糖尿病饮食 禁忌(糖尿病饮食忌讳)

• 1、糖尿病病人谨记：不想血糖失去控制，尽量少吃这5种食物
• 2、中工院宁光教授建议大家:糖尿病少吃这8种食物，吃多了没有好处!
• 3、糖尿病不可以吃哪些食物？

糖尿病病人谨记：不想血糖失去控制，尽量少吃这5种食物

说起糖尿病很多人只知道是血糖高，还觉得它不如一些癌症可怕，所以也不是很在意。

30岁的小刘在3年前查出了2型糖尿病，总觉得自己还年轻，而且这个病只是因为自己平常嗜甜造成的，所以在选择食物时把很多食物替换成了“无糖食品”。两年后查突然觉得看东西总是有点模糊不清，去医院一查才知道是因为长期血糖太高引起的视网膜病变。

很多人把糖尿病称之为“富贵病”，觉得是因吃了太多的甜食而造成的。但其实糖尿病是因为胰岛素不足，葡萄糖无法被正常吸收而引发血糖持续偏高的代谢性疾病。

当你突然出现“三多一少”（多饮多食多尿体重下降）的情况时，就要开始注意自己的血糖状况了，早发现早控制，不要不当回事儿，长期高血糖会悄悄损害我们的血管、神经、眼睛、肾脏等多个器官。

1、无糖食品

很多“糖友”觉得“无糖食品”可以放心吃，其实这是一个常见的误区。

比如无糖饼干、无糖麦片等，这种食物看似健康且不含蔗糖，但一般商家会为了保证口感，往里面添加麦芽糊精、淀粉等，这些碳水化合物仍会导致血糖升高。

2、稀饭

稀饭是很多人喜爱的“健康”主食，但对于“糖友”来说却不太友好。大米在长时间熬煮后，淀粉颗粒变得细小，容易被消化酶分解，餐后血糖在短时间内会急剧升高，形成“血糖峰值”。

若早餐只喝稀饭，缺乏蛋白质和膳食纤维的搭配，很容易导致上午的血糖波动。

3、鸡汤等肉汤

鸡汤、排骨汤等肉汤看似营养丰富，却暗藏风险。这类肉汤在熬制过程中，肉中的脂肪会大量融入汤中，导致汤里含有较高的脂肪和胆固醇，过量饮用可能会因血脂升高而降低胰岛素敏感性。

同时肉汤中还含有较多嘌呤，长期大量饮用可能导致尿酸升高，对肾脏造成负担，增加糖尿病肾病的发病风险。

4、油炸食品

炸鸡、油条、薯条等油炸食品是糖尿病的“升糖高手”，这类食物经过高温油炸后，热量和脂肪含量大幅增加。

如1根油条的热量≈2两米饭，其中的不饱和脂肪酸还会转化为饱和脂肪酸，引发肥胖。长此以往，会加重胰岛负担，血糖越来越难以控制。

5、加工零食

薯片、饼干、肉脯、蜜饯等这类零食一般为了延长保质期和提升口感，会往里面添加很多的盐、糖（或隐形碳水）和食品添加剂。

普通饼干的碳水化合物含量高达70%以上，食用后会快速升高血糖；肉脯、香肠等加工肉类则含有较多脂肪和钠，过量摄入会增加高血压、心血管疾病的风险，而这些疾病又会进一步加剧糖尿病的病情。

1、树立正确的进食观和合理的生活观念

饮食上做到控制总热量和营养均衡，主食可以用糙米、燕麦替代部分精米白面，加上绿叶蔬菜（如菠菜、芹菜、西蓝花）并适量吃一些优质蛋白质（如鸡蛋、鱼肉、豆制品），记得吃七八分饱就可以了。

平时还要避免暴饮暴食和熬夜，切记要戒烟限酒，可以每天进行适量的运动，提高一下胰岛素敏感性。

2、定期监测血糖，早诊断早治疗

在日常管理中，动态掌握血糖变化也至关重要。记录血糖数值，及时发现波动，一旦确诊糖尿病，要及时就医。

早期通过饮食、运动或药物干预，能有效控制血糖，避免病情进展。

3、预防或延缓糖尿病并发症

预防并发症的核心是长期稳定控制血糖，将空腹血糖控制在4.4-7.0mmol/L，餐后2小时血糖控制在10.0mmol/L以下。

同时要定期进行并发症筛查，建议每年检查眼底（排查视网膜病变）、每3-6个月检查尿微量白蛋白（监测肾脏功能）、定期检查足部（预防神经病变和血管病变）。

糖尿病并不可怕，做到管好嘴、迈开腿、定期监测、积极治疗， 有效控制血糖，远离并发症，就可以像正常人一样生活。

中工院宁光教授建议大家:糖尿病少吃这8种食物，吃多了没有好处!

"多吃水果对糖尿病患者有好处，能补充维生素"——这个观点在许多人心中根深蒂固。宁光教授却给出了令人意外的答案：部分水果确实位列糖尿病患者需谨慎食用的"黑名单"中！为什么医学专家会发出这样的警告？

中国疾控中心2024年4月发布的《全国糖尿病防治指南》显示，我国糖尿病患者已突破1.4亿人，每7个成年人中就有1人患糖尿病。世界卫生组织(WHO)2023年数据则表明，不当饮食习惯是导致糖尿病病情加重的首要因素，约78.3%的并发症与饮食选择直接相关。

血糖管理不仅仅是药物控制，饮食干预占据了治疗的"半壁江山"。许多患者辛辛苦苦服药，却在饮食上"自我放纵"，结果是血糖指标反复波动，让治疗效果大打折扣。宁光教授提出的这8类食物"黑名单"，正是许多糖友们餐桌上的"常客"！

中国医学科学院宁光教授作为中国工程院院士、著名内分泌学专家，多年来致力于糖尿病防治研究。他指出，糖尿病患者的饮食管理就像是在走钢丝，一边是保证营养摄入，一边是避免血糖飙升，稍有不慎就可能危及健康。

研究发现，高糖负荷食物会使血糖在短时间内急剧升高，导致胰岛β细胞分泌过量胰岛素而加速"疲劳"。一项追踪5000名糖尿病患者的研究显示，习惯性摄入这8类食物的患者，其并发症发生率高达65.7%，比控制饮食的患者高出近三倍！

第一类：精制谷物。白米饭、白面条这类主食经过精细加工，几乎去除了所有膳食纤维，变成了纯粹的"碳水炸弹"。实验数据表明，100克白米饭可使血糖上升幅度比同等重量的糙米高出约43.2%！这就像是在血管里注入了高浓度糖水，对血糖控制极为不利。

这些精制谷物进入人体后，消化速度极快，就像是点燃了一根导火索，迅速将血糖"引爆"。中国营养学会2023年研究表明，替换20%的精制谷物为全谷物，可使糖尿病患者的糖化血红蛋白平均下降0.4%，这个看似微小的数字，实际上意味着并发症风险降低了约12%！

第二类：甜饮料。碳酸饮料、果汁、奶茶等含糖饮料是"隐形的糖衣炮弹"。一瓶500ml的普通碳酸饮料含糖量高达53克，相当于13块方糖！这些液态糖分吸收速度比固体食物快约41.5%，导致血糖如坐"过山车"般急剧波动。

中国疾控中心2023年调查显示，每周饮用3次以上含糖饮料的糖尿病患者，其血糖控制达标率仅为23.7%，而几乎不饮用甜饮料的患者达标率则高达67.9%。甜饮料之于糖友，无异于火上浇油，后果可想而知。

第三类：油炸食品。炸鸡、薯条等油炸食品不仅含有大量反式脂肪酸，还会导致胰岛素抵抗加重。北京协和医院2024年研究发现，每周食用4次以上油炸食品的糖尿病患者，其胰岛素抵抗指数平均增加26.8%，这意味着相同剂量的胰岛素效果减弱了近三成！

油炸食品对人体的危害就像是给锁上涂了胶水，胰岛素这把"钥匙"再也无法顺利打开细胞的"门锁"，导致血糖居高不下。高温油炸产生的末端糖基化产物还会加速血管损伤，使糖尿病并发症风险增加约31.4%。

第四类：加工肉类。香肠、腊味等加工肉制品中含有大量盐分和防腐剂，会加重肾脏负担。一项覆盖2.3万名糖尿病患者的调查表明，经常食用加工肉类的患者，肾功能下降速度比不食用者快约37.6%。

这些加工肉类就像是血管中的"砂纸"，不断摩擦着已经脆弱的血管壁，加速微血管病变进程。宁光教授特别强调，对于已有糖尿病肾病倾向的患者，这类食物的危害更为突出，应坚决避免。

第五类：高糖水果。许多人认为水果天然健康，对糖尿病患者也有益。榴莲、荔枝、葡萄等高糖水果的升糖指数(GI)接近白糖，每100克含糖量最高可达16.8克！

上海交通大学医学院2023年研究表明，食用100克榴莲后，糖尿病患者血糖平均上升3.2mmol/L，几乎相当于吃了两块蛋糕的效果。

高糖水果对糖友而言，就像是伪装成"健康食品"的糖炸弹，在不知不觉中破坏血糖管理成果。低GI水果如草莓、猕猴桃等是更明智的选择，且需控制在每日200克以内。

第六类：精制点心。蛋糕、饼干、面包等精制点心堪称"三高"（高糖、高脂、高热量）食品的集大成者。一块约100克的普通奶油蛋糕含糖约30克，含脂肪约15克，热量高达350大卡，相当于一个成年人一餐所需能量的35%！

这些精制点心如同"代谢炸弹"，引爆后造成的不仅是血糖波动，还有血脂紊乱、体重增加等一系列连锁反应。中国医师协会内分泌代谢科医师分会2024年调查显示，将点心作为日常零食的糖尿病患者中，仅12.3%能长期维持理想体重和血糖水平。

第七类：酒精饮料。酒精对肝脏代谢功能有显著抑制作用，使血糖调控能力下降。更危险的是，酒精会掩盖低血糖症状，导致严重低血糖而不自知。一项追踪研究表明，经常饮酒的糖尿病患者发生严重低血糖的概率比不饮酒者高出约78.2%！

酒精就像一个"代谢干扰器"，扰乱了身体正常的血糖调节机制。尤其对于使用降糖药物或胰岛素的患者，酒精可能引发致命性低血糖风险，增加猝死几率约4.3倍。宁光教授特别提醒，糖尿病患者最好完全避免酒精饮料。

第八类：即食调味品。各类酱料、调味料往往含有惊人的糖分和钠。一勺约15ml的番茄酱含糖约4克，一包快餐店的沙拉酱含糖高达12克！这些"看不见的糖"常被患者忽视，却能轻松突破血糖安全阈值。

广东省人民医院2023年研究显示，频繁使用商业调味品的糖尿病患者，其日均隐性糖摄入量比自认为"严格控糖"的标准高出约31.5%。这些调味品就像是"甜蜜的陷阱"，在不知不觉中破坏了血糖管理计划。

糖尿病患者应该如何科学饮食呢？宁光教授给出了三点建议：

选择低升糖指数的食物。糙米、燕麦、全麦面包等含有丰富膳食纤维，能延缓糖分吸收。研究表明，每天摄入25克以上膳食纤维的糖尿病患者，其血糖稳定性比低纤维饮食者高约42.3%，并发症发生率降低约28.7%。

掌握蛋白质先行原则。在进餐时，先吃蔬菜和蛋白质食物，最后再吃主食，这种顺序可降低餐后血糖峰值约29.8%。这种简单的调整无需任何成本，却能显著改善血糖管理效果，堪称"零成本的血糖管理神器"。

实行定时定量进餐。不规律饮食会扰乱体内生物钟，加重胰岛素抵抗。研究证实，保持规律进餐的糖尿病患者，其糖化血红蛋白平均低0.7个百分点，相当于多服用了一种降糖药的效果！

饮食管理是糖尿病治疗的基石，而非可有可无的"辅助手段"。宁光教授指出，在临床实践中，约63.5%的糖尿病患者通过严格的饮食管理，可减少至少一种降糖药物的使用剂量，约21.8%的患者甚至可完全依靠生活方式干预而无需药物治疗。

健康饮食不是短期行为，而是终身的生活方式改变。正如宁光教授所言："管住嘴，迈开腿，药物才能发挥最大效用。"对糖尿病患者而言，避开这8类食物"陷阱"，就是迈向健康管理的第一步。让我们一起行动起来，用科学的饮食管理，为健康保驾护航！

本文为科普内容整理，旨在传播健康知识，内容仅供学习参考，不构成医疗建议或诊断方案，如有症状请尽快前往正规医院就诊。

参考文献：

1. 《中国2型糖尿病防治指南(2024年版)》，中国疾病预防控制中心

2. 《糖尿病饮食干预的临床实践与研究进展》，中华医学杂志，2023

3. 《碳水化合物食物升糖指数与糖尿病并发症关联性研究》，中国糖尿病杂志，2024

4. 《生活方式干预对2型糖尿病患者药物使用的影响》，中华内分泌代谢杂志，2023

糖尿病不可以吃哪些食物？

糖尿病是一种由多种原因引起的以高血糖为特点的代谢性疾病。目前是高发疾病。患了糖尿病I需要调控饮食是控糖的关键，才能避免血糖急剧升高。那么糖尿病不可以吃哪些食物呢？

这个问题我常常被一些患者问到，糖尿病已经是一种高发的慢性疾病，患病后需要调控饮食其按时服药，才能稳住血糖。

1，精制糖和含糖食物

糖是糖尿病患者的禁忌。白糖，红糖、冰糖、蜂蜜、糖浆这些含糖的产品都是使患者的血糖直接快速升高。

含糖饮料：包括可乐、雪碧、果汁饮料、运动饮料、含糖奶茶、加糖咖啡或者是茶、某些风味儿牛奶。这都是糖尿病患者需要禁忌的，因为他们有使血糖快速升高而且不含饱腹感。

糖果：包括巧克力尤其是高糖的牛奶巧克力、白巧克力、硬糖、软糖、棒棒糖这些糖都是糖尿病患者禁止吃的糖类。

果酱：很多糖尿病患者就会问，果酱，是不是不能吃？是的，不能吃。果酱包括果冻、炼乳这些食物都含有大量添加糖，会对血糖有影响。

高糖分糕点：如蛋糕、甜甜圈、蛋挞、奶油夹心饼干、冰淇淋但这些都是含糖特别高的。

2，高度精致的碳水化合物

糖尿病患者的饮食是非常讲究的。白米饭，尤其是煮的很软的米饭，能致使血糖升高。

白面包、面条、馒头、烙饼这些晶面做成的面食是糖尿病患者都不能吃的食物。因为精制的面粉已经去除了纤维和营养。精致的小麦面粉在制作的过程中，去除了麸皮和胚芽，只剩下容易消化的淀粉，快速分解为葡萄糖。

由于精制的小麦面粉加工的过程中使原本富含膳食纤维、维生素、矿物质已经受到破坏。所以，患者吃这些缺乏纤维的淀粉在肠道被酶迅速分解为葡萄糖，短时间内大量涌入血液，导致餐后血糖急剧升高。为了应对血糖的飙升，就需要分泌大量的胰岛素，可是由于该机制的受损，胰岛素就不能正常分泌。

有些糖尿病患者在饮食方面是很缺乏科学的调整饮食方式，并没有严格限制摄入量的食物。比如说水果之类的。

1，升糖快、高的水果

常见有熟透了的香蕉、芒果、菠萝、榴莲、荔枝、龙眼嗯，这些水果都是含糖量很高的热带水果。

而且干果比如葡萄干、枣、以及所有烘干了的水果就是脱水后糖会浓缩，如果患者吃这些干果类水果很容易这是血糖的飙升。

另外，有些人认为水果含糖量高，那就打成果汁含糖量就减低了吧。其实这是个错误的认识。即使是100%的纯果汁，也是去除了宝贵的膳食纤维，然后致使糖分吸收更快，升糖更快。所以建议患者不能喝果汁，正确的吃法是整个水果吃。

我见有些糖尿病患者也吃西瓜，其实这是一种错误的。西瓜，哈密瓜，香瓜虽然水分多，但是升糖指数也是比较高的，所以需要严格控制分量，最好是不吃。

2，淀粉含量高的蔬菜。

淀粉含量高的蔬菜常见有土豆、红薯、芋头、山药、南瓜、玉米等这些食物碳水化合物含量很高。建议糖尿病患者尽量不要吃。

3，油炸食品和高脂肪食物

油炸食品是很多人喜欢的美味食品。如炸鸡、薯条、油条等，这些都是高热量，高脂肪的食物，不利于体重控制和心脑血管健康。

高脂肪肉类：肥肉、动物皮包括鸡皮，猪皮，加工肉类如香肠、腊肠、培根这些食物通常都是含有高盐，高脂肪的，不利于糖尿病患者控制血糖。

动物内脏：动物那种是很多人喜欢吃的，但是动物内脏含有高胆固醇和嘌呤，这些都对糖尿病患者的健康有影响。

此外高盐，高糖的坚果也不建议吃。

特别注意：某些无糖食品宣传广告，尽量不要去相信。虽然在生产的过程中不加蔗糖，但可能用面粉、淀粉、麦芽糖精作为主要成分，碳水化合物含量依然是很高，你吃了照样致使你的血糖升高。如果糖尿病患者食用高盐食物容易患高血压。

那么多禁忌不能吃的食物，那么患者该如何选择能吃的食物呢？比如：患者可以选择着糙米、燕麦、藜麦、全麦面包、红豆、绿豆、芸豆来代替精制米面。它们富含膳食纤维，能够帮助稳住血糖的升高。

肉类类：可以选择鱼、鸡胸肉、瘦肉、鸡蛋、豆腐、低脂奶制品等。以及大量的蔬菜都可以吃。并且糖尿病患者应该少食多餐，有规律进食才有助于稳定血糖。

记住了，糖尿病饮食管理不是简单的不能吃什么，而是如何科学选择和搭配食物，通过合理的饮食调控，完全可以实现血糖的稳定，享受你健康的生活以及天伦之乐。我是黎医生，希望文章对你有帮助。