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糖尿病可以吃的汤(糖尿病可以吃的主食)
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这5种汤 适合糖尿病人 控糖又好喝
这 5 种汤适合糖尿病人控糖又好喝。
说说适合糖尿病人喝的汤！
1. 大家好，中医王利辉。很多人都知道在吃饭之前喝汤有利控糖，但其实糖尿病人并不是所有的汤都能喝的。
2. 今天就给大家分享 5 种适合糖尿病人喝的汤，它们分别是紫菜蛋花汤、金鱼丝瓜汤、青菜豆腐汤、番茄蛋黄汤和冬瓜丸子汤。
3. 冬瓜丸子汤在做的时候要注意如果里边的是肉馅的丸子最好选瘦肉，不要放肥肉。
4. 还提醒大家做汤的时候要尽量少勾芡，因为这些淀粉是很容易升糖的，所以要学会不勾芡的做法。
你学会了吗？学会了就赶紧做起来吧。
研究：糖尿病人饭前喝汤血糖稳：8款营养师私藏“黄金”配方公开
很多糖友都有这样的困惑："得了糖尿病是不是就不能喝汤了？"今天我要告诉大家一个好消息——科学喝汤不仅能享受美味，还能帮助控糖！最新研究发现，糖友在饭前30分钟喝200ml左右的清汤，可以帮助：
✅ 减少正餐进食量15-20%
✅ 延缓碳水化合物吸收速度
✅ 避免餐后血糖急剧升高
但要注意，这些汤是"控糖雷区"：
❌ 勾芡浓汤（淀粉含量高）
❌ 老火靓汤（嘌呤超标）
❌ 甜汤（添加糖分）
老王结合临床经验，为大家精选8款既美味又控糖的汤品：
1. 冬瓜排骨汤：天然"利尿降糖剂"核心功效：
• 冬瓜中的丙醇二酸抑制糖类转化脂肪
• 钾含量高，帮助排出多余钠离子
升级做法：
加入少量薏仁（增强利水效果）
排骨选用小排（脂肪更少）
科学依据：
香菇多糖能：
• 提高胰岛素敏感性
• 增强巨噬细胞活性
烹饪秘诀：
✨ 干香菇比鲜香菇多糖含量更高
✨ 丝瓜不去皮（保留更多膳食纤维）
营养亮点：
• 番茄红素 维生素E协同抗氧化
• 豆腐提供优质植物蛋白
控糖要点：
⚠️ 选用北豆腐（比嫩豆腐钙含量高）
⚠️ 番茄炒至出沙（提高番茄红素吸收率）
特别价值：
• 紫菜含藻朊酸（天然膳食纤维）
• 碘元素维持甲状腺功能正常
创新吃法：
滴几滴柠檬汁（促进铁吸收）
配伍智慧：
• 绿豆清热解毒
• 薏米健脾利湿
现代解读：
绿豆中的黄酮类物质具有：
• α-葡萄糖苷酶抑制作用
• 改善胰岛素抵抗
省时做法：
⏰ 10分钟完成
• 番茄冷冻后更易出汁
• 蛋液加少许水更嫩滑
养生智慧：
• 白萝卜含芥子油（促进胃肠蠕动）
• 搭配鸡蛋提高蛋白质利用率
完美组合：
• 香菇（调节免疫）
• 豆腐（补充蛋白）
• 青菜（提供维生素K）
- 时间原则：
- 最佳：餐前20-30分钟
- 避免：边吃饭边喝汤（影响咀嚼）
- 温度原则：
- 适宜：60℃左右（保护食道）
- 禁忌：过烫（增加癌症风险）
- 分量原则：
- 推荐：200ml（普通饭碗大半碗）
- 上限：不超过300ml
除了科学喝汤，糖友还要注意：
1. 主食智慧选择• 优先：黑米、荞麦、燕麦米
• 避免：精白米面
• 创新：花菜米（低碳水替代）
• 最佳组合：鱼 豆制品
• 食用频率：每天1个鸡蛋
• 红肉限制：每周≤3次
• 每日：500g以上
• 深色蔬菜占1/2
• 菌藻类每周3次
• 优选：草莓、蓝莓、苹果
• 时机：两餐之间
• 分量：每次拳头大小
推荐顺序：
① 汤品 → ② 蔬菜 → ③ 蛋白质 → ④ 主食
⚠️ 这些情况要调整喝汤：
- 糖尿病肾病：需限制汤中蛋白质
- 胃轻瘫：应减少汤水摄入
- 高血压：严格控制盐量（每日≤5g）
控糖靓汤小贴士：
• 使用控盐勺（精准控制钠摄入）
• 善用天然调味：香菇、海带、虾皮
• 去油脂妙招：冷藏后刮除表面浮油
糖友“吃干不吃稀”？适合糖友喝的两款汤，营养又美味！
糖尿病饮食原则上有一条：糖友饮食宜干不宜稀。
那么，糖友就不能喝汤了吗？并不是！
01
适合糖友喝的汤：用蔬菜、蛋花、海带、豆腐等做成的汤。
这类汤能量和脂肪含量均低，饭前喝一碗有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。如：西红柿汤、冬瓜汤、丝瓜汤、海带汤、白菜汤等。
绿叶蔬菜富含多种维生素、钾、钙、镁、膳食纤维和叶酸，除了用来炒制，也可以用来做汤。比如菠菜、油菜、芹菜叶、茼蒿等。
注意烹饪时要用旺火沸水，放入蔬菜涮一下迅速关火，这样可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，维生素、叶绿素都较好保存，做出的汤不仅营养价值高，颜色也好看。
02
不推荐糖友喝的汤：肉汤和鱼汤
肉汤包括猪肉、羊肉、牛肉、鸭肉及鸡肉等禽畜肉煲的汤，非水溶性的蛋白质仅有不到10%分解成氨基酸并溶解至汤里，90%～93%仍留在肉中。
而肉中含有的脂肪，在煲汤过程中反而会较多地溶解在汤中。总体来看，各种肉汤均属于高脂肪、低蛋白食物，不利于控糖，营养价值也不高。
而且如果是炖煮出的浓肉汤，其中还含有较多嘌呤，在人体内嘌呤氧化可变成尿酸。过高的尿酸会在人体关节等部位沉积，引起炎症反应，导致痛风。
那些乳白色的肉汤、鱼汤，其实是脂肪乳化的结果。熬制过程中，烹调油中的脂肪及肉中的脂肪被粉碎成细小微粒并乳化，使肉汤变为诱人的奶白色。这类汤中包含最多的是脂肪。而且更易于消化吸收，更容易升糖。
03
如果想荤素搭配，可以蔬菜为主，少量加入一点海鲜或瘦肉。
如鱼、虾类，鸡胸肉、牛肉等。
一定要避免完全进食肉汤（如炖排骨汤、煮鸡汤），导致摄入过多脂肪，使血脂升高。
04
米、豆、高淀粉类汤和一些甜汤，糖友要谨慎少喝。
米汤、绿豆汤、红豆汤、土豆汤、南瓜羹、冰糖银耳汤等，此类食材都属于含有较高淀粉、糖分的食材，稍不注意就可能引起血糖快速升高。
要注意火候不宜太大、炖煮时间不宜过长，食材煮开即可。因为大火长时间烹煮，会使米、豆类中淀粉大量溶解，加速对这些物质的吸收，不利于控糖。
05
喝汤的顺序：饭菜前喝汤还是饭菜后喝汤？
1、先喝汤的好处：汤放在饭菜前面喝，可以暖胃，充饥垫饱，可避免多吃主食，尤其是饭菜不定量的情况下。
先喝汤的弊端：胃里水液过多，主食进入胃肠后，碳水快速溶解到水里，升糖就快。
2、最后喝汤的好处：蔬菜和主食结束，留点肚子，喝点汤，再增添一份饱腹感。主食较干，喝汤顺食，补充少量的水分有助于食物消化，预防便秘。
最后喝汤的弊端：汤水进入胃里，会不同程度的促进胃里主食中的糖分溶解，溶于水中的碳水更容易被肠壁吸收，与不喝汤相比较，餐后升糖因人而异会有不同的影响。
总之，关于喝汤，还是有比较苛刻的建议，那就是吃饭的时候不喝任何汤，尤其是餐后血糖水平控制差的糖友，毕竟糖友吃干不吃稀有助于控糖。
推荐食谱
1
豆腐海带汤
材料：
老豆腐200克、湿海带150克、蘑菇50克，姜和盐适量。
做法：
1、老豆腐块挤干水分，海带洗净，蘑菇洗净撕成小片；
2、锅中油烧热后，放入豆腐，待豆腐表面微微发黄后，倒入水、海带、姜片；
3、煮至水开后，转小火煮10分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮熟，然后加盐即可。
2
白萝卜蛋汤
材料：
鸡蛋、白萝卜、葱、蒜
做法：
1、白萝卜洗净切成细丝;
2、热锅倒油，磕入两鸡蛋，把鸡蛋两面用油煎黄，出锅备用;
3、锅中留一点点的底油，把切好的萝卜丝倒进去，炒至软榻，倒入一大碗热水，大火把锅内的水煮开;
4、再放入煎好的鸡蛋，按照自己的口味加适量盐调味，中小火炖煮10分钟;
5、撒上葱末即可出锅。▲