小瓜糖尿病(小甜瓜糖尿病人能吃吗)

• 1、糖尿病患者控糖有方：日常饮食推荐蔬菜类之西葫芦
• 2、糖尿病患者都可以多吃的西葫芦，做法有很多，你会做哪些呢
• 3、保健菜瓜——西葫芦

糖尿病患者控糖有方：日常饮食推荐蔬菜类之西葫芦

控糖原理：西葫芦含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质，具有促进 胰岛细胞分泌胰岛素的作用，能够有效地控制血糖，是糖尿病患者的优选食物。

热量：19千卡

推荐用量：每日80克为宜

最佳食用时间：适合一年四季食用

西葫芦所含的膳食纤维能够促使胆固醇转化为胆酸，降低血脂，能够预防动脉硬化。

西葫芦不宜烹煮得太烂，以免营养流失，不利于糖尿病及其并发症的控制。且西葫芦生吃不易消化， 易造成腹泻。

西葫芦 鸡蛋=营养更加全面均衡，适合糖尿病、 高血压等患者食用。

1. 推荐人群：糖尿病、高血压患者；动脉硬化患者；肥胖者；便秘患者。

2. 慎食人群：脾胃虚寒者。

营养师有话说：种子变硬的西葫芦不宜食用。

①西葫芦炒鸡蛋（2人份）

材料：西葫芦150克，鸡蛋2个。

调料：盐2克，葱花、植物油各10克。

做法：

1.西葫芦洗净，切成片；鸡蛋打散，加少许盐搅匀。

2.锅置火上，倒入适量清水，烧沸后倒入蛋液炒至熟，盛入碗中。

3.另起锅，倒入植物油烧至六成热， 放入葱花爆香，下入西葫芦片炒至八成熟，放入炒好的鸡蛋，最后加入盐调味即可。

营养分析：总热量291千卡，蛋白质17克，脂肪11克，糖类9克。

②韭菜炒西葫芦（1人份）

材料：西葫芦150克，韭菜100克。

调料：葱花适量，盐2克，植物油3克。

做法：

1.西葫芦洗净，去蒂，切条；韭菜择洗干净，切段。

2.锅置火上，倒入适量植物油烧至六成热，加葱花炒香，放入西葫芦条炒至八成熟，加入韭菜段炒至熟，最后用盐调味即可。

营养分析：总热量85千卡，蛋白质4克，脂肪1克，糖类10克。

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糖尿病患者都可以多吃的西葫芦，做法有很多，你会做哪些呢

大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，每天分享一道或者多道好吃又好做的家常菜。今天给大家分享的是：【蒜蓉西葫芦丝】。

西葫芦是一种藤蔓上长出来的蔬菜，尾部有毛茸茸的小刺，可以扎到手，并且被扎后会很疼。它刚开始的时候长出来的是一朵小花，然后再长成西葫芦，并且一个藤蔓上可以长出来好多个，它的藤蔓是横向发展的，所以西葫芦长出来一般都是在地上“睡”着的。西葫芦是呈圆筒状的，个形小，里面的籽也小，而且西葫芦的皮很薄，在做菜的时候直接清洗干净就可以制作，不需要去皮。用它可以制作素菜，也可以制作荤菜，还可以制作馅料等，所以再选食材的时候它常常会被选中，受大部分人的喜欢。

西葫芦的家常做法有很多，有西葫芦炒鸡蛋、西葫芦饼和清炒西葫芦丝等。

一、蒜蓉西葫芦丝

1.准备两个西葫芦，清洗干净备用。

2.西葫芦用擦板擦成丝，备用。

3.准备两个去皮的大蒜，用大刀拍碎，然后再切成蒜末，备用。

4.切葱花备用。

5.起锅烧水，水开放入一勺食用油，再放入半勺盐。

6.把准备好的西葫芦丝放入锅中。

7.水再次烧开后，马上把西葫芦捞出来。

8.西葫芦丝过凉水控干水分，放入碗中。

9.西葫芦丝上面放上蒜末和葱花，再放入干辣椒段。

10.准备一个小碗，放了一勺海鲜酱油，再放入半勺蚝油，再放入半勺陈醋，然后再加入小半勺盐和一勺鸡精，搅拌均匀，最后倒入西葫芦丝中。

11.起锅烧油，油热，把热油浇到西葫芦丝上。

12.蒜蓉西葫芦丝就做好啦！

二、注意：

在挑选西葫芦的时候，常常会见到超市里面会两个大小一样的包装在一起，或者两个大的包装在一起，或者两个小的包装在一起，但是是同样的价格，所以在这个时候很多人会选择去挑选两个大的，这个是不可取的。

西葫芦如果是大个的，那么里面的籽也会非常的大个，大个的籽吃起来是不好吃的，所以在制作的时候，还得把籽挖掉，等把籽挖掉以后，西葫芦也不剩多少了。

西葫芦如果是小个，里面的籽也是小个的，那么它的籽是不影响口感的，所以在制作的时候可以直接制作。

所以在选西葫芦的时候不是非要去选同样价格下大个的，而且要选择差不多大小的，可以直接制作的，这样即实惠又方便。

三、建议：

1.西葫芦里面的水分含量是非常高的，在炒菜的时候就可以看出来，所以皮肤不好的人可以多食用。

2.西葫芦里面蛋白质含量也高，能补充人们身体所需要的能量，糖尿病人一般不能吃糖，只能吃清淡的，甚至少吃，所以可以选择多吃西葫芦或者常常吃来补充能量。

3.西葫芦是不容易入味的，所以在制作的时候，可以提前把调料放入去，尤其是盐，还可以在出锅前一分钟开小火，然后焖一分钟左右，让西葫芦更入味。

今天的蒜蓉西葫芦丝的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！

保健菜瓜——西葫芦

生活中西葫芦是常见的菜瓜，又名为美国南瓜，原产于美洲南部，现在是世界上广泛栽培。

中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，可辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化、腹水等症。

西葫芦含有瓜氨酸、天冬氨酸等成分，而且所含的钠盐很低，是公认的保健菜瓜，具有促进人体内胰岛素分泌作用，可以有效地防治糖尿病，以及预防肝、肾病变，有助于肝、肾功能衰弱者增强肝肾细胞的再生能力。西葫芦还能够增加胆汁的分泌，达到减轻肝脏负担的作用。

从营养方面讲西葫芦也很丰富，富含的维生素C、钙、脂肪、蛋白质、纤维素、糖类、胡萝卜素等，如维生素C2.5—9毫克（每百克），钙22—29毫克（每百科）等。

西葫芦的食用方法很多，有拌、炝、炒、烧、焖、炖、做汤、做馅等，是瓜类蔬菜中食用较多的一种。烹调时，不宜煮的太烂，以免营养损失。

完整的西葫芦储存在冰冷里，可保存3—7天；切成块的西葫芦用保鲜膜包好放在冰箱冷藏，可以保存1—2天。