糖尿病吃花生(糖尿病吃花生升血糖吗)

• 1、糖尿病人能吃花生吗？医生建议：保护胰岛素，尽量做到5吃、3不吃
• 2、糖尿病人能吃花生吗？答案来了
• 3、糖尿病，到底能不能吃花生？听听专家医生怎么说

糖尿病人能吃花生吗？医生建议：保护胰岛素，尽量做到5吃、3不吃

“吃得香，身子棒”，这句老话在不少老年人耳边从小听到大。可岁数一上来，身体也开始“挑食”了。特别是糖尿病人，什么能吃、什么不能吃，成了家里餐桌上日常讨论的话题。最近不少人关心：糖尿病人到底能不能吃花生？

说到花生，大家都不陌生。炒花生米、煮花生、花生油，可以说是北方南方餐桌上都少不了的“常客”。

有人说花生是“植物里的肉”，营养好；也有人担心它“含油高”，血糖会飙升。那到底谁说得对？要回答这个问题，得从糖尿病这个病的“根”说起。

糖尿病本质上是身体“用不好糖”，关键问题出在胰岛素这位“搬运工”身上。正常情况下，胰岛素负责把吃进去的糖分送进细胞里变成能量。

但糖尿病人胰岛素不是分泌少了，就是出了“罢工”的问题。就像是仓库的搬运工人不够了，货再多也运不进去，血里的糖自然就高了。

这时候，保护胰岛素的“工作环境”就变得特别重要。饮食就是其中一个关键。吃得对，胰岛素能省着用；吃得不对，就会让它“操劳过度”，病情也容易失控。

那花生在这里到底是“帮手”还是“捣蛋鬼”？其实，花生既不是坏人，也不是药，它的作用要看怎么吃。花生含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，这些成分对糖尿病人来说并不“危险”，反而有一定好处。关键在于吃的量、吃的方式和吃的时间。

为了让糖尿病人吃得安心、吃得科学，医生建议遵循“五吃三不吃”的原则，这既能保护胰岛功能，又能帮身体“稳住阵脚”。

第一，“五吃”里头的第一吃就是——适量吃生花生或煮花生。相比炸花生、炒花生，生的或者水煮的花生保留了更多的营养，不容易引起血糖波动，而且饱腹感强，能减少其他高热量食物的摄入。每天控制在15克左右，大概就是一小撮，不求多，求精。

第二吃是——搭配主食吃。花生富含油脂和蛋白，与主食（如米饭、馒头）一起吃，能减缓糖分吸收速度，让血糖上升更平稳。比如早上吃半碗燕麦粥时搭几颗煮花生，既香又稳。

第三吃讲的是——搭配蔬菜吃。花生和绿叶菜、黄瓜、胡萝卜等凉拌在一起，不仅开胃，还能提高膳食纤维的摄入量，有助于控制餐后血糖。像“凉拌苦瓜花生米”就是不错的选择。

第四吃提倡——作为加餐或零食替代物。很多老人下午三四点会饿，吃点点心容易升糖。这个时候，几颗花生搭配一杯无糖豆浆，既解馋又健康，远比面包饼干强。

第五吃强调——注意花生的新鲜度。花生容易发霉，产生黄曲霉素，对肝脏有害。尤其是南方潮湿地区，更要注意保存，炒熟后密封冷藏，避免长期暴露在空气中。

说完“五吃”，再来看“三不吃”，这三点不少人都容易忽略，结果吃出了问题。

首先要避免的是——不吃油炸花生。炸花生虽然香，但含油脂高，热量翻倍，而且常常撒盐，增加心血管负担，不利于血糖控制。特别是高血压、高血脂的糖尿病人，最好远离。

第二要注意——不吃花生成零食无限量吃。有些人一边看电视一边抓花生，一抓就是一碗。花生虽然好，但热量不低，吃多了容易导致热量过剩、体重上升，反而加重胰岛素负担。

第三个不能吃的是——不吃发霉或久放的花生。发霉花生肉眼不一定能看出来，但可能含有黄曲霉素，对人体危害极大。糖尿病人本身免疫力弱，更要谨慎。

许多人以为糖尿病就是“糖吃多了”，其实不然。糖尿病的发生，和遗传、饮食结构、高龄、肥胖、缺乏运动等多种因素有关。

尤其是“胰岛素抵抗”这个词，听着陌生，其实就像是“钥匙插不进锁”。身体虽然有胰岛素，但细胞“装聋作哑”，不愿意开门接收糖分，这才导致血糖升高。

而花生中所含的单不饱和脂肪酸，就像是“润滑剂”，能改善细胞对胰岛素的敏感性，让“钥匙”更容易开锁。但这个作用是建立在适量摄入的基础上，一旦过量，反而会适得其反。

糖尿病人日常管理，关键在于“稳”——血糖稳、情绪稳、作息稳、饮食稳。在饮食方面，除了花生，日常还应注意以下几点：

一是控制总热量摄入。每一餐的量要均衡，不能忽多忽少，防止血糖大起大落。

二是定时定量进食。规律的饮食就像定时给机器加油，帮助身体维持稳定状态。

三是多吃膳食纤维丰富的食物。比如糙米、燕麦、绿叶菜、海带等，能延缓糖的吸收，减少胰岛素的使用频率。

四是保持适度运动。饭后散步20-30分钟，有助于降低餐后血糖，还能促进血液循环。

五是保持良好心态。情绪波动大也会影响血糖水平，尤其是焦虑、愤怒时，身体会释放升糖激素，不利控制。

小结一下，花生不是糖尿病人的“禁品”，关键就在于“吃得巧”。医生常用一个口诀“花生五得吃，三样别乱吃；胰岛需保护，血糖才平稳”来提醒患者合理安排饮食。

为了帮助记忆，不妨用“三字口诀法”来记住糖尿病饮食的三大要点：“少、稳、配”——少量多样，血糖稳定，营养搭配。这不仅适用于花生，也适用于选择其他食物。

对比来看，一些糖尿病人控制得好的，往往不是因为吃得多精贵，而是因为吃得有节制、有计划、有章法。反之，管不住嘴、迈不开腿的，血糖自然也就“坐过山车”。

需要再次提醒的是，任何食物都没有“绝对的好”或“绝对的坏”，关键在于吃的是“整体”而不是“单品”。把花生放进整体饮食结构中来看，才能真正发挥它的营养优势。

身体是自己的“老本”，维护它靠的是点滴累积。糖尿病虽说是慢性病，但它给人的教训，却是“积小成大”。日常生活里，每一口吃进去的食物，都是在“为胰岛减负”或“增加负担”之间做选择。

回到最开始的问题——糖尿病人能不能吃花生？答案是：可以吃，但要讲方法、控数量、选时间。不怕吃，就怕乱吃。餐桌上的每一个选择，其实都是在为健康“投票”。

愿每一位中老年朋友，都能用“聪明吃法”守住健康，让胰岛轻松一点，生活自在一点。

参考文献：

［1］张海燕,李松林,张晶晶.花生摄入与2型糖尿病风险关系的流行病学研究[J].中国食品卫生杂志,2024,36(03):285-290.

［2］王丽娜,刘志远.中国老年糖尿病患者膳食管理现状与干预建议[J].中华老年医学杂志,2025,44(02):112-117.

［3］赵红梅,李静,李文杰.糖尿病患者营养干预与血糖管理研究进展[J].现代预防医学,2024,51(19):3481-3485.

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糖尿病人能吃花生吗？答案来了

花生是我们日常生活中常见的食物，营养价值也很高。我们习惯于把花生划分为坚果，但实际上花生上属于豆科，只是营养成分上和坚果类似。与动则几十元一斤的坚果相比，花生可以称得上是物美价廉的“平民坚果”。那么糖尿病人能吃花生吗？

糖尿病人由于害怕血糖升高，在食物的选择上往往更加小心翼翼。食物中的糖和淀粉是升血糖的主力军，高血糖或者糖尿病人吃的时候要注意。花生中的碳水化合物含量约为25%，也并不算太低。除此之外，花生中还含有24-36%的蛋白质、50%左右的脂肪和丰富的膳食纤维，这些食物成分有利于延缓食物的消化速度，对于避免血糖的快速上升是有利的。

从血糖生成指数来看，花生的升糖指数为14，属于低升糖指数食物，也就是说，这类食物在胃肠中停留的时间长，葡萄糖释放的速度缓慢，葡萄糖进入血液的峰值低，下降速度也慢。因此，糖尿病患者也是可以吃花生的。

花生中虽然脂肪含量高，但大部分属于不饱和脂肪酸，在保持总能量不变的情况下，用不饱和脂肪酸代替部分饱和脂肪酸，对于心血管疾病的预防也是有好处的。糖尿病人往往也伴随着高血压、高血脂等，也是心血管疾病的高发人群，所以，适量吃点坚果，减少饱和脂肪酸的摄入，对保护心脑血管也是有益的。

只不过花生的热量很高，每100克的花生米能量高达574kcal，相当于吃了两碗米饭，这个热量还是不能小觑的，再加上花生米颗粒小，味道香，不知不觉就容易吃多。过多的能量不利于控制体重，而肥胖也会加重胰岛素抵抗，不利于控制血糖。

所以，要想吃花生，就一定要控制好量，每天吃个10粒左右就差不多了，而且吃水煮或原味的最好，油炸花生米、加糖、加盐的花生米都要少吃。吃了花生米，最好减少花生油的用量，以避免油脂过量。

糖尿病，到底能不能吃花生？听听专家医生怎么说

56岁的刘大爷是位2型糖尿病患者，一直都听从医嘱按时吃药并进行体重控制，所以血糖控制的比较稳，但是最近不知道怎么回事血糖一直居高不下。着急的刘大爷没办法就只能前往医院进行复查。

这医生就问刘大爷了：“刘大爷您这血糖异常是从什么时候开始的？已经出现了多久了？最近有没有规律运动？最近饮食方面有没有做特殊安排？”

刘大爷仔细想了想，才想起来自己最近去女儿家住了一周，平时女儿女婿都去上班了就刘大爷一个人在家闲的无聊，就经常去楼下干货店找老板唠嗑，这老板也是热情，每次都会给刘大爷准备些花生坚果什么的，刘大爷以前就爱吃咸花生，这下可好了，每次去楼下都要吃好一些花生。

刘大爷就不确定的问医生：“糖尿病，能吃花生不？我最近好像吃的有点多。”

那糖尿病患者到底能不能吃花生呢?想要知道答案我们需要先了解什么是糖尿病。

食物进入人体内经过消化吸收变为葡糖糖、脂肪酸、甘油、氨基酸等物质。而进入血液中的葡萄糖便成了我们所说的血糖，血糖一部分通过胰岛素的作用下进入细胞转化为我们人体所需要的能量；一部分血糖将会储存在人体肝脏内，这就是肝糖原。当我们体内葡糖糖一部分转化成能量一部分转化成肝糖原后如果还有剩余，那剩余的血糖将会转化成脂肪储存在我们体内。

但是如果我们摄入过多葡萄糖的话就会造成体内血糖过多，过多的血糖会导致胰岛素的飙升甚至会造成胰岛素抵抗，这也就是糖尿病的前期。如果前期不控制血糖任由发展，则进一步将导致胰岛β细胞的缺陷，从此以后胰岛β细胞就无法分泌足够的胰岛素来完成血糖转化的功能，从而导致人体内血糖飙升，形成糖尿病。

而根据糖尿病发病原因可将大致分为四类：因遗传遗传因素所导致的体内胰岛素缺乏的1型糖尿病，此类糖尿病患病比例较小，一般常见于青上年身上；第二种类型糖尿病主要由于肥胖、年龄增长所导致的胰岛素调节功能变弱，医学上将此类糖尿病命名为2型糖尿病，该类糖尿病比较多见，多见于成人身上；第三种类型糖尿病就是妊娠糖尿病，顾名思义妊娠糖尿病就是由于女性怀孕时体内激素水平变化所导致的血糖升高。第四种特殊型糖尿病并不多见，其发病原因尚未明确。

糖尿病本身不可怕可怕的是糖尿病所带来的并发症：糖尿病常见的并发症有糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变及失明、糖尿病神经病变、糖尿病下肢血管病变、糖尿病足。其中糖尿病足相对于其他类型并发症来说更为严重，治疗期长花费大于此同时还有截肢的风险。

糖尿病虽说是终身疾病，但是我们有机会将其逆转，而这逆转的最佳时期便是糖尿病前期。

糖尿病前期就是由正常血糖过度到糖尿病状态的中间状态，但是糖尿病前期并无明显的相关症状，糖尿病前期多数是在无意之间通过体检或其他身体检查时发现的。而在糖尿病前期如果能接受正规的治疗手段，便可有效的逆转糖尿病的发展方向。

据官方数据显示我们糖尿病患者人数呈逐年上升趋势，患病率越达12%，于此同时我国糖尿的知晓率与治疗率远远不足50% ，这不得不引起人们的关注。

目前糖尿病属于终身疾病需要长期治疗观察，目前对于糖尿病控制主要依赖于药物治疗。及时接受治疗可将血糖控制在一定范围内，可减少并发症的出现，维持正常的生活状态。

上文已经提到2型糖尿病较为多见，而此类糖尿病发病因素主要是因为肥胖及年龄增长所造成的胰岛素调节功能的下降，那我们便可从这两方面进行糖尿病的控制：

*控制饮食

据有关研究显示肥胖及中心性肥胖人员患糖尿病的风险是非肥胖/中心性肥胖人员的3-5倍。由此可见减重对于慢性疾病控制的重要性。而肥胖更多的是因为吃的太多导致热量盈余，所以糖尿病也可以说是吃出来的疾病。长期低热量饮食结构可以有效减轻体重，有助于血糖的控制，但是对于长期低碳饮食的患者需要注意蛋白质的摄入情况。糖尿病患者不可过多摄入热量，每日只需满足人体基本需要即可，日常建议食用五谷杂粮、豆制品及新鲜的蔬菜。

*保持机体年轻化

随着年龄的不断增长，人体各器官也在不断的退化，我们无法改变岁月的流失但是我们可以通过锻炼来减缓机体的衰退速度。有相关证明每天30分钟到60分钟的体育锻炼可有效提升身体素质，可减缓糖尿病出现的时间。

上面已经提到糖尿病大多都是吃出来的疾病，那患有糖尿病的患者到底能不能吃花生呢？首先糖尿病患者什么食物都可以吃，但是怎么吃才是最重要的，糖尿病患者食用食物的一个基本原则就是避免血糖的飙升即可。

高脂高纤含钠低的花生本身是属于营养质量优秀的食物，虽然花生的碳水含量也不低但是其GI值只有14，升糖指数较小，对我们的血糖没有太多的影响。但是花生脂肪含量高，过多的食用会造成肥胖，肥胖自然而然的会影响我们的血糖水平。 所以糖尿病患者是可以吃花生的，但是需要把控食用的量，尽量食用水煮花生而非油炸花生。

糖尿病虽说与遗传有关，但是我们日常不良的生活习惯也是其发病的主要原因之一，我们应该养成良好的饮食及生活习惯，保持正常的体重，预防高血压及高血压并发症的出现。