糖尿病吃什么蛋白质粉(糖尿病吃什么蛋糕合适呢)

• 1、医生：糖尿病人体内这种物质比普通人低40%，补足可改善胰岛功能
• 2、蛋白质会升高血糖吗？糖尿病患者的蛋白质指南
• 3、最适合糖友的两种肉，控糖又滋补

医生：糖尿病人体内这种物质比普通人低40%，补足可改善胰岛功能

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。

糖尿病人身体里谷胱甘肽这种物质，比普通人低了40%，补上去或许能让胰岛细胞松口气，这事儿到底靠不靠谱？

是不是有人会问，谷胱甘肽是啥？怎么就和控糖扯上了关系？平时光顾着血糖仪上那点数字，真没想过体内有个“隐形守护神”正悄悄缺席。

还有人纳闷，缺了谷胱甘肽，胰岛功能就真的会出问题吗？是不是补一补就能让胰岛细胞“起死回生”？要是这么简单，糖尿病岂不是不再可怕？事情果真有这么顺利么？

说到底，谷胱甘肽到底是个什么东西？它其实就是人体里自带的一种抗氧化卫士，像自家厨房里那块用来擦油烟的抹布。脏了，擦一擦，厨房干净。身体也是，谷胱甘肽把各种“生锈”的自由基一一清理掉，免得细胞被氧化伤害。

但糖尿病人血糖高，身体就像天天烟熏火燎，谷胱甘肽那点“家底”分分钟不够用。这就像你每天多刷几遍锅，洗洁精还不加量，最后抹布肯定越来越脏，厨房也越来越难清理。

为何糖尿病人谷胱甘肽会比正常人低40%？这不是巧合。研究发现，长期的高血糖会让身体的“清洁工”谷胱甘肽消耗得飞快，合成也跟不上，慢慢地库存就见底了。胰岛细胞本来就娇气，遇到自由基多了、保护伞少了，出问题也就不奇怪。

你可能以为，这些“生锈”的自由基，是个啥稀罕玩意儿？其实它们就像日常生活中那些看不见的灰尘，时间久了，哪里都能藏污纳垢。糖尿病人的身体，本来就比普通人更容易“落灰”。

根据国外权威期刊的研究，糖尿病患者体内谷胱甘肽水平普遍偏低，尤其是二型糖尿病，缺口最大，这40%的差距，让身体抗氧化能力连连告急。别看数字小，实际影响很大。

谷胱甘肽低，会带来什么连锁反应？胰岛β细胞本身是最怕氧化的。糖尿病人血糖高，身体里氧化压力大，β细胞就跟在高温下工作的“厨师”，时间一长，体力不支，工作效率直线下降。

再说得具体点，谷胱甘肽就像是给胰岛细胞装上的“防护罩”。没有它，β细胞就像裸奔在风雨里的小孩，早晚得感冒。胰岛功能一旦下降，控糖就成了“竹篮打水”。

现在大城市空气污染大，大家出门都知道戴口罩。可身体里的细胞，遭遇氧化损伤，却没法自己“戴口罩”，只能靠谷胱甘肽顶上。糖尿病人偏偏口罩最薄，所以更容易受伤。

很多人觉得，糖尿病就管住嘴、迈开腿，血糖不高就万事大吉。其实内部的“氧化风暴”，才是最让人头疼的隐形杀手。科学家说，补足谷胱甘肽，能明显改善胰岛细胞的生存环境，这话不是空穴来风。

2022年《中华糖尿病杂志》就有研究，糖尿病患者补充谷胱甘肽后，胰岛素分泌水平有了明显提升。国内外的多项文献都证明了这一点。但别以为这是哪家的保健品广告，补足谷胱甘肽，靠的不是吃某种“神仙粉”，而是身体自己能合成。

谷胱甘肽合成靠啥？最关键的三种原料：半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸。这三种氨基酸，日常饮食里都有。像大豆、坚果、鱼肉、鸡蛋，都是“原材料库”。

现代人最怕“补得过火”。其实补谷胱甘肽，根本不用“拼命补”，而是要给身体“添柴加火”，让它自己有动力生产。比如饮食营养均衡，蛋白质要跟上，别怕吃蛋白，关键是别暴饮暴食。

再说点冷知识，谷胱甘肽和维生素C、维生素E是“铁三角”。它们彼此协作，防止自由基伤身。有人天天嚷着要补维生素C，却忽略了谷胱甘肽才是幕后大佬。维生素E和谷胱甘肽能互相“充电”，一个不够，另一个也打不出全力。

饮食上还要注意，少吃高糖高油，尤其是油炸、烧烤、腌制食品。这些食物会让体内自由基暴增，谷胱甘肽压力山大。说白了，吃得越“重口味”，身体里的“清洁工”越容易罢工。

有时候觉得，糖尿病患者的日子像走钢丝。表面上血糖稳了，其实细胞里一场“无声的战争”正打得火热。谷胱甘肽就是那场战争的“防空炮”，缺了它，损失惨重。

别以为只有糖尿病人才需要谷胱甘肽。其实普通人压力大、熬夜、抽烟喝酒，也会让谷胱甘肽水平跌下去。生活像打怪升级，谷胱甘肽就是你的“金钟罩”。

需要提醒的是，不要指望靠某种食物就能搞定一切。补足谷胱甘肽，是个整体工程。要多动，适量有氧运动能提升身体抗氧化能力，让谷胱甘肽的“生产线”更高效。

你以为锻炼只是消耗热量？错。运动时机体产生的适度氧化反应，反而会刺激谷胱甘肽合成，像打铁趁热，越用越灵活。这才是科学的身体管理。

有人还关心，能不能直接补充谷胱甘肽？其实口服效果有限，很多被消化系统“拦截”了。更靠谱的办法，是通过改善生活方式，让身体自己多产点。

最“经济实惠”的办法，还是饮食均衡、睡眠充足、情绪稳定。别小看睡眠。晚上睡不够，身体没法修复，自然谷胱甘肽也生产不出来。再有，心情焦虑、压力大，也会让身体抗氧化能力掉队。

糖尿病人的生活管理，不仅是血糖数字的“算术题”，更是细胞健康的“化学题”。补足谷胱甘肽，是“见微知著”的智慧。

你说补充谷胱甘肽能不能让胰岛细胞“重焕新生”？答案是，能改善环境，让它们喘口气，但不是包治百病的灵丹妙药。关键还是靠日常一点一滴的坚持。

看到这里，也许你会觉得，健康管理像是和自己下棋。每一步都要想清楚，别让身体的“棋子”被自由基“吃掉”。谷胱甘肽就是帮你挡住危险的“御林军”。

别小看这些微小的变化。一顿饭、一次运动、一个睡眠，都能让谷胱甘肽“余额”多一点。长期坚持，胰岛功能自然会好起来。

生活中有太多“看不见的细节”被我们忽略。糖尿病人要学会关注这些“微小的力量”。谷胱甘肽，它不是主角，却是不可或缺的“绿叶”。

如果说血糖是身体的“明面数据”，那谷胱甘肽就是“后台程序”。后台顺畅，前台自然不卡顿。所以说，糖尿病的管理，从来都不是单一指标的较量，而是全方位的“系统工程”。

哪怕你不是糖尿病人，日常生活也要注意保护身体的“抗氧化屏障”。别让熬夜、情绪、垃圾食品把谷胱甘肽“消耗殆尽”。

记住一句话：健康，从来不是靠某一种神奇成分，而在于点滴的积累和自律。糖尿病人补足谷胱甘肽，胰岛功能能改善，但身体每个角落都能“焕然一新”。

参考文献：

［1］李红,王莹,李慧娟,等.谷胱甘肽对2型糖尿病患者糖化血红蛋白和胰岛功能的影响[J].中华糖尿病杂志,2022,14(7):519-523.
［2］吴璇,张海燕.谷胱甘肽在糖尿病及其并发症中的作用研究进展[J].中国糖尿病杂志,2023,31(2):128-132.
［3］王林,李晓彤.氧化应激与2型糖尿病关系的研究进展[J].中国实验诊断学,2024,28(5):845-848.

蛋白质会升高血糖吗？糖尿病患者的蛋白质指南

适量摄入蛋白质对代谢健康有显著的积极作用，有助于减缓糖和其他碳水化合物的消化，并有助于控制体重和肌肉健康。但是，蛋白质摄入过量会导致血糖水平逐渐升高，低碳水化合物饮食者在饱餐后可能会出现血糖升高。

如果您使用胰岛素来控制糖尿病，您可能需要在确定进餐剂量时考虑蛋白质的消耗量。

蛋白质由称为氨基酸的分子组成，氨基酸有助于形成和维持肌肉质量、调节免疫功能和消化、产生激素以及执行许多其他重要的身体任务。虽然蛋白质不是由糖构成的，但你的身体可以通过糖异生过程将蛋白质转化为葡萄糖。这种作用通常非常轻微。

对于大多数人来说，蛋白质可以稳定血糖而不是升高血糖，因为它可以替代碳水化合物并减缓消化速度。

美国糖尿病协会营养与健康高级经理、注册营养师托比·史密森（ Toby Smithson ）解释说，由于蛋白质需要几个小时才能消化，它可以帮助你在吃过含有碳水化合物的正餐或零食后更长时间保持饱腹感，并调节血糖水平。她表示，瘦肉蛋白和复合碳水化合物（如全谷物、淀粉类蔬菜和豆类）的组合，或许可以抵消碳水化合物对血糖的影响。

蛋白质的适度升糖效应在摄入大量蛋白质时可能会更加明显。一次性摄入大量蛋白质——超过75克（g），或大约相当于14盎司（约47克）煮熟的鸡胸肉的含量——可能会导致血糖升高。如果你采用低碳水化合物饮食（例如生酮饮食），并且你的身体已经转向使用蛋白质和脂肪而不是碳水化合物作为主要能量来源，那么你可能还会发现，富含蛋白质的膳食可能会影响你的血糖。新斯科舍省营养师和糖尿病教育家布列塔尼·布朗 ( Brittany Brown )说道。

如果您关注血糖水平，那么优先摄入蛋白质有很多好处。在正餐和零食中摄入充足的蛋白质可以：

• 进食后保持血糖水平更稳定
• 帮助您更长时间保持饱腹感并控制体重
• 帮助建立和维持肌肉质量
• 支持伤口愈合，从而降低感染风险

适量的蛋白质有助于维持代谢健康，并降低长期并发症的风险。如果您更频繁地选择植物性蛋白质来源（例如豆类、豆科植物、坚果和大豆），而不是动物性蛋白质，您可能会获得最大的益处。

“研究表明，用植物蛋白代替动物蛋白有助于血糖管理，”史密森说。

无论您是否患有糖尿病，每公斤体重至少摄入 0.8 克蛋白质都是一个好主意。对于一个体重 65 公斤的人来说，每天大约需要 52 克蛋白质。

话虽如此，您的个人需求可能取决于您的年龄、活动水平、性别、肌肉质量以及您可能患有的其他疾病等因素。例如，如果您非常活跃，您可能需要更多的蛋白质；如果您患有肾病，则可能需要更少的蛋白质。

对于糖尿病患者来说，在日常正餐或大部分正餐和零食中摄入蛋白质也是有意义的。

布朗说：“为了在两餐之间感到满足，并尽量减少血糖的大幅飙升，全天间隔食用富含蛋白质的食物会有所帮助。”

卫生部门通常建议每公斤体重摄入的蛋白质上限为 2 克。超过这个上限可能会增加患肾结石和心血管疾病的风险，尤其是在摄入过多红肉或饱和脂肪的情况下。

为了帮助您了解自己是否吃得足够，您应该在盘子里放入四分之一的瘦肉蛋白，四分之一的健康碳水化合物，如全谷物、豆类和水果，剩下的一半则是非淀粉类蔬菜。注册营养师还可以帮助您确定适合您身体的每日蛋白质摄入量。

脂肪是三大必需宏量营养素的补充，它也不会像碳水化合物那样升高血糖。就像蛋白质一样，健康的脂肪可以减缓葡萄糖被血液吸收，从而帮助维持更稳定的血糖水平。事实上，一些研究发现，大量的脂肪可以在饭后几小时内降低血糖。

布朗说：“脂肪有助于减缓消化，这意味着（碳水化合物中的）糖分也会以较慢的速度被吸收，血糖水平也不会上升得那么快。”

然而，并非所有脂肪都生来平等。不饱和脂肪，例如多不饱和脂肪和单不饱和脂肪，可以维持更健康的胆固醇水平，并降低患心脏病的风险。饱和脂肪和反式脂肪会增加这些风险。这一点很重要，因为糖尿病会增加患长期心脏病的风险。 出于这些原因，史密森表示糖尿病患者应该减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，这些脂肪存在于烘焙、油炸和包装食品中。

选择蛋白质来源时，请注意其脂肪含量。限制摄入红肉和全脂乳制品等蛋白质，因为它们通常饱和脂肪含量较高。建议选择豆类、豆科植物、低脂乳制品、坚果或坚果酱、瘦禽肉、海鲜或大豆等蛋白质来源。

虽然大多数人不需要担心大量蛋白质会导致血糖升高，但餐前使用胰岛素的 1 型或 2 型糖尿病患者可能需要考虑这种影响。

蛋白质很少会对血糖产生重大影响。但如果你怀疑自己存在这种情况，史密森建议监测餐后血糖水平的变化趋势。

您应该在餐前和餐后两小时内测量血糖，以反映食物的消化和吸收情况。您的目标范围：餐前血糖应在 80 至 130 毫克/分升 (mg/dL) 之间，餐后血糖应在 180 毫克/分升或以下。

史密森说：“这些数据将为人们提供与医疗保健提供者分享的信息，并帮助人们对胰岛素管理做出明智的决定。”

胰岛素使用者通常接受过培训，强调计算碳水化合物摄入量的重要性，以便正确注射速效胰岛素。但如果您注意到在食用高蛋白餐后数小时血糖升高，或许可以通过考虑蛋白质的影响来改善血糖控制。富含蛋白质和脂肪的膳食——例如肋眼牛排、炸鸡或香肠——可能会导致血糖升高，并且需要超过两小时才会显现。

如果您餐后血糖升高过快，您和您的医疗保健提供者可以制定一项行动计划来控制血糖水平。您可以选择：

• 增加胰岛素用量。如果饮食中含有过多的蛋白质（或脂肪）导致血糖飙升，你可能需要使用比碳水化合物比例预测的更多的胰岛素。研究建议，一开始就额外增加 30%。
• 一餐多次注射胰岛素。在开始进食前或进食后不久注射一些胰岛素，以抵消碳水化合物引起的血糖快速升高。此外，在进食一小时或更长时间后注射更多胰岛素，以抵消蛋白质引起的血糖逐渐升高。“有些人会将进餐时的胰岛素剂量分成两次，以应对血糖水平延迟升高的情况，而另一些人则会预先增加 10% 到 20% 的胰岛素剂量，”布朗说。
• 询问胰岛素泵。胰岛素泵允许用户设定复杂的胰岛素剂量，并在数小时内逐渐注射，以适应缓慢的蛋白质葡萄糖升高。
• 询问关于自动胰岛素输送 (AID) 的信息。布朗表示，最新的胰岛素泵可以与连续血糖监测仪 ( CGM ) 联动，自动调整胰岛素输送速率。这些装置或许能够检测并抵消逐渐延迟的血糖峰值，而无需用户进行任何输入。

目前尚无关于使用胰岛素来抵消蛋白质导致的血糖升高的最佳方法的共识， 自己摸索可能需要反复尝试，最好是在医生或糖尿病教育者的密切配合下进行。使用额外的胰岛素总会增加低血糖（也称为低血糖症）的风险，如果在夜间发生，则尤其危险。

• 蛋白质的消化速度比碳水化合物慢，这有助于稳定血糖水平，特别是当蛋白质与全谷物、蔬菜和豆类中的复合碳水化合物搭配时。
• 大量蛋白质或极低碳水化合物饮食中的蛋白质可能会导致某些人的血糖飙升。
• 摄入足够的蛋白质对糖尿病患者还有其他好处。它能帮助你更长时间保持饱腹感，控制体重，维持和增强肌肉质量，所有这些都能降低糖尿病长期并发症的风险。
• 糖尿病患者，尤其是使用胰岛素的患者，应监测餐前和餐后的血糖水平，以确定蛋白质如何影响血糖。

文章来源：Marygrace Taylor，《每日健康》

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最适合糖友的两种肉，控糖又滋补

糖尿病人每天要吃点肉。

因为糖尿病人的代谢能力较差，长期不吃肉容易出现“蛋白质缺乏”，引起“肌少症”，使身体稳定性下降，增加骨折风险。

而中国人的饮食习惯以碳水为主，很多人的蛋白质摄入量是不够的。

比如，《糖尿病膳食指南》建议，糖尿病人每天每公斤体重的蛋白质推荐摄入量是1.5~2.0克。

按这个标准，如果体重50公斤，每天应该摄入75-100克的蛋白质。换算成肉类，大概相当于瘦肉375克左右。

据统计，大部分中国糖尿病人的摄入量都达不到这个标准。

蛋白质的主要来源是肉类。肉类除了提供蛋白质，它本身的升糖指数也很低，有助于改善餐后血糖。

今天给糖友们推荐两种肉——鸭肉和兔肉，既能补充优质蛋白，有对改善血糖有一定的帮助，来看看推荐理由吧。

01

鸭肉

对糖尿病人来说，鸭肉有三大优点：低脂肪、高蛋白、低血红素铁。

脂肪和蛋白质大家都很熟悉了。鸭肉的脂肪主要集中在鸭皮，去皮的鸭肉脂肪含量极低，蛋白质却非常丰富，很适合糖友。

血红素铁很多糖友不熟悉，这种物质其实对健康有利有弊。

我们知道，铁是人体所需的一种微量元素。它在食物中的存在方式有两种：血红素铁和非血红素铁。

研究发现，血红素铁摄入过多，可能干扰胰岛素分泌，让血糖更难控制。

医生经常建议糖尿病人少吃红肉，多吃白肉，主要就是因为红肉中的血红素铁含量较高。

而鸭肉就是一种经典的“白肉”，它的血红素铁含量极低，仅次于鱼虾。

下面这张表格的第二栏就是各种不同肉类的血红素铁含量，供各位糖友参考：

此外，鸭肉还富含B族维生素，对改善血糖代谢和保护神经都有积极作用。

02

兔肉

兔肉一直有"荤中之素"的美誉，也是糖尿病人补充蛋白质的绝佳选择。

比如，每100克兔肉含钾284-310毫克、锌1.3-1.7毫克、硒10.0-10.93微克，这些物质对健康有益。

钾有助于调节血压，锌对增强免疫力有一定作用，硒则是一种抗氧化物质，对糖尿病、冠心病等多种慢性病都有预防作用。

兔肉还含有维生素B、维生素A、卵磷脂等，可谓是一种“宝藏肉”。

糖尿病人要控糖，更要健康，建议大家常吃肉、吃好肉。