之无愧的正确选择，但如果又舍弃不掉甜味的诱惑，带有甜味的无糖饮料成为年轻人退而求其次的选择。

过去，无糖饮料只有少数几款，其中某款没有添加糖的茶饮料因口味偏苦而购者寥寥。从去年开始，各类无糖饮料层出不穷，可口可乐公司旗下的“三剑客”可乐、雪碧、芬达均推出了无糖产品，老品牌康师傅推出了无糖冷泡绿茶，元气森林等新兴饮料品牌因为主打无糖而在市场上迅速有了一席之地。

记者在一家便利店做过不完全统计，可供选择的无糖饮料有近10种选择，包括气泡水、茶饮、奶茶、酸奶等，这些产品均在显著位置标注了“0卡”“无糖”等字样，吸引人们关注。

这些产品使用了什么代糖？配料表给了答案：无糖可口可乐使用的是阿斯巴甜，元气森林使用的是赤藓糖醇，喜小茶使用的是赤藓糖醇和三氯蔗糖。

精准洞察需求快速发展

喜欢健身的柴娜几年前在健身圈发现了很多人对无糖产品的需求，“我们常说减肥需要管住嘴迈开腿，其中管住嘴更为重要，他们是既对立又融合的一个群体，想要一些低碳水低糖又美味的产品。”市面上可以买到纯全麦的面包，但评论往往是“我知道它很健康，但我吃不下去，对不起”。

后来，柴娜的父亲不幸罹患癌症，加之家里也有40年糖尿病史的亲人，这促使她创办了健康手作烘焙Fit Foodie，用亚麻籽粉、椰子粉为原料进行烘焙，使得面包口味和健康兼备，在网上销售不错。

后来，她的顾客群体越来越多样：想减肥的学生、不想让孩子吃太多糖的家长、糖尿病患者、需要控糖的孕妇，“有很多女生认为抗糖可以减缓衰老，虽然并不确定两者的关联关系，但这已足够吸引女性购买”。

另一方面，柴娜认为近几年代糖技术的提升促进了产品丰富。木糖醇是不少人第一有印象的代糖，这些年市面上出现了天然甜味物质赤藓糖醇等多种代糖，口味上有很大的改善，这也促进了不少人选用代糖产品。

摄入无糖产品仍须有度

无糖类产品销售火爆，但仍有人担心，长期使用代糖产品是否对身体健康有好处？

“没有任何欲望的满足是不需要付出代价的。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示。过去不少人对甜产生了依赖和喜好，如今年轻人的健康意识提高了，他们处在理性和本能抗争的矛盾状态，所以代糖类产品非常火。

但长期食用代糖对健康的影响需要提醒人们注意。比如，阿斯巴甜属于二肽型甜味剂，一些研究提示，它可能会干扰氨基酸代谢，影响到神经递质平衡，例如影响大脑中儿茶酚胺类物质的水平，使神经系统过度兴奋，从而不利于人体的抗焦虑抗抑郁功能。她在其公众号的文章中表示，从机理上来说，甜味剂让人感觉到甜味，却不能引起血糖的相应增加，属于人体代谢系统的“欺骗”，这种长期多次的欺骗，容易造成代谢调控机制的紊乱。

“不要因为里面‘没有真正的糖’，就纵容自己对甜味食物和饮料的喜好。”范志红建议，过度嗜好甜味本身，就是一种不健康的饮食行为，接受天然食物的口味，主要从水果、水果干等天然食物中获得甜味，才是合理的方式。（有删减）

(来源:中国青年报)

“无糖食品”不含糖？听听专家怎么说

近日，某知名乳茶品牌因宣称“0蔗糖”而使不少消费者误以为该饮品“无糖”，此事引发热议后，品牌方终将食品标签改为“低糖”。在该款饮品的旧食品标签上，出现了四种糖：乳糖、结晶果糖、赤藓糖醇、甜菊糖苷，它们分别是什么？“无糖食品”真的不含糖吗？在此，小编特邀华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟教授为我们进行专业解答！

（图片来源于网络）

乳糖

乳糖在自然界仅存在于哺乳动物的乳汁中，因此得名，其甜度是蔗糖的15%。

乳糖的主要功能是为人体供给热能，例如参与人的生长发育、新陈代谢、体育锻炼等过程。

结晶果糖

结晶果糖为单糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中，甜度高，有水果香味、热值低，由于其血糖生成指数低，适合于2型糖尿病患者和肥胖者。糖尿病患者及血糖敏感人群每日结晶果糖的食用量不应超过50克。

研究表明，高果糖摄入与高尿酸血症有关。《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019）》明确建议高尿酸血症与痛风患者应限制摄入含果糖的食品。

赤藓糖醇

赤藓糖醇是低热值的糖醇类甜味剂，属于代糖。

它和木糖醇一样，经过发酵而成，一般多用在口香糖或低碳食物中，可供糖尿病患者使用，但一般消化系统疾病患者应少食赤藓糖醇，否则易引起肠胃不适。

甜菊糖苷

甜菊糖苷是从甜叶菊叶子中提取出的一种糖苷，也属于代糖。它甜度极高，约为蔗糖的200倍。

甜菊糖苷除了满足糖尿病患者对甜味的需求外，同时还具有辅助治疗糖尿病的作用。此外，甜菊糖苷的不消化性和非发酵性，能促进维持正常的肠道生态，对便秘和直肠疾病等有良好的预防效果。

“无糖食品”也含糖

目前，“无糖食品”没有统一的定义。

按国际惯例，“无糖食品”是指，在食品配料中使用糖醇类甜味剂代替蔗糖和淀粉糖，不使用高倍强力甜味剂的食品。

根据我国《预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖”则指固体或液体食品中，每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

但从严格意义来讲，“无糖食品”应指不含糖类物质的食物。糖类物质又称碳水化合物，是单糖、双糖、寡糖及多糖的总称。葡萄糖、果糖属于单糖，蔗糖、乳糖、麦芽糖属于双糖，日常吃的米、面中的淀粉则是多糖。

目前，市场上宣传的“无糖食品”，多指不含蔗糖的食品。比如有些食品包装上标明“未添加蔗糖”，但还含有单糖等其他糖类，导致不少人误以为食品中没有糖，这其实是误导消费者。

可见，在实际生活中，并不存在真正的“无糖食品”，即便没有人为添加白糖等，产品原料本身也可能含糖。因此，就算是真正符合国际惯例的“无糖食品”，也只是一种含糖量相对很低的食品罢了。因此，我们要明确“无糖食品”与“无蔗糖食品”之间的差异，做到绝对无糖是不现实的！

（图片来源于网络）

选购“无糖食品”，不仅要看配料表使用了何种甜味剂代替有关糖类，还要考虑食物本身是否含糖，关注配料表上“碳水化合物”的含量。

过量食用“无糖食品”有风险

（图片来源于网络）

❶刺激食欲，容易肥胖。简言之，虽然甜味剂不含能量，但它本身的甜味会刺激大脑，反而增加人的饥饿感，使食物摄取量超出真实所需，长此以往，就会导致肥胖。

❷患2型糖尿病的风险增加。这是因为甜味剂进入消化系统后，引起肠道吸收功能紊乱，影响人体对葡萄糖的吸收。

❸与追求健康的初衷背道而驰。由于甜味剂高甜度的特点，长期过量吃“无糖食品”，可能导致人体对甜的耐受性提高，最终改变饮食习惯，反而变成“甜食控”。

科普来源：

《上海大众卫生报》