糖尿病的治疗与饮食(糖尿病的治疗与护理管理ppt)

北京积水潭医院 2025年06月23日 17:46 0

文章目录：

1、全民营养周丨吃饱吃好不升糖！糖尿病患者专属饮食解决方案
2、糖尿病患者该怎么饮食？这些食物是首选！
3、吃饱吃好不升糖！糖尿病患者专属饮食解决方案

全民营养周丨吃饱吃好不升糖！糖尿病患者专属饮食解决方案

在中国营养学会的倡导下，每年5月的第三周被设立为“全民营养周”。今年的5月17日至23日将迎来第十一届活动，主题聚焦“吃动平衡，健康体重，全民行动”，旨在呼吁全社会通过合理膳食与适度运动相结合的方式，共同预防肥胖及相关慢性疾病，提升全民营养健康意识，倡导科学健康的生活方式。

对众多糖尿病患者而言，美食当前往往伴随着焦虑与纠结——既向往食物的美好滋味，又担忧餐后血糖的剧烈波动。这种“想吃不敢吃”的矛盾心理，实则是缺乏科学饮食指导的典型表现。今天，内分泌科医生为糖友量身定制科学饮食方案，这份凝聚三甲医院临床经验的控糖攻略，涵盖主食选择、进食顺序、加餐技巧等核心要点，助您从“不敢吃”到“智慧吃”，实现血糖稳定与营养均衡双重目标。

主食要“挑三拣四”

糖尿病患者需合理控制主食摄入，但不可完全戒断。建议避免升糖指数较高的食物如粥类、疙瘩汤、软烂面条等。推荐用糙米、燕麦、藜麦等全谷物及绿豆等杂豆替代精制米面，这些食材如同缓释胶囊般缓慢释放能量。根茎类蔬菜如土豆、山药、南瓜可替代部分主食，每餐摄入量控制在拳头大小（约100-150g）即可。

蔬菜是“主力军”，坚果水果要限量

每日蔬菜摄入量建议500g以上，深色叶菜（菠菜、油菜等）需占50%。血糖未达标者暂不建议食用水果和坚果。血糖稳定者可适量食用：坚果每日不超过15g（约核桃2个/腰果8颗），水果每日200g以内（苹果1个/柚子2瓣）。需避免碳水化合物含量高的水果，如山楂、火龙果、香蕉、荔枝桂圆、枣等。

优质蛋白选择有讲究

优先选择鱼虾、鸡胸肉、豆制品及蛋类等优质蛋白，限制加工肉制品（腊肠、培根）及高脂肉类。建议采用蒸、煮、炖、拌、卤、汆等低脂烹饪方式，避免油炸、油煎等高热量加工方式。

饿的快，还想吃？四大妙招轻松应对

细嚼慢咽控制食速

每口食物咀嚼20-40次，进餐间隔可稍作停顿。建议改用非惯用手持餐具，或选择小号餐具控制进食量。

餐前科学加餐法

餐前30分钟饮用300ml温水，搭配10颗杏仁或20粒花生。坚果中的不饱和脂肪酸可刺激胆囊收缩素分泌，通过迷走神经和非迷走神经途径降低食欲。

调整进餐顺序

先喝清汤（避免勾芡）启动饱腹机制→再进食绿叶蔬菜或低GI水果（如草莓、蓝莓）→再摄入蛋白质类食物→最后进食主食。此顺序可延缓葡萄糖吸收，有效降低餐后峰值和血糖波动。

增加富含膳食纤维的食物摄入

每日增加燕麦麸皮、奇亚籽等可溶性膳食纤维摄入，搭配绿叶蔬菜（如羽衣甘蓝、西蓝花）及低糖水果。膳食纤维可延长胃排空时间，提升饱腹感。

低血糖预防要点

养成规律的三餐习惯，每日用餐应定时、定量、定餐。若频发低血糖可调整为5-6次分餐。随身携带应急糖分补充食品（葡萄糖片、小饼干），严格限制酒精摄入（每日≤15g乙醇）。

科学饮食是糖尿病管理的基石，建议患者定期进行营养评估，在医生指导下制定个性化膳食方案，配合适量运动，实现血糖平稳与生活质量的平衡提升。

END

供稿丨内分泌科白媛媛王静

编发丨宣传中心

糖尿病患者该怎么饮食？这些食物是首选！

对于糖尿病患者来说，饮食就像一场 “隐形的战斗”，吃对了是控制血糖的 “良药”，吃错了则可能成为病情恶化的 “推手”。科学合理的饮食，不仅能帮助稳定血糖水平，还能降低并发症的风险，提高生活质量。那么，糖尿病患者究竟该怎么吃？哪些食物又是首选呢？让我们一起来揭开糖尿病饮食的 “神秘面纱”。

糖尿病饮食的核心原则

在了解具体的食物推荐之前，我们需要先掌握糖尿病饮食的核心原则。首先是控制总热量，根据个人的年龄、性别、体重、活动量等因素，计算出每天所需的热量，避免热量摄入过多导致体重增加，加重胰岛负担。其次是均衡饮食，保证碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养素的合理比例，同时摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维。再者，要规律进餐，定时定量，避免暴饮暴食，尽量少食多餐，这样有助于稳定血糖波动。

糖尿病患者的首选食物

1.主食：粗细搭配更健康

传统的精米白面经过精细加工，升糖指数较高，并不适合糖尿病患者大量食用。而全谷物和杂豆类则是更好的选择，比如燕麦、糙米、全麦面包、荞麦面、绿豆、红豆等。这些食物富含膳食纤维，能够延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖上升的速度。以燕麦为例，它含有丰富的 β- 葡聚糖，这种物质可以在肠道内形成一种黏性物质，减缓葡萄糖的吸收，从而起到稳定血糖的作用。建议糖尿病患者将主食中的 1/3 - 1/2 替换为全谷物和杂豆类，既能保证营养摄入，又有助于控制血糖。

2.蔬菜：色彩丰富营养全

蔬菜是糖尿病患者餐桌上不可或缺的食物。它们大多富含膳食纤维、维生素和矿物质，而热量却很低。尤其是绿叶蔬菜，如菠菜、油菜、生菜、西兰花等，都是不错的选择。这些蔬菜中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，同时还能促进肠道蠕动，预防便秘。此外，像胡萝卜、彩椒、西红柿等颜色鲜艳的蔬菜，含有丰富的抗氧化物质，有助于保护身体细胞，预防糖尿病并发症。建议糖尿病患者每天食用蔬菜不少于 500 克，且深色蔬菜应占一半以上。

3.蛋白质：优质来源要选对

蛋白质是身体的重要组成部分，对于糖尿病患者来说，选择优质蛋白质尤为重要。瘦肉（如鸡肉、鱼肉、牛肉）、蛋类、奶制品、豆类及豆制品都是优质蛋白质的良好来源。鱼肉富含不饱和脂肪酸，特别是欧米伽 - 3 脂肪酸，有助于降低血脂，保护心血管健康；牛奶富含钙和优质蛋白质，对于预防糖尿病患者骨质疏松也有帮助；豆类含有丰富的植物蛋白，同时还含有膳食纤维和多种维生素、矿物质。糖尿病患者每天应保证摄入适量的蛋白质，一般来说，每公斤体重需要摄入 1 - 1.2 克蛋白质。

4.水果：选对时机和种类

很多糖尿病患者对水果望而却步，担心吃水果会导致血糖升高。其实，只要选对水果种类和食用时机，糖尿病患者也可以享受水果的美味。建议选择升糖指数较低的水果，如苹果、梨、草莓、蓝莓、柚子等。这些水果富含果胶等膳食纤维，能够延缓糖分吸收。食用水果的最佳时机是在两餐之间或运动后，此时血糖相对稳定，少量食用水果一般不会引起血糖大幅波动。同时，要注意控制水果的摄入量，每天不超过 200 克。