糖尿病 淮山(糖尿病吃淮山有什么好处)

• 1、糖尿病患者，吃山药到底是降糖还是升糖？和您聊一聊
• 2、糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖
• 3、淮山的隐藏技能和“雷区”，一文拿捏

糖尿病患者，吃山药到底是降糖还是升糖？和您聊一聊

山药这样的食物，应该都比较熟悉，到了季节之后，就开始大量的出现，无论是早市，夜市都能看到摆摊叫卖的场景，经常会用它来炒菜，烧汤等，不仅口感独特，而且营养价值也比较高。

但就这样的食物，却是很多糖尿病患者不敢碰触的，担心吃了之后会影响到体内的血糖，那么糖尿病患者，吃山药是降血糖还是升血糖呢？本文来解释一下。

糖尿病患者，吃山药到底是降糖还是升糖？

对于山药这样的食物，其实如果避开淀粉不谈的话，其实里面含有的四糖苷键，是一种不容易被人体吸收的成分，能够起到延缓山药在体内的消化吸收作用，而且它还有很强的饱腹感，血糖也能够更加的稳定。

而且经过近两年的研究发现，山药具有很好的保护体内胰岛素的功能，延缓糖尿病的病情发展，对于糖尿病患者来说无疑是一种很好的食物。

因此，糖尿病患者吃山药其实是有很好的降血糖的效果的，但如果认为降血糖效果好，就开始每天大量食用，那也是不利于血糖的稳定的。主要是因为山药里面含有大量的淀粉，一旦食用量过多，就会超出人体正常吸收范围，反而还会导致血糖的升高。

建议每天保证2到3两左右来代替米饭，对于血糖的控制是很有好处的，一旦超过3两的话，那么血糖就很难稳定下来，而且还会升高，平时还要注意适量。

对于糖尿病患者来说，在日常的饮食中难免要小心一点，一旦食用不当，很有可能就会造成血糖的升高，要想血糖更加的稳定，在饮食中还要注意以下几件事。

01

少吃多餐

糖尿病患者平时经常会感觉到饥饿，而每次又不能吃得太饱，容易造成血糖的不稳，因此平时尽量采取少吃多餐的方式，每次保证七分饱左右，而且加餐的食物尽量一水果蔬菜为主，避免一些主食，能够帮助血糖更加的稳定。

02

及时补充维生素C

平时糖尿病患者平时要及时补充维生素C，因为它是一种很好的抗氧化剂，能够对于血糖升高之后引发的动脉血管的破裂有很好的修复作用，另外还能减少斑块的形成，而这种物质也可以从日常的果蔬里面摄取，比如猕猴挑、樱桃、西红柿、苹果等等。

03

食物细嚼慢咽

平时吃饭的时候尽量不要速度太快，因为速度太快，很有可能会导致消化吸收负担加重，从而会对血糖会有一定的影响，而食物在细嚼慢咽的时候，不仅营养物质能够充分的吸收，而且在咀嚼的过程中还会让人有吃饱的感觉，对于降血糖也有很好的帮助。

04

餐前吃点坚果

如果想要吃得好，血糖更加的稳定，在每次吃饭之前可以适当的吃点坚果，会让人有很强的饱腹感，那么正餐的量就会相对减少，而且坚果里面还含有大量的不饱和脂肪酸，能够改善体内胰岛素的水平，有利于控制餐后的血糖，建议每次一把最好。

总而言之，糖尿病患者要想控制血糖的稳定，平时在吃的上面还要多加的注意，以免血糖不降反升。

糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖

指导专家

唐建东

郑州市中心医院高新区医院内分泌科主任、副主任医师

随着社会的进步，经济的发展，人们生活水平的迅速提高，糖尿病发病率越来越高。毫不夸张的说，日常饮食生活对于糖尿病的控制非常重要，是治疗糖尿病的首要手段。 如何正确、健康的饮食呢？

关于主食

首选：燕麦、荞麦、糙米、玉米、红薯等粗粮；豆类也是不错的选择，首选红豆和黑豆。

谨慎选择：精米、精面，以及各种粥类，消化快，容易转化成糖。

每日主食摄入量，女性一般为4-5两，男性为6-7两。主食一定要少吃多餐。

关于蔬菜

首选：苦瓜、魔芋、紫菜、洋葱、黑木耳、南瓜、藕、山药（淮山），以及各种叶类蔬菜。

不宜多吃的蔬菜：胡萝卜、豆芽、西葫芦。

关于肉类

首选：鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、鸭肉、兔肉、驴肉。这些肉类虽然适合食用，但还是建议是要控制摄入量。

不适宜吃：动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠等。

关于烹饪方式

最好清炖 、水煮 凉拌；尽量少放盐，放酱油就不放盐，以淡为主。

忌辛辣、忌咸食。

关于水果

请优先选择：桃子、李子、杏、枇杷、橙子、柚子、柠檬、菠萝、草莓。

谨慎选择：香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果。

禁止食用：红枣、红果（山楂）、桂圆、西瓜、柿子、哈密瓜、葡萄、冬枣、干枣、蜜枣、黄桃。

这些零食也尽量少吃：花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗；柿饼、葡萄干、杏干等果脯。

每日水果的数量不超过250克即可。吃水果的时间尽量放在饭后一个小时（两餐之间）。

正确饮食原则

1、适量进食

糖尿病人的饮食不能一味减少，而是以“适量”为宜。长期进食过少，糖尿病人的体质就会越来越差，抵抗力低下，容易引发其他疾病。糖尿病患者每天的进食量应该保证正常生活和工作劳动的需要，在此前提下，如果血糖增高，可以加用抗糖尿病药物来控制血糖。

进食规定饮食量后仍觉饥饿，可食南瓜、荞麦片、玉米粉、新鲜蔬菜、豆制品等充饥，不可擅自增加米、面等主食。

2、多吃粗粮

血糖居高不下者，不妨用粗粮代替细粮。通常情况下，选择粗、细粮均可。忌食芋头、甜薯、藕、马铃薯等含淀粉量多的食物。

3、吃水果请适量

吃水果最好是在两餐之间或睡前用为宜，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生。将水果的热量计算在总热量之内。如果进食水果量较大，则应从总的饮食中扣除这部分热量。换而言之，就是要减少主食。

4、限制盐的摄入

糖尿病患者和其他人一样，要避免进盐过多，钠盐摄入过多容易引起高血压，目前我国居民包括糖尿病患者大多进盐过多（平均每日10g左右），因此对糖尿病患者特别是已合并高血压者应严格限制盐量。

5、忌辛辣

糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、 芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。

6、戒酒

在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。

7、戒烟

吸烟百害而无一利，烟碱可以刺激肾上腺髓质激素分泌，诱使血糖升高；吸烟可导致外周血管收缩，影响胰岛素和其他降糖药在血液中的运行和吸收。吸烟能诱发血管痉挛，损害血管内壁，而糖尿病又易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

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（编辑：香蕉姐）

淮山的隐藏技能和“雷区”，一文拿捏

淮山，学名山药，既是餐桌上常见的美味食材，也是中医典籍里的经典药材，有着“神仙之食”的美誉。无论是煲汤、蒸煮还是入菜，它绵密软糯的口感都让人欲罢不能。不过，这看似普通的食材，却蕴含着诸多养生功效，同时也存在一些食用禁忌。今天就带大家全面了解淮山，让你吃得健康又安心！

一、营养宝库：淮山的“硬核”营养成分

淮山能成为养生界的“明星”，离不开其丰富的营养物质。每100克淮山中，不仅含有12.4克碳水化合物、1.9克蛋白质，还富含维生素B1、维生素B2、维生素C以及钾、镁、铁等多种矿物质。其中，最值得一提的是淮山独有的黏蛋白和薯蓣皂苷。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，具有特殊的保健作用；薯蓣皂苷则被称为“天然的DHEA”（脱氢表雄酮），对人体健康大有裨益。这些营养成分相互配合，赋予了淮山强大的养生功效。

二、养生能手：淮山的六大核心功效

（一）健脾益胃，消化无忧

淮山入脾、肺、肾经，是健脾益胃的“高手”。其含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进脾胃消化吸收功能。对于脾胃虚弱、消化不良、食少便溏的人群来说，经常食用淮山，就像给脾胃请了一位“私人保健医生”。无论是熬煮成山药小米粥，还是制作成山药糕，都能温和滋养脾胃，改善消化功能。

（二）滋肾益精，固本培元

在中医理论中，肾为先天之本。淮山对肾脏的滋养作用十分显著，能够滋肾益精。对于肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症状，有一定的调理作用。现代研究也发现，淮山中的薯蓣皂苷等成分，有助于维持肾脏正常的生理功能，对于预防慢性肾病有一定帮助。男性适当食用淮山，可补肾强身；女性食用则能调理身体，滋养气血。

（三）益肺止咳，守护呼吸健康

淮山不仅对脾胃、肾脏有益，还能补肺气、养肺阴。其含有的黏液质和皂苷，具有润滑、滋补的作用，对于肺虚咳嗽、气喘等症状有很好的缓解效果。在干燥的秋冬季节，容易出现呼吸道不适，此时用淮山搭配百合、银耳等食材煲汤，既能润肺止咳，又能滋阴润燥，给肺部带来贴心的呵护。

（四）降低血糖，辅助控糖

虽然淮山含有一定量的碳水化合物，但它却是糖尿病患者的理想食材之一。这是因为淮山中的黏蛋白能包裹肠道内的糖分，减缓糖分的吸收速度，从而起到降低血糖的作用。此外，淮山还含有多种氨基酸和微量元素，能调节人体的糖代谢。不过，糖尿病患者食用淮山时，需要适当减少主食的摄入量，避免总热量超标。

（五）增强免疫，提升防护力

淮山富含的多糖、氨基酸等成分，能够刺激和调节人体的免疫系统，增强巨噬细胞的吞噬功能，提高机体的抗病能力。经常食用淮山，可以帮助身体构筑起一道坚固的免疫防线，减少生病的几率。无论是老人还是小孩，适当食用淮山，都有助于提升身体的免疫力。

（六）美容养颜，留住青春光彩

淮山含有丰富的维生素C和黏液蛋白，维生素C具有抗氧化作用，能抑制黑色素的形成，预防色斑；黏液蛋白则能保持血管弹性，减少皱纹产生，让皮肤更加光滑细腻。将淮山打成泥，与蜂蜜混合制成面膜敷脸，或者直接食用，都能从内到外滋养肌肤，达到美容养颜的效果。

三、食用须知：淮山的三大禁忌事项

（一）特殊体质慎食

淮山属于根茎类食物，含有大量的淀粉，对于容易腹胀、便秘的人群来说，过多食用可能会加重肠胃负担，导致消化不良。此外，淮山还可能引起过敏反应，部分人接触淮山的黏液后，会出现皮肤瘙痒、红肿等症状；食用后也可能出现恶心、呕吐等不适。因此，过敏体质的人群在食用淮山前，最好先少量尝试，观察是否有过敏反应。

（二）搭配禁忌要牢记

淮山不宜与碱性食物同食，如碱面、苏打饼干等。因为淮山富含淀粉酶，在碱性环境下，淀粉酶的活性会受到抑制，从而影响淮山的营养价值和消化吸收。同时，淮山也不能与猪肝一起食用，猪肝中含有丰富的铜、铁、锌等金属微量元素，而淮山中的维生素C会加速金属离子的氧化，降低两者的营养价值。

（三）食用量要控制

虽然淮山营养丰富，但也不能过量食用。淮山淀粉含量较高，过量食用容易导致热量摄入过多，引起肥胖。一般来说，每天食用淮山的量控制在100-200克为宜。此外，淮山性温，对于体质偏热、容易上火的人群，更要适量食用，以免加重上火症状。

淮山作为药食同源的佳品，合理食用能为健康带来诸多益处。但在享受美味的同时，一定要牢记这些功效与禁忌，让淮山真正成为我们养生路上的得力助手！