菠萝与糖尿病(菠萝糖尿病患者可以食用吗)
糖尿病人注意了!专家教你用“吃”来控糖
指导专家
唐建东
郑州市中心医院高新区医院内分泌科主任、副主任医师
随着社会的进步,经济的发展,人们生活水平的迅速提高,糖尿病发病率越来越高。毫不夸张的说,日常饮食生活对于糖尿病的控制非常重要,是治疗糖尿病的首要手段。 如何正确、健康的饮食呢?
关于主食
首选:燕麦、荞麦、糙米、玉米、红薯等粗粮;豆类也是不错的选择,首选红豆和黑豆。
谨慎选择:精米、精面,以及各种粥类,消化快,容易转化成糖。
每日主食摄入量,女性一般为4-5两,男性为6-7两。主食一定要少吃多餐。
关于蔬菜
首选:苦瓜、魔芋、紫菜、洋葱、黑木耳、南瓜、藕、山药(淮山),以及各种叶类蔬菜。
不宜多吃的蔬菜:胡萝卜、豆芽、西葫芦。
关于肉类
首选:鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、鸭肉、兔肉、驴肉。这些肉类虽然适合食用,但还是建议是要控制摄入量。
不适宜吃:动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠等。
关于烹饪方式
最好清炖 、水煮 凉拌;尽量少放盐,放酱油就不放盐,以淡为主。
忌辛辣、忌咸食。
关于水果
请优先选择:桃子、李子、杏、枇杷、橙子、柚子、柠檬、菠萝、草莓。
谨慎选择:香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果。
禁止食用:红枣、红果(山楂)、桂圆、西瓜、柿子、哈密瓜、葡萄、冬枣、干枣、蜜枣、黄桃。
这些零食也尽量少吃:花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗;柿饼、葡萄干、杏干等果脯。
每日水果的数量不超过250克即可。吃水果的时间尽量放在饭后一个小时(两餐之间)。
正确饮食原则
1、适量进食
糖尿病人的饮食不能一味减少,而是以“适量”为宜。长期进食过少,糖尿病人的体质就会越来越差,抵抗力低下,容易引发其他疾病。糖尿病患者每天的进食量应该保证正常生活和工作劳动的需要,在此前提下,如果血糖增高,可以加用抗糖尿病药物来控制血糖。
进食规定饮食量后仍觉饥饿,可食南瓜、荞麦片、玉米粉、新鲜蔬菜、豆制品等充饥,不可擅自增加米、面等主食。
2、多吃粗粮
血糖居高不下者,不妨用粗粮代替细粮。通常情况下,选择粗、细粮均可。忌食芋头、甜薯、藕、马铃薯等含淀粉量多的食物。
3、吃水果请适量
吃水果最好是在两餐之间或睡前用为宜,既不至于血糖太高,又能防止低血糖发生。将水果的热量计算在总热量之内。如果进食水果量较大,则应从总的饮食中扣除这部分热量。换而言之,就是要减少主食。
4、限制盐的摄入
糖尿病患者和其他人一样,要避免进盐过多,钠盐摄入过多容易引起高血压,目前我国居民包括糖尿病患者大多进盐过多(平均每日10g左右),因此对糖尿病患者特别是已合并高血压者应严格限制盐量。
5、忌辛辣
糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮,阴虚为本、燥热为标,而辛辣食品如辣椒、生姜、 芥末、胡椒等性质温热,易耗伤阴液,加重燥热,故糖尿病患者应忌食这类调味品。
6、戒酒
在服用降糖药的同时,如果饮酒,可使血糖骤降,诱发低血糖,影响治疗。此外,乙醇可以加快降糖药的代谢,使其半衰期明显缩短,影响药物的疗效。因此,糖尿病患者必须忌酒。
7、戒烟
吸烟百害而无一利,烟碱可以刺激肾上腺髓质激素分泌,诱使血糖升高;吸烟可导致外周血管收缩,影响胰岛素和其他降糖药在血液中的运行和吸收。吸烟能诱发血管痉挛,损害血管内壁,而糖尿病又易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。
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(编辑:香蕉姐)
这种水果很甜,热量却很低!糖尿病也能吃,赶紧告诉家人
随着天气逐渐变暖,很多人会更加偏爱水分充足的水果,炎热的天气下咬上一口“水灵灵”的水果,那可真是既甜美又解渴。
说到水分充足的水果,蜜瓜完全可以拿得出手,而且味道还很“香”,价格也不贵,真是太亲民了!
蜜瓜营养如何?
蜜瓜就是我们平时说的甜瓜,也叫香瓜,是葫芦科黄瓜属的植物。在栽培学上可分为厚皮甜瓜和薄皮甜瓜,其中薄皮甜瓜就是中国甜瓜、东方甜瓜或香瓜等,口感极佳。
蜜瓜的香气特别俘获人心,有研究人员从不同变种蜜瓜果实中共检测出 258 种香气物质,包括酯类、醇类、醛类及挥发性萜类等,其中酯类为其特征香气物质,越是成熟的蜜瓜,香气越浓郁。
至于蜜瓜的营养,最突出的就是水分含量充足,几乎都在 90% 以上,是名副其实的补水好帮手!
在大家关心的维生素 C 含量上,《中国食物成分表》中的数据显示,蜜瓜的维生素 C 含量只有 15mg/100g,这含量在水果中算是比较低的,只有橙子的 1/2 而已。不过,不同品种的蜜瓜维生素 C 含量上存在差异,有研究人员检测了天津市西青区 6 个厚皮蜜瓜品种的维生素 C 含量,包括奶香蜜、北海一号、凤金六号、香妃小蜜、可口蜜、久红瑞,发现它们的维生素 C 含量均高于 50mg/100g,北海一号品种的维生素 C 含量最高,可达 80mg/100g,吃 100g 就能满足一般成年人每天维生素 C 需求量的 80%了,还是不错的。
蜜瓜的钾含量在水果中算是中等,大多为 150mg/100g 左右,也有一些能达到 300mg/100g 左右,海南地区王五品种的蜜瓜钾含量要高一些,为 400mg/100g,吃 100g 能满足一般成年人每天钾需求量的 20%,对维持血压的健康有益。
另外,蜜瓜的果肉颜色有深有浅,类胡萝卜素是形成橘色蜜瓜果肉颜色的主要色素类物质,这种成分对眼睛的健康十分有益,也具有抗氧化作用。不同果肉颜色的蜜瓜类胡萝卜素的含量不同,并且差异显著,以橘红肉型蜜瓜含量最高,浅橘红肉型次之,白肉型最低。
蜜瓜很甜,但热量很低
蜜瓜吃起来口感很甜,所以很多人以为它热量高,其实蜜瓜的热量大多都很低,几乎都不超过 40kcal/100g,比我们平时吃的橙子、苹果、葡萄等都要低。
《中国食物成分表》中的数据显示,哈密瓜的热量为 34kcal/100g,而灵蜜瓜的热量只有 4kcal/100g,这对想减肥的人来说,真是太友好了!
至于蜜瓜之所以那么甜,主要是因为蜜瓜的糖成分由果糖、葡萄糖和蔗糖构成,其中果糖含量较为丰富。根据澳大利亚食品成分数据库中的数据,黄皮甜瓜总糖为 4.4g/100g,其中的果糖含量为 1.9%、葡萄糖为 1.5%、蔗糖为 1%。果糖是这几种糖中口感最甜的,并且具有冷甜特性,当温度在 40℃ 以下时,温度越低口感越甜。
所以,平时经常吃蜜瓜的小伙伴会发现:同样的一个蜜瓜,与室温下存放相比,冷藏之后再吃口感更甜。
糖尿病也能吃蜜瓜
不少人认为蜜瓜的 GI 值(血糖生成指数)比较高,所以很多糖尿病患者都不敢吃蜜瓜。
其实,即便是血糖高也不用完全拒绝蜜瓜的美味。虽然蜜瓜的 GI 值比苹果、梨、桃子、李子、樱桃、菠萝等都要高,但蜜瓜的糖含量普遍比较低。我们在看一种食物对血糖的影响时,不能只看 GI 值,也要同时考虑到 GL(血糖负荷),GL<10 属于低 GL 食物,说明对血糖的影响较小。
GL= 食物中可利用的碳水化合物(克)×GI÷100
就拿大家常吃的哈密瓜来说吧,哈密瓜的 GI 值高达 70,算得上是高 GI 水果了,但它的碳水化合物含量只有 7.9g/100g,不溶性膳食纤维为 0.2g/100g,计算下来,吃 100g 哈密瓜的 GL 仅为 5.39,属于低 GL 的水果。也就是说,糖尿病患者吃 100g 哈密瓜并不会引起血糖大的波动。
蜜瓜的挑选
当下正是吃蜜瓜的时候,很多小伙伴已经跃跃欲试了,如何挑选蜜瓜是重中之重。
蜜瓜的品种很多,要想买到好吃的,选对品种很关键。香妃小蜜、北海一号、金龙、羊角蜜、西洲蜜,这些品种口感都比较甜。一般来说,新疆夏季日照时间长并且昼夜温差大、降雨量少,长出的蜜瓜口感也都不错。
另外,西州蜜果肉呈橘红色,红心脆、黄河蜜瓜果肉呈橙红色,众天、北海一号、奶香蜜、金香玉蜜瓜果肉呈白色,凤金六号、香妃小蜜果肉呈黄色,羊角蜜、可口蜜果肉呈绿色,我们可以优选选择果肉颜色深的。
蜜瓜属于呼吸跃变型果实,如果买的时候没有熟透,可以和已经熟透的其他水果放在一起催熟,比如香蕉、苹果。
不吃皮也要洗!
大多数人吃蜜瓜都不会清洗,直接拿来就切开吃了,这么做存在食物中毒的风险。蜜瓜可能会携带李斯特菌,俗称“冰箱杀手”。
食用哈密瓜前需要在流动的清水下以清洁的刷子刷洗整个哈密瓜的表面,然后再切开食用,并且建议尽快进食。
总结:
天气越来越热了,香甜如蜜、水分充足的蜜瓜赶紧安排起来!补水分、补维生素 C、补钾、补胡萝卜素,真是太爽了!记得冷藏后再吃口感更甜哦!
不过需要注意的是,好吃也不能无节制的吃。如果全天只吃蜜瓜这种水果,建议控制在 200g~350g 之间,也就是最多 3 个手掌那么多。
另外,如果吃蜜瓜后,出现了嘴唇、口腔或喉咙瘙痒、刺痛以及肿胀等症状,那说明你很可能对蜜瓜过敏。蜜瓜过敏人群,建议就尽量不要吃了。
转自:科普中国
来源: 杭州日报
答疑解惑|糖尿病患者能吃菠萝吗?
春季是吃菠萝的季节,菠萝味甘、微酸,性平,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于烦渴、食欲不振、小便不利、头昏眼花等多种病症的食疗。现代研究发现,菠萝含菠萝酵素,可分解蛋白,解油腻,帮助消化,延缓衰老。
糖尿病患者能吃菠萝吗?
很多糖友问,糖尿病可以吃菠萝吗?菠萝的含糖量在水果中属于偏中低的,每100克菠萝含糖约9.5克。菠萝属于中GI食物(血糖生成指数66),低GL食物(血糖生成负荷6)。对于血糖控制较佳的糖友,每次吃不超过100克,对血糖影响不大,但最好在两餐之间食用。血糖控制不佳的糖尿病患者最好先不吃水果(包括菠萝),待血糖控制达标后再食用。
一些慢性胃病患者不宜吃
另外,患有胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃食管反流病者都不宜吃菠萝。菠萝味酸,会促进胃酸的分泌,不利于胃黏膜的修复和愈合。
吃菠萝前要盐水浸泡
要注意的是,菠萝果肉中含有一种叫菠萝朊酶的成分,人吃了菠萝后,可发生中毒反应,一般是在食用菠萝后15~60分钟急骤发病,出现腹痛、腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至呼吸困难、休克等一系列反应。而用盐水泡菠萝,能有效破坏菠萝朊酶的内部结构,从而失去使人中毒的能力。因此,吃菠萝之前务必用盐水浸泡。