稻香村糖尿病可以吃吗(稻香村糖醇桃酥糖尿病能吃吗)

• 1、今年零食类年货也赶潮流 互联网品牌融入“盲盒玩法”
• 2、老字号“不老” 守匠心也要谋创新
• 3、北京稻香村：会成为下一个故宫吗

今年零食类年货也赶潮流 互联网品牌融入“盲盒玩法”

原标题：零食赶潮流 成年货新宠

有人喜欢老式零食的质朴与回味 也有人青睐新式零食的多样与创意

年货采购得怎么样了?想必新衣已经挂好，那么现在该选购一些新鲜零食年货，招待亲友或宅家自己享用了。有调查显示，有61%的成年人表示无法想象没有零食的生活，而在千禧一代中，喜欢吃零食的人数比例已上升至70%。在几乎家家必买的年货零食中，与传统的花生、瓜子、散糖不同，如今越来越多的新派零食出现在了人们的春节购物车中，它们或与老派零食共同成长，或是慢慢取而代之。不知道该如何选择?不妨先看看今年零食类年货的关键词。

关键词

1 创新

颜值不俗 礼盒热销

网红休闲零食从线上火到线下。正在逛超市的市民陈女士昨日告诉记者，她买了很多网红零食，包括透明奶茶、手摇抹茶饮料、鸭肉脯、辣片等。陈女士说，过去买年货零食看量，现在都注重好吃和好看，“网红零食包装上基本都比较精致，很时尚。”记者随机采访的几位消费者表示，有的会特地去寻找新奇的 “网红”零食，如考古巧克力、魔鬼辣棒棒糖等，有的会更倾向于文化味儿和高颜值的外观设计。

为了迎合年轻消费者的需求，新兴互联网零食品牌推出的年货产品也更加丰富，各类市场更加细分，尤其是包装独特的年货礼盒备受欢迎。从去年来看，良品铺子推出了国潮风格的“四海求凰”高端年货礼盒，三只松鼠则持续推出“中国年”的新年礼盒。2021年百草味推出的IP款年货礼盒，内页采用复古插画设计，展现了不同时代的过年习俗，此外“年的味道”系列礼盒一直是百草味的经典年货礼盒，采用庙会、剪窗花、发红包等传统文化元素来打“情怀”牌。

与商场柜台促销形式不同，互联网零食品牌更注重新技术的应用。墨迹天气与良品铺子合作，推出了天气“对赌”活动。而来伊份更是融入时下流行的“盲盒玩法”，让消费者不禁遐想每次开启的不同可能。

关键词

2 亲民

随心定制 满足需求

记者走访岛城各大商超发现，不少年货食品价格比往常低了不少。 “门店专门推出了几十元到几百元不等的新年礼包，礼包里包括糖果、饼干、坚果等。目前每日礼包的销售量破百。 ”记者在凯德MALL一家专卖零食的店铺了解到，而为了更好的满足不同消费需求，也推出了定制服务：打开一个零食礼盒，里面堆放着上百袋 “网红”零食，包括肉脯、薯片、干果、饼干、果脯等，称得上是“网红零食聚会”。店主告诉记者，顾客可以根据自己喜好自由选择搭配零食数量和种类，因此，搭配出来的零食礼盒内容和价格都会有一定差异，通常一个礼盒的价格在100—200元之间，这种定制礼盒很受欢迎。 “门店在零食的选择上既注重创意和新鲜味道，也通过大礼包等形式做到物美价廉。 ”

在电商平台，针对春节零食市场，三只松鼠、良品铺子、百草味等也瞄准坚果礼盒发力，并请明星代言人助阵，主打一站式购齐，还有各种秒杀、拼团、套划算等活动。今年百草味礼盒的价格区间在59元—600元左右，全价格带的设置可满足不同的自食囤货、春节送礼需求。而网售数据显示，一般定价在百元左右的销量最好，月销量动辄突破几十万甚至百万件。

关键词

3 健康

好吃好看 塑造卖点

健康、养生是消费者越来越重视的元素，这一理念也体现在零食年货消费市场。天然无添加、低糖低脂肪、粗纤维、美容养颜……无论是电商平台还是实体店铺，这些以健康为主题的辞藻都是零食年货的“热门标签”。购买零食的群体年龄跨度较大，从几岁到四十几岁，不同年龄段群体对零食的偏爱明显不同，但是他们对零食的诉求却相对统一：兼具口感较好和营养健康。

“我网购了椰枣、蓝莓干、柿饼、瑶柱等，这些给孩子吃，美味的同时健康肯定是最重要的。 ”消费者李青告诉记者，今年过年不回老家，她也会网购一些家乡特产，例如香肠、锅巴、花生糖等，而给父母选购，更看重无糖、养生等。例如在糕点市场，稻香村针对糖尿病人及老年人推出了糖醇“京八件”礼盒，主打台式伴手礼的85度C推出了“多维土凤梨酥”，用纯正台湾土凤梨为馅料，区别于很多商家的冬瓜酱调制馅料，减少了添加剂的使用。零食巨头们纷纷瞄准“健康消费”概念发力，多家零食品牌推出小包装坚果系列产品，主打“无添加、无漂白”健康概念，30g/袋的小包装满足膳食指南的推荐食用量，并试图将坚果塑造出 “健康管理”的卖点。

[来源：青岛早报 编辑：三人目]

老字号“不老” 守匠心也要谋创新

北京稻香村推出的青铜器盲盒糕点。

北京工美“中国礼物”旗舰店的“盖碗茶咖啡”。

边吃边“考古”的青铜器盲盒糕点、养生与口感兼具的中药奶茶、清香回甘的茉莉花茶啤、拥有“数字身份证”的紫砂壶……在第五届中国国际消费品博览会上，充满历史温度与创新活力的老字号展品，成为一道亮眼的风景线。

如今，越来越多老字号不仅是历史记忆的承载者、时代变迁的见证者，也是品牌焕新的引领者，它们以“不老”的创新姿态，诠释着中华文化的活力。

老字号不是“一老永逸”

何谓老字号？据商务部界定，申报中华老字号的条件包括创立时间50年以上，具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，同时在设计、研发、工艺、技术、制造、产品、服务和经营理念、营销渠道、管理模式等方面具备较强的创新能力。可见，老字号的界定不止于时间刻度，更在于文化特色与时代价值。

近年来，国家对老字号的保护日益重视。2024年2月，商务部等公布第三批中华老字号名单，全国中华老字号数量达到1455个，新认定中华老字号品牌382个，此外还有地方老字号3000多家。据统计，中华老字号平均“年龄”近140岁，从柴米油盐到琴棋书画，已覆盖32个行业。

此外，国家还出台了一系列利好政策和法律法规，多地设立专项保护资金，推动老字号博物馆、体验馆建设，积极推进中华老字号振兴。

老字号不是“一老永逸”。2023年，商务部等5部门联合印发《中华老字号示范创建管理办法》，提出要建立“优中选优”“有进有出”的认定机制和动态管理机制，并首次将55个长期经营不善的品牌移出中华老字号名录。

这种做法，是为了推动老字号品牌更好地发展创新。食品酿造品牌正阳河被中华老字号“踢出群聊”后迎头赶上，于2023年完成资产重组，次年9月新厂部分落成投用，基本实现全自动化与智能化生产；为做到“老口味不变”，还邀请老厂长、骨干技师进行技术指导。“希望几年后，我们能将‘中华老字号’的称号拿回来！”正阳河集团董事长王玉鑫说。

多维更新实现“逆生长”

在北京王府井工美大厦“予寻京喜”——艺术非遗“中国礼物”旗舰店茶咖休闲区，心形拉花咖啡在青花白底的老北京盖碗中渐渐成型，吸引众多消费者前来打卡。“别小看盖碗这个茶器的作用，”工作人员介绍道，“虽然咖啡还是那个味道，但盖碗衬托出了时光回溯的意境，有点传统，又有点潮流。”越来越多喜爱传统文化的年轻人，爱上这份中西合璧的独特。

当情怀的“老酒”装进时代的“新瓶”，老字号就实现了“逆生长”。

“感官革命”成为老字号产品撬动年轻市场的关键。与“盖碗茶咖啡”相似，同仁堂在拿铁中融入枸杞、菊花等食材，颠覆味蕾的同时引领了“朋克养生”新潮流。北京稻香村推出“京城名胜”系列糕点，将祈年殿、钟鼓楼等建筑微缩成点心造型，食客咬下的每一口都饱含着对城市记忆的味觉想象。

“场景扩容”让老字号店面由消费空间化身文化空间。通过面向大众的体验课程，传统技艺得以从师徒相授的封闭场景走向大众参与的开放空间。在“予寻京喜”的掐丝珐琅体验课上，年轻情侣把亲手制作的对戒作为定情信物。在稻香村零号寻宝馆店，两处“寻宝”互动装置吸引了不少顾客：一处是“盉”感应喷水模型装置，让消费者体验古人的食礼文化；另一处是“爵”字造型音乐盒，通过手势感应可以打开古风音乐。此外，稻香村还开设中式糕点制作体验课程，年轻人跟随非遗代表性传承人学习包酥、压模，理解“慢工出细活”的匠人精神。

“传播更新”让老字号触达“云端”，许多顾客自发参与品牌共创，形成强大的传播势能和创意灵感。北京稻香村零号寻宝馆店店长陈天宝介绍：“在小红书，‘稻香村隐藏吃法’话题下汇集了数百条笔记。有用户用枣花酥制作‘国风酸奶碗’，有人将糕点裹上蛋液，煎得外酥里嫩，有人将绿豆糕打碎后加入牛奶、咖啡，制作‘豆乳拿铁’……产生了不错的互动效果。”通过用户生成内容，老字号品牌的影响力、时尚度都得到了提升。除了借助平台直播“圈粉”更多消费者，一些老字号还注重打造私域流量，通过添加店长微信账号等，顾客可以更及时地看到新品推送，还可以进行一对一的购买咨询，让消费体验更有温度。

“常青”之路的探索

当老字号以盲盒、新茶饮和便捷预制菜等形式俘获年轻人时，也有人担忧，这些与潮流消费形态的简单嫁接，会否消解传统文化的深层价值？

这样的担忧不无道理。对于老字号而言，诉诸潮流或许是打开年轻群体消费市场的快捷手段，但未必是品牌可持续发展的最优解。“年轻化”不等同于“网红化”，创新也不等同于对文化符号贴片式挪用，否则品牌将陷入文化空心化、产品同质化。当前，造型各异的糕点和猎奇风味的茶饮、冰激凌已经开始让部分消费者产生审美疲劳，品牌独有的文化、工艺，如何通过新形式更好地传播与保护？值得人们思考。

“执古之道，以御今之有。”老字号的创新，须以深耕传统为前提。“大碗茶二分钱一碗，老二分嘞……”古色古香的老舍茶馆门前，工作人员正热情地招呼络绎不绝的客人。北京老舍茶馆以京味文化为核心，将北京传统的“茶、餐、戏、礼”深度融合，辅以特色文创产品，以“文化叙事”重构消费体验。茶馆内既保留了老北京四合院的建筑风格，又通过曲艺表演焕新传统文化，使品牌成为京味文化的传承载体。

守住传统匠心的同时，老字号还要与新型消费多维融合。新型消费的实质是消费升级，而非流量狂欢。健康化、体验化、智能化是新型消费的重要趋势。北京稻香村早在2000年就推出糖醇窗口，供糖尿病等控糖顾客选购；在“蛇年生肖饼”等新产品的研发设计中，也采用粗粮元素贴近当下市场对健康饮食的追求。都一处前门店通过开放烧麦制作亲子体验课，让客人亲身体验擀皮、包馅等16道工序，并邀请店内烧卖非遗传人讲解都一处历史，让老手艺传得更广。为解决传统中医问诊“一人一方”实现难题，方家铺子研发“AI智慧中医终端”部署于各地门店，将“望、闻、问、切”与AI技术深度融合，通过算法分析用户体质，为消费者生成个性化滋补方案……这些案例无不证明，文化传承不是简单的元素移植，还需要对传统进行创造性转化创新性发展。

“只有与时俱进，才能让传统美食从食品本身变成文化标识。”陈天宝说，产品和手艺是守正的根基，只有不断修炼“内功”，才能跟上市场节奏，与时代同频共进。

老字号好不好，由消费者说了算。“从历史中来，到生活中去”，是老字号焕新的重要路径；而消费者是否满意，则是瞬息万变的市场潮流中，一条恒久不变的准绳。（袁子茗文/图）

来源： 人民日报海外版

北京稻香村：会成为下一个故宫吗

来源：北京商报

从大到伟大，一直是公众对中国企业的期待。企业的成长，是中国经济的一面镜子，也是国家进步的一个标志。从头部企业到独角兽再到小微企业，都氤氲着更多的选择以及更好的未来。那些“怀璧”的企业，孕育着独特的经营之美。它们或是有着不为大众所熟悉的技术创新，或是服务加分，或是社会责任，或是瑰丽创意，这些都构成公司的“巧实力”，为人民对美好生活的向往添砖加瓦。

创新是老字号持续发展的生命线，北京稻香村这家100多岁的老字号，没有放缓自己的脚步。它用可爱的糕点，装饰了消费者的社交圈；它用兼备颜值与内涵的甜品，让潮人进店打卡；它让“老字号”不再仅仅意味着花白头发的老师傅的手工艺。它用百年守住了品牌与品质，在当下它要继续思考过去与未来，与行业的变化不断共舞。

电商的意外惊喜

打开北京稻香村的天猫旗舰店，店铺信息显示，开店时间为2014年。实际上，北京稻香村首次触网是在2012年。

在零售行业变化时，一大批电商平台相继上线，电子商务的星星之火渐成燎原之势，消费者沉浸在网购中，不少品牌早早选择奔赴线上。2012年，北京稻香村首次尝试在京东平台开设北京稻香村官方旗舰店，但这次合作仅经历两个月便夭折了。

回想起那时的经历，北京稻香村觉得是一次难得的“补课”。线上销售该卖什么？有什么特点？和线下销售有什么区别？配送时间该如何把握？货物运输包装损坏了怎么办？把线下的东西拿到线上卖就是电商吗？这些问题让北京稻香村始料未及。“不做好充分的准备是打不好电商牌的”，北京稻香村相关负责人表示。

众所周知，北京稻香村多是散装、保质期较短的产品，其中很多产品并不适合直接放到线上销售，对此，北京稻香村经过不断地研发和测试，定期调取数据，通过对购买地区、购买人群、消费年龄、消费结构、常购产品等多维度的调研，收集到更为全面的客户需求，陆续推出了多款适合线上销售的产品，同时也会在线上针对短保质期的产品做预售、新品赠送等活动。

线上线下要融合，就要先实现“差异化”经营，目前北京稻香村有专供电商渠道的产品，这在一定程度上实现了产品的差异化。直接把线下的产品拿到线上卖难度是非常大的，线上线下无法形成合力。北京稻香村根据消费者需求，在包装、口味、规格等方面下功夫，推出了更多线上消费群体喜爱的产品。

电商平台面向的客户群体更为广阔，也更偏向于年轻化。北京稻香村在产品的开发中也会考虑到许多年轻人对于食品的需求，通过对线上销售数据以及消费者评价等数据的调研，购买线上产品的消费者对产品的配送时间、包装等更为重视，因此北京稻香村推出了更适合线上售卖的枣花酥，其个头更小巧，且有独立包装，方便携带，更适合年轻人上班时当早点食用。

产品的仪式感

从饽饽匣子到青团，再到五毒饼、重阳花糕，有着“老字号”面孔，背后则是“一味百年心”的匠心，北京稻香村始终坚持以顾客为中心的文化体验式营销路线，致力于借助自身品牌的力量潜移默化地将中国传统食品文化渗透到社会主流价值观当中，潜意识影响消费者。

翻看北京稻香村的发展历程不难发现，老字号的文化与民俗节气息息相关。挖掘节日背后的“老味道”，让消费者回归记忆。

北京稻香村曾成功恢复传统食品“京八件”、“状元饼”、“巧果”、“重阳花糕”、“五毒饼”等多种曾经消失的传统食品。同时，北京稻香村把传统食品文化融会贯通到生产、销售的重要环节。在我国传统饮食文化中，注重“四时”、“阴阳”调和、“五味”搭配，北京稻香村根据节气天气特点，结合我国传统节气饮食特征，推出了与二十四节气相对应的吃食，这些产品都得到了消费者的高度评价与认可。

北京稻香村热销的“京八件”源于宫廷御膳房，内含8种形状、口味不同的糕点，“京八件”可以算得上是极富北京特色的年节食品，“八件”也是取个吉利数字，讨个新年彩头。而“京八件”的彩头不仅在数字上，福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼等各种与年节相关的吉言美语也一应而上，唤起很多人甜蜜、幸福的记忆。酥皮京八件的点心都是纯手工打造。一层面一层酥，吃在嘴里更加酥松，而8种不同的寓意也给过年增添了喜气。北京稻香村还为糖友特制了糖醇京八件，礼盒中有8种不同造型口味的糖醇点心。北京稻香村“京八件”已经成为地地道道的北京特产，是送给亲朋好友倍儿有面的伴手礼，销售量已超千万盒。

据了解，北京稻香村查阅了大量古籍文献，经过近一年时间的研发调整，才在2007年恢复了在北京消失了50余年的“京八件”。北京稻香村培养了一批技艺传承人继承并发扬“京八件”手工制作技艺。北京稻香村也在不断对外传播并普及“京八件”产品历史、文化和手工制作技艺相关知识。

新的市场规则和更加丰富的展现形式也带来新的机遇和挑战，未来北京稻香村希望可以在传承传统饮食文化的过程中吸收更多新的元素，更多地融入到年轻人的圈子，也将不断努力研发、创新更多更好的、适合当下消费市场环境的新产品，在创新中赢得自身更好的发展。

创新网红店

常言道：“民以食为天”，“吃”是传统饮食文化非常生动的表达载体。北京稻香村品牌定位于中式传统食品，在百年商海沧桑中依然焕发品牌的号召力。面对巴黎贝甜、原麦山丘等欧式、台系烘焙企业快马加鞭地布局北京市场，北京稻香村并不惧怕。

看到稻田日记门店时，根本联想不到北京稻香村。因为门店风格迥异，稻田日记可以说是一家甜品“网红店”。真正新鲜的，是这家店的特殊之处在于它是老字号变网红店——北京老字号糕点品牌稻香村旗下的首家自助店，更是唯一一家自助店。

甜点的外形、尺寸以及名字都十分俏皮可爱，吸引着一大批年轻人。挑完点心之后，可以选择堂食或带走。堂食的话，小姐姐会帮你摆盘。店里有为数不多的散座和一个半封闭的聚会区可供堂食，装甜品的陶瓷盘子和茶托也颇具中国风，餐具是特别订制的中式瓷盘。稻田日记在开业时，选择以茶水搭配糕点。这一个细节，也体现了稻田日记与北京稻香村品牌内涵的关联和延续性。

对于传统糕点零售行业而言，线下网点密集才能产生规模效应。据了解，北京稻香村旗下门店超200家，并将在去年重点渗透京津冀地区战略重点基础上继续深耕，加大对销售网点开发的布局力度，跟进新开拓市场的品牌营销活动，以产品带动品牌，培育品牌的美誉度和消费者的忠诚度。