糖尿病红烧肉的做法(糖尿病可以红烧肉吗)

• 1、糖尿病人怎样吃红烧肉？简单的技巧让你饱口福，也能保持血糖平稳
• 2、糖尿病人怎样吃红烧肉？简单的技巧让你饱口福，也能保持血糖平稳
• 3、「养生厨房」今日菜品——控糖红烧肉

糖尿病人怎样吃红烧肉？简单的技巧让你饱口福，也能保持血糖平稳

部分糖尿病人由于害怕血糖的升高，会特别注意饮食的控制，经常可以听到他们说，

“糖尿病人就两样东西不能吃，就是：这也不能吃，那也不能吃。”

不能吃、不敢吃成了糖尿病患者的痛，吃了血糖会升高，不吃又饿，畏首畏尾，生活质量也会大大降低。那么糖尿病人该如何做好饮食控制呢？

要让糖尿病朋友了解到，即使是糖尿病人，也没有任何一种食物是绝对禁忌的。

吃法得当，红烧肉可以吃，甜甜的点心也可以吃！

任何食物都含有一定的热量，吃了血糖肯定会升高，但是对于非糖尿病人来说，体内有一套正常运转的机制来保证血糖的平稳。但是对于糖尿病人来说，就可能需要药物来稳定血糖了。因此能够保证能量的摄入和药物的作用达到平衡是非常重要的。

对于糖尿病人来说，如果长期进食太少，可能危害会更大。食物为我们的身体提供能量，才能保证我们正常工作和生活的需要。如果摄入的热量无法满足机体代谢需要，就会导致身体消瘦、营养不良，甚至免疫力下降，反而对健康有害。

进食太少还容易发生低血糖，进而导致血糖波动幅度增大，导致各种慢性并发症的早期出现。

科学的饮食控制，强调既要控制好疾病，同时享受生活的乐趣。

例如每天摄入的油脂要求是20g，但是你非常想吃红烧肉，或者吃了一把坚果，它提供的也是油脂，如果吃了，那么你今天的菜就不能炒着吃了。

点心也可以吃，和其他主食一样，放在蔬菜、肉蛋之后，代替主食来吃，一样能够保持血糖的稳定。需要知晓的就是，点心含的热量要和你计划吃进的主食一样。因为点心热量比较高，当然就只能吃一点点了。

血糖达标不是靠饿出来的，糖尿病人不是苦行僧，控制饮食要谨防矫枉过正。

我们来看一下科学控制饮食的两个基本原则，控制总热量和均衡饮食。

吃饭的目的是给机体提供能量，那么提供的能量和消耗的能量，要达到一个稳态的平衡，量出为入。消耗的多就多摄入一点，消耗的少就少摄入一点，所以吃多少东西，是因人而异的一个问题。

你像有的人他在建筑队工作，重体力劳动。运动员，他消耗能量很多，他就要多摄入能量，再比如一个退休老人，他平时在家里呆着，哪也不去，也不活动，他能量消耗得少，就要少摄入热能量。摄入的总热量，要根据你的标准体重，根据你是否肥胖，根据你的活动的量大小，是重体力劳动还是轻体力，根据这些来设定，每个人都是不一样的。

糖尿病人还要强调均衡饮食，在总热量设定好了以后，选择食物应尽可能地多样化，不要偏食，各种食物都可以摄入。

其中碳水化合物要占到食物总质量的50-6-%，脂肪占30%，蛋白质占15-25%，这三种营养素每天都应保持这个比例的去摄取，这样对健康是比较有利的。

平时还要注意维生素和矿物质的摄入，所以要多吃蔬菜，在血糖平稳的情况下，适当补充水果。

建议饭后规律测一测血糖，来评估药物治疗效果，也看看自己的饮食量和品种是否合适，逐渐摸索出自己的饮食规律，才能更好的控制血糖。

我是爱生活、爱美食的孙医生，持续为大家提供优质控糖知识。糖尿病、肥胖症等代谢性疾病越来越多，会影响生活质量和家庭幸福。好好控制血糖、体重才是治疗的根本。

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糖尿病人怎样吃红烧肉？简单的技巧让你饱口福，也能保持血糖平稳

在一个宁静的午后，李阿姨站在她温馨的厨房里，眼前摆放着一块新鲜的五花肉。她的眼神中闪烁着一种特别的光芒，那是对即将制作的美食的期待。李阿姨是一个热爱生活、热爱美食的中年女性，她的烹饪技巧在亲朋好友中小有名气。但自从几年前被诊断为糖尿病以后，她不得不对自己钟爱的菜肴说“不”，尤其是她最爱的红烧肉。

李阿姨清楚地记得，医生告诉她，作为糖尿病患者，饮食控制是至关重要的。高糖、高脂的食物，像是红烧肉这样的美味，似乎永远与她无缘。但是，李阿姨并没有就此放弃。她相信，即使是在糖尿病的限制下，也能找到既能满足口味又能控制血糖的烹饪方法。

这一天，有一个特别的机会摆在了她面前。家里要举办一次聚会，而她决定，这将是展示自己烹饪技艺的最佳时刻。李阿姨决心要制作一道既能让自己饱口福，又能保持血糖平稳的红烧肉。她知道，这不仅仅是对味蕾的挑战，更是对她作为一个糖尿病患者饮食智慧的考验。

在开始这次烹饪之旅之前，李阿姨做了大量的准备工作。她咨询了营养师的建议，研究了糖尿病患者的饮食指南，并反复试验不同的烹饪方法。她的目标很明确：制作出一道既美味又健康的红烧肉，既能让家人赞不绝口，又不会让自己的血糖水平失控。

李阿姨站在厨房里，面前摆满了各种食材和调料。她的眉头紧锁，显然在思考着如何让这道红烧肉既符合她的口味又不影响血糖。她决定从肉的选择开始。传统的红烧肉多用五花肉，但为了减少脂肪的摄入，她选择了瘦肉和一点点五花肉相结合的方式。她知道，脂肪过多不仅会影响血糖，还会增加心血管疾病的风险。

接下来，李阿姨面临的挑战是调味。她翻阅了许多资料，最终决定用代替品替换一些传统的高糖配料。比如，她用木糖醇代替白糖，用低钠酱油代替普通酱油，以降低食物的糖分和钠含量。而为了增加口感，她添加了一些新鲜的姜片和大蒜，这些食材不仅能增添风味，还对血糖控制有益。

烹饪过程中，李阿姨特别注意火候的控制。她记得医生曾经提醒，过高的温度会破坏食物中的营养成分，并产生有害物质。因此，她选择用小火慢炖，让肉质更加鲜嫩，同时保留更多的营养。在炖煮的过程中，她不时地尝试汤汁的味道，微调调料的比例，确保味道适中且不会引起血糖的急剧上升。

李阿姨还在红烧肉中加入了一些低糖蔬菜，如胡萝卜和蘑菇，这不仅能增加菜肴的颜色和口感，还能提供丰富的膳食纤维，有助于稳定血糖。此外，这些蔬菜还富含各种维生素和矿物质，增强了菜肴的营养价值。

在整个烹饪过程中，李阿姨不断回想着医生和营养师的建议，试图找到最佳的平衡点。她意识到，作为一名糖尿病患者，她需要更加关注食物的营养成分和对血糖的影响。她学会了如何阅读食品标签，如何选择对血糖影响较小的食材，以及如何通过调整烹饪方法来降低食物的糖分和脂肪含量。

当红烧肉终于烹饪完成时，李阿姨满怀期待地品尝了一小口。她立刻感受到了肉质的鲜嫩和汤汁的浓郁，但并不甜腻。这正是她想要的味道：既满足了她对美食的追求，又没有让她的血糖失控。

李阿姨知道，这不仅仅是一次烹饪的成功，更是她作为糖尿病患者探索健康饮食的一次重要尝试。她期待着与家人分享这道特别的红烧肉，并希望他们能感受到她在这道菜中所付出的心思和努力。同时，她也意识到，这样的尝试和探索对于每一位糖尿病患者来说都是可贵的经验，值得分享和传承。

李阿姨的厨房里弥漫着红烧肉的诱人香气，她面前的这道菜，是她对传统美食和健康饮食之间平衡的一次成功尝试。通过细心选择材料和调整烹饪方法，她创造了一道既美味又适合糖尿病患者的红烧肉。

首先，李阿姨选择了瘦肉比例较高的五花肉，减少了不必要的脂肪摄入。她发现，使用带一点肥油的瘦肉不仅能保持肉的多汁和香味，也有利于血糖控制。在腌制肉的过程中，她用了少量的生抽代替老抽，以降低菜肴的糖分和钠含量。在烹饪过程中，她添加了大量的蔬菜，如红萝卜和豆腐，这些食材富含纤维，有助于减缓血糖上升。

调味方面，李阿姨巧妙地使用了一些天然的甜味剂，如罗汉果和菊花，来代替传统的冰糖，这样不仅降低了菜肴的糖分，也增加了额外的健康益处。此外，她还发现，加入适量的黑胡椒和八角能够增强菜肴的风味，从而减少对盐和糖的依赖。

当这道红烧肉端上餐桌时，家人们都被这独特而健康的版本所吸引。它的味道与传统红烧肉相差无几，却更加适合家里的糖尿病患者。李阿姨的努力得到了家人的认可，她也深深感受到了在健康与美食之间找到平衡的喜悦。

文章最后，李阿姨强调了平衡饮食的重要性。她提醒大家，即使是糖尿病患者，也无需完全摒弃美食。关键在于智慧地选择食材，调整烹饪方法，以及注意食物的分量。她希望自己的经验能够激励更多的糖尿病患者，在保持血糖稳定的同时，也能享受生活带来的小确幸。

「养生厨房」今日菜品——控糖红烧肉

控糖红烧肉

今天为您推荐一个能控制血糖的红烧肉，这肉皮和肥肉特别有讲究，魔芋做肉皮，冬瓜做肥肉。魔芋富含膳食纤维，对防治糖尿病,高血压有帮助；冬瓜低糖、低热量非常适合糖尿病人食用。专家还带来一碗水，它是天然的染色剂，不含糖，是这道菜上色、给味的关键。您想知道这碗水是什么吗？您想知道如何用魔芋和冬瓜做成美味的红烧肉吗？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材

魔芋 冬瓜 瘦肉馅 萝卜条 黄栀子

专家

李 缨 宣武医院营养科主任

陈吉春 中国烹饪大师

做法

1：萝卜条在菜板上打个十字，将切好的魔芋平铺在萝卜条上，上面铺一层肉馅，铺上一层冬瓜片，再铺一层肉馅，之后再放上一层冬瓜片，用萝卜条系好。

2：锅中少油，将做好的肉方下锅煎制，煎至两面金黄，取出，备用。

3：锅中少油，放入葱姜、桂皮和八角，加入黄栀子水，加入煎好的肉方，炖至半个小时，即可出锅。