糖尿病 紫菜(糖尿病紫菜蛋汤能喝吗)

• 1、糖尿病患者不能碰甜食？医生强调：最该忌口“它”，可别自讨苦吃
• 2、糖友饮食指南——紫菜与海带，哪个更适合糖尿病人群食用？
• 3、紫菜到底是升血糖还是降血糖？糖尿病人能吃紫菜吗？一文知真相

糖尿病患者不能碰甜食？医生强调：最该忌口“它”，可别自讨苦吃

近年来患上高血糖的人数越来越多，糖尿病是一种代谢性疾病，主要是因为人们的饮食不注意或者是作息不规律等等原因引起的。

当体内胰岛素分泌不足的时候，往往就会使得糖分无法及时的代谢，堆积在体内，使得血糖逐渐升高，诱发糖尿病。

如果体内血糖偏高不加以调理，也很容易引发多种并发症，严重损害人体健康，所以在日常生活中，对于一些糖尿病人群一定要学会控制自己的饮食。

糖尿病患者不能碰甜食？医生强调：最该忌口“它”，可别自讨苦吃

当体内血糖逐渐升高的时候，大多数人都会觉得“我要少吃糖，才能够帮助稳定体内的血糖”。

虽然说吃过多的甜食容易导致体内的血糖升高，需要控制好糖分的摄入，这样才能够帮助稳定体内的血糖，预防糖尿病的出现。

但是对于一些糖尿病人群来说，最该忌口的并不是甜食，而是碳水化合物的摄入，因为碳水化合物含量过高的食物在过多食用之后会导致体内的血糖异常升高，严重损害人体健康。

所以对于一些糖尿病患者来说，在日常生活中比如说馒头，米饭，面条等等才是最应该忌口的食物，也就是说含碳水化合物含量过高的食物是最应该管住嘴的，这样才更有助于血糖的稳定，劝你别自讨苦吃。

别嫌它丑，却是“天然胰岛素”，经常换着吃，或助你告别糖尿病

紫菜：紫菜是我们日常生活中经常吃的食物，多吃点紫菜，对于降低体内的血糖有一定的帮助。

紫菜的营养价值非常高，而且很容易被人体消化和吸收，而且它里面含有一些特定的物质，能够帮助抑制体内糖分的吸收，促进胰岛素的分泌。

进而有助于加速体内糖分的分解和消耗，这样也能够帮助你将血糖慢慢的降低，而且能够充分的补充各种微量元素，增强身体的抵抗力和免疫力，更有助于身体健康，助你告别糖尿病。

黄芪：黄芪是一种药用价值非常高的中药材，很多人可能都知道它对于补气血有一定的帮助，其实对于体内血糖偏高的人来说，坚持用黄芪泡水喝也有助于帮助你稳定体内的血糖值。

因为黄芪能够补充体内的气血，促进体内血液的循环，更有助于滋养胰岛，促进胰岛素的分泌，加速体内糖分的消耗，将血糖慢慢的降下来，或能助你告别糖尿病。

苦瓜：苦瓜虽然长得丑，却被称之为“天然的胰岛素”，因为苦瓜的提取物中含有类似胰岛素的物质，更有助于帮助调节体内的血糖水平，稳定血糖值。

所以对于糖尿病人群来说，在平时多吃一点苦瓜或者是用苦瓜片泡水喝，更有助于吸收苦瓜中的营养物质，帮助你降低体内的血糖，避免出现各种并发症，更有助于身体健康，或能助你告别糖尿病。

秋葵：秋葵富含膳食纤维，能够加速肠胃的蠕动，阻断油脂的吸收，对于稳定体内的血糖值有一定帮助，而且能够帮助你排除堆积在体内的毒素和垃圾，预防身材肥胖。

秋葵当中含有的异槲皮素，能够阻断蛋白酶分解淀粉是另一种降糖机制。而且秋葵当中含有丰富的胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌和作用，可以帮助平衡血糖之糖尿病人群食用更有助于帮助你远离糖尿病。

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糖友饮食指南——紫菜与海带，哪个更适合糖尿病人群食用？

北风吹，雪花落，冬天裹挟着寒意，如约而至。

气温的变化，对于患有心脑血管疾病或三高疾病的中老年人来说，是很“危险”的。于是很多人便选择宅家不动，研究各种美食美味，比如煲点汤全家喝，那是极致幸福的，其中从南到北，海带排骨汤与紫菜蛋花汤也是居家常见的两款汤肴。

科学家发现，海带提取物具有抗癌的作用。很多长寿的老人都把海带当作日常小菜，海带也不愧有着“长寿菜”之称。至于紫菜含有丰富的营养物质，平时很多汤品中都会用到，尤其是其中含有的紫菜多糖，对降低空腹血糖有着很明显的作用。

但是，这两款食材，也是有些小的差异性，并不一定适合所有的人群，今天优唐健康糖尿病管理团队就与您说道说道这两款佳肴美食的些微差别，也便于大家的烹饪与食用。

首先说下海带，每一百克海带含热量12卡，碳水化合物2.1克，蛋白质1.2克，脂肪0.1克。

海带的膳食纤维中的60%为岩藻多糖，是极好的食物纤维。

此外，海带含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，促进胆固醇的排泄，使血液的黏度降低，减少血管硬化。其所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，同时降低血压。

糖尿病患者食用后， 能延缓胃排空和食物通过小肠时间。因此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖也不会上升，从而达到治疗糖尿病的目的。最佳食用时间是中午，晚上。

但海带的吃法要注意

1.煮海带时滴入几滴醋，既能去除海带的腥味，又能使海带快速变软。

2.吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，这两种食物都会阻碍人体对温

带中的铁的吸收。

3.海带中富含碘，对脱发和甲状腺肿大患者有一定疗效，但是不适合甲亢患者食用，会加重病情。因此高血压、 血脂异常、糖尿病患者、冠心病、动脉硬化患者、骨质疏松者、营养不良性贫血者较为适宜。但脾胃虚寒者、甲亢患者、孕妇及哺乳期女性则不宜食用。

接下来，为大家送上一个有效控制血糖水平的胡萝卜炒海带丝，具体做法如下：

【材料】：胡萝卜、海带丝各100克，青椒50克

【调料】：葱花、蒜片、酱油各5克，植物油8克，醋、盐适量

【具体做法】：

1：胡萝卜洗净，切丝；海带用清水泡发，洗净切丝；青椒洗净去蒂，切丝；

2：锅置火上，倒入植物油烧至六成热，下入蒜片，葱花爆香，放入胡萝卜丝炒至七成熟，再放入海带丝翻炒片刻，放入青椒丝炒熟，最后放入醋、盐与酱油调匀即可。

紫菜

每一百克紫菜含热量207千卡，碳水化合物44.1克，蛋白质26.7克，脂肪1.1克。

紫菜含有丰富的紫菜多糖，紫菜多糖能显著降低空腹血糖。紫菜还含有丰富的镁元素，镁能增强胰岛素的敏感性，调节血糖水平。

同时，紫菜中的硒，能防止胰岛β细胞氧化破坏，促进糖分解代谢，降低血糖和尿糖。

紫菜含有的甘露醇，可消水肿，尤其适合糖尿病肾病伴有水肿的患者食用。紫菜中

含有丰富的矿物质和不饱和脂肪酸，有益于预防和延缓糖尿病并发症的发生。

每日推荐食用量: 80克，三餐均可食用。

但海带的吃法要注意：

1.紫菜富含钙质，鸡蛋富含维生素B12，二者可搭配做成紫菜鸡蛋汤，紫菜中含有的钙

能促进人体对鸡蛋中维生素B12的吸收。

2.紫菜中的碘很难溶于水，因此适合用来煮汤，不会造成元素流失。

甲状腺肿大者、慢性支气管炎患者、肺病初期患者、各类肿块、增生的患者较为适宜。但消化功能不好的人、腹痛便溏者、脾胃虚寒者则应禁食。

最后，附上一个营养丰富，促进血糖分解的【紫菜虾皮蛋花汤】，大家可以在家试试的哟：

【材料】：紫菜5克，虾皮8克，黄瓜50克，鸡蛋1个。

【调料】：盐1克，葱花、香油各适量。

【做法】：

1：紫菜洗净，撕碎，与虾皮放碗中；鸡蛋磕开，搅匀；黄瓜洗净，切片。

2：锅置火上，放油烧热，加入葱花呛香，淋入鸡蛋液。

3：待蛋花浮起时，放黄瓜片，加盐，香油、鸡精，把汤倒入紫菜碗中即可。

最后，祝大家都能吃出美味，吃出健康。然后如果大家有什么饮食小妙招，也可以评论留言我们！我们下期见！

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责任编辑：辣梅子辣

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紫菜到底是升血糖还是降血糖？糖尿病人能吃紫菜吗？一文知真相

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，意在科普健康知识，请知悉。

很多人对紫菜的理解都停留在“低热量”“高纤维”这些表面标签，但营养成分并不是评价一种食物对血糖影响的唯一指标。

很多看起来安全的食物，可能在消化吸收路径上和糖类代谢产生复杂关联。

如果只靠营养表去判断升不升糖，很容易掉进逻辑陷阱。

紫菜含糖吗？当然含。

它的碳水化合物比例大概在35%～50%左右，干品中的含量更高。

这个比例其实不算低，但其中有大约一半是膳食纤维，不参与升糖。

这种食物对糖尿病人的影响要看它的“有效糖分”和“吸收速度”，而不是总碳水含量。

食物摄入后升不升血糖，得看它被分解和吸收的速度、与其他食物的搭配、吃下去时肠胃环境是不是健康，还有就是个体对胰岛素的反应能力。

紫菜的结构含有一种独特的海藻多糖，这种多糖不像淀粉类一样能被人体迅速分解。

它在小肠里消化得慢，有一部分甚至直接被送进大肠发酵。

这就意味着，紫菜吃进肚子以后不会快速拉高血糖水平，还可能因为延缓胃排空和干扰碳水的吸收，降低一顿饭整体的升糖指数。

这是机制层面的优势，但还不止这些。

一些研究发现，海藻多糖对胰岛素敏感性有提升作用。

2020年韩国一项为期12周的随机双盲对照研究中，研究人员让糖耐量异常的受试者每天摄入5克海藻多糖，结果显示其空腹血糖下降了平均6.3%，糖化血红蛋白下降0.3个百分点，且胰岛素抵抗指标HOMA-IR也有显著改善。

这说明它不光是“少升血糖”，还有潜在的调节作用。

但这并不意味着紫菜对所有人都安全。

有肾功能减退的人群长期大量摄入紫菜，可能因为其中的钾和碘含量偏高而引发其他问题。

紫菜中的碘含量很高，100克干紫菜大约含有2400微克碘，而成年人每日碘推荐摄入量在120到150微克之间。

虽然平常人吃不到这么多，但有甲状腺功能异常的人群如果不注意摄入频率，很容易出现代谢节律紊乱，从而间接影响血糖波动。

这种情况在实际生活中并不少见，但经常被忽略。

再看另一个角度：大多数人吃紫菜，不是单吃干紫菜，而是配着汤、粥、饭等主食一起吃。

紫菜汤本身不升糖，但如果是在吃大米饭时喝紫菜汤，整个餐的升糖负荷就不一定低了。

这个时候，紫菜就不是关键变量。

有人说吃紫菜不升糖，是因为他吃得少；

有人说吃紫菜升糖，是因为他配合吃了面条或其他主食。

很多误解来自对整体饮食结构缺乏认知，不是紫菜的问题，是环境和搭配出了偏差。

还有一件事值得注意：很多市面上的紫菜产品，比如调味紫菜、即食海苔，含有大量添加糖、淀粉、油脂和味精。

消费者不看成分表，只看“紫菜”两个字，就误以为是天然无添加的健康食品。

这种加工紫菜不仅不能降血糖，反而会拉高脂肪摄入和胰岛负担。

调查数据显示，某品牌即食海苔每100克中含糖量超过12%，油脂含量超过20%，一包10克的量就足够让血糖敏感人群出现轻微波动。

真正适合糖尿病人食用的，是原味、无添加、无油的干紫菜。

糖尿病人的饮食管理需要的不只是限制热量或者控制碳水，更需要维护胰岛素通路的稳定性。

紫菜的另一项优势在于它对肠道菌群的作用。

海藻多糖进入结肠后，会被双歧杆菌等有益菌发酵利用，产生丁酸、丙酸等短链脂肪酸，这些物质可以穿过肠道上皮屏障，影响肝脏的糖代谢，还能降低炎症水平。

这种机制虽然间接，但对糖尿病人长期控制有很大意义。

比起那些一吃就拉高血糖的精制食品，这种温和调节、长期平衡的食品才更有价值。

紫菜是不是能降血糖，不该只看它吃进去那一刻的数值变化，而是要看它参与整个消化、代谢和内分泌系统的过程。

比如，在营养临床中，医生会关注紫菜是否会影响肠激素的释放。

一些实验指出，紫菜提取物可以刺激GLP-1（胰高血糖素样肽-1）的分泌，这种激素能增加胰岛素释放、延缓胃排空，帮助血糖控制。

虽然这些研究还处于动物模型或小规模临床阶段，但方向已经很清晰，紫菜并不是单一的“升糖”或“降糖”食品，而是一个在调节代谢中具有协同作用的因子。

最关键的，是要了解个体差异。

有些人胰岛功能还不错，吃点紫菜没什么事；

有些人胰岛素分泌已经枯竭，就算紫菜不升糖，也不代表能随意吃。

这种情况下，比紫菜更需要管理的是整体的餐后血糖波动。

建议做餐后2小时血糖检测，而不是只靠空腹血糖来判断食品影响。

在一个真实世界的回顾性观察中，有238名糖尿病患者在日常饮食中加入紫菜类食品，观察6个月，发现其中血糖控制改善的比例高达41.6%，但也有约11%的患者因为摄入方式不当，出现腹胀、轻度腹泻等不良反应。

这说明，紫菜作为食物，本身没有绝对的“好”或“坏”，关键是怎么吃、吃多少、吃多长时间。

如果要问紫菜到底是升血糖还是降血糖，其实并不该问这个问题。

因为血糖不是由一个食物决定的，紫菜也不该被拿出来单独评判。

真正影响血糖的，是食物在身体中所引发的连锁反应。

那问题来了，如果紫菜对糖代谢有这么多“间接作用”，能不能把它当成保健食品长期补充？答案要从免疫系统说起。

在不少研究中发现，紫菜中的一些多酚类物质具备一定的免疫调节能力，能影响巨噬细胞的活性状态，降低炎症因子如TNF-α、IL-6的表达。

而慢性低度炎症是2型糖尿病的核心背景之一。

如果能够通过长期稳定摄入这类低炎性、富含可发酵纤维的食品，确实有可能改善胰岛微环境，降低胰岛细胞的凋亡风险。

这不是某个营养成分的单一作用，而是一个饮食模式改变下的系统响应。

但这类干预也存在阈值，如果摄入过量，可能反而诱发碘摄入超标或干扰铁、锌等微量元素吸收。

对此，您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

[1]曹祈东.夏令养生话紫菜[J].健康生活,2009