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糖尿病菜瓜(糖尿病瓜类的蔬菜可以吃吗?)
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糖尿病患者控糖有方：日常饮食推荐蔬菜类之西葫芦
控糖原理：西葫芦含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质，具有促进 胰岛细胞分泌胰岛素的作用，能够有效地控制血糖，是糖尿病患者的优选食物。
热量：19千卡
推荐用量：每日80克为宜
最佳食用时间：适合一年四季食用
西葫芦所含的膳食纤维能够促使胆固醇转化为胆酸，降低血脂，能够预防动脉硬化。
控糖烹饪红绿灯：西葫芦不宜烹煮得太烂，以免营养流失，不利于糖尿病及其并发症的控制。且西葫芦生吃不易消化， 易造成腹泻。
搭配建议：西葫芦 鸡蛋=营养更加全面均衡，适合糖尿病、 高血压等患者食用。
1. 推荐人群：糖尿病、高血压患者；动脉硬化患者；肥胖者；便秘患者。
2. 慎食人群：脾胃虚寒者。
营养师有话说：种子变硬的西葫芦不宜食用。
日常食谱推荐：①西葫芦炒鸡蛋（2人份）
材料：西葫芦150克，鸡蛋2个。
调料：盐2克，葱花、植物油各10克。
做法：
1.西葫芦洗净，切成片；鸡蛋打散，加少许盐搅匀。
2.锅置火上，倒入适量清水，烧沸后倒入蛋液炒至熟，盛入碗中。
3.另起锅，倒入植物油烧至六成热， 放入葱花爆香，下入西葫芦片炒至八成熟，放入炒好的鸡蛋，最后加入盐调味即可。
营养分析：总热量291千卡，蛋白质17克，脂肪11克，糖类9克。
②韭菜炒西葫芦（1人份）
材料：西葫芦150克，韭菜100克。
调料：葱花适量，盐2克，植物油3克。
做法：
1.西葫芦洗净，去蒂，切条；韭菜择洗干净，切段。
2.锅置火上，倒入适量植物油烧至六成热，加葱花炒香，放入西葫芦条炒至八成熟，加入韭菜段炒至熟，最后用盐调味即可。
营养分析：总热量85千卡，蛋白质4克，脂肪1克，糖类10克。
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盘点餐桌上的“降糖良药”，不要错过哦
糖尿病是体内胰岛素相对或绝对不足所引起的蛋白质、脂肪、糖代谢紊乱所致的慢性、全身性代谢性疾病，临床以血糖升高及尿糖为主要表现。精神疗法(包括糖尿病教育)、运动疗法、饮食疗法、药物疗法和科学监测为糖尿病治疗的“五驾马车”，其中饮食疗法是治疗糖尿病的“基石”，最为推崇。
而日常饮食中的许多普通食物，其实就是降低血糖的“良药”。对于糖尿病人来说，经常吃一些降血糖的食物，可以缓解病情，既经济实惠，又安全有效。
芋头
最适合需要限制热量的人，芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。此外，很重要的一点是，芋头的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。100克芋头中，热量仅为58千克。人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。
苦瓜
苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。说起苦瓜，很多人并不陌生，在日常的餐桌上经常会看到苦瓜。血糖高容易患上糖尿病，经常饮用苦瓜茶对糖尿病患者有帮助，苦瓜含有植物胰岛素，对于我们降血糖具有很好的效果。
山药
山药还含有胰岛素排泄必不成少的镁和锌等无效身分，还有维生素B1、维生素B2。这些身分促进了血液中葡萄糖的代谢。别的，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可以使血液中不再积压糖分。
西兰花
西兰花中含有硫代葡萄糖苷，这种物质对于抗癌非常有效，所以，食用西兰花不止降血糖，保护心脑血管健康，还能帮助我们远离癌症。另外，西兰花还含有较多的维生素C，对增强肝脏的解毒能力，提高我们身体免疫力非常有效。
丝瓜
有利于糖尿病患者平稳餐后血糖。丝瓜中所含的木聚糖能结合大量水分，增加食糜在肠道停留时间，延缓餐后血糖升高的速度。丝瓜中含有微量元素锰，是超氧化物歧化酶、精氨酸酶、脯氨酸肽酶等的组成部分，能提高胰岛素的活性。
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糖尿病患者都可以多吃的西葫芦，做法有很多，你会做哪些呢
大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，每天分享一道或者多道好吃又好做的家常菜。今天给大家分享的是：【蒜蓉西葫芦丝】。
西葫芦是一种藤蔓上长出来的蔬菜，尾部有毛茸茸的小刺，可以扎到手，并且被扎后会很疼。它刚开始的时候长出来的是一朵小花，然后再长成西葫芦，并且一个藤蔓上可以长出来好多个，它的藤蔓是横向发展的，所以西葫芦长出来一般都是在地上“睡”着的。西葫芦是呈圆筒状的，个形小，里面的籽也小，而且西葫芦的皮很薄，在做菜的时候直接清洗干净就可以制作，不需要去皮。用它可以制作素菜，也可以制作荤菜，还可以制作馅料等，所以再选食材的时候它常常会被选中，受大部分人的喜欢。
西葫芦的家常做法有很多，有西葫芦炒鸡蛋、西葫芦饼和清炒西葫芦丝等。
一、蒜蓉西葫芦丝
1.准备两个西葫芦，清洗干净备用。
2.西葫芦用擦板擦成丝，备用。
3.准备两个去皮的大蒜，用大刀拍碎，然后再切成蒜末，备用。
4.切葱花备用。
5.起锅烧水，水开放入一勺食用油，再放入半勺盐。
6.把准备好的西葫芦丝放入锅中。
7.水再次烧开后，马上把西葫芦捞出来。
8.西葫芦丝过凉水控干水分，放入碗中。
9.西葫芦丝上面放上蒜末和葱花，再放入干辣椒段。
10.准备一个小碗，放了一勺海鲜酱油，再放入半勺蚝油，再放入半勺陈醋，然后再加入小半勺盐和一勺鸡精，搅拌均匀，最后倒入西葫芦丝中。
11.起锅烧油，油热，把热油浇到西葫芦丝上。
12.蒜蓉西葫芦丝就做好啦！
二、注意：
在挑选西葫芦的时候，常常会见到超市里面会两个大小一样的包装在一起，或者两个大的包装在一起，或者两个小的包装在一起，但是是同样的价格，所以在这个时候很多人会选择去挑选两个大的，这个是不可取的。
西葫芦如果是大个的，那么里面的籽也会非常的大个，大个的籽吃起来是不好吃的，所以在制作的时候，还得把籽挖掉，等把籽挖掉以后，西葫芦也不剩多少了。
西葫芦如果是小个，里面的籽也是小个的，那么它的籽是不影响口感的，所以在制作的时候可以直接制作。
所以在选西葫芦的时候不是非要去选同样价格下大个的，而且要选择差不多大小的，可以直接制作的，这样即实惠又方便。
三、建议：
1.西葫芦里面的水分含量是非常高的，在炒菜的时候就可以看出来，所以皮肤不好的人可以多食用。
2.西葫芦里面蛋白质含量也高，能补充人们身体所需要的能量，糖尿病人一般不能吃糖，只能吃清淡的，甚至少吃，所以可以选择多吃西葫芦或者常常吃来补充能量。
3.西葫芦是不容易入味的，所以在制作的时候，可以提前把调料放入去，尤其是盐，还可以在出锅前一分钟开小火，然后焖一分钟左右，让西葫芦更入味。
今天的蒜蓉西葫芦丝的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！