糖尿病病人吃的口香糖(糖尿病病人吃的水果)

• 1、木糖醇口香糖都吃过，那你了解木糖醇吗？
• 2、口香糖中的木糖醇是什么？
• 3、嚼口香糖益处多，但这些人要谨慎！如果“嚼错”很危险→

木糖醇口香糖都吃过，那你了解木糖醇吗？

日常生活中，有一类自称是糖尿病病人专用的食品越来越流行。这类食品并不是一个单独的食品类型，而是包含了各种各样的食物，如饼干、糕点、糖果甚至部分饮料等。之所以称为糖尿病病人专用，主要是这类食物用木糖醇替代了原来食物中的蔗糖，所以这类食品有时候也自称无糖食品或无蔗糖食品。

我们这里不谈这些食物是否真的适合糖尿病患者，今天主要分享关于木糖醇的一些知识。木糖醇是一种天然存在的无碳糖醇，是木糖代谢的正常中间产物。纯木糖醇为白色晶体或白色粉末状晶体，与白糖（蔗糖）外观相似，极易溶于水，甜度基本与蔗糖一致，但能量值低，是蔗糖理想的代替物。

在自然界中，木糖醇广泛存在于各类水果、蔬菜、谷类、菌类等食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。而且，木糖醇也是体内糖类代谢的正常中间产物，正常人每天可产生木糖醇5-15g。木糖醇在体内代谢时，不需要胰岛素促进，能直接透过细胞膜为组织提供营养，而且还可以微量提高胰岛素敏感性。人群研究表明，人体摄入木糖醇后，血液的葡萄糖含量提高很少，不足以引起血糖值的上升。

木糖醇具有特殊的理化性质，导致在熔化过程中会吸收大量热，从而带来强烈而独特的凉爽口感，加上木糖醇不能被可致龋齿的变形菌利用，能使口腔保持中性，防止牙齿被酸蛀蚀，因此，木糖醇成为片状或枕粒状无糖口香糖的理想成分。我们日常买到的各种品牌的口香糖，基本上都含有木糖醇。

木糖醇具有很好的热稳定性，不发生美拉德反应，以其为原料制成的奶油类焙烤制品色泽更加洁白，对于深色焙烤食品的加工，木糖醇和果糖的配合使用可以很好解决上色问题；另外，低温条件下，木糖醇和麦芽糖醇1:1复配联用，能够实现无糖饮料柔和醇厚的口感，成品清爽宜人；而且木糖醇也可以单独用于无糖茶饮料、果汁饮料和各种保健饮料中，创造出和传统蔗糖等质或更优质的产品。

通过对健康人群和糖尿病患者自愿受试者进行口服试验，发现200g/d的木糖醇摄入量，没有观察到明显的不良变化（因肠胃不适导致的腹泻除外）；临床实践证明，口服木糖醇最高耐受量为220g/d，一般在食品中添加的量远低于最高耐受量，对人体无毒副作用，因此全球范围内都对木糖醇在食品中的添加量没有限制。

木糖醇在肝脏和肾脏代谢，因此肝肾功能障碍的患者必须在医生指导下使用；而木糖醇不会升高血糖，一般来说不建议低血糖者使用；婴幼儿也不宜食用。另外，木糖醇在肠道内的吸收率不足20%，食用后会促进肠道蠕动，因此一次摄入超过40g，有较大可能出现轻度腹泻。好了，关于木糖醇的内容就这里，欢迎大家留言讨论。

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口香糖中的木糖醇是什么？

木糖醇为白色晶体或白色粉末状晶体，有吸湿性，无毒无异味，有甜味，极易溶于水，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。故可供糖尿病患者食用不增加糖值。又因不受酵母菌和细菌作用，故有防龋齿作用。与氨基酸或蛋白质不易发生美拉德褐变反应，故用以制造蛋糕等焙烤食品时表层色浅。与金属离子有鳌合作用，可作为抗氧剂的增效剂，并有助于维生素和色素的稳定。

木糖广泛存在于各种植物中，可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取，目前主要产自中国。木糖醇主要由木糖的加氢还原得到。木糖醇溶于水会吸收很多能量，是所有糖醇甜味剂中吸热最大的一种，食用时会感到一种凉爽愉快的口感。在人体中代谢不需胰岛素，而且还能促进胰脏分泌胰岛素，是糖尿病人理想的代糖品。

木糖醇用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。木糖醇在所有食用糖醇中生理活性最好在防龋齿不增加血糖值作为糖尿病人食品方面都显示出它的优越性。

木糖醇从20世纪60年代开始应用于食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。在美国，为了某些特殊目的可以作为食品添加剂不受用量。木糖醇早在20世纪70年代初，在我国开始以玉米芯为原料投入生产生物木糖醇，国内结晶生物木糖醇主要用于糖尿病人的辅助治疗及各种食品的糖替代品，液体生物木糖醇主要用于食品配料以及牙膏尧卷烟，油漆代甘油。生物木糖醇解决了既保持甜味又绿色健康的健康糖的矛盾。它对人体的健康起到调节或促进作用。

木糖醇作为一种功能性甜味剂主要用于防止龋齿性糖果（如口香糖、果糖、巧克力和软糖等）和糖尿病人的专用食品，也用于医药品和洁齿品。此外，木糖醇可代替葡萄糖作浸渍溶液。从理论上说，木糖醇也可用于焙烤食品，但如果要求产品具有硬壳外、发生焦糖化非酶褐变时，则必须另加些果糖。此外，木糖醇会抑制酵母的生长及其发酵活性，因此不适合用于用酵母制作的食品。

作者：姚威

审核：李继良

嚼口香糖益处多，但这些人要谨慎！如果“嚼错”很危险→

口香糖，想必大家都不陌生。早在1848 年，美国人约翰·柯蒂斯发现当地人喜欢嚼树脂来清新口腔，便使用云杉树脂和蜂蜡制作了第一批商业口香糖。如今，口香糖已经成为有着多种口味和功效的常见零食。

嚼口香糖的益处

1 有益口腔健康

嚼口香糖可以刺激唾液分泌，能够清洁口腔、中和酸性物质。

添加山梨醇等甜味剂的无糖口香糖，还能帮助减少蛀牙的发生风险。

嚼口香糖能掩盖口腔异味，有助于保持口气清新。

饭后嚼口香糖还能刺激胃酸分泌，起到帮助消化的作用。

2 有益心理健康

嚼口香糖这一重复性动作，有助于减轻压力，缓解焦虑。咀嚼动作可促进内啡肽的分泌，从而改善不良情绪；还可刺激大脑海马体，提高注意力和警觉性，帮助人们集中精力。

研究发现，当人感到紧张时，嚼口香糖可以使焦虑水平下降。

3 其他益处

嚼口香糖能够辅助需要戒烟的人群，逐步减少对尼古丁的依赖。

对于有体重管理需求的人而言，嚼口香糖还可以降低他们对高能量零食的渴望，减少总能量摄入 。

这些人嚼口香糖要谨慎

虽然口香糖对大多数人来说是安全的，但以下人群要谨慎或避免使用：

1 牙齿修复或正畸患者

口香糖通常由胶基、甜味剂、香料等组成，被咀嚼后，会变得黏软且有弹性。

补牙、戴冠或贴面的牙齿修复患者嚼口香糖，可能会造成修复体松动、脱落。

进行传统固定矫治的正畸患者，牙面上粘有托槽，表面凹凸不平，加上结扎的弓丝，口香糖可能会卡在两者之间难以清洁，导致龋病和牙龈炎的发生。

进行隐形矫治的正畸患者，可能会因为嚼口香糖频繁摘戴矫治器，影响矫治效果。

2 颞下颌关节紊乱患者

颞下颌关节紊乱是颌面部常见疾病，患者通常会有耳屏前关节区的弹响、疼痛及下颌功能活动障碍等症状，其发病与多种因素有关，目前尚未明确。

频繁的咀嚼动作会加重颞下颌关节的负担，导致肌肉疲劳、关节磨损和疼痛加剧。如果患者习惯长时间用一侧咀嚼口香糖，则可能导致两侧关节咬合不平衡，进一步加重颞下颌关节的负担，甚至引发关节错位。

因此，推荐咀嚼口香糖的时间不超过15分钟，且左右两侧交替咀嚼。

3 幼儿及老年人

7岁以下儿童不适合嚼口香糖。该年龄段的儿童嚼口香糖，存在误吞或窒息的风险。此外，幼儿认知能力有限，可能会将口香糖塞入鼻孔、耳朵或身体其他部位，导致异物堵塞，危害健康。

老年人的口腔感知力下降，且部分老年人的口中缺牙，存在多种修复体，嚼口香糖也会有误吞、误吸的风险。

4 胃肠道疾病患者

胃肠道疾病患者会在嚼口香糖的过程中吞咽大量空气，可能诱发腹痛和胀气。

口香糖中的人工甜味剂还会使某些特殊体质的人群腹泻，进而导致肠易激综合征。

因此，胃肠道疾病患者最好不嚼口香糖。

5 糖尿病患者

糖尿病患者体内胰岛素分泌不足或出现利用障碍，导致血糖水平长期升高，这是一种全身性代谢性疾病。

糖尿病患者在购买口香糖时，一定要注意选择无糖（木糖醇）口香糖，以免因食用含糖口香糖导致血糖水平升高，从而加重病情。

6 对某些成分过敏者

由于口香糖中有多种添加剂、色素、香料等，部分人群特别是过敏体质者或有家族过敏史者，在食用过程中会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。

7 癫痫患者

癫痫患者不适合嚼口香糖的原因，主要与其疾病特点和潜在风险有关。

对于某些癫痫患者，尤其是反射性癫痫患者来说，特定的感觉或运动刺激如咀嚼等，可能会成为癫痫发作的诱因。

同时，患者嚼口香糖时，可能会不自觉地加快呼吸频率，导致过度换气，如呼吸过快、过深。过度换气会降低血液中的二氧化碳浓度，可能诱发某些类型的癫痫发作。

癫痫患者发作时，可能会失去意识或控制能力，如果正在嚼口香糖，口香糖可能被吸入气管，导致窒息或呼吸道阻塞，危及生命。

所以，为了安全起见，癫痫患者应避免食用口香糖。

口香糖既可以是健康小帮手，也可能成为疾病“导火索”，它是一种需要根据个人健康状况和需求进行合理选择的消费品。希望大家在享受口香糖带来的益处时，也能避免其潜在的风险，真正做到科学使用，健康相伴。

来源：《大众健康》杂志

文：陕西汉中职业技术学院口腔教研室副主任 潘磊、汉中三二〇一医院口腔科副主任医师 李琳

策划：余运西

编辑：梁婧 李诗尧

校对：杨真宇

审核：管仲瑶 叶龙杰

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