糖尿病吃板烧鸡腿堡(糖尿病患者可以吃板栗鸡汤吗)

• 1、“汉堡减肥法”拥6万条笔记 埋头吃不运动就能月瘦30斤？
• 2、怎样的饮食才能降低患糖尿病风险？控糖智慧把好餐桌上的三道防线
• 3、点个单，发现前面还排了200号！今天，你排队吃汉堡了吗？

“汉堡减肥法”拥6万条笔记 埋头吃不运动就能月瘦30斤？

近日，社交平台小红书上掀起了一股“减脂餐”热潮，“汉堡减肥”相关笔记达6万余条，号称能月瘦30斤。汉堡、比萨等高热量的食物，在一些博主笔下成了好吃又不胖的“减脂餐”。以“汉堡减肥法”为例，有博主声称，去掉酱料、芝士的汉堡就是一顿具备优质蛋白质、膳食纤维、碳水的营养均衡减脂餐。那么，如此吃法真能减肥吗？营养跟得上吗？对健康有无影响？

算笔数字账

只吃汉堡竟是变相节食

仔细观察，多位博主的帖子里充满了千卡数、糖含量等数据，博主们分析得头头是道。当然，减脂期间对各种热量“精打细算”不足为奇，但想健康减脂，是否只计算食物的热量即可呢？

羊城晚报记者采访了广州医科大学附属第二医院营养科主治医师曾婷。以多数博主推荐的减脂利器——麦当劳板烧鸡腿堡为例，相比其他快餐食物，这算是营养比较丰富的，面包胚提供碳水化合物、肉片提供脂肪和蛋白质、蔬菜提供纤维素、维生素，似乎能满足人体所需营养。然而，汉堡的营养并不均衡：面包胚是精制面粉，蔬菜占比太少，为了增加食物的口感，酱汁里的盐分、脂肪也不低。

羊城晚报记者查阅麦当劳官网得知，一个板烧鸡腿堡的热量为404千卡。按照博主所谓的减脂吃法，把汉堡的酱料、鸡腿皮甚至一片面包胚都去掉，如此一来，最后能吃的部分热量大约为200千卡至300千卡。一顿吃一个，一天吃三顿，总热量在1000千卡以下。

“严谨地说，这样吃不能称之为减肥或减脂，应该叫变相节食。”曾婷介绍，一般来说，健康成年人的基础代谢大约是每天1200千卡至1600千卡。若每日摄入量长期低于800千卡，短期内体重必然会降，但长期来看，对健康的负面影响极大。轻者身体乏力、失眠焦虑；重者营养不良，可能引发各种慢性疾病，得不偿失。

没有绝对的垃圾食品

只有不科学的吃法

曾婷表示，一个吸引人的减肥帖子往往简单粗暴，不顾减肥者身高、体重、年龄、性别、体脂率、肌肉量、基础代谢、过敏状况等，重复单一食物种类即可。这对那些只想短期内减重、不顾健康的减肥小白来说，极具诱惑力。

“汉堡本身无罪，任何食物也都不该钉在耻辱柱上，因为它们兢兢业业给大家提供各种能量和营养。短期而言，你吃得少，体重自然会降；但长期来看，没有正常人能长期忍受单调匮乏、营养严重不均衡的饮食。让人诟病的不是食材，而是食材占比不合理。节食是过不了一辈子的，一旦恢复正常饮食，体重易反弹，这对身体显然有害。”曾婷说。

医生建议，想健康减脂或保持健康体态，要找到一个适合自己的长期饮食模式。首先要学会搭配，食物要多样，每餐控制好总摄入，让摄入热量小于消耗热量，且热量差不能太大；二是要开展运动项目，配合减脂；三是保持良好的情绪，不要让减肥成为压力，这有助于减重。偶尔放松一下也不要紧，避免报复性暴饮暴食。

健康损害在体内

看不见摸不着

羊城晚报记者查阅《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》发现，中国在过去几十年中尽管部分膳食因素有所改善，但大部分人群的膳食质量仍然不理想。相当一部分中国人的心脏疾病、脑卒中和Π型糖尿病死亡率与膳食因素有关，膳食不平衡是慢性病发生的主要危险因素。

曾婷从临床上也证实了这点。她说，不管患者是胖是瘦，但一眼是无法看到他们体内脂肪占比的，必须通过体检。若其内脏脂肪超标，可能会导致高血脂、高血压等慢性疾病。也就是说，一个靠节食减肥的女性，短期看起来减肥目标达成，殊不知，她的心肌功能可能已经受损。（记者 刘欣宇 通讯员 许咏怡）

来源： 羊城晚报

怎样的饮食才能降低患糖尿病风险？控糖智慧把好餐桌上的三道防线

一位全科医生的饮食防控指南

去年接诊的出租车司机老王令我印象深刻——他每天两瓶可乐配炸鸡排，三年间体重暴涨50斤，确诊糖尿病时空腹血糖飙到17mmol/L。握着诊断书时他苦笑：“没想到饭量不大，却栽在吃上。”这样的案例促使我整理出这份“家常版”防糖饮食指南，让普通人的饭碗变成健康的护盾。

如果把身体比作工厂，血糖就是燃料，胰岛素则是仓库管理员。当问题出现时：

1. 运输系统瘫痪（胰岛素抵抗）

炸鸡块里的油脂让细胞表面像糊了层油膜，胰岛素（钥匙）插不进细胞锁孔
后果：血糖在血管里堆积，像堵车的快递车挤满街道

2. 管理员过劳死（胰岛β细胞衰竭）

长期加工甜食让胰腺24小时加班，最终导致“胰岛素工厂”提前退休
危险预警：餐后3小时仍感觉饿、容易疲劳可能是早期信号

诊所的红外热成像仪曾拍到一位甜食爱好者的腹部——高温区集中在胰腺部位，如同超负荷运转的发动机发出发烫警报。

红色禁区（高危刺客）

隐形糖罐：
✓ 乳酸菌饮料（300ml含糖≈12块方糖）
✓ 精细面食（馒头GI值88，比白糖还高）
✓ 蜜汁猪肉脯（100g含添加糖30g）

油脂炸弹：
▫ 奶盖茶（顶层的奶油堪比喝猪油）
▫ 起酥饼干（氢化植物油是胰岛素抵抗推手）

警戒故事：有位糕点师每天试吃新品，三年后指尖血糖仪显示的数字竟超过烘焙温度计——空腹血糖9.8mmol/L。

黄色缓行区（限量通行证）

热带水果（芒果每天≤200g）

根茎类蔬菜（土豆需替换部分主食）

加工肉制品（每周火腿不超3片）

绿色通道（守护者联盟）

控糖三剑客：
✧ 青稞（富含β-葡聚糖的“缓释胶囊”）
✧ 秋葵（黏液如同肠道润滑防护膜）
✧ 青花鱼（Omega-3脂肪酸修复细胞膜）

降糖外挂食品：
✓ 鹰嘴豆（两种膳食纤维包裹淀粉颗粒）
✓ 生可可粉（多酚类物质提高胰岛素敏感性）

三、定制你的黄金餐盘

老糖友刘叔的逆转案例：通过调整饮食结构，三个月减重18斤，糖化血红蛋白从7.5%降至5.8%。他的成功法宝是“321餐盘法”——

早餐样板：激活动力舱

主食：黑全麦馒头（拳头大小）

蛋白质：柴鸡蛋 无糖豆浆

蔬菜：凉拌苦菊紫甘蓝（浇亚麻籽油）
↪️ 科学依据：晨起补充优质蛋白可抑制全天食欲波动

午餐模板：稳压充电站

三色糙米饭（糙米:燕麦米:黑米=2:1:1）

清蒸鲈鱼（淋姜蒜柠檬汁）

什锦菌菇（杏鲍菇 蟹味菇慢火煨制）
↪️ 现场演示：同样是150g主食，糙米比精白米血糖波动降低40%

晚餐秘方：修复黄金期

主食：山药玉米糁（玉米糁提前浸泡）

蛋白质：卤水豆腐（配虾皮紫菜汤）

蔬菜：西芹百合（少油快炒）
↪️ 专家提示：晚餐适量补充色氨酸（南瓜籽/香蕉）可改善胰岛素夜间工作效率

1. 办公室能量包

核桃仁（2颗） 圣女果（5粒）

希腊酸奶（无糖） 奇亚籽（5g）

黑巧克力（可可含量70%以上）

2. 深夜急救箱

△ 魔芋凉皮拌黄瓜（零碳水配方）
△ 烤杏鲍菇丝（撒孜然替代薯片）
△ 海苔包鸡胸肉松

真实试验：给志愿者连续三天加餐市售苏打饼vs自制全麦饼干，动态血糖监测仪显示前者平均波动幅度是后者的2.3倍。

降温灭火法
✔ 将米饭冷藏后加热:抗性淀粉增加30%
✔ 土豆煮熟放凉吃:升糖指数降幅达25%

分子封印术
◍ 醋溜菜肴（乙酸减缓淀粉分解）
◍ 先吃蔬菜后碳水（膳食纤维形成隔离网）

美味障眼法
✦ 用香菇粉替代味精
✦ 椰枣泥代替白砂糖烘焙

诊所用血糖模拟实验展示：同样的红烧肉，通过肥瘦分离、加魔芋块替代部分肉量，可使餐后血糖峰值降低28%。

1. 火锅篇

锅底优选：菌汤清汤（避开骨汤里的乳化脂肪）

蘸料秘方：蒜末 香菜 小米辣 淡酱油

进食顺序：绿叶菜→豆制品→肉类→少量粗粮

2. 快餐篇

△ 麦当劳：板烧鸡腿堡去酱 玉米杯
△ 星巴克：鸡蛋蔬菜卷 美式咖啡
△ 便利店：即食鸡胸肉 混合坚果包

3. 应酬篇

喝酒前吃三勺花生酱（保护胃黏膜 延缓酒精吸收）

席间常喝淡茶水（加速代谢多余油脂）

转盘策略：把自己忌口的菜转到对面

1. 外卖族救星

麻辣烫：汤底选清汤，加鹌鹑蛋、木耳、冬瓜

轻食沙拉：不要挤满千岛酱的伪健康陷阱

粥品：燕麦粥比白米粥更友好

某互联网公司曾集体改吃改良版工作餐（南瓜杂粮饭 青椒牛肉 凉拌羽衣甘蓝），员工年度体检血糖异常率下降43%。

2. 碳水依赖者转型计划

第一周：白米饭混入1/3糙米

第三周：面条换成莜面鱼鱼

第六周：尝试用花菜碎代替部分米饭

58岁的李阿姨通过饮食调整半年内停用降糖药：

早餐革命：油条→杂粮煎饼（绿豆面 生菜）

零食转型：草莓夹心饼干→冻干草莓 坚果

烹饪升级：勾芡炒菜→水油焖炒法

她的血糖日记本上，曾记录着顿餐后血糖的“股市震荡图”，三个月后变成了平缓的“高原线”。

关于代糖
零卡糖不是免死金牌：阿斯巴甜可能扰乱肠道菌群
★ 优选天然代糖：甜菊糖苷、罗汉果苷

关于欺骗餐
每月1次甜品日的正确打开方式：
✦ 放在高强度运动后
✦ 同时摄入大量膳食纤维（如先吃苹果）

结语
诊室里挂着幅患者送的十字绣：“管住嘴是良药，会吃饭即良医”。预防糖尿病的终极秘密不在药瓶里，而在你的购物篮、炒菜锅和咀嚼节奏中。正如老糖友张叔的箴言：“健康饮食不是苦行僧修行，而是重新学会享受食物的本真味道。”

医生手记：每粒米都藏着健康密码，每口菜都是生命投资。当你把餐桌变成控糖战场，会惊喜地发现——原来预防慢性病，可以比治病更有成就感。

点个单，发现前面还排了200号！今天，你排队吃汉堡了吗？

今天11点半左右，有网友给快报君发来消息说，今天是麦当劳的会员日，前两天有活动，每人可以领取多个免费汉堡兑换券。所以中午，大家的午饭都准备在麦当劳解决了……望江物美的麦当劳门店，已经人山人海，挤都挤不进去了……

微博上搜了下，全国各地麦当劳都在排队……

今天，麦当劳打出“免费领取板烧鸡腿堡”活动，只要在相应的程序上领取，即可到门店消费。

一时间，杭州各大麦当劳门店突然一下子拥进很多人。

下午1点15分左右，记者来到麦当劳国大店，现场的人流量不是很多，问了一圈，大部分人是冲着免费鸡腿堡来的。

不过记者从这边的工作人员处了解到，虽然板烧鸡腿堡可以凭券免费领两份，但是必须要搭配店里的其他餐食才能使用。

两个杭四中的学生刚完成学校里的汇演，中午抽空出来买午饭。她们告诉记者，前几天刚好看到了这次麦当劳的活动，所以今天一人免费领了一个汉堡当午餐，加上一人一杯可乐，两个人花了19元，就解决了一顿中饭。

中午1点40分，杭州大酒店麦当劳店排着长长的队伍，门口还不断有人加入队伍，他们多数是冲着板烧鸡腿堡来的。店内张贴了海报“汉堡9.9元敞开吃”，扫码点餐领5元优惠券。

我注意了一下，点单的人几乎人手一个汉堡、一杯奶茶或者冰激凌。工作人员提醒我领券排队，页面显示原价20元的板烧鸡腿堡售9.9元，订单满1.00元可用。另外中杯拿铁限时特价12元一杯。

麦当劳工作人员告诉我，今天是麦当劳会员日，“活动每月都有，这也不是第一次，这次活动是板烧鸡腿堡的优惠，另外还有的领券，满减活动，优惠力度有点大，加上推广，没想到会这么火。”

下午2点多，麦当劳庆春店，推门进去，收银台前挤满了人，每张桌子上，全是顾客吃剩的包装袋、可乐瓶，根本来不及清理。

收银台前，十几个客户，手里拿着手机，朝员工晃来晃去：“板烧，板烧。”

一个大哥拖着行李箱，站在收银台前，左看看右看看，“今天怎么回事，怎么这么多人？”

可能实在等不及了，大哥几乎哀求说，“快给我吧，板烧不要了，换个香辣堡或其他什么汉堡，我赶高铁，赶时间，来不及了。”

“等下，等下。”庆春店的马经理和同事们，从早上10点后就没休息过，隔个几分钟，头上全是汗，实在腾不出手，袖子抹一抹，继续派单。

麦当劳庆春店隔壁10多米，有个川味观店，店员王大姐一早就听说可以免费吃“板烧”，趁着中午休息，跟着很多同事跑到麦当劳，但她不知道如何领取免费的鸡腿堡。

王大姐急得直跺脚，还好有个男同事过来了，帮他在手机上操作了一番，免费券是领到了，但排在她前面的还有100多号，眼看着快到下午上班时间了，前面队伍还是很长。

“只能先回去上班了，改天再来吃。”王大姐走的时候，还一步三回头，免费的“板烧”吃不上了，看上去有点失望。

记者也在麦当劳微信公号上领取了免费的“板烧”，本周优惠券除了“板烧”外，还有免费奥利奥麦旋风、免费麦辣鸡翅一对，五折中杯拿铁等。

不过，如果要使用“板烧”等优惠券外，需要在点麦当劳其他单品，方可使用免费的卡券。

因为“板烧”实在太火了，记者使用了免费的可乐券，另外单点了一份9.9元的麦辣鸡腿堡，结果发现，排在我前面的还有61位。

收银台前，两个阿姨和大伯站在一起，三个人分别在自己手机上忙活了半天，找到记者，能不能让我帮忙领取免费券。

其中一个阿姨姓王，66岁，住在西湖文化广场，早上坐公交准备来庆春路一家医院检查，路过西湖文化广场麦当劳门口，知道今天有免费的鸡腿堡可以吃，但人太多了，于是到医院检查完后，特意找到麦当劳庆春店。

王阿姨点了一份免费“板烧”，另付了一份香芋派，因为自己有糖尿病，“板烧”可以自己吃，香芋派带回家，留给孙女。

下午3点左右，还有有很多人奔着免费“板烧”来到店里，但“板烧”实在火爆，马经理双手举起来，提了提嗓门：“不好意思，板烧不多了，想吃板烧的，来领个纸质券，过几天来吃？”

一个顾客从人缝中挤到前面，“过几天是哪天？”

“后面三天都有。”马经理说完，招呼同事把散落在操作台地上的单子赶快清理一下。

今天，

你排队吃汉堡了吗？

记者 林琳 徐盈盈 毛迪 刘抗

视频 陈雪艳 徐盈盈

内容综合新浪微博

编辑 肖旭