糖尿病 八宝粥(八宝粥适合糖尿病患者吃吗)

• 1、糖尿病患者喝“腊八粥”需谨慎，莫入“无糖”误区
• 2、糖尿病患者喝粥前请记住这6点
• 3、糖尿病老人吃杂粮，血糖不降反升？营养师：杂粮烹饪方式很重要

糖尿病患者喝“腊八粥”需谨慎，莫入“无糖”误区

半岛全媒体记者 王鑫鑫

一岁之末为“腊”，新旧交替，辞旧迎新。俗话说，过了腊八就是年。腊八，拉开了农历新年的序幕，伴随着年味越来越浓，这时候也是冬季养生的重要时期，万物都在养精蓄锐为来春勃发作准备。中国喝腊八粥的历史，已有一千多年。“腊八腊八，冻掉下巴”，民间广为流传，只要在这天早晨喝了腊八粥，就会一冬天不冻手脚。在大家享受美味的同时，青岛市市立医院西院区内分泌科的专家也给出健康提醒，糖尿病患者喝粥需谨慎，莫入“无糖腊八粥”误区。

腊八粥选材非常广泛，主要包括大米、小米、玉米、薏米、核桃、花生、桂圆等，以及各种豆类，可自选八种食材，适量搭配即可。腊八粥食材丰富，不但具有益脾胃、养心神、利肝通便等功效，蛋白质互补的作用更为增强人体免疫力提供了丰富营养。同时，粥内碳水化合物大部分处于糊精状态，消化吸收较快，能够迅速达到御寒作用。

糖尿病患者喝粥需谨慎，真正的原因是什么呢？医生指出，喝粥不利于血糖，这是因为我们喝的粥通常是以大米作为主要原料，大米的淀粉颗粒不溶于水，水中加热可以促使其膨胀、薄膜破裂。而随着淀粉胶化、溶解，加热时间越长、作用越彻底，进食后越能同消化液充分接触而迅速被吸收。再者，由于干饭和粥的含水量不同，干饭在胃中的停留时间长，而粥在胃中的排空时间短，粥进入人体后很快就进入小肠，并且吸收得又快又彻底。

为了实现更好的销售，商家推出了花样繁多的即食型腊八粥或八宝粥，其中就包括无糖八宝粥。那么，无糖八宝粥糖尿病患者可以尽情吃吗？当然不能！

无糖八宝粥多只是在制作八宝粥的过程中没有添加蔗糖或加以木糖醇等代糖使之口感香甜，并非真的无糖。真正意义上的“无糖”是指不含碳水化合物，但由于在制作无糖八宝粥时，选用的食材不可避免的含有碳水化合物，如果超量食用，同样会引起血糖升高，糖尿病患者切莫无节制食用。

糖尿病患者不建议喝粥，如果是为了响应时令或喜欢喝粥，可以选择燕麦、大麦、荞麦、白芸豆等食材煮粥，不会引起餐后血糖较大的波动，记住熬煮的时候不要加糖，而且要减去相应的主食量。另外，糖友可尝试先吃主食或先吃一些蔬菜，然后再喝粥，不能进食太快，否则血糖也会迅速升高。最后，医生提醒广大糖友要做好血糖监测、规律用药，万不可因沉浸在过节的气氛中而有所忽视，尤其是家庭聚会不免对饮食的控制会有所松懈，一定要格外注意。

糖尿病患者喝粥前请记住这6点

日常生活中，有许多人认为糖尿病是由过量的吃糖引起的疾病。所以也就认为一旦患了糖尿病，就不能吃高糖食物，粥也不该吃。

粥中含有大量的淀粉，淀粉进入人体后会转化为糖。事实上，如果糖尿病患者只要注意记住以下6点，就可以安心的喝粥。

1、考虑喝粥时的温度和顺序

糖尿病患者不应以粥为主食，也不应每次喝太多粥。另外，由于刚刚煮好的粥，糖分指数相对较高，所以应该等到粥凉了再食用。

此外每次喝粥之前，最好先吃菜，让自己觉得饱了再喝粥，这样可以减少粥的摄入量。

2、粥不应煮得过烂

太烂的粥很容易消化，而且进入肠胃后会很快被吸收，迅速将淀粉转化为糖，使血糖快速升高。所以煮粥时，建议粥不能煮的太烂或太粘，以免引起患者的血糖迅速上升。

3、不能单一喝粥

有些人会因为个人的喜好，会经常喝某种粥。但如果喝得太久，一些比较精细的粥会使血糖升高。

所以建议糖尿病的患者，平时喝粥不要过于单一，建议多多尝试其他种类的粥，特别是建议多喝一些粗粮粥。

4、多喝高膳食纤维的粥

糖尿病患者平时尽量不要喝白米粥，建议多选择一些高膳食纤维的粥，如八宝粥、燕麦粥等。这些粥含有高膳食纤维，可以减缓血糖上升的速度，防止糖尿病患者便秘情况的发生。

5、粥里放蔬菜

煮粥时可以加入一些蔬菜，不仅可以让患者在喝的时候吃一些蔬菜，有益身体健康。还可以让蔬菜中的膳食纤维，延缓糖被肠胃快速吸收。

6、不能空腹喝粥

糖尿病患者尽量不要空腹喝粥，很容易因为饥饿，而让自己吃太多的粥。摄入过多的粥，容易被肠胃吸收，最终导致血糖升高。

综上所述，注意以上6点，糖尿病患者是可以喝粥的。那么，糖尿病患者在生活中的饮食，还需要注意什么呢？

1、避免油炸食物

患糖尿病后，患者的饮食受到较大限制，有些油炸食品是不允许食用的。对于糖尿病患者，建议应该多吃普通的粗粮食品，并特别注意避免高脂肪食品的摄入，否则会导致出现高脂血症，并加重病情。

2、避免盐多食物

在日常生活中，总有一些人喜欢过咸的食物，每次烹饪都要加很多盐。但是，过多的食用盐对身体不好，会增加体内钾的含量，容易引起身体水肿。

特别是糖尿病患者，必须吃清淡的食物，否则会使得血糖迅速升高。建议糖尿病患者生活中，多使用蒸、煮的方法进行烹饪。

3、避免高糖食物

众所周知，糖尿病的病因很多。在治疗疾病的过程中，应避免高糖食物的摄入，如糖类、水果罐头、各种含糖量较高的饮料以及含糖的蛋糕等。

糖尿病患者食用以上食物后，血糖会迅速升高，不利于疾病的治疗，因此不建议食用。此外，当食用含有淀粉的食物，如白面等，被人体吸收之后，将分解为碳水化合物，最终转化为糖。因此，也应该注意控制淀粉类食物的摄入。

综上所述，糖尿病人喝粥要注意喝粥的温度，不要喝过热的粥。而且在喝粥前建议吃一些蔬菜，不要空腹喝粥。生活中还可以喝一些膳食纤维丰富的粥，且不建议粥煮的过于软烂。同时，还要避免食用高糖、高盐以及油炸食物，可以有效避免血糖低升高。

糖尿病老人吃杂粮，血糖不降反升？营养师：杂粮烹饪方式很重要

很多人都知道，糖尿病患者应该少吃一些精白米面，并用杂粮来代替。因为杂粮的饱腹感强，而且升糖指数低，这样就能减慢血糖的上升速度，从而帮助控制病情。

但不少糖友却发现，自己改吃杂粮之后，血糖反而上升得更快了，更加不稳定了，这到底是怎么回事呢？

提醒一下这些人，你们仔细的想一想，有没有犯以下这三个错误：

首先，是不是吃的黏小米、糯玉米等黏性粮食品种。很多人发现自己患上糖尿病之后，也知道平时要多吃一些杂粮。然后想到自己最爱吃的是黏小米和糯玉米等，就干脆把它们加入到了日常的膳食中。

但实际上，并不是所有的杂粮都适合糖友们。像前面提到的黏小米和糯玉米，其升糖指数非常高，甚至不输精米白面。吃了自然会让血糖失控，不利于病情的控制。

其次，吃的是不是杂粮类的加工品。有些中老年人不喜欢在家做饭，有时候又想偷懒，就可能会买宫廷窝窝头、八宝粥和粗粮饼干等杂粮加工品。

虽然它们里面确实加入了不少杂粮，但与其同时，也加入了不少的色素、淀粉、糖等成分，因此十分不适合糖尿病患者食用。

最后，就是吃了油炸杂粮和杂粮粥。我国人民之所以不太爱吃杂粮，最主要原因还是口感太差了。而有些人为了让它变得更好吃，就会采取油炸的方式。

不少糖尿病患者总是关注糖和升糖能力，却忽略了油脂。高油脂的食物热量太高，很容易引起肥胖，也非常不适合糖尿病患者食用，很容易会患上一些并发症。

至于杂粮粥，由于很多中老年人的牙口不好，又觉得喝粥能养生，所以特别喜欢把杂粮熬成粥。可一旦我们把杂粮煮的太过于软烂，它的升糖指数也会大大增加，自然就不适合糖尿病患者食用。

总的来说，希望糖尿病患者能选择正确的杂粮，小米、燕麦、红薯和红小豆等，都非常不错。而且最好能直接蒸着吃，并且多种杂粮一起混着蒸，营养会更均衡，口感也会更好。

此外，对于普通人来说，我们也建议平时多吃一些杂粮。杂粮富含膳食纤维、B族维生素以及钾元素等。常吃可以预防便秘，也可以避免一些营养素缺乏的情况发生。

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