农科院燕麦片糖尿病(农科院燕麦片减肥吗)

• 1、拼单10万+的“学霸燕麦”背后：科学家40年磨一剑，年产量翻了30倍
• 2、燕麦片对糖尿病患者有益，但是你选对了吗？
• 3、糖尿病患者经常吃燕麦，能降血糖还是升血糖？告诉你真相

拼单10万+的“学霸燕麦”背后：科学家40年磨一剑，年产量翻了30倍

走进零下18℃的国家作物种质资源库，寒气扑面而来。杨鹏第一次来到这里时深感震撼：高耸的架子上密密麻麻排列着几代科研人从世界各地收集的燕麦种子，多达5200份。

杨鹏经营的北京特品降脂燕麦开发有限责任公司负责生产、销售中国农科院作物科学研究所研发的世壮燕麦保健片。身处国家作物种质资源库，在数千个燕麦品种的包围中，他不禁回想，当初，执意研究冷门作物燕麦的农学家陆大彪如何在这片种子的海洋中找到让国人强壮的秘密。

不久前的中国农民丰收节，杨鹏带着这款燕麦片登上央视直播，圈粉无数。近年来，这一“农科院创造”借助拼多多等电商平台，销售范围从北京地区的医院、药房拓展到了全国。凭借朴素的包装与出色的口感，它在线上大火，其拼多多官方旗舰店今年1-9月销量更是同比增长约83%。

9月23日央视新闻联合拼多多举行“拼出好丰景 科技多美味”直播活动。右一为杨鹏。嘉伟｜摄

这款现象级食品倾注了一批农学家40年的心血。他们历经艰难，从小宗作物燕麦中选育出降脂功能及食用口感俱佳的优质品种，并实现了燕麦片的稳定量产。

“我们对这个产品很有感情。它是上世纪的‘90后’科学家在苦难之中坚持研发，为我们挖掘的宝藏。如今，通过拼多多等电商平台，我们希望将他们的光荣与梦想传承下去。”杨鹏表示。

“世壮”牌燕麦保健片各种产品。

从冷门作物中发现强身健体的秘密

欧美人吃了近百年的燕麦片，在我国直到上世纪八十年代才开始引发学界关注。彼时，位于晋北黄土高原的山西省右玉县是我国燕麦主产区。1959年毕业于山西农学院农学系的陆大彪被分配到当地农业局担任技术员。

新中国成立之初的右玉县，大部分地区被黄土及风沙土覆盖，土地贫瘠。当地人唯一的主食是抗高寒、耐干旱的燕麦，副食则是野生大头菜与盐泡土豆丝，数月吃不到荤腥。

然而，尽管条件艰苦，但大多数人身体强壮，长寿者众多，高血压、冠心病较为少见。“这与长期食用燕麦有关？”陆大彪心里那颗探索的种子萌芽了。

陆大彪先生（已故）在田间观察燕麦生长情况。

1979年，陆大彪调入中国农科院作物品种资源研究所工作。进入国家级科研平台，他接触到更多国际期刊文献，其中广泛提及食用燕麦可有效治愈高血脂。自己的猜想被印证，他格外激动。

“燕麦是小宗作物，但陆老师主动请缨，要求研究燕麦保健片。”中国农科院作科所种质资源专家郑殿升回忆，听闻年富力强的陆大彪要将科研生命献给冷门的燕麦，不少人难以理解他的“不务正业”，质疑其不过将燕麦从圆粒压成扁片，难有作为。但这些闲言碎语未能动摇他的决心。

1981年，陆大彪组建了燕麦降脂研究课题。想厘清食用燕麦与控制血脂之间的关系，首先要找到亚油酸含量较高的燕麦品种作为研究对象。在北京粮科所的帮助下，陆大彪与作物品种资源研究所分别对 702 份和800多份裸燕麦样本进行了成分分析。

对比检测结果，陆大彪成功筛选出7种亚油酸含量较高的品种。此后，他又先后找到18家医院协同开展燕麦保健功能的研究，集结农学、医学两方力量，共同研究。

经过4轮动物实验与3轮临床研究后，1987年，中国农科院作物品种资源研究所等单位对陆大彪牵头研发的燕麦保健片科学技术进行鉴定并一致认为，优质燕麦片具有显著的降血脂功效，对糖尿病及习惯性便秘等病，均有良好的效果，且无副作用。

1985年9月26日在北京饭店举行了“燕麦降脂研究总结鉴定会”，出席单位包括国家科委、卫生部、农牧渔业部、国家药物管理局、中国农业科学院、北京卫生局、协和医院等 40 个单位。右二为陆大彪。

在陆大彪的主导下，1989年，我国自主研发的世壮燕麦保健片正式投产，世壮是英文“strong”的音译，包含了老一辈农学家希望国人体魄健壮的梦想。

不过，建厂初期，生产条件艰苦。没有压制燕麦片的机械，只能改造食堂的压面条机。而世壮第二任总经理赵炜，凭借其工程技术的专业优势，将原本弃用的压燕麦片的机械进行改造，在保证燕麦片质量的同时，大幅提升了产能与能效。

五年重塑燕麦片的“中国芯”

进入新世纪，国际上有关燕麦降血脂的研究不断取得突破。各国学者逐渐趋于一致地认为，燕麦的主要降血脂成分其实是β-葡聚糖。新的研究成果为世壮燕麦片重塑“芯片”指明了方向。

彼时，我国持有的裸燕麦品种都保存于国家作物种质库。按照相关规定，项目组最终调取1000余份品种，但每份品种只有几十粒。

国家作物种质资源库。李后林|摄

“一次β-葡聚糖鉴定分析大约需要50克、约两万粒种子，因此，必须繁殖足够多的种子。”曾参与选育工作的郑殿升说，“这轮筛选，我们又花了五年，其中，一大半时间都在种地。”原来，他们与当时的河北省张家口地区坝上农科所合作，在当地基地整整种了两年燕麦。

凑足种子样本后，如何检测β-葡聚糖含量成了另一难题。彼时，偌大的北京城只有一台β-葡聚糖检测仪，一份样本的检测成本高达5000元。于是，科研人员尝试自主创新，发明了一种酶法测定法。这种方法不仅经济，而且，测试结果与检测仪相比，误差极小。

攻克这一关键技术后，课题组结合对产量和适应性的观察，选择了中国农业科学院选育的“G5”作为世壮燕麦片的专用品种。不过，这一品种并不“完美”。因其由皮燕麦与裸燕麦杂交育成，基因决定了后代会出现少量带皮子粒。而且，演进代数越多，带皮子粒越多。这并不利于燕麦片的加工及食用。

于是，继承陆大彪衣钵的郑殿升等人为减少专用品种的带皮子粒，又开展三级种子田等措施，在提纯品种、改善品质之外，还将年产量从1999年的20万斤提高至如今的600万斤。

与此同时，世壮燕麦片借助电商，从小众药品逐渐变身大众食品。“过去很长一段时间，作为一种降脂处方药，这款产品只在北京的医院、药房等机构的门市部销售。靠着大爷大妈口口相传，购买者经常排起长龙，但知名度仅限于当地的部分病患。”杨鹏说，“2020年疫情发生后，世壮品牌开始在拼多多等电商平台销售，销售半径一下子从北京拓展至全国各地。”

近年，随着80、90后越发关注养生与健康管理，这款由几代科学家共同研发的“学霸燕麦片”快速俘获年轻消费者的心。对接全国大市场的通道打开后，其线上销售激增，相应份额占比目前已超过80%，消费人群以年轻女性为主。

新电商助力农科院美食成为“新农潮”

10月初的一天，清晨6点，在山东枣庄的生产基地，3000箱世壮燕麦片正打包装车，即将发往全国各地。“下半年是传统的销售旺季，同时，受益于不久前的超级农货节、多多丰收馆等电商平台活动，目前每天的线上订单都在几千箱，仅拼多多平台就年销50万袋。”杨鹏说。

今年以来，拼多多宣布在平台策略上加大对高科技农产品及精深加工产品的资源倾斜，以销量反哺科研，助力农产品优良品种及优质加工品的培育、研发。作为扶持对象之一，世壮燕麦片借助该平台加速上行，销量快速增长。

“目前，我们拓展了内蒙古种植基地，定下了一年两万亩的订单，以保证燕麦原料的供应。”中国农科院作物科学研究所资源中心副主任郭刚刚表示。

与此同时，该品牌还将加工厂从北京迁到山东枣庄，并增建三条生产线，以提升产能。根据规划，未来3年，世壮燕麦片年产量将提升至1000万斤。“为实现这一目标，我们将加强原料基地的扩建，进一步提纯现有品种，同时加快培育优质新品种。”杨鹏说。

此外，世壮团队还根据消费者拼单体验后发布的评论调整产品研发思路。例如，有人说，燕麦口感很好，但煮着麻烦；有人问，能否开发独立小包装；还有人建议，种类能否再多一些。鉴于此，他们又先后推出了400g独立包装的冲泡型燕麦片、燕麦月饼、燕麦饼干等新产品。

甚至，对于消费者提出的“包装太土”的问题，他们还多次召开专题讨论会。其间，他们曾推出针对年轻消费者的新包装，但又有消费者认为，老包装才是真正的“潮”。最终，经过深思熟虑，杨鹏决定继续开发新包装，同时永久保留老包装。“因为，这种质朴、极致的风格彰显了老一辈农学家的科研精神。”

9月中旬，河北省张家口市张北县的燕麦进入采收季节，当地农户正在忙碌收割。李后林|摄

在农业科技成果加快转化，成为爆品、潮品的同时，种植燕麦的农户也成了受益者。比如，河北省张家口市张北县，当地农民在尝试一种燕麦与马铃薯轮作的模式。据郭刚刚介绍，马铃薯属高肥作物，连年种植会导致土地肥力下降，品质也会受到影响。而今，马铃薯与燕麦轮作，农户无需投入更多肥料，一方面可养护土地，另一方面还能带动增收。“一个产季，平均每亩土地能为农户增加500多元的纯收益。”

“近几年，大家种植燕麦的积极性很高，尤其是中国农科院推广的品种，不仅亩产高，今年的销售价还比去年高了30%。”内蒙古自治区兴和县农户李占永说，“庄稼人的思想觉悟如今也提升了，想在农村生活得更好，那就得相信科学。”

燕麦片对糖尿病患者有益，但是你选对了吗？

燕麦片是一种丰盛、不起眼的早餐主食，可以作为糖尿病饮食的重要补充。根据美国农业部 (USDA) 的数据，燕麦是一种广泛使用的全谷物，富含纤维以及镁、钾、钙、磷、锌和铁等必需矿物质。燕麦不仅有营养和饱腹感，还可以为 2 型糖尿病患者带来特殊益处。

科学对燕麦和糖尿病有何看法？

科学都支持患有 2 型糖尿病或糖尿病前期的人吃燕麦片。然而，关于 1 型糖尿病和燕麦片的研究很少。

一项涵盖 75,000 名成年人 14 年的大型研究发现，食用燕麦等可溶性纤维可能有助于降低血糖，并可能降低患糖尿病的风险。

一项关于燕麦如何使糖尿病患者受益的研究的全面回顾发现，燕麦片显着降低了饭后血糖的飙升，甚至减少了所需的胰岛素量。

根据国家医学图书馆的说法，吃燕麦 4-8 周可能会改善 2 型糖尿病患者的空腹血糖和胰岛素水平。

吃燕麦片如何帮助您控制血糖、胆固醇和体重？

根据美国糖尿病协会 (ADA)的说法，平衡碳水化合物的摄入量是健康糖尿病饮食的关键 。根据哈佛大学 TH Chan 公共卫生学院的说法，虽然燕麦片富含碳水化合物，但加工越少，血糖指数 (GI) 就越低 。

高纤维含量可以帮助您控制血糖和体重

一杯燕麦片含有约 30 克 (g) 碳水化合物和 4 克纤维，纤维对所有成年人都很重要，尤其是对糖尿病患者。纤维不仅有助于规律性，而且燕麦中发现的一种特殊类型的可溶性纤维 β-葡聚糖 (ß-葡聚糖) 会增加消化时间，有助于减缓小肠中葡萄糖的释放。2022 年 9 月发表在BMJ Open Diabetes Research and Care上的一项 荟萃分析 得出结论，ß-葡聚糖可以帮助改善患有 2 型糖尿病的中年成年人的血糖水平（饭后即刻和空腹期间）。

那么你每天需要多少纤维呢？

美国 农业部 2020-2025 年美国人膳食指南 (PDF) 建议成年男性每天摄入 28 至 34 克纤维，具体取决于他们的年龄，而女性应摄入 22 至 28 克。但是，美国农业部指出，超过 90% 的女性和 97% 的男性没有达到这些目标。一些数据表明，对于 2 型糖尿病患者来说，更高的摄入量是最佳的。例如，之前的研究 表明，每天摄入 40 克可能更有助于预防和控制糖尿病。考虑从燕麦片、全麦、水果、蔬菜和豆类等食物中获取每餐至少 10 克纤维。

哪种燕麦最适合 2 型糖尿病患者？

燕麦片可以有以下形式：

• 慢煮（轧制）燕麦：去壳燕麦经过蒸煮和压扁制成薄片
• 快速（速溶或微波）：燕麦 它们也被卷成更薄的块以便更快地烹饪，从而增加它们的 GI
• 钢切（爱尔兰）：燕麦比燕麦片切得更细、密度更大；他们需要更长的时间来做饭
• 粥用燕麦粒制成，经过蒸煮和磨成类似饭菜的质地

通常，您要为燕麦片选择的燕麦类型应该是加工最少的，并且血糖指数(GI) 相对较低。

食物的升糖指数告诉您它在血液中转化为葡萄糖的速度有多快。如果您患有糖尿病并且正在寻找较少的血糖峰值，那么理想情况下您会希望选择 GI 较低的食物。

纯葡萄糖（糖）的 GI 为 100，用燕麦片或钢切燕麦制成的燕麦片的GI 为 53-55，而由更多加工燕麦制成的燕麦片（如速溶燕麦）的GI 为 75。

因此钢切燕麦最适合 2 型糖尿病，因为它们是去壳燕麦中加工最少的一种。燕麦片的 GI 值比钢切燕麦片高，因为它们实际上已经部分煮熟了，可以更快地增加血糖。

虽然燕麦片普遍被认为是糖尿病患者的绝佳食物，但是如果您在吃完燕麦片后 1-2 小时发现您的血糖高于 140-180 mg/dL (7.8-10 mmol/L)，那么燕麦片可能不适合您。

糖尿病患者经常吃燕麦，能降血糖还是升血糖？告诉你真相

“燕麦里边全是残留的农药，吃了会致癌的！”

刘阿姨五十六了，有糖尿病，在电视节目上看到专家说燕麦是一种超级健康的食物，不仅能降血糖还能抗癌，于是刘阿姨也在网上买了一些燕麦片，打算泡来喝。

没想到刘阿姨刚刚在手机上点了确认收货，手机上就推送了一条弹窗消息，说燕麦有农药残留，最好不要吃，会致癌的危害。

这下刘阿姨犯难了，怎么这两个说法完全相反呢？燕麦到底是抗癌还是致癌呢？

崇尚健康的朋友，都会选购一些“燕麦片”作为早餐，认为其为粗粮，含有丰富蛋白质，对人体有益。但网传燕麦有致癌的可能，顿时让不少消费者望而却步。

燕麦是一种种植农作物，因其果实形似燕子的尾羽，而取名为燕麦。农作物怎么会有致癌性呢？这就要从美国环境工作组的一次食品检验说起。

2018年，美国环境工作组选取了45种燕麦食品送检，结果发现有43种燕麦产品含有除草剂中的主要化学物质甘草磷，其含量已经超过了儿童的摄取安全量（＜160 ppb）。

据北京协和医院临床营养科陈伟主任介绍，草甘膦是2A类致癌物，很多农产品都残留有，但2A意味着对人类致癌的证据并不充足，而且日常饮食中红肉、饼干其实都属于2A致癌物。

更何况，甘草磷的致癌性一直存在争议，而燕麦含有的甘草磷非常有限，对人体的影响可忽略不计。燕麦本身是一种非常健康的食物，市面上买到的燕麦食品，都是经过国家机构检验的，消费者可以放心食用。

那么美国燕麦产品检查超标，是否还可以放心食用。这里需要说明的是，美国环境工作组EWG其实是一个民间环保组织，不是政府管理部门，也不是学术机构，并不权威。

燕麦致癌的说法缺乏足够证据，过于夸大。坊间也有传闻称，燕麦有防癌作用，经常食用可降低癌症风险。比如燕麦中富含丰富的膳食纤维，可促进肠蠕动，可以预防结肠和直肠癌。

燕麦虽是高纤维食物，但其“防癌”作用还需辩证看待。要知道患癌的风险因素有多种，有些是可以改变的，比如吸烟、饮食、饮酒等因素，有些则无法更改，例如遗传等。

而且科学领域所说的“防癌”与大众理解的“防癌”也相差甚远，科学上的防癌，不是说吃了这些食物就不会患癌，而是可以降低癌症风险，至于降低多少，往往只是统计学上差异，并没有临床数据。因此，自然界中，目前并没有特定的食物能抗癌，想要通过单一食物就能预防癌症，是不可取的。

燕麦在粮食中，相当于“上神”级别的谷物。但在很早的一段时间，燕麦是作为动物饲料存在。后来人们发现，它含有丰富的蛋白质，每100克约含有16克蛋白质，在谷类中居于首位。同时，燕麦还含有铁、锌、铜、锰等矿物质，可以满足人体对多营养的需求。

一项涉及15项的随机对照实验发现，与小麦等食物相比，每天摄入60克以上的燕麦，持续8周，可明显降低空腹胰岛素浓度，并降低空腹血糖及糖化血红蛋白浓度。研究分析认为，这可能与燕麦中含有的膳食纤维有关（淀粉、寡糖等），膳食纤维可延缓肠道吸收，对血糖应答平稳。

值得注意的是，燕麦吃太多也会影响消化，造成肥胖。燕麦中含有较多的纤维素成分，摄入过多纤维素，肠道吸收变慢，会导致腹胀，从而影响食欲。燕麦虽然对控制血糖、血脂有帮助，但摄入粗粮过多，同样也会造成热量摄入超标，从而引起肥胖。

燕麦作为健康食品，市面上处处都能看到它的身影。尤其最近植物奶、燕麦拿铁被推上热潮，燕麦可是风头无两。但这些“燕麦食品”，是否符合健康的需求呢？

1、燕麦饮料

不少燕麦饮品会以含有膳食纤维为卖点，不可否认，燕麦饮料确实含有膳食纤维，但一瓶燕麦饮所含的膳食纤维非常少。而为了迎合口感，在生产过程中，一般会额外添加糖，虽然喝下去不会太甜，但毕竟是摄入了多余糖分，无形中也会增加热量摄入。

2、燕麦酥

零食如果加上“谷物”就会给人一种非常健康的感觉，像在超市专柜的燕麦酥，就卖得非常火。燕麦酥虽然原料中含有燕麦，但为了保证酥松的口感，一般会添加很多糖以及酥油，这就在无形中增加了糖和油脂的摄入量。

3、水果燕麦、坚果燕麦

水果燕麦、坚果燕麦看似健康的搭配但其制作多以高温或者烘干方式制作，为了保证口感，肯定还会额外增加糖、食盐、色素等，同样会额外增加热量的吸收。

挑选燕麦食品时，最好购买纯燕麦，看配料表中燕麦的位置是否位于首位，以及后面有无其他添加，配料表越简单越好。

燕麦作为主食，可以搭配米饭、面粉一起蒸煮。但要注意烹饪燕麦，不要过于软化、糊化，否则容易引起血糖升高，那就不适合糖友控糖了。

燕麦作为膳食指南推荐的谷物饮食，是非常好的选择。但消费者也要仔细辨认，自己吃的燕麦，到底是“纯燕麦”，还是“燕麦加工食物”，否则摄入的更多是糖、油脂，反而给身体造成负担。#谣零零计划##我在头条搞创作第二期#

参考资料：

[1]《研究称多款燕麦制品含致癌除草剂 桂格家乐氏上榜》.北青网.2018-08-20

[2]《防癌抗癌推荐食物系列十五：它是谷物中的“营养之王”，这样吃更能发挥防癌抗癌作用！》.河南省肿瘤医院高博士团队. 2019-07-19

[3]《燕麦到底是升糖or降糖？》,河南中医一附院脾胃肝胆病科. 2022-04-28

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