妊娠糖尿病葡萄糖醇(妊娠糖尿病葡萄糖高)

• 1、麦芽糖醇，是一种很好的糖替代品吗？3分钟带你搞清楚真相
• 2、糖尿病克星，米格列醇中间体「N- 羟乙基葡萄糖胺」制备专用催化剂
• 3、麦芽糖醇VS木糖醇有啥不同？哪种适合糖尿病患者食用？

麦芽糖醇，是一种很好的糖替代品吗？3分钟带你搞清楚真相

麦芽糖醇属于'糖醇（多元醇）类甜味剂，类似于赤藓糖醇和木糖醇。然而，麦芽糖醇着有其独特的特性，与赤藓糖醇和木糖醇又完全不一样。

‌目录：

什么是麦芽糖醇？

麦芽糖醇与葡萄糖相比如何？

麦芽糖醇是一种升糖甜味剂

‌麦芽糖醇的潜在好处

‌潜在的不利因素

常见问题

麦芽糖醇是一种由淀粉分解产生的二糖，通常来自谷物或者红薯。

它的学名是4-0-a-吡喃葡萄基-D-山梨糖醇。 在结构上，麦芽糖含有两个通过键连接在一起的葡萄糖分子。

当氢化后，麦芽糖会变成麦芽糖醇，其中包含结合在一起的葡萄糖和山梨糖醇分子。

两者的不同主要体现在这样几个方面。

（1）血糖指数

许多含有麦芽糖醇产品上的“无糖”标签，具有很大的误导性。仅仅因为麦芽糖醇不是糖，并不意味着它不能增加血糖水平。

一般来说，部分麦芽糖醇可以被小肠中的酶消化（主要是双糖酶将复杂的糖分解成简单的葡萄糖）。

出于这个原因，虽然麦芽糖醇不会像糖/葡萄糖那样引起血糖水平的显著升高，但它仍然是可以升高血糖的，只不过血糖指数比较低而已。

葡萄糖的血糖指数为100，而麦芽糖醇的血糖指数为29-35。

因此，对于试图调节血糖水平的人来说，了解麦芽糖醇对血糖的影响，并加以考虑是比较重要的。

（2）熔点

麦芽糖醇的熔点低于糖。

麦芽糖醇的熔点约为146-153°C，而食糖的熔点为160-186°C。

对于那些希望将甜味剂用于烘焙或烹饪的人来说，意味着麦芽糖醇是可以直接替代糖的。而且不需要担心麦芽糖醇在高温度下不会融化。

（3）甜味和味觉特征

虽然葡萄糖和麦芽糖非常相似，但麦芽糖醇不像糖那么甜，麦芽糖醇的相对甜度约为食糖的 90% 。

也就是说，只需比食谱要求的糖量多添加大约10%的麦芽糖醇，就可以抵消这种甜度差异。

因此，如果不介意甜度不够的话，麦芽糖醇可以用作天然的糖替代品。

由于其独特的特性，麦芽糖醇对使用它的人有一些潜在的好处。

• 与糖相似的甜味，卡路里更少

与其他糖醇相比，麦芽糖醇的味道更接近于食糖。但是它的能量会相对更低一些，每克麦芽糖醇的能量为2.1~2.4 卡路里，而葡萄糖为4 卡路里。

使用麦芽糖醇作为糖的直接替代品也可以减少总卡路里摄入量并有助于减轻体重。

话虽如此，但是对于大多数人来说，还是不应该摄入大量的糖（或麦芽糖醇）。

• 抑制口腔细菌并降低龋齿风险

众所周知，过量摄入糖会增加患蛀牙的风险。 而麦芽糖醇并不会增加龋齿的风险，这就是为什么我们经常可以在口香糖中找到这些甜味剂的原因。

并且美国食品和药物管理局 (FDA) 指出，“坏”口腔细菌不能像处理糖那样代谢麦芽糖醇，因此它们不能产生酸，牙菌斑也就不会那么容易形成。

虽然一些研究结果似乎表明麦芽糖醇是可以降低牙菌斑，然而还是要保证口腔卫生良好，并且遵循健康饮食习惯，这对于预防龋齿更重要。

与大多数食物和甜味剂类似，麦芽糖醇也有潜在的缺点。除了对血糖水平的影响外，麦芽糖醇在较高剂量下可能会引起一些消化不耐受的症状。

• 腹泻

麦芽糖醇在高剂量下可能是具有通便作用，并且引起腹泻。而低到中等剂量的人没有看到这种效果。

相关的研究中指出：

‌每天10克不会导致任何参与者出现腹泻症状；

平均剂量为63克的麦芽糖醇导致12名参与者中有 6 名出现腹泻；

当平均剂量达到69g时，12名参与者中有8名出现腹泻

由于这些剂量是一次性消耗的，因此如果是全天分散剂量可能并不会产生相同的效果。

但如果是大剂量（每天> 50克）麦芽糖醇可能会导致胃肠道问题，例如腹泻。

1) 麦芽糖醇可以帮助减肥吗？

这要视情况而定，想达到显著减肥效果不太可能，但在其他条件相同的情况下，如果一个人用麦芽糖醇代替日常的糖摄入量，这样会降低能量摄入量。

随着时间的推移，这可能会导致轻微的体重减轻。然而，使用零卡路里甜味剂可能会比麦芽糖醇有更好的效果。

2) 哪些食物含有麦芽糖醇？

许多不同的食物都含有麦芽糖醇，包括烘焙产品、口香糖、巧克力、无糖糖果、甜味混合物等。

3) 麦芽糖醇是否有可接受的每日摄入量？

麦芽糖醇的每日摄入量尚未确定，除了较高剂量的消化问题外，几乎没有证据表明有害。

粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 对麦芽糖醇进行了广泛研究，并决定给予其“未指定每日摄入量”评级。

4)麦芽糖醇是一种很好的糖替代品吗？

这个问题的答案取决于不同情况和不同人群对甜味剂的要求。如果是为了寻找一种甜味剂的话：

• ‌尝起来像糖
• ‌含有更少的卡路里
• ‌血糖指数较低

这可能是比较好的糖替代品。但要注意的是，它并非零卡路里，同时也是会升高血糖的，而且较高剂量（>50g/天）时可能出现胃肠道不耐受症状。

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糖尿病克星，米格列醇中间体「N- 羟乙基葡萄糖胺」制备专用催化剂

前言

迅凯催化是一家专注于加氢催化技术与加氢催化剂的国家级高新技术企业，公司经过十六年的发展，在加氢、脱氢、深度净化等领域自主研发出一系列的专用催化剂，部分催化剂填补了国内空白。

作为国内领先的加氢催化技术公司，迅凯催化以“为客户创造价值、为员工带来幸福”作为公司使命，确保资源的高效利用，让用户用更少的投入创造更多的价值。

本期文章，我们介绍米格列醇中间体【N- 羟乙基葡萄糖胺】制备专用催化剂，该催化剂由迅凯催化自主研发并在工业化取得成功。

位于上海浦东的多功能研发中心

米格列醇介绍

米格列醇化学名为(2R,3R,4R,5S)-2-羟甲基-1-(2-羟乙基)-3,4,5-哌啶三醇,它是1-脱氧野尻霉素的衍生物,是一种强烈的α-葡萄糖苷酶抑制剂,20 世纪80 年代初由拜耳制药公司研制开发的，并由赛诺菲生产上市。其功能主要是降低患者餐后血糖水平，减少糖尿病并发症的发生，并迅速成为治疗型糖尿病首选药物。

米格列醇的结构与葡萄糖相似，能够可逆地竞争性抑制假单糖α-葡糖苷酶，对小肠绒毛刷缘的α－糖苷酶如蔗糖酶、葡萄糖淀粉酶、麦芽糖酶、海藻糖酶

、乳糖酶都有抑制作用，是蔗糖酶的高效抑制剂，且不抑制α-淀粉酶的活性。由于作用机制为可逆竞争性抑制，因而该化合物并不完全抑制葡萄糖的吸收，而是延缓了葡萄糖的吸收过程，使消化道各区域对葡萄糖的吸收更平均，从而平缓了餐后碳水化合物消化吸收所产生的尖锐血糖峰值。

四川维奥制药生产的米格列醇片

米格列醇合成工艺

根据文献资料，米格列醇的合成方法有三种：一是化学全合成；二是先发酵得到1-脱氧野尻霉素再进行半合成；三是先用生物转化方法得到米格列醇重要中间体，再半合成。

化学-生物转化-化学法,先经化学合成N-羟乙基葡萄糖胺中间体,然后经生物氧化转化,最后经分子内还原胺化得到米格列醇粗品，然后经提纯、结晶精制，得最终成品。该方法是目前生产米格列醇最普遍的方法,但是该方法存在微生物菌培养困难,循环利用不高,产物浓度低,产量小,产物不易分离等缺点。

米格列醇的化学-生物转化-化学合成路线图

中间体【N- 羟乙基葡萄糖胺】的合成

N- 羟乙基葡萄糖胺作为合成米格列醇的重要中间体，由于N- 羟乙基葡萄糖胺在国内外市场上难以购得现成的原料，因此找到一种简单易行、成本低廉的 N- 羟乙基葡萄糖胺的制备方法是尤其重要的。

现有的工艺技术是以葡萄糖和乙醇胺为原料，在溶剂和适量脱水剂的存在下，控制反应温度和反应环境，在催化剂的作用下，反应完毕经后处理、精制得 N- 羟乙基葡萄糖胺的白色晶体。

该技术多以催化活性较高的贵重金属 ( 如铂、钯碳等催化剂 ) 催化加氢，成本较高，反应条件苛刻等问题。迅凯催化自主研发、生产的RaneCAT型镍催化剂完全可替代贵金属，在工业中得到了验证。那么，这款催化剂具体有什么优势呢？

N- 羟乙基葡萄糖胺合成工艺

收率高、反应温度低

迅凯催化利用自己强大研发的技术结合先进工厂的设备，开发出的专用催化剂。这款催化剂在工业装置收率大于95％，纯度大于99％。反应温度更低，更好地避免葡萄糖长时间高温受热焦化 。

反应时间快，单耗低

经过验证，较其他活性镍催化剂、贵金属比较，具有更短的反应时间。

因为催化剂有较高的活性，催化剂添加量可以在原有的工艺上减少5%-20%，达到节能降耗的目的。

多功能RaneCAT型催化剂

特别说明：

RaneCAT型催化剂优异的性能得益于严格的原料控制、生产和活化控制。原料采用高纯度电解镍、电解铝。在生产过程中对合金的晶相严格控制，严格控制合金粉的颗粒形状、粒度分布等。活化过程及结果严格控制，包括碱液浓度、铝析出量、活化温度、搅拌转速、沉积曲线、PH等。

我们还能提供以下雷尼型催化剂：

• RaneCAT-1000：硝基加氢如等甲基苯胺、苯二胺、RT-培司、氨基醚...
• RaneCAT-1000B：含卤硝基加氢如邻氯苯胺、三氟甲基苯胺...
• RaneCAT-1100：羰基加氢如山梨醇、木糖醇、麦芽糖醇...
• RaneCAT-1100B：腈加氢如脂肪胺、特种胺....
• RaneCAT-1200：二腈加氢如己二胺、癸二胺，十二碳二胺...
• 其他应用：酯基加氢、脱氢、还原胺化、深度脱毒...
• 特殊定制：根据反应底物和溶剂特征、过滤方式、不同加氢工艺可定制不同粒径、特殊助剂的催化剂。
• 
  

迅凯催化（SUNCHEM）成立于2005年，十六年来一直专注加氢、脱氢等催化剂的研发、生产和销售，是中国化工催化剂行业科技创新的典范之一。公司有独立的研发中心和完整的评价装置。坚持以让客户获得迅速成功为使命，承诺只输出高品质的催化剂产品和服务，正努力成为中国化工高端催化剂的代表。

催化剂产品系列，包括：雷尼镍系、负载镍系、铜锌系、铜硅系、贵金属载体催化剂等粉末状及固定床用催化剂产品，成功应用于化工生产过程的加氢、脱氢、还原胺化、脱硫等应用。

麦芽糖醇VS木糖醇有啥不同？哪种适合糖尿病患者食用？

麦芽糖在古代叫饴糖，是一种来源于淀粉的糖类，它的出现其实很有科技含量，麦芽糖是碳水化合物的一种由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制，得用作营养剂也供配制，培养基用，是一种中国传统怀教的小零食。

麦芽糖是淀粉糖、原糖精等大分子多糖类物质，在淀粉酶催化下，主要的水解产物，在经麦芽糖酶催化，被分解成两个葡萄糖分子，麦芽糖是时用饴糖的主要成分，这就是以淀粉为原料，麦芽糖也叫关东糖，有些粘牙、但很有嚼头，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。

01

什么是麦芽糖醇？

麦芽糖醇是一种被广泛应用于，具有保健功效的食品中的一种原料，具有独特的功能性，产品有液体状态和结晶状态，两种都是以麦芽糖作为原料，氢化后而成的麦芽糖，含量达到60%以上的纯制品。

麦芽糖是由米、大麦的粮食，经发酵制成的糖类食品，因此吃起来麦芽糖口感比较好，有很多人都比较爱吃麦芽糖，同时麦芽糖性味与水溶解后，会化成葡萄糖，很容易被人体吸收。

所以大家选择麦芽糖和补充能量，这时葡萄糖在人体内转化为血糖，也因此麦芽糖血糖生成指数很高，属于高指数食物，麦芽糖醇在体内是难以消化的，麦芽糖醇又叫氢化麦芽糖，是一种广泛应用于，糖味食品加工中的新型甜味剂。

麦芽糖醇的甜度约为蔗糖的0.9倍，甜度较高，但几乎完全不会被唾液小肠膜酶，胃液等吸收分解，麦芽糖醇被摄入体内后，约10%会在小肠内被分解吸收，其余的90%会在大肠细菌的作用下被分解。

麦芽糖醇是一种可以被糖尿病病人食用的甜味剂，由于难以吸收，所以几乎不会对人体的血糖值产生影响，但是在计算糖尿病病人的每日允许摄入糖量时，必须将麦芽糖醇计算在内。

02

麦芽糖醇VS木糖醇有啥不同？哪种适合糖尿病患者食用？

1、定义不同：麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂，由于其具有低热量，非龋齿性、难消化，性促进钙的吸收等多种生理特性，引起了人们的广泛关注。

木糖醇原产于芬兰，是从白桦树，橡树，玉米芯，甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂，在自然界中木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。

2、性能不同：麦芽糖醇的甜度为蔗糖的85%~95%，具有耐热性，耐酸性，保湿性和非发酵性等特点，基本上不起美拉德反应，在体内不被消化吸收，热值仅为蔗糖的5%，不会使血糖升高、不会增加胆固醇，为疗效食品的理想甜味剂。

木糖醇甜度与蔗糖相当溶水时，可吸收大量热量是所有糖醇甜味剂中热量值最大的一种，所以以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感，木糖醇不制取，且有防龋齿的作用，代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，热值为16.72kJ/g，可作为糖尿病人的热能源。

3、用途不同：麦芽糖醇用于糖果、巧克力的生产，由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖，透明软糖等。

木糖醇可代替糖，按正常生产需要用于糕点、饮料当中，实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、润滑剂使用，制作需要有褐变的糕点师，可添加少许果糖，木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，所以不适宜用于发酵食品。

03

木糖醇和麦芽糖醇哪种适合糖尿病来服用？

糖尿病患者是可以吃木糖醇和麦芽糖醇的，但是糖尿病患者一般不建议吃果糖，葡萄糖，蔗糖等单糖或者双糖类的食物，因为进食后会使血糖快速升高，不利于血糖的控制。

木糖醇不经过胰岛素代谢，所以糖尿病患者可以进食麦芽糖醇属于低热量的甜味剂，所以糖尿病患者也可以禁食，除此以外，FDA还批准5种无营养性的甜味剂，包括乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、纽甜、糖精、三氯蔗糖。