糖尿病 冬瓜(糖尿病 冬瓜鸡蛋汤)

• 1、糖尿病人吃冬瓜好吗？真正的好处并不是降糖，合理搭配是关键
• 2、吃瓜好时节，这几种瓜一定要吃！降温防暑、清热利湿、降三高，不吃亏大了
• 3、对糖尿病有益的冬瓜菜谱

糖尿病人吃冬瓜好吗？真正的好处并不是降糖，合理搭配是关键

冬瓜日常生活中很常见，是一种热量低，膳食纤维多的瓜果类蔬菜，冬瓜的维生素含量也比较高，从热量来看，每100g冬瓜热量大约10大卡，对于肥胖者来说还是非常合适的。

再加上冬瓜属于高钾低钠食物，对于高血压及预防心脑血管疾病来说都非常有帮助。

对于糖尿病患者来说，冬瓜本身并没有降糖的作用，冬瓜中含有一种丙醇二酸的物质对人体新陈代谢有着特别的好处，因为这类物质可以很好的抑制身体内糖类物质转化成脂肪，阻止体内脂肪的堆积，对于减肥及心脑血管疾病都非常有帮助。

因此冬瓜很适合胖糖友及合并有高血压高血脂的糖友，日常饮食都可以将冬瓜加进来。

另外冬瓜烹饪起来也是非常方便的，无论是做成汤还说清炒都是非常美味，对于上火及经常口渴的糖友是非常有益的，生活中适量食用能很好的改善糖友烦热干渴的情况。

那么，糖友们怎么吃冬瓜比较好呢？

其实，生活中的做法都比较简单，如果单纯只吃冬瓜，可以直接快炒或者凉拌吃都是可以的。当然，冬瓜也可以与其他食材一起搭配食用。

冬瓜肉丝瘦肉汤

冬瓜可以与瘦肉一起做汤，先将冬瓜去掉皮和瓤，洗干净后切成小块备用，然后将瘦猪肉腌制下，将锅中的水烧开后放入切好的肉和冬瓜，加入葱花姜丝及香菜，将汤搅拌均匀调味出锅，放凉后食用。

冬瓜鸡汤

将适量冬瓜去皮洗净后切块，放入沸水中烫一下后捞起来，准备好蘑菇和冬笋，在锅中加入油烧热后，放入冬瓜、蘑菇及冬笋，翻炒片刻，再加入盐，将鸡汤煮到入味，最后出锅放凉后食用。

冬瓜紫菜豆腐汤

冬瓜豆腐汤很适合糖友们，一般先将冬瓜洗净切片，豆腐切厚块，准备少许紫菜备用着，在锅中加入适量油，加入少许葱花，将准备好的冬瓜和豆腐放入锅中煮到出味，再用小火煮汤10分钟即可出锅，放凉后食用。

糖尿病人吃冬瓜最大益处是通过食疗帮助缓解相关并发症，比如超重肥胖、高血压、高脂血症、肾病、心脑血管疾病。

因此糖友们不妨把冬瓜列入日常饮食中，需要注意的是，冬瓜虽好，但也不能盲目多吃，更不能把降糖的希望放在单一的食物上。

要想血糖控制得更稳定，需要糖友们遵从医生的指导，按时吃药，积极做好饮食管理，坚持合理运动，按时监测，按时三餐，规律作息，保持良好的心态。

吃瓜好时节，这几种瓜一定要吃！降温防暑、清热利湿、降三高，不吃亏大了

瓜类大多清热利湿，能有效补充夏日流失的大量水分，是降温防暑的好食物。但如果夏天你只知道来块冰镇西瓜，那可就亏大了！

夏天究竟适合吃哪些瓜？

夏季必吃是冬瓜！

冬瓜喜温耐热，成熟于夏季，虽然带个“冬”字，却是夏日最佳。它含水量极高，而且价格也相对便宜，买上一大个也花不了多少钱，再看看它的营养和功效，真是——不吃就亏大了！尤其是下列几类人——

容易水肿的人

在夏季，人们的饮水量增大，但有些人喝完后水液排不出去，积聚在皮肤里就变成浮肿。冬瓜能够将肌表的多余水分向下输布，引导它们化为尿液排出，因此冬瓜常被人称为“消肿瓜”。

容易上火的人

中医认为，冬瓜性味甘淡，凉，有利水、消痰、清热、解毒等功效，适用于四肢浮肿、暑热口渴、尿路感染、痔疮等疾病。

抵抗力差的人

维生素C有提高机体免疫力的作用。冬瓜是一种富含维生素C的食物，每100克冬瓜中含有16毫克维生素C，超过西红柿中的含量（14毫克/100毫克）。

血压升高的人

冬瓜高钾低钠，每100克冬瓜中含有钾57毫克，钠2.8毫克，对需进食低盐食物的肾病、高血压病人来说是一个不错的食物。

血脂异常的人

冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，对于控制胆固醇和血脂都有好处。

血糖升高的人

糖尿病病人可将冬瓜作为日常食品，因为冬瓜的碳水化合物含量非常低，是一般大米的1/40，对糖尿病病人餐后血糖影响小。

冬瓜买哪种好?

黑皮冬瓜

黑皮冬瓜外皮呈深绿色，体积较大，因为容易运输，所以市场较为多见。不少商家为了方便销售，往往会将其切片后售卖。它的肉质厚实无空心，口感较为脆爽，适合炒菜、炖汤、涮火锅吃。

白皮冬瓜

白皮冬瓜的外表是青绿色的，它的表面常常带有一层厚厚的白色蜡粉。这种冬瓜体积略小一些，它的特点是皮厚肉薄，瓜肉适合炒菜、涮火锅，但却不适合炖汤，时间一长就容易炖烂了。两种冬瓜的营养都很丰富，大家可以根据烹饪方式进行选购。

冬瓜排骨汤

材料：冬瓜500克，薏米50克，排骨400克，精盐少许，生姜适量。

做法：薏米先用清水泡1小时，冬瓜切小块（可不去皮）排骨斩块后洗净，同姜片先焯一遍水以去腥味，再放入薏米，加水煮开后转小火煮半小时，再加入冬瓜煮15分钟，加盐调味即可。

适用于夏季饮水后常易出现水肿，或饮水后觉腹部胀满，同时伴有小便色黄而排出不畅的人。平素疲倦乏力明显、大便稀烂且不喜冷食的人不宜食用。

黄瓜，补水第一瓜

一到夏季，黄瓜就成了家中的“常客”，无论是拿来凉拌、清炒做小菜，还是当零食直接咬着吃，都非常美味。而黄瓜含水量高达96-98%，是所有食物中含水量最高的。

姜汁黄瓜

将黄瓜洗后切去两头，用刀切成瓜片加少许盐拌匀；

腌20分钟后捞起，再用冷开水洗去咸味，挤干备用；

将姜刮皮洗净，切片捣烂，挤出姜汁；

汁内加少许植物油、味精，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成。

苦瓜，降火第一瓜

夏季宜养心，适量吃苦味食物有助于清心火，苦瓜就是其中最为常见的选择，它被称为“降火第一瓜”。

苦瓜意想不到的好处

①辅助控糖

苦瓜中的苦瓜素、苦瓜皂苷，能够促进体内脂肪和多糖的分解与排出；再加上其中的铬元素在糖代谢过程中有助于胰岛素分泌，维持血糖动态平衡的作用，因而高血糖可适当吃苦瓜。

②辅助提高免疫

苦瓜中维生素C高，是西红柿的3倍、黄瓜的7倍。不论是对皮肤还是维护免疫力，都有一定的好处。

凉拌苦瓜

苦瓜洗净后去掉瓜瓤，切片或切成细丝；

烧水，开后放入一小勺盐和少许油，入苦瓜丝焯烫约15秒；盛出迅速用水冲，沥干水分；

然后依据个人喜好加入红椒、葱丝蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等调料混合均匀即可。

丝瓜，养颜第一瓜

丝瓜有“养颜瓜”之称，其维生素C含量高于一般蔬菜，B族维生素含量也很丰富，能起到嫩白肌肤、维持肌肤弹性、淡化斑块、减少皱纹的作用。特别是丝瓜粘液中含有大量保湿因子，能舒缓紧绷干燥的肌肤，为肌肤补充水分。

清炒嫩丝瓜

选400克鲜嫩的丝瓜，去皮后切滚刀块，油热后下丝瓜清炒至半透明状，倒入少量清水和盐，翻炒至汁稠，加少许白胡椒驱寒即可出锅。

来源： 约见名医

对糖尿病有益的冬瓜菜谱

冬瓜对中老年2型糖尿病患者中的肥胖者十分有益 推荐糖友用量每日60克为宜

推荐降糖食谱

一、香菇冬瓜汤

材料：冬瓜400克，水发香菇100克。

调料：盐、鸡精、高汤、葱末各适量，植物油4克。

做法：

1、将冬瓜去皮，去瓤，洗净，切块；水发香菇洗净，用温水泡发好，洗净，备用。

2、锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末炝出香味，加入高汤、香菇烧开，加入冬瓜块。

3、待冬瓜熟烂后，加入盐、鸡精调味即可。

二、海米冬瓜

材料：冬瓜500克，海米20粒。

调料：葱花、姜末各5克，料酒10克，盐3克，鸡精少许，植物油10克。

做法：

1、冬瓜削去皮，去掉瓤及子，冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，滗去水；海米用温水泡软。

2、炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油。

3、锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅，倒入水、盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片，用大火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧至冬瓜透明入味即可。

三、口蘑冬瓜

材料：冬瓜100g，口蘑20g，葱、姜末、食盐、味精适量，烹调油5g。

做法：1、将冬瓜去皮，切成3cm见方的片，口蘑以顶刀切片。2、锅内放油加热，放葱、姜炝锅，放少许清汤、食盐烧开，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出锅即可。

保健功效：冬瓜是天然利尿消肿剂，对糖尿病人有良好的消肿作用

四、冬瓜鸡汤

原料：冬瓜500克，火腿30克，蘑菇（鲜蘑）25克，冬笋25克，盐8克，香油2克，淀粉（玉米）10克，植物油15克， 鸡汤约250毫升。

做法：

1、冬瓜洗净切块，放入沸水锅中烫后捞起。

2、熟火腿、蘑菇、冬笋切片。

3、炒锅放入油加热，放入冬瓜、蘑菇、火腿、冬笋煸炒片刻。

4、再放入盐、鸡汤煮至入味，起锅前用淀粉勾芡，淋上香油即可。

功效：清热解毒、防癌抗癌。对糖尿病、便秘有疗效。

五、冬瓜炒竹笋

材料：冬瓜450克，竹笋罐头250克，黄豆芽汤少许，盐、味精、水淀粉各适量。

做法：

1、将罐头打开取出竹笋放在盘中。

2、将冬瓜洗净，去皮、子，放入沸水锅中氽烫后捞出，放凉水中浸泡，再捞出沥干水分，与竹笋放在一起。

3、将炒锅置火上烧热，放入植物油25克，待油烧至六成热时，再加入竹笋和冬瓜，翻炒片刻，再放入少量盐与黄豆芽汤，见汤汁浓稠时再加入味精拌匀即可出锅。

六、冬瓜瘦肉汤

原料：冬瓜400克，冬菜2汤匙，猪瘦肉150克，盐2克。

做法：冬瓜去皮、瓤，洗净，切小粒。冬菜洗净沥干水。猪瘦肉洗净，抹干剁细，加调料腌10分钟。锅中加入适量水 煮熟，放入冬瓜烧沸，下瘦肉搅匀熟后，下冬菜，加盐调味即成。

功效：养血祛湿消肿。适用于糖尿病性肾病。

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