糖尿病可以吃几个鸡蛋吗(糖尿病可以吃几个饺子)

• 1、糖尿病人能不能吃鸡蛋？这几种情况要小心
• 2、糖尿病人吃鸡蛋，血糖会升高吗？一天吃几个鸡蛋最好？早点搞清楚
• 3、有糖尿病就不能每天吃鸡蛋了吗？药师：掌握几个技巧，鸡蛋放心吃

糖尿病人能不能吃鸡蛋？这几种情况要小心

糖友每周吃多少鸡蛋算适量？怎样吃更健康？哪些糖友吃鸡蛋要小心？今天就跟大家说一下！

每周3~4个最理想，一般不要超过7个

东芬兰大学对2332名中年男性长期跟踪研究发现,“每周大约吃4个鸡蛋”的参试男性罹患2型糖尿病的几率比“很少或从来不吃鸡蛋的”参试者低38%。

适量吃鸡蛋（每周3-4个），既能保证糖友自身的营养需要，又不影响血清胆固醇水平、升高心脑血管风险。鸡蛋中的多种营养物质有助于恢复胰岛功能，改善人体代谢糖的能力，有助于抑制体内炎症，进而降低糖尿病等多种慢性病的发病几率。

血脂正常的糖友，可以每天1个鸡蛋，一周一般不要超过7个。

如果糖友想多吃鸡蛋，以代替鱼、肉来补充蛋白质，超量的鸡蛋建议不吃蛋黄。

水煮、清蒸最好，不建议油煎等烹饪方式

白水煮鸡蛋、蒸蛋羹、荷包蛋都不错，并且吸收率也很高，不建议使用油煎加糖等烹饪方式。

（1）鸡蛋不要煮老了再吃。煮的时间太长，会破坏营养，并且容易氧化生成其他物质。

（2）煮熟的鸡蛋不要放凉水里。这样容易破坏蛋壳，可能形成小气孔，容易让细菌进入蛋内，还是放一放自然凉了再吃。

（3）没熟的鸡蛋不能吃。这样的鸡蛋含有细菌，吃到肚子里容易腹泻。

三类糖友吃鸡蛋要注意

（1）如果糖友合并了冠心病、高血脂、高血压等对高胆固醇食物比较禁忌的情况，建议2天1个鸡蛋。如果想吃更多，建议只吃蛋清，少吃蛋黄。

（2）患有糖尿病肾病的糖友，摄入过多的蛋白质会增加肾脏负担，因此最好不要进食鸡蛋，或根据医嘱，测算自己每天适合的蛋白质摄入总量，分配到三餐的鱼、肉、蛋、奶中。

（3）个别糖尿病人在吃鸡蛋后出现血糖升高，可能是由于鸡蛋引起的燥热体质的原因，有这种情况的也应该少吃。

糖尿病人吃鸡蛋，血糖会升高吗？一天吃几个鸡蛋最好？早点搞清楚

文 |外科医生Kris

编辑 |外科医生Kris

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

朋友，咱们先来猜个谜语：什么东西白白圆圆，煮了滑滑嫩嫩，炒了香香喷喷，最重要的是，它还能让你脑袋瓜子更灵光？没错，说的就是鸡蛋！但问题来了——糖尿病人能放心大胆地吃鸡蛋吗？一天几个才合适？血糖会不会因为鸡蛋“蹭蹭蹭”地往上涨？

别急，今天咱们就唠唠这个事儿，让你吃得明明白白，还能跟家人朋友科普两句，稳稳当当成为饭桌上的“健康专家”！

糖尿病人最关心的事儿，肯定就是“血糖”俩字了。那鸡蛋到底会不会让血糖升高呢？答案是——不会！

你没听错，鸡蛋对血糖的影响几乎为零。这是因为鸡蛋的主要成分是蛋白质和脂肪，而不是碳水化合物。咱们知道，血糖升高的“罪魁祸首”就是碳水化合物，比如米饭、面条、馒头这些主食。鸡蛋里能跟“碳水”搭上边的，可能只有那么点微乎其微的糖分，连“搞事情”的资格都没有。

换句话说，吃鸡蛋不会直接让你的血糖飙升。吃完你去测个血糖，可能也没啥大波动。所以，糖尿病人完全可以放心吃鸡蛋！

但等等，咱们可不能光听这一句“放心吃”，还得看“怎么吃”“吃多少”才健康。别着急，接着往下看！

虽然鸡蛋对血糖没啥影响，但不代表你能一口气吃十个！——别幻想了，吃多了可不是“补身体”，而是“作死”！

一天吃几个鸡蛋最合适呢？
一般来说，健康人每天吃1-2个鸡蛋，糖尿病人建议控制在1个左右。为啥呢？咱们来掰扯掰扯。

鸡蛋虽然不升血糖，但它的胆固醇含量可不低。一个普通鸡蛋的胆固醇含量约为186毫克，而你的身体一天胆固醇的摄入量最好别超过300毫克。如果你已经有高血脂或者心血管疾病，那更得小心，最好一天只吃半个到一个鸡蛋。
当然啦，如果你吃的是蛋白而不是蛋黄，那就另说了——蛋白低脂低胆固醇，简直就是一枚“宝藏食物”，想多吃几个也没啥问题。

所以，糖尿病人吃鸡蛋，记住这条“黄金定律”：控制量，别贪多！

鸡蛋虽好，但吃法不对，那也是白搭！有些“重口味”的人，恨不得把鸡蛋裹上厚厚的面糊，下油锅一顿猛炸，再撒点辣椒面……好家伙，这热量和脂肪含量，堪比一份油炸鸡腿。这种吃法，对糖尿病人来说，直接把健康送上了“高危名单”。

那鸡蛋到底怎么吃才健康呢？来，划重点：

1. 水煮蛋：这是鸡蛋界的“健康天花板”。煮熟了直接吃，原汁原味，营养损失少，脂肪也没乱加。
2. 蒸蛋羹：软糯嫩滑，还能加点温水一起蒸，既好消化又口感好，特别适合胃口不太好的糖尿病人。
3. 炒鸡蛋：可以吃，但别倒太多油！油多了，热量就跟着飙高。用不粘锅炒，少油少盐，才是王道。
4. 荷包蛋：煎的时候控制油量，别让锅底变成“油田”。煎得“嫩嫩的”比煎成“老硬壳”更健康。

一句话总结：少油少盐，拒绝油炸，温柔对待咱们的鸡蛋！

吃鸡蛋不仅不会升血糖，它还有一堆意想不到的好处。糖尿病人吃鸡蛋，简直是“稳赚不赔”！

提高饱腹感
鸡蛋富含优质蛋白质，吃一个能让你有种“吃饱了！”的感觉。对糖尿病人来说，这可是个大好事——饱腹感强，就不容易乱吃零食，控制体重更轻松。

保护眼睛
蛋黄里的叶黄素和玉米黄质是护眼的好帮手，能预防视网膜受损，降低糖尿病视网膜病变的风险。看手机、电视太久？来个鸡蛋补一补！

补充优质蛋白
蛋白质是身体的“建筑材料”，糖尿病人需要控制碳水摄入，但蛋白质不能少。鸡蛋可是优质蛋白的“大户”，还能帮助修复身体组织，增强免疫力。

心情好，血糖稳
蛋黄中含有一种叫胆碱的物质，能调节神经系统，缓解焦虑和压力。心情一好，血糖也可能跟着乖乖听话！

误区1：鸡蛋胆固醇高，糖尿病人不能吃？
真相：鸡蛋里的胆固醇确实高，但对血糖影响不大。适量吃鸡蛋，完全没问题！

误区2：生吃鸡蛋更有营养？
真相：别闹了！生鸡蛋容易感染沙门氏菌，还可能影响蛋白质的吸收，吃了拉肚子，营养全白费！

误区3：只吃蛋白，蛋黄扔掉？
真相：蛋黄含有丰富的营养，比如维生素A、D、E和钙、铁等矿物质。除非医生特别建议，否则别浪费这“黄金蛋黄”！

为了让大家记得牢，咱们最后再用“三字箴言”总结一下：

• 吃得对：首选水煮蛋，少油少盐，别炸别腌。
• 吃得少：一天1个，最多别超过2个，蛋白可以多吃点。
• 吃得稳：别指望鸡蛋治病，但它是健康饮食的一部分。

好了，今天的“鸡蛋小课堂”就到这里了！现在问题来了：看完这篇文章，你是不是对鸡蛋产生了新的“敬意”？别忘了，把这篇文章转发给家人朋友，尤其是那些还在纠结“鸡蛋能不能吃”的糖尿病人。让大家都放心大胆地吃好鸡蛋，控好血糖，活出健康人生！

参考文献：

《中国居民膳食指南（2022版）》

《美国糖尿病协会（ADA）饮食建议》

《蛋类与胆固醇研究综述》，发表于《营养学杂志》

有糖尿病就不能每天吃鸡蛋了吗？药师：掌握几个技巧，鸡蛋放心吃

药店经常有买药送鸡蛋的活动，之前的每次活动孙姨都是必来的，但是最近两次竟然没看到她过来领鸡蛋，后来遇到便问了一句，孙姨的回复竟然是听别人说有糖尿病就不能吃鸡蛋了，我听了真是哭笑不得。

鸡蛋是探望病人、产妇以及走亲访友的必备之物，怎么到糖尿病这里就不能吃了呢？我们先来听听糖尿病患者不能吃鸡蛋的几个理由。

1、鸡蛋热量高，容易升高血糖。生活中经常有这样的现象，早晨上学或者上班比较匆忙，来不及吃早饭时，就拿个鸡蛋在路上吃，吃一个鸡蛋也能撑一个上午。因此，不少人认为鸡蛋的热量是很高的，吃鸡蛋会导致餐后血糖迅速升高。

2、鸡蛋胆固醇高，不利于患者的心血管健康。鸡蛋尤其是蛋黄中的胆固醇含量高，会升高人体的胆固醇，影响血脂健康，增加动脉粥样硬化、心梗、脑梗等疾病的发生风险，缩短糖尿病患者生存期。

别人就是拿这两个理由来说服孙姨，让她认为得了糖尿病就不能吃鸡蛋了。

1、鸡蛋的升糖指数并不高。

首先，所有的食物都会升高人体血糖，只是程度不同。糖尿病患者能不能吃哪一种食物，主要看这种食物的升糖指数（GI）高低。

升糖指数：也就是50g某类食物引起血糖升高产生的曲线下面积以及偏头痛所产生的的时间下面积的比值再扩大100倍得到的数值。

这个值反映了吃的食物能够导致人体血糖升高多少。GI小于55的食物是低升糖食物，这类食物对糖尿病患者很友好，可以适量食用。鸡蛋属于低升糖食物，适量食用并不会引起血糖大幅波动。因此，鸡蛋容易升高血糖的说法并不成立。

2、鸡蛋营养丰富，其中的胆固醇量并不足以对人体构成威胁。

一个煮鸡蛋中大约含有约72大卡热量，200mg胆固醇，5g蛋白质，人体一天所需量的5％维生素A，人体一天所需量的6％叶酸。此外鸡蛋中还含有磷、钙、锌以及维生素B5、B6、B12、维生素K、维生素E、铁、硒等物质，可以说一枚小小的鸡蛋基本包含了人体必需的各类营养素。

人体的胆固醇只有20%来源于食物，一个煮鸡蛋中的胆固醇含量只有200mg，只占到指南推荐量（人体每天胆固醇的摄入量约300mg）的三分之二，因此，适量鸡蛋摄入的胆固醇量不会对人体健康产生威胁。相反，研究发现每天吃1-2鸡蛋，坚持6周以上，食用者体内的“好胆固醇”——高密度脂蛋白胆固醇会升高10%，对预防脑梗、心脏病是十分有利的。

1、烹饪方式首选水煮。吃鸡蛋的方式很多，主要有蒸鸡蛋羹、水煮蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、荷包蛋等。考虑到不同烹饪方式对鸡蛋中蛋白质的影响，我们建议最好吃水煮鸡蛋，这样食用，人体才能最大程度吸收鸡蛋中的营养价值。

2、每天吃1-2个鸡蛋最合适。美国心脏协会给出的建议是每天摄入300mg的胆固醇，也就是1-2个含有蛋黄的鸡蛋；考虑到人体胆固醇只有20%来源于食物，目前不少国家已经不再限制饮食中的胆固醇。因此每天进食鸡蛋的量并没有严格的限制，考虑到可能存在的风险以及营养均衡，我们建议每天吃1-2个鸡蛋最合适。

3、如有必要可少吃或不吃蛋黄。全蛋营养丰富，但如果对食物中的胆固醇敏感或者有家族性高胆固醇血症就要尽量避免吃全蛋了，可以吃一半蛋黄或者只吃蛋白。