糖尿病吃芝麻糊(糖尿病吃芝麻糊的害处)

• 1、芝麻糊再次被关注！医生：常吃芝麻糊的人，不用多久，或有3改善
• 2、泓森一五九：糖尿病人这样吃黑芝麻：长期坚持，血糖控制更受益
• 3、芝麻糊再次被关注！医生：常吃芝麻糊的人，不用多久，或有5改善

芝麻糊再次被关注！医生：常吃芝麻糊的人，不用多久，或有3改善

乌黑发亮的头发、清晰明亮的眼神、轻快有力的步伐，这三样看似简单的特征，背后却往往藏着身体对时间、营养和衰老的抗争。人上了年纪，精气神不济，头发一把一把地掉，膝盖一上一下地疼，眼睛也时不时“打个盹”，这些变化真的只是“岁月不饶人”吗？

还是说，身体在用一种“不动声色”的方式，提醒我们该补一补了？芝麻糊，这种老少皆宜的传统美食，是否真有“养人”的功效？为何近年频频出现在医学营养研究的视野中？

老百姓常说“黑芝麻，赛人参”，这到底是民间智慧，还是“以讹传讹”？答案，或许藏在那些被忽略的科学细节里。

江南一带有句话，叫“芝麻糊，糊来福”，意思是这碗黑乎乎的糊糊，不仅糊了肚子，还糊来了好运气。但若说这好运气真能落实到健康上，那就不能光靠“嘴上说说”。

2023年中国营养学会和上海交通大学医学院联合发布了一项关于传统食材对代谢健康影响的跟踪研究，其中就专门提到了黑芝麻糊在改善发质、骨密度、视力功能方面的潜在作用。

研究发现，每日摄入适量黑芝麻糊的人群，在3个月后出现了3个显著改善：头发数量和黑色素水平上升，骨密度指标趋于稳定，视觉疲劳评分下降。这可不是“道听途说”，而是实打实的数据支撑。

黑芝麻的神奇，不在于它“黑”，而在于它“全”。它不仅含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、亚油酸、芝麻素，还包藏着一种常被现代人忽视的营养“冷门”——钙。

别小看这点钙，100克黑芝麻中的含钙量高达780毫克，是牛奶的近7倍。南方山区的老人家，牙口不好，常年喝芝麻糊，腿脚却利索得很，这不是巧合，是长年累月“润骨养筋”的结果。

头发的事，不是头发的事。现代医学早已明确，脱发和白发的问题往往与微循环、激素水平、营养状态有关。以北京协和医院2024年一项关于“中老年群体毛囊活性状况”的研究为例，研究者发现，头皮下的毛细血管供应一旦减弱，毛囊便缺血缺氧，最终进入休眠状态。

而黑芝麻中的维生素E和芝麻素，恰恰可以改善血液循环，延缓细胞氧化。换句话说，吃芝麻糊不是直接“补头发”，而是“养毛囊的土壤”。

两腿一软，先查骨头。近年来，骨质疏松已不再是“老年病”的代名词，越来越多四十岁出头的人群已经开始出现骨密度下降的趋势。

清华大学与德国波恩大学2022年合作的一项横断面研究指出，亚洲人普遍存在“隐性缺钙”问题，尤其在高精细饮食地区更为明显。

黑芝麻糊在这方面就像是一把“钙的钥匙”，钙含量高、吸收率稳定，还不刺激肠胃。老北京的老人常说：“芝麻糊喝得勤，骨头不吱声。”这话，可能比营养师说得更贴地气。

眼睛这“心灵的窗户”，也怕缺油和缺光。都市生活节奏快，用眼过度成为常态。中国科学院心理研究所2024年一项关于“视觉疲劳与饮食因子”的研究揭示，芝麻中的叶黄素和玉米黄素对视网膜细胞有保护作用，尤其在预防视疲劳和干眼症方面有辅助效果。

而芝麻糊作为热食，能更好激活这些脂溶性营养素的活性，就像开窗通风一样，更利于身体吸收。

老百姓常说：“吃啥补啥”，其实不全对，但“吃得对，补得稳”却是真理。芝麻糊的妙处，不在于“包治百病”，而在于它是那种“润物细无声”的存在。东北有位老太太，年过七旬，腰板挺得比她孙子还直，问她秘诀，她只笑呵呵说：“我这老骨头，全靠早晚一碗糊糊撑着。”

黑芝麻糊虽好，却也不是“一口吃成仙”。首先，糖尿病人要警惕市售芝麻糊中的添加糖，可以自己在家打碎黑芝麻，用温水冲服，既保留营养，又避免血糖波动。

其次，肠胃虚寒的人群应当热食，最好搭配姜汤或红枣，防止寒凉伤胃。再者，儿童和青少年虽然也可食用，但注意控制量，避免营养摄入过剩。

从食疗角度来说，芝麻糊的确是一碗“智慧糊”。它不像保健品那样来得快，但贵在“稳、准、持久”。就像苏州人泡茶，讲究“头泡洗尘，二泡见性，三泡出韵”，芝麻糊也得吃得巧、吃得久、吃得懂，才能真正发挥它的价值。吃它不是为了“立竿见影”，而是为了“润物细无声”。

中医讲“肝藏血，其华在发”，黑芝麻入肝肾，正是对症下药。现代营养学也早已承认其改善血脂、抗氧化、稳定情绪的多维功效。

深圳大学2024年在《中国营养学杂志》上发表的一篇论文指出，芝麻糊中的芝麻酚类物质能有效稳定中老年人夜间血压波动，降低交感神经兴奋度，对缓解焦虑和睡眠困难有积极作用。

说到底，芝麻糊给人的不是“药效”，而是一种“饮食上的修复力”。它像家里的老被窝，冬天暖，夏天也不嫌热；它像灶台边的那把老铜壶，虽然不起眼，却时时滋养着生活。它是食物，更是生活的节奏调节器。

别等头发稀了、骨头弱了、眼睛花了才想到它。芝麻糊，不是“亡羊补牢”的急救包，而是“防微杜渐”的温柔盾。就像那句老话说的：“补在平时，胜过临时抱佛脚。”

医生提醒，芝麻糊虽好，也讲究“人对、时对、量对”。适合的人吃对了时间、吃对了方式，那它就是一碗藏着医学智慧的黑金子；吃错了人、错了量，它也可能变成“甜蜜的负担”。

芝麻糊的未来，不只在厨房，更在医院的营养指导中。它正慢慢从“民间偏方”走向“科学佐证”，也许有一天，它会以一种全新的姿态，成为我们日常健康管理的一个“老面孔新朋友”。

提高骨密度、改善视力、促进毛发生长，这三件事说难不难，说易不易。关键不在于有没有灵丹妙药，而在于有没有那份对身体的用心呵护。

芝麻糊，看似平平无奇，却在不动声色之间，给了身体一份踏实的“底气”。就像那句老话，日子过得好不好，不在大鱼大肉，而在一碗热腾腾的糊糊里藏着的安心和厚实。

参考文献：

［1］张晓敏,李虹,王晨等.黑芝麻摄入对中老年人骨密度影响的观察研究[J].中国临床营养杂志,2024,32(02):123-128.
［2］刘志刚,陈明.传统食材对代谢综合征的影响机制探析[J].中华营养学会学报,2023,45(07):456-462.
［3］王莉,谢华,宋立新等.芝麻素对视觉疲劳的干预作用与机制研究[J].中国食物与营养,2024,40(05):89-94.

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泓森一五九：糖尿病人这样吃黑芝麻：长期坚持，血糖控制更受益

黑芝麻是一种油料作物，榨取出来的油气味醇香，比花生油、豆油、瓜子油的气味都要浓郁，厨房里做凉拌菜常用的香油就是用芝麻籽粒榨取而成。

黑芝麻除了榨油，还可以打粉、打糊、做馅料、做芝麻酱食用，一般人群都可以食用。

黑芝麻作为一种主要的油料作物，热量和脂肪含量都比较高，蛋白质和碳水含量也不低。每百克黑芝麻提供热量590千卡，碳水化合物24克，脂肪46.1克，蛋白质19.1克，不溶膳食纤维14克（较高），维生素E高达50.4毫克（较高）。

糖尿病人也是可以吃黑芝麻的，合理食用的话，对身体健康很有益处，对于血糖控制，减轻体内胰岛素抵抗有帮助。

相关研究表明，黑芝麻有利于增加肝脏和肌肉组织中的糖原储备量，减轻胰岛素抵抗，从而降低血糖浓度。

主要的影响因素是黑芝麻中富含的维生素E和亚油酸以及亚麻酸在发挥作用，黑芝麻中的膳食纤维含量虽然较高，但每次摄入并不多，影响不大。

对于糖尿病人来说，黑芝麻中富含的亚油酸和α-亚麻酸是很有益的营养素，它能调节脂类物质的代谢，减少胆固醇和游离脂肪酸，还能增强肌肉运动供能，进而提高胰岛素受体的敏感度，降低胰岛素抵抗。

另外，在抑制并发症方面也有着积极的表现，尤其是减少酮症，以及营养缓解神经组织和视网膜保护方面。

糖友们不要看到前面所说的黑芝麻中富含维生素E以及亚麻酸和亚油酸，这些物质虽有益处，但也是在日积月累的前提下才收获益处，不要妄想多吃能降糖，对黑芝麻没有禁忌的糖友可以每天都吃一些，具体可参考以下8点建议：

1、黑芝麻单次及每天的摄入量都不能过量，每餐5克，每天不超过20克，每天控制在10克以内比较好。

2、黑芝麻的油脂含量较高，有利于通便润肠，对于便秘的患者来说是好东西，但对于便溏腹泻者、胃肠有炎症的患者来说就会起到坏作用，这样的人群要慎重，最好不吃。

3、黑芝麻籽粒小而轻，外皮上有一层较硬的蜡质，正常整粒食用可能不利于黑芝麻的营养物质吸收和发挥作用，吃的时候最好是碾碎后再食用，像拌菜里放芝麻、做饼的时候表面撒芝麻的吃法不是很好，除非吃的时候入口嚼得很仔细。

4、黑芝麻可以喝黄豆、黑豆一起打豆浆，升糖不会太高，营养吸收利用也好。

5、熟的黑芝麻更好一些，研磨成粉做馒头花卷也可以，但要控制好比例，可能会在制作过程中损失一些营养。

6、糖友们可以在日常烹饪过程中使用芝麻油，但烹饪成本会比较高。

7、吃黑芝麻要注意适当减少食用油，饮食总热量不能超。如果每天吃到15克黑芝麻的话，在热量方面考虑，就相当于吃了10克油。

8、外面的一些黑芝麻馅料的食物要慎食，比如黑芝麻馅的月饼、糕点、馅饼等，这些食物中的糖、盐、油含量都很好。

芝麻糊再次被关注！医生：常吃芝麻糊的人，不用多久，或有5改善

这两年，芝麻糊又火了。不是因为怀旧，也不是因为哪个明星带货，而是越来越多的人开始琢磨，平时吃点这样简单的东西，居然对身体真有不少好处。

黑芝麻，磨成糊，倒点热水一冲，一碗香喷喷的芝麻糊就端上来了，看着黑亮黑亮的，喝下去滑溜溜的，还带点甜味。很多人小时候吃，长大了反倒忘了它。

最近有医生说，常吃芝麻糊的人，时间久了，身体有可能出现五个方面的改善。听起来挺玄的，但其实背后有不少医学道理。我们今天就来好好说说，芝麻糊到底有没有那么神，它到底能帮我们改善些什么，又适合哪些人吃。

先说头发。现在脱发的人太多了，二十来岁的年轻人都开始担心头顶的“地中海”。很多人一看掉发就想到洗发水，想到防脱精油，但头发这事儿，从来不是只靠外面护的。头发的健康，和身体有没有营养，尤其是不是缺乏微量元素，关系特别大。

黑芝麻里含有丰富的维生素E、B族维生素，还有铁、锌这些对头发有帮助的成分。尤其是维生素E，它能够帮助改善头皮的血液循环，毛囊营养够了，头发也就更容易长出来、掉得少。

讲个简单的例子，有研究发现，连续补充维生素E三个月的人，头发的密度平均增加了34%。这不是某种神药的宣传，而是发表在《TropicalLifeSciencesResearch》上的一项真实研究。

而黑芝麻天然就含这种成分，又好吸收，不像药片那样容易刺激胃。所以有人说，常吃芝麻糊的人，头发慢慢变黑、变密，其实不是空口说白话。

第二个变化，出现在肠道上。现在很多人不是便秘就是拉肚子，吃得多、动得少，肚子里的问题越来越多。芝麻糊这种东西，看起来糊糊的，其实里面有不少膳食纤维。它不像粗粮那么难消化，也不像精米白面那么单调，刚好在中间。

肠道蠕动靠的就是这些纤维来刺激，芝麻糊吃进去，不仅润滑肠道，还有助于排便。尤其是老年人、孕妇这种肠道功能本来就偏弱的人，吃点芝麻糊，对“通便”这事儿，帮助挺大的。

第三个改善，和眼睛有关。现在谁不天天盯着手机？早上睁开眼先看手机，晚上关灯前还在刷视频，眼睛累得不行。

黑芝麻富含叶黄素和维生素A，这两样东西对视网膜有保护作用，能减缓眼睛疲劳、干涩、酸胀这些常见的小毛病。虽然它比不上眼药水来得快，但从根上养，还是比天天滴眼药水要靠谱得多。

黑芝麻里的抗氧化物质，对眼底的黄斑区域也有一定的保护作用。很多人年纪一大，视力就开始模糊，尤其是看不清细字，这跟黄斑区的退化有直接关系。长期吃黑芝麻，可以减缓这种退化速度，让你老了也能清楚地看报看字。

第四个好处，血脂会慢慢变得更平稳。这个听起来有点让人意外，毕竟芝麻糊是甜的，很多人一听甜的东西，就觉得跟“降血脂”八竿子打不着。

但黑芝麻里的不饱和脂肪酸比例非常高，主要是亚油酸和亚麻酸，这两种脂肪酸对调节胆固醇有明显的帮助。尤其是能降低“坏胆固醇”（LDL），提高“好胆固醇”（HDL），这在临床上已经有不少研究证实了。

比如《中华老年医学杂志》上曾刊登过一项研究，发现老年人每天摄入一定量的黑芝麻油，连续三个月后，血脂水平明显改善。虽然芝麻糊的芝麻含量比芝麻油低一些，但长期吃，也能慢慢积累效果。只要不是每次都放太多糖，芝麻糊对血脂的改善是真有基础的。

第五个变化，可能很多人想不到，就是骨头更结实了。黑芝麻是钙含量很高的天然食物之一，每100克黑芝麻里的钙含量，比牛奶还高。

尤其对那些乳糖不耐受、一喝牛奶就拉肚子的人来说，芝麻糊是个不错的替代选择。钙不仅仅是补骨头那么简单，它还参与神经传导、肌肉活动，缺了容易抽筋、骨质变脆。

黑芝麻还有丰富的镁、磷、钾，这些矿物质是骨骼健康不可缺少的。如果你年纪大了，开始担心骨质疏松，或者总是腰酸腿软，不妨试试每天来一碗芝麻糊，既暖胃又养骨，比钙片吃着舒服多了。

当然了，芝麻糊再好，也不是谁都适合。有些人胃肠功能特别弱，芝麻糊吃多了容易拉肚子；糖尿病人要注意控制糖分，最好是选没有加糖的纯芝麻粉自己冲；胆囊功能不好、胆结石的人也要注意，芝麻里的油脂含量高，可能会引起不适。还有些人一次吃太多，反而胀气、反胃，这都得看个人体质来调整。

有人问，那芝麻糊一天吃多少合适？一般来说，成年人每天吃30到50克芝麻粉就差不多了，也就是冲一小碗，早饭或者晚饭后吃最合适。特别是秋冬季节，天一冷，来一碗热热的芝麻糊，肚子也暖，整个人都舒坦。

芝麻糊虽然简单，但它背后的营养成分很复杂。它不像保健品那样一吃就见效，但贵在坚持。就像一滴水天天滴在石头上，时间久了也能滴出个坑。芝麻糊的作用，就是这样一点点渗透进身体，慢慢让你感觉不那么累、头发不那么掉、眼睛不那么干、肚子不那么胀、骨头不那么疼。

再说一遍，芝麻糊不是灵丹妙药，也不是什么“神仙食物”。但它确实是个既经济实用又对身体有帮助的好东西。如果你平时饮食单一、肠胃虚弱、眼睛爱疲劳、骨头不太好，不妨试着把芝麻糊加进你的生活里。

你别担心吃它会长胖，它不是那种高热量高糖分的零食，只要不过量，不加太多糖，它比很多所谓的“养生食品”要靠谱得多。

人啊，到了中年之后，最怕的不是病来了，而是病来了还不知道。很多身体的小变化，其实一点一点都能看出来。你觉得自己怎么最近总是掉头发？怎么总是眼睛酸？怎么总是便秘？

这些都不是小事，它可能是身体在跟你“说话”，只不过你没听见。芝麻糊虽然不能解决所有问题，但它在很多时候，能帮你“听见”身体的声音。

有时候，健康不是靠补什么，而是靠“补对了”。芝麻糊就是这么个被我们忽略了但值得重新拾起的东西。

参考文献：

［1］李志刚,刘慧芳.黑芝麻摄入对血脂水平的影响研究[J].中华老年医学杂志,2023,42(5):510-514.

［2］王静,张兰.黑芝麻营养成分及其保健功能研究进展[J].中国食物与营养,2024,30(2):98-102.

［3］陈丽,徐建华.黑芝麻对老年人视力及骨密度影响的临床观察[J].中国实用内科杂志,2025,45(3):233-237.

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