糖尿病熟燕麦片怎么吃(糖尿病人燕麦可以煮着吃吗)

• 1、泓森一五九：糖尿病这样吃燕麦，餐后升糖缓和，更有其他优势
• 2、有糖尿病的人，如何吃燕麦才管用？想喝大米粥怎么煮？
• 3、糖尿病人“害怕”主食怎么办？医生：这3种主食，糖友可正常吃

泓森一五九：糖尿病这样吃燕麦，餐后升糖缓和，更有其他优势

燕麦与其他常见谷物（如小麦、玉米、大米）相比，虽然碳水化合物含量相差不大，均为75%左右，但食用燕麦之后，餐后的碳水化合物吸收要缓慢得多，相比常见的米面主食，吃燕麦更能够抑制餐后血糖浓度上升，血糖升高幅度小，机体调节血糖时，对胰岛素的需求量也少很多，胰岛的分泌负担就大大地减轻。

主要原因是燕麦总膳食纤维含量较高，且兼具可溶和不可溶两种膳食纤维。燕麦总纤维素含量约15%~20%，其中可溶膳食纤维含量约占三分之一，燕麦中所含的可溶膳食纤维的主要成分是β-葡聚糖（有相关研究表明，此种物质能改善人体末梢组织对胰岛素的敏感程度，降低胰岛素需求），β-葡聚糖在小肠中消化时可形成胶状，不仅延缓碳水吸收，还能吸附降低胆固醇，这是普通米面谷物不具备的优势。

普通米面主食中的碳水化合物进入胃肠后，糖类水解速度快，大部分糖类很快转化为葡萄糖进入血液，容易使餐后的血糖浓度骤然升高，而燕麦中的碳水化合物水解速度就很慢，餐后血糖浓度上升相对缓和，主要是燕麦中的不溶膳食纤维在发挥作用。

所以说，糖友们应该把燕麦当做常备主食，坚持每天都吃一定量的燕麦，不仅对控制血糖有利，还对改善血脂、改善便秘有益处。

糖尿病人这样吃燕麦，血糖更稳定，营养吸收更好，还能避免发生一些不利现象：

1、每餐不超过40克，不能纯吃燕麦。对于糖友们来说，如果每餐固定是60克干重的主食，其中燕麦放20克就可以，其它40克可以是大米、小米、杂豆等。

一次吃太多燕麦容易导致腹部胀气、胃肠痉挛等，尤其是一些胃肠功能比较弱的糖友，决不能只贪图降低餐后血糖，而忽略了照顾自己本就虚弱的胃肠。

2、燕麦相比大米，不容易煮软，蒸煮时间短的会，口感夹生，对胃肠也不好。所以，糖友们吃整粒的燕麦时，最好提前淘洗后用冷水浸泡，让燕麦提前吸水，至少要浸泡2小时，具体根据个人口感和时间便利条件。

3、燕麦和豆类一起搭配食用，能实现氨基酸互补，提高蛋白质吸收利用率，我自己经常这样吃，燕麦、黑豆（或者绿豆、红小豆）、大米、小米一起煮饭的口感还不错，餐后饱腹感强，升糖缓慢。

还会在打豆浆的时候放点燕麦，我个人体验较好，血糖波动不大，但糖友们这样打豆浆的话，要慎重。

牛奶燕麦粥是很适合糖友的吃法 ，不论是整粒的燕麦，还是压制的燕麦片都可以，只不过烹饪时间长短不一样。

4、燕麦加工程度不同、做法不同，食物升糖指数不同。燕麦整粒煮饭42，生燕麦片煮粥55、即食燕麦粥80左右、燕麦麸55，打磨掉皮层的燕麦仁，升糖指数较高。

糖友们尽量吃整粒的燕麦和自己压制的生燕麦片，整粒的燕麦不仅升糖指数低，淘洗干净后也卫生安全，自己压制的生燕麦片纯度有保障，也很卫生，市售的部分有掺杂普通麦片，另外卫生情况不容乐观，尤其是散装散称的麦片，最好不吃即食燕麦粥。

燕麦麸是燕麦加工过程中的副产物，对于睡眠弱、情绪差以及皮肤粗糙的人来说是比较好的食物。

5、燕麦除了焖饭煮粥，还可以用燕麦粉搭配小麦粉、豆面、玉米粉等一起做馒头。

6、吃燕麦的时候要放慢速度，细细咀嚼，把每一粒燕麦都嚼碎后再吞咽，囫囵吞咽不利于营养吸收利用，也不利于延缓同步搭配的其他主食碳水吸收，对胃肠损害也比较大。

有糖尿病的人，如何吃燕麦才管用？想喝大米粥怎么煮？

有糖尿病的人都知道，日常饮食吃点燕麦对控制血糖非常有帮助，因为燕麦不仅富含优质蛋白、维生素、微量元素、多酚类物质，还含有大量的膳食纤维，属于营养丰富、升糖指数非常低的全谷类食物，是健康饮食首推的食物之一。

但怎么吃燕麦是有讲究的，特别是在燕麦的选择上不少人常走进误区，实际上吃到的是假燕麦，对控制血糖起不到应有的作用。

那么，如何选购燕麦呢？

首先，真正的燕麦既保留了谷物的胚乳、胚芽，也包含着麸皮，如果购买的是散装的燕麦，要选带皮的整粒燕麦，即便是燕麦片，也不过是把整粒的燕麦压扁或是切成了小段，关键是要带有麸皮。

如果选购的是带包装的袋装燕麦片，则要注意看成分表中只有燕麦一种成分，且蛋白质含量要大于12%，这样的燕麦片需要水煮后才能吃，如果只需要开水冲泡就能吃的则不是纯燕麦，是起不到控制血糖作用的。

其次，按照燕麦成分含量，每天只需要吃60-80克燕麦就能满足控制血糖的需要，所以常见的吃法是与大米按1比2或是1比3的比例配在一起做成米饭。也可以用牛奶煮燕麦，或是把燕麦、牛奶、鸡蛋混合在一起蒸成燕麦鸡蛋羹，都是不错的吃法。

需要知道的是：燕麦虽好但也不宜喝得过多，尤其是胃肠功能下降年老体弱的人，喝点大米粥也是可以的，但因为大米粥会使其中的淀粉发生糊化易被消化吸收，升糖指数大幅升高，喝了这样的大米粥，餐后血糖升高的幅度增大，会导致血糖的大幅波动，为尽可能避免这些问题，在煮大米粥时可以预先将大米做一下简单的处理，方法很简单：

将大米放在炒锅中，用小火不停翻炒，炒到大米变成淡黄色或是浅棕色，用清水淘洗干净，加水煮成粥即可。

把大米这样炒一炒，淀粉会发生糊化，但这种糊化与直接煮白米粥发生的糊化不一样，是将淀粉转变成了抗性淀粉，抗性淀粉不太容易被快速消化，大大降低了大米粥的升糖指数，还有助于增强饱腹、促进胃扬蠕动防治便秘。

总之，无论是燕麦还是大米粥，作为对血糖影响较大的主食，在吃法上要有所讲究，对有些常吃的蔬菜也是如此，比如下面的这5种菜，吃了算主食！

第一种：土豆。被证实是性价比最高的米面等主食的替代食物。

第二种：山药。是一种药食两用的食物，有助于调节机体各项代谢。

第三种：莲藕。含有丰富的铁与钙等微量元素，有利于健脾补血。

第四种：南瓜。南瓜富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动、润肠通便。

第五种：红薯。自古就是一种粮食作物，维生素A、维生素B2、胡萝卜素等含量远远高过米面等主食。

要知道这5种食物都含有一定量可转化为血糖的碳水化合物，但含量只有米面的一半左右，可以按照2：1的比例替换主食。比如少吃一两米面，可以吃二两土豆来弥补，既满足了吃饱的欲望，也减少了碳水化合物的摄入量。

你知道了吗？别忘了点击关注天天听健康吧，方便经常与糖友分享控糖心得！

糖尿病人“害怕”主食怎么办？医生：这3种主食，糖友可正常吃

很多人一听说血糖高，第一反应就是少吃饭，甚至干脆不碰主食。

不少糖尿病患者在控制饮食时，把主食当成了“敌人”。饭碗里的米饭、面条、馒头仿佛都带着“升糖”的标签，吃一点都心惊胆战。

可长时间不吃主食，人反而容易出现头晕、乏力、情绪波动，影响脾胃运化，也打乱了身体原本的平衡。糖尿病人真的不能吃主食吗？

其实，有些主食，不但可以吃，而且吃得好还能稳住血糖。

从现代营养的角度来看，主食是人体最基础的能量来源。长期缺乏主食，会让身体调动其他组织分解产能，不仅会加重肝肾负担，也可能引起低血糖。

而中医则认为，五谷为养，主食是脾胃最喜欢的“粮草”，长期忌口，反而会使脾胃虚弱，津液生化无源，影响气血生成。

糖尿病的形成，多与脾虚、肾亏、阴阳失调有关。脾为生化之源，喜燥恶湿，主运化，若长期不摄入五谷杂粮，脾气受损，反倒让湿浊内生、气机运行不畅，导致“消渴之证”更易加重。

在临床中，有很多糖尿病患者，就是因为怕升糖而长时间低碳水饮食，结果造成了营养不良、便秘、气短、心悸等一系列问题。

现代医学研究也证实，控制血糖的关键不是一味“戒主食”，而是要选择对的主食，控制合适的量。

尤其是升糖指数低、含有膳食纤维的全谷类主食，不仅不会让血糖飙升，还能帮助平稳释放能量，减少胰岛素的波动。

燕麦：天然的“平糖粮食”

燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，这是一种天然的可溶性膳食纤维，进入胃肠道后能形成胶状物质，延缓糖分吸收，有助于保持饭后血糖稳定。

中医认为燕麦味甘，性平，有健脾益气、润肠降浊的作用，特别适合气虚夹湿体质的人群。

在日常饮食中，糖友可以将燕麦片煮成粥，不加糖也有自然香甜。需要注意的是，选择那种完整的、未经精细加工的纯燕麦更合适，避免速溶燕麦中添加糖或香料所带来的隐形升糖风险。

荞麦：健脾祛湿的“药食同源”谷物

荞麦是升糖指数非常低的一种谷类食物，富含膳食纤维和芦丁，后者是一种有助于保护血管的天然物质。

从中医角度看，荞麦味苦、性凉，有清热利湿、健脾化滞的功效。对于湿热偏重、舌苔厚腻、饭后胀满的人群来说，荞麦是调理脾胃、稳定血糖的好选择。

将荞麦做成荞麦饭、荞麦面，搭配一些清淡的蔬菜或蛋白质类食物，不仅不易升糖，还有助于脾胃运化，是糖友日常餐桌上的“友好主食”。

杂粮饭：多种粮食搭配，更有层次感的营养补给

杂粮饭是由糙米、黑米、红豆、黄豆、小米等粗粮混合而成，升糖速度比精白米慢，饱腹感强，营养更全面。

中医认为五色入五脏，不同颜色的杂粮能滋养不同的脏腑。比如黑米补肾，小米健脾，红豆利湿，这种多样化的主食组合可以从多个角度帮助糖尿病人调和身体机能。

不过，杂粮饭制作时建议比例要合理，不可杂乱拼凑。比如米类搭配豆类、谷类搭配杂豆，少放高糖分的食材，如地瓜、红枣等，避免营养成分相冲或升糖过快。

糖尿病不是单纯的“血糖病”，它反映的是人体整体的代谢紊乱。

很多糖友在发病前常有一些被忽视的身体信号，比如口干多饮、尿多、体重下降、皮肤瘙痒、视力模糊，这些在中医看来，多是“阴虚内热”或“湿热困脾”的体现。

现代生活节奏快，饮食不规律，长期熬夜、情绪紧张，都在悄悄伤害脾胃功能。脾虚不能运化，导致体内水湿不化，糖分代谢能力下降。

中医调治糖尿病，讲究从“脾肾同调”入手，不但调饮食，也调情志和作息。

饮食不均、久坐少动、情绪波动、劳倦过度等都是现代人得糖尿病的重要诱因。不是糖吃多了才得病，而是全身的运化功能出了问题。

稳定血糖不能靠极端控制，而是要养成良好的生活习惯。从中医的角度看，想要身体的糖代谢稳定，首先要让气血调和、脾胃通畅。

平时吃饭要定时定量，不暴饮暴食，不熬夜，保持情绪平稳，是维持内分泌系统正常运作的基本前提。

运动也是调节脾胃气机的重要方法。每天适当散步、打太极、练气功，这些轻缓的运动方式，可以改善气血运行，帮助身体更好地利用葡萄糖，减少胰岛素抵抗。

饮食方面，除了选对主食，还要避免过度加工食品、甜饮料和高油脂食物。这些东西看不见糖，却“藏糖于形”，让血糖在不知不觉中升高。

规律饮食、配合一些健脾化湿的中药调理，是糖尿病综合管理中的重要一环。

糖尿病是一个需要长期管理的慢性疾病，它不意味着生活就此失去乐趣。

中医讲“情志内伤，百病由生”，很多糖友在得病后变得过于焦虑，每天查血糖、算热量，心理压力反而让身体更难稳定。

长期压力大，会让肝气郁结，气滞血瘀，进而影响胰岛功能。这种看不见的“气血阻滞”，也是血糖不稳的隐形因素。保持愉快的心情、充足的睡眠、合理的饮食，比死抠糖分更能帮助身体恢复平衡。

从中医调养的角度出发，糖尿病不只是“不能吃”，而是“吃得明白”，从“忌”到“养”，才能真正走向康复。生活中的每一次饭菜选择，都是对身体的善待，也是对健康的负责。

对糖尿病患者来说，主食不是不能吃，而是要选得对、吃得巧。怕主食，不如学会掌控它。燕麦、荞麦、杂粮饭，这些既养脾胃又不易升糖的主食，才是真正的日常“养命粮”。

身体需要的是平衡，而不是极端。中医强调“阴阳调和”，在饮食管理中体现得淋漓尽致。

糖友要做的，不是战战兢兢地吃饭，而是在了解身体的基础上，养成合理饮食、规律生活的习惯。稳住情绪、动起来、吃得合适，糖尿病的管理，没想象中那么难。

与其躲着主食不敢吃，不如用智慧去选择、用行动去调养。生活越平稳，血糖越安稳。

以上内容仅供参考，如有身体不适请咨询专业医生。

参考资料：

【1】刘斌, 王晓波. 糖尿病患者的主食摄入及血糖控制研究[J]. 中国食物与营养, 2021, 27(9): 58-60.

【2】徐婷婷, 陈玉君. 中医辨证分型与糖尿病血糖波动关系的探讨[J]. 中华中医药杂志, 2020, 35(6): 3123-3126.

【3】赵杰, 李春玲. 饮食治疗对糖尿病患者生活质量影响的研究进展[J]. 中医药管理杂志, 2019, 27(10): 109-111.