糖尿病 玉米粥(玉米粥糖尿病患者能吃吗)

• 1、糖尿病人可以放心吃玉米面？营养师辟谣：升糖指数和大米白面一样
• 2、糖尿病人喝玉米粥，到底好还是不好？
• 3、糖尿病人喝玉米粥，到底好还是不好？

糖尿病人可以放心吃玉米面？营养师辟谣：升糖指数和大米白面一样

玉米是生活中常见的食物，也是粗粮的一种，营养比较全面，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、 铁 ， 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。

玉米不仅营养丰富，对人体健康还很有好处，一直都被人誉为长寿的食物。里面的膳食纤维能够帮助肠道蠕动，预防便秘。在饭后还能延缓血糖上升速度，对控制高血糖很有好处。

很多人会在煮玉米的时候，放入小苏打，可以让玉米更有营养。因为在煮玉米的时候，玉米籽粒中所含的烟酸无法释放出来，只有加入小苏打，经过碱性溶解处理之后，烟酸才会释放，人体也就可以吸收了。

玉米面属于粗粮还是细粮？

玉米面是经过玉米研磨出来的，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，都不少。并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

其实玉米是全谷类食品，而玉米面属于全谷类制品，也算粗粮的一种。不同于白面和白米等精制谷类，全谷类包含胚乳、胚芽和糠麸，营养更为全面。

糖尿病人能吃玉米面吗？

糖尿病人是可以吃玉米面的，只是不能多吃，不然会造成血糖飙升。别看玉米的升糖指数只有55，但玉米面的升糖指数能达到 70 以上，属于升血糖较快的食物。

主要是因为加工方式对玉米的升血糖能力产生影响，深度粉碎且长时间熬煮的玉米粥，消化吸收起来很快，升血糖的速度也很快。

所以，对于血糖较高的人群来说，玉米面一定要少量食用。升糖速度几乎和白米饭、白面一样，不要被它粗糙的口感蒙蔽。

各位朋友，你们还知道哪些容易升血糖的食物？

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糖尿病人喝玉米粥，到底好还是不好？

糖尿病患者都知道，要想好好控制血糖，就是要好好控制日常饮食中糖分的摄入。

因此，大部分糖尿病患者在日常饮食中，都是非常注意糖含量的，不少人为了让肠道更好吸收食物的营养，会选择食用玉米粥。

而玉米粥作为一种健康美味的饮食，也备受糖尿病患者的喜爱，但是，糖尿病患者到底能不能喝玉米粥呢？喝玉米粥对身体好还是不好？

医生表示，糖尿病人可以适当喝玉米粥。玉米粥主要是由玉米磨成粉制作而成的，鲜玉米的营养价值很高。

鲜玉米中，含有大量的谷胱甘肽、膳食纤维、镁等成分，这些成分可以帮助稳定血糖水平，改善糖耐量，因此，糖尿病患者可以适当吃一些鲜玉米，但是需要注意的是，不建议糖尿病患者直接将玉米完全代替精细粮，精细粮中有些营养成分是玉米没有的。

玉米属于低糖、低脂食物，玉米中含有的果糖和脂肪含量都不高，GI值也不高。

当玉米制成玉米粥之后，也不会快速升高血糖，反而因为其难以消化的性质，可以延缓餐后血糖升高的速度，对于糖尿病患者来说，有一定的帮助。

有些上了年纪的糖尿病患者，可能会有便秘的困扰，玉米粥中含有丰富的膳食纤维，还含有维生素B，可以帮助促进肠道蠕动，缓解便秘。

虽然糖尿病患者可以适当喝玉米粥，但是也需要注意以下几种情况。

第一个要注意的点，便是玉米的种类选择。

玉米有很多种类，医生建议，糖尿病患者最好选择粗粮玉米，因为粗粮玉米的糖分含量不高，而且膳食纤维的含量会更加丰富，更适合糖尿病患者食用。

其次，便是要注意量。

糖尿病患者不管吃任何东西，都要严格控制摄入量，尤其是一些容易造成血糖波动的食物。糖尿病患者在喝玉米粥的时候，可以尽量将玉米粥控制在200g之内，不要超过太多。如果吃得太多，那就要减少其他餐的主食。

在喝玉米粥的同时，也要注意食材的搭配，最好要放一些蔬菜，肉类等食物，可以增强饱腹感，减缓血糖上升的速度。

不要就只喝玉米粥，只喝粥会饿得快，这样又需要额外加餐，更不利于控制血糖。

另外，在烹饪玉米粥时，尽量不要放糖，以让玉米粥保持原汁原味，如果放太多糖，会导致血糖波动，引起血糖升高。

糖尿病患者可以适当喝一些玉米粥，促进消化，预防血糖升高。

还有容易便秘、正在减肥的人，也可以适当喝玉米粥。

因为玉米粥中的糖分和脂肪含量都不高，所以患有心脑血管疾病的患者，也可以适当喝一些。

但是一些肠胃和消化系统不好的人群，就要少喝玉米粥，不然会加重肠胃不适。

糖尿病患者的饮食跟身体健康的人是不一样的，需要格外注意，那么，糖尿病患者到底要怎么饮食，才能保证身体健康呢？医生表示，以下几点，一定要做到。

很多人不知道，不合理的饮食结构，也会导致糖尿病，因此，大家一定要好好注意日常饮食，不要陷入饮食误区。

主食的碳水化合物和热量都比较高，而糖尿病患者需要少吃碳水化合物和热量高的食物，吃太多会导致血糖升高，所以有些糖尿病患者会减少主食的摄入量，甚至是不吃主食。

但是医生要在这里很严肃地告诉大家，不吃主食这种做法是错误的。

主食中富含的碳水化合物可以给人体提供能量，能量是控制血糖的基础，如果不吃主食，失去了能量供应，人体只能从肉类和脂肪中摄取能量，血糖控制就更加不平衡。

再加上有些糖尿病患者为了减少脂肪的摄入，不怎么吃肉，本来蛋白质就摄入不足，还需要一部分蛋白质去给身体供能，久而久之，就容易出现蛋白质缺乏的问题。

因此，医生建议，糖尿病患者一定要吃主食，而且要吃对主食，这样才能更好地控制血糖。

糖尿病患者可以尽量选择杂豆类或者是全谷物主食，这两种主食的膳食纤维含量都很丰富，在肠道中的消化速度和升糖速度都不快，非常适合糖尿病患者食用。

如果糖尿病患者习惯了吃大米，不想吃全谷物或者是杂豆类主食，那么可以在大米中适当加一些绿豆、红豆、燕麦米等粗粮，这样就能减缓餐后血糖的升高速度。

大部分的糖尿病患者，都有多饮多尿的症状，为了能少上厕所，很多人会选择少喝水，或者是尽量不喝水。

但是这种做法也是错误的，因为并不是多饮造成的多尿，而是多尿造成的多饮。

糖尿病患者的血液中血糖浓度含量都很高，身体为了减少血糖含量，会促进排尿，让糖分随着尿液排出体外，这是为了保护自己，身体作出的自然反应。

如果长期缺水，血糖浓度上升，对身体伤害更大，所以糖尿病患者要适当多喝水，身体情况允许的话，每天最低喝水1500毫升。

这里说的是白开水，不是饮料，也不是茶，糖尿病患者要少喝饮料。

市面上大部分的饮料，都含有糖，喝太多饮料会导致血糖浓度升高。

糖尿病患者在饮食上最困扰的，应该就是这个水果能不能吃，那个水果能不能吃。

因为水果中含有大量的果糖，很多糖尿病患者都分不清含糖量高的水果和含糖量低的水果，为了避免麻烦，能不吃水果就不吃水果。

但是水果中含有人体必需的维生素，以及无机盐、矿物质、膳食纤维等成分，对人体有好处。如果长期不吃水果，可能会出现维生素缺乏症，诱发各种各样的问题，如便秘、免疫力下降等等。

医生建议，糖尿病患者可以，也需要吃一些水果，但是糖尿病患者在吃水果的时候，一定要是自己血糖稳定的时候。

空腹血糖稳定、餐后血糖稳定，糖化血红蛋白也处于正常状态时，糖尿病患者可以适当吃一些水果。

如果血糖不稳定的话，就不建议吃水果，否则会造成血糖波动过大，引起糖尿病并发症。

在吃水果的时候，也要控制好量，不要吃太多，最好一天的水果总和控制在200g之内，而且要尽量控制在两餐之内，尽量挑选含糖量低于15%的水果，如西瓜、柚子、桃子、李子等等，一些含糖量和热量很高的水果最好不要吃，如榴莲等等。

糖尿病患者一日三餐一定要准时准点吃，千万不要饿一顿饱一顿，两餐之间的间隔时间要在4-5个小时左右。

在吃饭的时候，不要狼吞虎咽，要细嚼慢咽，每一口都慢慢地吃，这样更有助于消化吸收。每一餐的食物，都要保持多样化，不能挑食或者是偏食，喜欢吃的食物就天天吃，不喜欢吃的食物就一点都不吃。蔬菜、肉类、谷物都要摄入，这样才能达到营养均衡。

研究发现，要想控制血糖，蛋白质的摄入很重要，所以在身体允许的情况下，糖尿病患者可以每天摄入一些优质蛋白质。

海鱼、牛肉、虾、牛奶这些食物中，都含有丰富的蛋白质，糖尿病患者可以适当吃一些。

糖尿病患者的饮食，主要以清淡为主，所以在烹饪的时候，要少放点油和盐。

除了食盐之外，酱油、耗油、豆瓣酱等调味品之中，也含有大量的盐，这些调味料也要少放一些。

要多吃绿叶蔬菜，如菠菜、青菜、油麦菜等等，青菜中含有丰富的膳食纤维，对身体有益。

不要吃油炸食品和辛辣刺激食物，如烤肉、烧烤、炸鸡等等，都要少吃；还有一些含糖量高的糕点，饮料，都要少吃，能不吃就不吃，这些都会导致血糖升高，也会让人变胖。

的确，糖尿病患者的饮食是需要全方位把控的，不管是正餐还是额外加餐，以及从食材到调味品，都需要注意。

有糖尿病患者会觉得这样很麻烦，但是麻烦也是没有办法的事，患了糖尿病之后，需要糖尿病患者终身治疗，如果不严格控制自己的饮食日常，很容易导致糖尿病并发症，诱发心梗、脑梗等疾病，严重时还会危害生命。

但是糖尿病患者也不需要过于小心谨慎，只要做到以上几点，并且按时吃药，定期复查，那么是可以将血糖控制在可控范围内的。

糖尿病患者在发现自己身体有其他异常情况时，要及时就医，不要害怕。

看医生，做各种必须的检查，不仅可以让医生更了解你的身体，也能让你自己更了解你的身体情况。

糖尿病患者可以适当吃一些小米粥，适当吃一些小米粥对身体有好处，但是尽量不要放糖，也要注意膳食搭配，不要吃超过200g的小米粥。糖尿病患者要好好注意自己的饮食情况，不该吃的不要吃。

[1]阎晓海.糖尿病食治为上[C]//中国香港世界中联学术年会.2012.

[2]王浩.糖尿病患者能吃什么,不能吃什么(十)[J].糖尿病之友, 2019(6):30-30.

[3]朱俊平.糖友吃饭,哪些可以多吃,哪些需要少吃[J].糖尿病之友, 2017(12):24-24.

糖尿病人喝玉米粥，到底好还是不好？

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉。

前几天，一位患者小心翼翼地问我。他的母亲是位地地道道的北方人，早餐最离不开的，就是一碗热腾腾的玉米粥。

可自从确诊糖尿病后，全家人就开始纠结：玉米粥到底是“养生佳品”，还是“血糖杀手”？

相信许多糖尿病患者和家属也有类似的疑问。玉米既是粗粮，又有一定的甜味，听起来像是一道“糖友”们既想吃又不敢吃的食物。糖尿病人究竟能不能喝玉米粥？

今天，我们就来聊聊这个话题。

很多人都知道，糖尿病患者要控制血糖，因此会优先选择“低升糖指数”（GI值低）的食物。GI（GlycemicIndex，升糖指数），简单来说，就是食物对血糖影响的快慢程度，GI值越高，血糖上升得越快。

玉米粥的GI值是多少呢？答案可能会让你大吃一惊：

整颗玉米（煮玉米）：GI值52，属于中等升糖指数

玉米糁熬成的玉米粥：GI值高达68-85，属于高升糖指数

这是为什么呢？

原因在于加工方式。完整的玉米粒富含膳食纤维，消化速度慢，对血糖的影响相对温和。但一旦把玉米磨成粉、熬成粥，膳食纤维被破坏，淀粉更容易被消化吸收，血糖上升的速度就会大大加快。

换句话说，一碗玉米粥，可能比你想象的更容易导致血糖飙升！

很多糖尿病患者都知道“少吃白米饭”，于是就把希望寄托在“看起来更健康”的玉米粥上。但玉米粥的升糖速度，可能并不比白米饭慢多少。

白米饭的GI值在70左右

玉米粥的GI值在68-85之间

也就是说，玉米粥的升糖能力，甚至可能比白米饭还强！如果糖尿病患者空腹喝一碗玉米粥，很可能会导致血糖迅速升高，带来健康风险。

更何况，很多人喝玉米粥时，还喜欢搭配白糖、馒头、咸菜等食物，这样一来，血糖上升的速度就更快了。

听到这里，很多糖尿病患者可能会感到绝望：“难道以后都不能喝玉米粥了？”也不必那么极端。关键在于怎么喝、怎么搭配。

1.不要单独喝玉米粥，而是搭配蛋白质和健康脂肪

如果只是单独喝玉米粥，血糖确实容易飙升。但如果搭配富含蛋白质和健康脂肪的食物，如鸡蛋、坚果、豆制品等，血糖上升的速度会明显下降。

比如：

喝玉米粥时，可以搭配一个水煮蛋，蛋白质可以延缓糖的吸收。

加点坚果碎（如杏仁、核桃），健康脂肪也能帮助平稳血糖。

搭配豆腐、豆浆等豆制品，进一步降低血糖波动。

2.改喝“粗颗粒”玉米粥

别再用细玉米糁熬粥了！可以改用粗颗粒的玉米粒（如整颗玉米或粗玉米渣），这样膳食纤维保留得更多，升糖速度会比细腻的玉米糁慢很多。

3.加点“降糖搭档”

可以在玉米粥中加入一些低GI的食材，比如：

燕麦（GI值55）：富含β-葡聚糖，有助于降低血糖。

糙米（GI值50-55）：比白米更耐嚼，升糖速度较慢。

红薯块（GI值44-55）：富含膳食纤维，延缓糖的吸收。

4.控制食用量，别“贪杯”

糖尿病患者最忌讳的，就是一次吃太多碳水化合物。即使是玉米粥，也要控制好量：

建议每次不超过小半碗（150-200ml左右）

不要空腹喝，而是搭配富含蛋白质和健康脂肪的食物

在中医的角度来看，玉米性平、味甘，具有健脾养胃、利水消肿的功效。但对于糖尿病患者而言，单喝玉米粥，容易“助湿生痰”，反而可能加重代谢问题。

中医认为，糖尿病（中医称“消渴”）的发生，与脾胃功能失调、阴虚内热有关。糖尿病患者喝粥时，可以适当搭配一些健脾化湿、滋阴降糖的食材，比如：

山药：健脾益气，帮助稳定血糖

枸杞：滋补肝肾，改善糖尿病并发症

黄精：补气养阴，调节血糖代谢

如果糖尿病患者实在想喝点玉米粥，不妨试试“玉米 山药 燕麦”的组合，这样既能满足口感，又能减少血糖冲击。

结论很简单：糖尿病患者不是完全不能喝玉米粥，但喝法很关键！

✅可以喝，但要注意：

不要空腹喝，搭配蛋白质和健康脂肪（如鸡蛋、坚果、豆制品）。

选择粗颗粒玉米或搭配低GI食材（如燕麦、糙米、红薯）。

控制量，每次不超过小半碗（150-200ml）。

可以加入健脾化湿的中药材（如山药、枸杞、黄精）。

❌不建议的喝法：

单独喝大量玉米粥，容易导致血糖飙升。

加糖加白米一起熬，更容易升高血糖。

搭配高GI食物（如馒头、白米饭），加重血糖波动。

糖尿病并不可怕，关键在于科学饮食、合理搭配。聪明吃饭，血糖自然稳稳当当！

以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生；喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

参考文献：

《中国2型糖尿病防治指南（2020版）》-中华医学会糖尿病学分会

《食物血糖生成指数研究进展》-《中国临床营养杂志》，2021

《糖尿病患者膳食管理》-《中华糖尿病杂志》，2019