薏米粥糖尿病可以吃吗(糖尿病吃薏米粥)

• 1、听说薏米熬粥可祛湿，糖尿病患者血糖“爆了表”
• 2、听说薏米熬粥可祛湿糖尿病患者血糖“爆了表”
• 3、腊八节，糖尿病、肾病、肠胃病、肥胖者，健康喝粥的宝典在这里！

听说薏米熬粥可祛湿，糖尿病患者血糖“爆了表”

武汉晚报讯（通讯员黄晴 杨京）听说薏米有祛湿强身的功效，一市民在家熬煮薏米粥进补，导致血糖急剧升高，加之自己有糖尿病史，结果引发糖尿病性酮症酸中毒。医生表示，无论原材料的保健功效如何，熬成粥后都不适合糖尿病人食用。

56岁的胡先生家住硚口区，是10多年的糖尿病老病号，几年前还曾因为冠心病接受过支架置入手术，落下了心力衰竭的毛病。9月10日，胡先生又感觉到身体有些不适，出现了心慌乏力，后来连开口说话都有些费劲。他意识到可能是心衰的毛病发作，在家人的陪同下前往武汉市第四医院古田院区心血管内科就诊。

在例行的血常规检查中，胡先生的血糖指标把医护人员都吓了一跳：超过了普通手指血糖仪的上限，已经无法显示读数。之后的静脉抽血显示，他的血糖高达45mmol/L，超过正常值上限7倍多，血酮体阳性，糖化血红蛋白高达19%。

医生当即判断，胡先生是因为血糖太高导致的糖尿病性酮症酸中毒，进而诱发了心力衰竭。好在经过心血管内科和内分泌科的联合治疗，胡先生的心脏病和糖尿病最终都得到了很好的控制，目前已顺利出院。

在就医期间，胡先生也提出了疑问。他表示，自己平时都在有规律地用药控制血糖，日常也比较注意清淡饮食，不沾甜口，不知道为什么血糖会突然飙升。

就在医生对此也颇为费解时，还是胡先生无意间的一句话揭开了谜底。他提到，因为最近天气湿热，自己听说薏米可以除湿，便和家人一起用薏米熬粥食用。考虑到自己的病史，还特地没有放糖。此话一出，大家方才恍然大悟。

古田院区内分泌科副主任医师张雨介绍，薏米具有健脾除痹、利水渗湿的功效。不过，部分人也存在一个误区：认为只要没有甜味，就不会对糖尿病有影响。实际上，粮食熬煮出的粥类都会快速升高血糖。糖尿病患者日常饮食最好以干食为主。如果要吃薏米，建议和大米及其他杂粮混合，蒸成杂粮饭，可以较好地控制餐后血糖。

【编辑：费吟梅】

听说薏米熬粥可祛湿糖尿病患者血糖“爆了表”

记者 贺健峰，通讯员黄晴 杨京

听说薏米有祛湿强身的功效，一市民在家熬煮薏米粥进补，导致血糖急剧升高，加之自己有糖尿病史，结果引发糖尿病性酮症酸中毒。医生表示，无论原材料的保健功效如何，熬成粥后都不适合糖尿病人食用。

56岁的胡先生家住硚口区，是10多年的糖尿病老病号，几年前还曾因为冠心病接受过支架置入手术，落下了心力衰竭的毛病。9月10日，胡先生又感觉到身体有些不适，出现了心慌乏力，后来连开口说话都有些费劲。他意识到可能是心衰的毛病发作，在家人的陪同下前往武汉市第四医院古田院区心血管内科就诊。

在例行的血常规检查中，胡先生的血糖指标把医护人员都吓了一跳：超过了普通手指血糖仪的上限，已经无法显示读数。之后的静脉抽血显示，他的血糖高达45mmol/L，超过正常值上限7倍多，血酮体阳性，糖化血红蛋白高达19%。

医生当即判断，胡先生是因为血糖太高导致的糖尿病性酮症酸中毒，进而诱发了心力衰竭。好在经过心血管内科和内分泌科的联合治疗，胡先生的心脏病和糖尿病最终都得到了很好的控制，目前已顺利出院。

在就医期间，胡先生也提出了疑问。他表示，自己平时都在有规律地用药控制血糖，日常也比较注意清淡饮食，不沾甜口，不知道为什么血糖会突然飙升。

就在医生对此也颇为费解时，还是胡先生无意间的一句话揭开了谜底。他提到，因为最近天气湿热，自己听说薏米可以除湿，便和家人一起用薏米熬粥食用。考虑到自己的病史，还特地没有放糖。此话一出，大家方才恍然大悟。

古田院区内分泌科副主任医师张雨介绍，薏米具有健脾除痹、利水渗湿的功效。不过，部分人也存在一个误区：认为只要没有甜味，就不会对糖尿病有影响。实际上，粮食熬煮出的粥类都会快速升高血糖。糖尿病患者日常饮食最好以干食为主。如果要吃薏米，建议和大米及其他杂粮混合，蒸成杂粮饭，可以较好地控制餐后血糖。

腊八节，糖尿病、肾病、肠胃病、肥胖者，健康喝粥的宝典在这里！

今天是一年一度的腊八节，俗话说：“过了腊八就是年。”在中国很多地方都有一个传统，在腊八节当天会喝腊八粥，来祈求来年身体健康。部分寺庙也会举办施粥活动，为广大信中带来福祉。

民间称腊八粥为八宝粥，是用米、豆、枣、栗、莲子等八种不同的食材熬制成的粥。民间传统腊八粥，讲究选用八种主料，八种佐料，以与腊八的八相吻合，意喻吉利。主料以豆米为大宗。豆类有红豆、绿豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆及各色莲豆等等。米类有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱等等。

晋南地区多数民家选用“五豆、三米”做腊八粥，常见者为红豆、绿豆、黄豆、豇豆、扁豆五种豆子加小米、小麦、玉米。

晋北许多地方却不喜欢用扁豆、小麦及玉米，而改用莲豆、黄米及高粱米。也有选用其他豆、米的。

总之，不同地区有很大的区别，可根据喜好和习惯选用。你的家乡习惯用什么食材呢？

专家说，腊八粥是冬季进补佳品，但是不同的食材会起到不同的功效，需要因人而异。

1.糖尿病患者

大米的淀粉含量较高，所以对于糖尿病患者来说，在家自己熬腊八粥尽量少放或者不放大米，可以用荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米来代替。

2.肾病患者

黑豆含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。但是由于黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以不适合食用放有较多黑豆的腊八粥。

3.胃肠较弱者

红豆含有较多的皂角甙，有良好的利尿作用。红豆还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖的作用。但胃肠较弱的人不宜多食，因为容易胀气。四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀的人群不适合食用绿豆。

4.肥胖者

花生所含有的赖氨酸对人体起抗老化的作用，还含有油脂、多种维生素等。花生脂肪含量很高，所以有减肥打算的市民在家熬腊八粥时可以少加花生。

在根据自己的身体情况选好米和豆子之后，就要开始熬制了。要注意以下几点：

第一步：选锅

最好的器具是砂锅、陶瓷锅或铜锅，不但热的传导性好，保温效果也不错，也可以用不锈钢锅。如果有条件，用煤炉小火慢熬也不错。不要用铁锅，因为花生用铁锅一煮会变黑。家庭熬制腊八粥，最好的是用砂锅，其次是陶瓷锅，当然最偷懒的办法是带有煮粥功能的电脑电饭锅（如果没有电脑功能，容易溢出来）。

第二步：浸泡

熬腊八粥前，先将豆类配料（赤豆、莲子）先浸泡几个小时。开始熬制时也是先烧豆类，或者用高压锅先压一下，豆类配料会变得酥软。

第三步，放入食材

放米类和红枣，等大火烧开，米粒开花了，再用文火慢慢煮。煮的过程中要搅拌几次。等锅内的原料烧得有点黏稠时，再放入花生、桂圆。

最后放的是白糖，而且要快熬制好时再放，因为提早放糖容易粘锅底。如果要放青梅、葡萄干等蜜饯，也可以在这时放。如果要保持桂圆的口感，也可以这时才放入桂圆。腊八粥以比较黏稠为宜，也就是比普通的稀饭要厚，太薄影响口感。