梗米糖尿病(梗米糖尿病人可以吃吗)

• 1、粳米的营养价值与适用病症，附首荐食疗食谱
• 2、浙大研发糖尿病人专用稻米 让糖友“吃饱饭”
• 3、大暑八碗粥 健脾益气还消暑

粳米的营养价值与适用病症，附首荐食疗食谱

粳米的营养价值

即大米，硬米，为禾本科植物稻子的种仁。

粳米的营养价值与食疗食谱

[性能] 性平，味甘。能健脾益气，和胃止泻，滋养强壮，扶持正气。

[适用病症]大米是人类赖以生存的最主要食品之一。我国大部分地区都作为主食长期食用，在防治疾病方面，用于脾胃虚弱，消化不良，肌肉消瘦，腹泻痢疾;也常作为中老年人体弱多病，或病后体虚调养的理想食物，有“以米代参”之说。

[用法] 煮饭，熬粥，水煎后喝米汤，磨粉煮糊，蒸糕，或加工食品服用。

[食疗举例]

1. 粳米、莲子适量，煮粥，早晚服用，适用于年迈体弱，病后虚弱，食少纳呆，气短心悸，失眠多梦等。

2. 粳米、苡仁米、粟子各适量，大枣10枚，煮粥食用，适用于老年脾胃虚弱，慢性胃肠炎、腹泻、食少、体弱。

3. 粳米100克，赤小豆50克，先将豆煮八成熟，再放粳米煮粥服用，适用于老年肥胖，肢体困倦，水肿，小便不利，脚气。

4.粳米少量炒至焦黄，沏水代茶，能开胃，消食解暑益气。

[粳米分类与粳米的营养成分]

1、主要成分有淀粉，蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素B1，烟酸等。并含有乙酸、苹果酸、柠檬酸等多种有机酸及葡萄糖、果糖、麦芽糖等。

2. 大米在加工时，脱去外壳，表面粗糙，称为糙米，进一步加工去掉胚芽和米皮，表面光滑洁白，称为精米。糙米保留了其所含的全部营养成分，在防治疾病方面优于精米。有资料报道，糙米能防治动脉硬化，糖尿病，大肠癌等。

3. 粳米根据其颜色不同，分为白米、黑米、红米、绿米、紫米等不同品种，一般认为，带颜色的米比白米更具有营养价值。

4、粳米贮存年久者称为陈仓米，作为药用，更能养胃，渗湿，除烦。吐泻后烦渴，饮水不止，可用陈仓米煎水喝米汤。老年人眼花、头晕、耳鸣、浮肿，可用陈仓米、绿豆、猪肝煮粥食用。

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浙大研发糖尿病人专用稻米 让糖友“吃饱饭”

中新网杭州6月16日电 (江杨烨)6月16日，浙江大学农学院核农所所长叶庆富教授介绍，近年来，以吴殿星、舒小丽、张宁为主要成员的教授团队，专注研发糖尿病人专用稻米等农作物新品种，并在多地进行了乡村振兴和创业创新的有益实践。

据悉，该团队为糖尿病人和婴幼儿童开展了功能营养型水稻品种设计，选育了专用稻米。其中，糖尿病人专用的稻米品种，其大米中富含抗性淀粉的功能成分，不仅解决了糖尿病人吃饱饭的问题，还可以平稳体内的血糖，对恢复健康也有良好的作用。

吴殿星称，基于高抗性淀粉品种开发的“宜糖米”还在2020年3月捐赠支援了湖北武汉感染新冠状肺炎重症的糖尿病患者。

图为浙江大学农学院研发功能特色品种农作物。浙江大学农学院供图

除解决个性化需求，团队在乡村振兴、农旅融合方面进行了有益实践。

据了解，团队与中国水稻研究所方福平研究团队合作，以渔塘专用品种选育为突破口，在浙江、江苏、湖北、广西等13省市的螃蟹、青虾、龙虾、黄颡鱼、泥鳅等养殖塘中开展了“品种-生态-应用”产学研一体化试验示范。该模式让稻与渔之间形成合理了生态平衡，拓展了水稻的生产途径，实现了蟹肥稻香，创新了鱼米之乡“促养增粮”的新途径。

同时，该团队因地制宜，进行生态实践。浙江开化是国家公园，当地的何田乡高升村是典型的山区生态经济，高山水稻、清水鱼和辣椒是农民的主要收入来源，当地一直沿袭山泉流水坑塘养鱼。

针对青草和普通稻草因纤维含量高消化利用率低、鱼排便量多既影响水质又不利于养殖的情况，团队特地培育喂鱼的特色“脆稻”品种。这些脆稻种于山边田头、鱼塘四周、以及中后期容易缺水的田块，方便收割且可以再生多次收获，同时也可作为普通稻种于大田，稻谷收获后秆叶替代传统米糠，用于禽畜的饲料。

脆稻的综合利用，形成了一个良好的互动体系，不但改善了水环境，也显著降低割草的劳动量，并促进了高端养殖产品的开发。

此外，针对浙江“七山一水二分田”的地形，团队研发了坡地与林下特色中药材。以产山核桃的杭州临安区昌化镇为场景，团队从颇具特色适宜林下生长的中药材三叶青入手，与中泽生物合作选育了优质品种“泽青1号”，进行了三叶青与生态稻结合的实践。

在坡地或林下仿野生种植三叶青，坡地山脚的洼地种稻养鱼，这样富含氮磷的塘底淤泥作为三叶青生长的优良基质，稻杆作为山区冬季预防三叶青冷害的经济型覆材，形成循环农业模式。

图为浙江大学农学院研发功能特色品种农作物。浙江大学农学院供图

此外，团队以生产推广主栽品种为基础，重点解决了作物性状(品质、产量与适应性)和园艺性状(观赏性更强，色彩更丰富)有机结合的问题，选育了集观赏、口感、营养与用途于一体的“浙大粉彩禾”“浙大银彩禾”“浙大黑彩禾”等彩色稻专用品种。

吴殿星表示，彩色水稻专用品种，已经作为浙江及全国各地农旅结合的重要抓手，用于乡村振兴和美丽中国建设。其中，“水稻渠成，全球功能性彩稻产业化运用领军者”获得第五届中国“互联网 ”大学生创新创业大赛全国总决赛“青年红色筑梦之旅”赛道金奖。(完)

大暑八碗粥 健脾益气还消暑

大暑八碗粥 健脾益气还消暑

炎热天气，人们常觉疲倦头晕、口干舌燥、食欲不振、胀气恶心，严重者动辄腹痛腹泻等，这些都是暑湿伤津耗气的表现。

中医认为，粥与肠胃相得，最为饮食之妙。意思是说喝粥能健脾益气，以补虚损。因此，大暑时节不妨喝些适宜的汤粥。

荷叶消暑粥利湿：荷叶6克、砂仁6克、粳米50克。粳米洗净后放入两味药材，加500毫升水，大火煮开，转小火煮约30分钟至软烂即可。

薏苡仁玉米须粥解热：薏苡仁15克、玉米须6克、大米50克。白米洗净后放入两味药材，加500毫升水，大火煮开，转小火煮约30分钟至软烂即可。

生姜粥益气：生姜三五片、淮山50克、白米50克。白米洗净后放生姜，加500毫升水，大火煮开后转小火，加淮山再煮10分钟即可。

苦瓜粥开胃：苦瓜半条、白米50克。苦瓜切薄片后焯出苦水；白米洗净后加500毫升水，以大火煮开转小火，加入苦瓜后再煮10分钟，冷却后即可。

山药红绿豆粥补脾肾：山药、绿豆、红豆各10克，白米50克。白米洗净后放入三味药材，加500毫升水，大火煮开后转小火煮约30分钟至软烂即可。

胡萝卜粥健脾胃：胡萝卜50克、粳米50克。胡萝卜洗净，切成碎丁，与米同煮为粥。

绿豆粳米粥祛热毒：绿豆60克、粳米100克。绿豆放入温水中浸泡两小时，再与粳米一起加1000毫升清水煮粥。特别适合老人和儿童食用，可每日早晚各食一次。

西瓜皮粥防中暑：西瓜皮100克、大米50克。西瓜皮削去外层硬皮，切丁备用；大米淘洗后放入砂锅，加适量水，放入西瓜皮旺火煮沸，转小火煮成粥，调入白糖即可。

需要注意的是，糖尿病、心脑血管疾病患者能不能喝这些粥品，最好提前咨询医生。

据养生中国、健康中国等

来源： 浙江老年报